Hot Dog Buns / Hamburger Brötchen selber machen [REZEPT] 🌭 | Pommes Män
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- Опубліковано 22 лип 2019
- Hot Dog Buns Rezept zum selber machen. Diese Hot Dog Brötchen sind sehr einfach gehalten und alle Rezept Zutaten haben die meisten sicherlich bereits zu Hause. Die Verarbeitung ist kinderleicht und abgesehen von der Zeit in der die Hefe arbeiten muss sind die Hot Dog Brötchen in 5-20 Minuten fertig. Dieses Rezept ist für ca. 10 kleine / normale Buns oder 6 große 🌭
Wenn ihr anstatt einer Bockwurst eine Frikandel nehmt, ist es sogar Halal geeignet, da die Frikandel aus Geflügelfleisch hergestellt wird 😉
Trennfettspray: amzn.to/30Lamrg (geht auch jedes andere ;) nehmt einfach das günstigste und gibt es leider nicht im Supermarkt oder Discounter...)
Küchenmaschine: amzn.to/2HUEHyn
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#hotdog #buns #brötchen - Навчання та стиль
Ich habe euch mal etwa 15 Minuten erspart:
465 g Mehl
14 g Trockenhefe
31 g Zucker
30 g Milchpulver oder Kaffeeweißer
9 g Salz
1 Ei
41 g geschmolzene Butter
220 ml Wasser
Alle trockenen Zutaten mit dem Schneebesen in einer Schüssel verrühren.
Dann flüssige Komponenten mit dem Mixer verkneten
Teig 90 Minuten in einer gefetteten Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen.
Brötchen aus dem Teig formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen. Das ganze Backblech mit Frischhaltefolie umwickeln und Teiglinge noch mal etwa 30 - 60 Minuten gehen lassen.
Optional Teiglinge mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Backblech bei etwa 200 °C für etwa 20 Minuten auf Ober- & Unterhitze (NICHT Umluft!) goldbraun backen lassen.
Mecki Matschbirne vielleicht schaut man sich das Video an weil man IHM gerne dabei zusieht?
Vielen Dank :)
@Get50 Das ist auch richtig. Es ist aber auch gut das ganze als Rezept niedergeschrieben zu haben :)
Kann man auch Milch anstatt Milchpulver nehmen?
Also ich fand das Video ganz unterhaltsam. Hätte sonst noch sowas sinnfreies wie Netflix oder so angeworfen. Also hat mir das jetzt eine Nacht voller Serien gespart.
Ich hab's mir einmal komplett angeschaut , weil ich dem Pommes Män gerne zuschaue . Aber dabei nicht alles auswendig gelernt , deshalb prima , dass es nun noch ne Zusammenfassung zum Nachbacken gibt.
Denke genau dafür ist sie auch gedacht und nicht , um den Pommes Män nicht gucken zu müssen.
Übrigens , frische Hefe lässt sich prima einfrieren und funktioniert auch nach dem Auftauen einwandfrei.
Lieber Pommes Män. Ich habe mir deine Burgerbuns heute von meiner begnadeten "Bäckers"-Frau nachbacken lassen. Und was soll ich sagen?! Die besten Buns, die ich je gegessen habe. Vielen Dank für das Rezept!
Hallo Pommes Män ❗️
Ich mag einfach deine Art wie du Sachen machst und erklärst 👍🏽mach weiter so
Aber wirklich!!!!!!
Niemand:
Ich: Sitze Nachts um 1 im Bett und gucke mir an wie man Hotdogbrötchen macht
Oh i see you are also a men of culture as well
Karl Ranseier verstarb letzte woche an dem versuch Pommes Män all seine reszepte nachzumachen :-) LG Torty
Da kriegt man direkt lust in die Küche zu gehen und anzufangen!
Grüße aus Meppen
Bist der beste. Deine Rezepte sind die besten! Hab schon so viele nach gemacht.
Gestern nachgemacht und die schmecken richtig lecker und fluffig sind die auch. :)
Eigentlich bin ich Vegetarier (tut auch bei konkret diesem Video nix zur Sache), aber ich habe deinen Kanal trotzdem abonniert, weil deine Videos so unterhaltsam sind und du so sympathisch bist, dass ich mir einfach gerne anschaue, wie du Spaß beim Kochen hast (und für authentische Momente wie bei 9:08 )
Wieder Hammer.Danke für das Video.
Super Video, haltet durch und macht weiter so. Ihr seid toll!!!
Boaah, gestern deinen Kanal entdeckt und abonniert, seither am Dauersabbern. Genau hier habe ich gestern begonnen. Die Brötchen sind ein Traum. Ich koche mediterran, indisch, asiatisch und gern auch höllisch scharf. Einmal in der Woche muss es aber ein BURGER sein, Sabber. Mit dem Rindfleisch ist es hier in SO Asien etwas schwierig, aber zum Glück nicht unmöglich. Hühnerfleisch in guter Qualität und in allen Formen gibt's jedoch in rauen Mengen.
Super Rezepte, Super Kanal, Super Typ. Gutes Bewusstsein für Zutaten ohne E-Scheiss, Kompliment. Ich werde mich mal durch die Rezepte arbeiten. Herzliche Grüße aus Asien 🤩
Bestes und einfachstes Rezept. Die Brötchen kamen super bei meiner Familie an. Ich werde nur noch nach diesem Rezept backen. Einfach SPITZE 👌🏻👏🏻👏🏻 Danke 🙏🏻 dafür. Du hast eh die besten Idee 💡 und Rezepte. Man braucht nirgends wo anderes gucken.
So lasse den Teig jetzt gehen. Hab das ganze mit Dinkel / Dinkelvollkornmehl gemacht. Mal sehen ob’s was wird ;)
- Und ja die Brötchen sind geschmacklich top. Beim Kneten des Teiges hätte noch ne Ecke mehr Mehl hinzugeben müssen, war doch noch ein wenig zu klebrig wobei mein Handmixer schon fast an seiner Belastungsgrenze war. Die nächsten Brötchen werde Ich etwas kleiner formen, diesmal sind es sehr große abgeflachte Kuhfladen ähnliche Konstrukte geworden. Mein Gasofen auf Stufe 4-5 brauchte bei zwei Blechen ca. 20-30min, wobei das untere Blech zu nah an der Flamme war und der Boden der Brötchen etwas verkohlt war. Die weitere oben platzierte Ladung habe Ich mit etwas mehr Zucker, bzw. in meinem Fall Erythrit angemischt um zum Frühstück passende süße Brötchen zu erhalten. Diese kann Ich nur weiterempfehlen. Lecker, leicht süß und durch das Vollkornmehl reich an Ballaststoffen und wirklich sättigend.
Das Rezept ist wirklich simpel und genial. Auch für mich als blutiger Backanfänger realisierbar.
Danke Und lieben Gruß Lukas
Ich habe die Buns gestern "nachgebaut"! Hat super funktioniert. Die Zutatenliste habe ich mir vorher aus dem Video erstellt. Deine Erklärungen finde ich cool. So schön locker.
Danke für deine tollen Rezepte :)
Das sieht ja wirklich einfach aus!
Deine ultra versiffte Armbanduhr gibt mir heute echt Kraft.
Dass is das was die so sympathisch und authentisch macht. Bleib wie du bist.
Die Buns sind der Hammer👍
Super einfach und so lecker - Danke fürs Rezept
ich freue mich schon auf das nächste video
Super Sache 👍
Hallo Pommes Män
das sieht ja mal richtig lecker aus ...
das mache ich nach meinem Urlaub mal nach .. Daumen hoch
Hallo Pommes Män ✌️
das Rezept ist einfach der Kracher, sowohl geschmacklich, als auch von der einfachen Herstellung der Buns.
Ich habe eine längliche Form, für ein Philly - Steak - Sandwich genommen.... "Hammer krasser killer"
Danke für das Rezept und bleib so wie Du bist 👍👌
perfekt, danke!
Krass , Mega gut 👌👌👌👌👌👌
Nice, Karl Ranseier Bild an der Wand. Guter Mann
Auch mal ne gute Variante mit dem Teig...
😋 Lecker jam jam 👌 👌 👌 👌 Danke für 's zeigen. Wird nach gebacken. 👍 👍 👍 Gruß Martin 🙋♂️
Trimm Dein Rezept (ich glaub, wir haben beide die gleiche Quelle) noch ein wenig auf Qualität, das lohnt sich! Heißt: 550er statt 405er, Olivenöl, statt Butter, Vollmilch statt Milchpulver und DHW Hefewürfel, den man vorher im Wasser auflöst, statt der Trockenhefe. Der Teig lässt sich dann deutlich besser verarbeiten und der Teig geht um Dimensionen besser auf. Und zum gehen lassen ist das Atmungsaktive Handtuch auch die bessere Wahl, vor allen, wenns feucht gemacht wurde und damit imitiert man auch erfahrungsgemäß besser einen Garschrank, als mit Plastikfolie.
Atmungsaktives Handtuch heißt wohl einfach Baumwolle oder? Nehme immer n sauberes Geschirrhandtuch weil ich kein Fan davon bin überall Plastikfolien zu benutzen um sie 90 min später wegzuwerfen :D
@@Jixxor Richtig, ich kenn auch ehrlich gesagt kein PVC Handtuch. Mit Baumwolle bist Du immer gut dabei. Plastikfolie verschließt komplett, das ist für einen Teig, der Arbeiten und atmen soll jedoch freilich nicht das Beste. Drum: Baumwollhandtuch
einfach mega .:)
Wird auch ausprobiert 😁👍
Pommes Män ist Spitze 😉🤗
Hab die hot dog buns als Baguette benutz funktioniert super 👌😎😝
Grüße gehen raus an den Algorithmus 🙋♀️
sieht wieder mal richtig gut aus, wenn man sich dann noch was leckeres zwischen diesen super buns vorstellt, oh man ich bekomm wieder hunger👍😃
Das zeige ich im nächsten Video 😬😎
Riesen Dankeschön für das tolle Rezept. Wir haben Silvester Hamburger gegrillt und dazu die Buns nach deinem Rezept gemacht - nur die krassen Typen unter uns haben zwei Burger geschafft! :-D Kleiner Tip von meiner Seite: vorsichtig sein mit dem Einpinseln, wenn ihr zu hart rangeht dann fällt der Teigling in sich zusammen und wird ganz platt. Ansonsten haben sie genau so ausgesehen!
Hallo, Trockenhefe wird einfach mit dem Mehl vermischt und dann den Teig ganz normal zubereiten. Zur Umrechnung 1 Würfel frische Hefe sind 2 Tütchen trocken Hefe. Frische Hefe sollte immer in lauwarme Flüssigkeit aufgelöst werden, die beste Temperatur ist zwischen 28 und 32 Grad, ab 40 Grad Temperatur stirbt die Hefe ab und du kannst es dann nur noch entsorgen und von vorne anfangen weil der Teig hart wie Stein sein wird nach dem backen.
Das Rezept funktioniert und das Ergebnis scheckt "mega" - Viele Grüße von der Saar
Frische Hefe läßt sich übrigens ganz hervorragend einfrieren.
Algorithmus hallo 🙊🙉🙈 Läuft 👍😘
Ja Carsten das ist doch mal genau das richtige Rezept für mich ! Gruß Peter
das nächste auch 🤫😬😎
@@PommesMän Ok, bin gespannt.
Hallo Algorithmus ich habe geliked :D
Die sehen mega lecker aus. 🤤
Die Besten HotDogs haben wir.doxh mal zusammen gemacht!!
#Dschungelcamp Menü Deluxe 🤣👍
Statt Wasser Milch nehmen, spart das Milchpulver
Die Hot Dog Brtchen sehen aus wie ein Einback 😊😜👍
Und das am Geburtstag, ich weiß was es heute Abend zu Essen gibt. 😅😋
Niet 2423 herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag
Emilio Hilger Danke. 👍
Hallo Algorithmus 😘 Läuft 👍
Bei Kaffeeweißer muss man aber darauf achten ob wirklich Milchpulver enthalten ist, oft bestehen die nur aus irgendwelchen emulgierten Fetten mit ein bisschen Milchprotein gemischt.
Frische Hefe kann man ganz einfach lang haltbar machen, wenn man sie einfriert. Ich habe die oft monatelang eingefroren und die arbeitet genau so schnell wie frische
wenn ich mal Brötchen brauche komm ich zu dir....lol xD
SMEG vs Kitchen Aid Artisan ?
Rezept Top Vorgestellt. Danke für den Aufwand.
Mal schnell nen Hot Dog machen ist auch mit den gekauften Brötchen möglich. Oder man fährt zu IKEA.....
Pommes!
Das sieht sooo verdammt lecker aus sabber
das nächste Video wird noch viel schlimmer #omnomnom #hotdog
@@PommesMän Ich freu mich schon wenn es leicht ist werde ich es mal nachmachen :) vielleicht gelingt es mir dann mache ich ein Video davon hihiii :p
@@MrsTaiga Es wird sowas von einfach 🤫😬👍
@@PommesMän hihi freu freu ... aber jetzt wirklich du machst echt leckere sachen also sie sehen immer lecker aus xD Erdbeeren mit Marcellos was für eine Idee das war
Vor ein paar Tagen deinen Kanal gefunden. Du erklärst klasse und teilweise lustig. Der Erklärbär 😂 Frage: welches Programm nimmst du zum Schneiden deiner Filme? Schönen Tag noch und bleib gesund👍👍👍
Mal so nebenbei, man kann Frischhefe auch gut verpackt einfrieren. :)
Hallo Carsten, schönes Video. 👍 Wenn man es öfter mach, kann man es für sich weiter abwandeln.
Wo ist Dein "lautes" Vorspiel im Video!🙄
VG Martino ⚔️🌳
Ich liebe deine kochrezetpte nach zu machen
Puh...genau. 31 g ( einunddreißig ). ZUCKER.....und wie du immer die Augen verdrehst beim abschmecken. 👍
Ich nutze zwecks der Faulheit idR auch Trockenhefe, aber man kann frische Hefe auch einfrieren, die geht dadurch nicht kaputt. Wenn man sie dann braucht kurz auftauen und gut is ;)
Lecker!
Frische Hefe kann man portionieren und einfrieren. (Trockene auch, -hält nämlich auch nicht ewig)
👍👍
Das Geheimnis ist: das zweite mal gehen lassen! Ganz einfach... doch, das macht den Unterschied - sich einfach mal Zeit lassen ⏳🧘♂️. Ansonsten ist alles identisch zu den Halloween-Buns-Rezept. Und ob man Wasser+Milchpulver oder direkt Milch nimmt? Allerdings könnte so eine „stärkere Mischung“ entstehen 😂
Ein Tipp meinerseits: das zweite mal gehen lassen kann man auch (ohne abdecken) für 30 Minuten bei 40 Grad im Backofen, Ober-Unterhitze. Spart Zeit, kostet Strom...
Bei 4:27 zu sehen der Pommes Dog in seiner natürlichen Umgebung ;)
Hallo pommesmän Wo kann man trenn fett Spray kaufen?.
Wieder mal ein sehr schönes Video bin ein riesen Fan von deinen Videos mach weiter so 👍
Niklas Gnatzy ist in der Infobox verlinkt
Die Videobeschreibung wird dich _erleuchten_ 😬😎
...im Sommer über 30°C in einer Fußgängerzone gibt es das überall kostenlos!😅🙄
Nein im Ernst, im guten Supermarket gibt es das. Brauch man aber nicht, mit Butter oder Planzenfett dünn einfetten. Wir haben uns mal das Spray von Sallys Welt im Netto gekauft. Funktioniert auch!
Vielen dank
Wenn die Greta sieht was Du an Folie verballerst GRINS ;)
Wer sich das auch schon immer mal gefragt hat, aber nie Bock zum googeln hatte:
Quelle: de.wikipedia.org/wiki/RTL_Samstag_Nacht#Karl_Ranseier
Geschichten: www.uncleboob.com/karl-ranseier-ist-tot-der-klassiker-von-rtl-samstag-nacht/
👍
Wieso sollte Umluft ein Problem sein? Umluft macht nix kaputt, macht die Brötchen allerdings außen etwas trockener, dafür aber sehr knackig.
Kannst du mal so ein Döner machen 😅
👍🏻🍔
Wo holst fu immer die rezepte her ? Probierst du das alles selbst oder hast du irgend ne seite wo du das nachguckst?
😀
moin, sag mal kann man auch normale milch anstatt dem pulver benutzen? also dafür auch ggf weniger wasser?
Lol nice btw 1 str lol
Sogar mit Hollywood-Kameraeffekten^^
Hast du einen Tip wie man so ein Hotdog Brötchen Backen kann grad mit einem Loch drin? Würde da evtl eine Silikon Rundstange funktionieren?
Hi,
kann man die auch einfrieren wenn die fertig sind?
*JA* ich mache immer mehr und friere die ein. Klappt wunderbar und schmecken aufgetaut wieder 1A
Kann man das mit allen Mehlsorten so wie du machen?
geht auch mit Vollkornmehl. Hier sollte man aber 50/50 mischen. Also 50% Typ 405 und 50% was anderes
@@PommesMän Dankeschön
Wie viel würde man von frischen Hefe brauchen und endert sich dan was an der zieh Zeit
Hefewürfel kann man einfrieren
Ich habe mich gefragt ob man Hefe einfrieren kann?
Ja, kann man problemlos
Kann man das Rezept mit jedem Mehl machen? Ich habe nämlich eine Weizenallergie.. 😩
Moin Pommes Män. Erstmal fetten Respekt, immerwieder coole Videos, lustig und lecker. Aber das mit dem Trennfettspray ist echt einfach nur Müll. Vor einiger Zeit gab es ja den Skandal bei einen Fastfood-Riesen um das ganze Trennfettzeugs. Diese Fette können vom Körper Null aufgenommen bzw. verarbeitet werden. Von Krebserregern will ich gar nicht sprechen .... (heutzutage ist ja eh fast alles ein möglicher Erreger). Ich würde es echt feiern wenn du das in deinen Videos etwas reduzierst und auf natürliche Fette und Öle zurückgreifen würdest. Aber ich feier dich trozdem ^^
Ich glaube kaum das diese 1-2 Gramm jetzt den Braten _fett_ machen, wobei ja auch hier nur ein Bruchteil mit Lebensmittel in Berührung kommen. Ich sagte ja auch, dass jeder es so handhaben kann wie er möchte...
Haarspray....lol damit kennst du dich ja aus ;-) Wo hast du die Gummiflitsche für die SMEG her ????
äh von *SMEG* selber 😬 ich gehe mal davon aus, dass du den *_QUIRL_* meintest 🧐
@@PommesMän ist der neu, hab ich noch nie gesehen
gute Frage, aber kann sein. Wir haben die noch nicht sehr lange. Bei SMEG selber ist der aber mit dabei bzw. je nachdem welche Serie man dort nimmt. Sonst gibt es ja nur den Schneebesen und den Flachrührer mit an Bord. Ist aber mega nützlich, gerade bei so Backgeschichten...
der andere Dicke mit der Brille is bisschen besser
0:53 Kaffeeweisser ist *kein* Milchpulver!
Kaffeweisser besteht überwiegend aus Fett und Zucker.
Echte Milch sollte man schon benutzen.
4:35 Ausserdem soll der Teig geknetet werden und nicht im Blitzverfahren mit Vollgas gerührt, da geht das Klebergerüst kaputt. Auch wenn das Video beschleunigt wurde, die Originalgeschwindigkeit scheint wohl auch nicht gerade langsam gewesen zu sein lt. den Schaltstufen.
Ja ich weiß, man kann alles essen, aber backtechnisch ist das ungünstig für einen standhaften Teig. Das der Teig am Rand klebt ist ein Zeichen, daß das Wasser nicht gut vom Mehl gebunden ist, benanntes Klebergerüst.
7:18 90 Minuten Teigruhe ist viel zu lange, die Teigruhe bei 25 Grad z.B. beträgt ca. 20 Minuten, wenn es 90 Minuten dauert bis sich was tut, dann ist zu wenig Hefe drin.
Bei zu langer Teigruhe geht ebenfalls das Klebergerüst kaputt.
Es gibt zwar auch eine lange Teigführung über mehrere Stunden, z.B. beim französischem Baguette, aber eine daraus resultierende grosse Porung (Luftlöcher) ist beim Hot Dog Brötchen eher nicht gewünscht.
Ja, ansonsten ist das Video ja sehr gut 👍
Es hat doch geklappt, danke für die Infos, aber irgendwie ist das unnötig, ich hoffe dir persönlich hat das irgendwas gebracht.
@@musiclove3165
Zitat: *Es hat doch geklappt*
Das hier 15:28 ist eher ein Fladenbrot, aber ich sagte ja auch, essen kann man alles, von daher hat's geklappt. 😉
Ich habe mal Bäcker gelernt und ja, es geht backtechnisch besser,
Back-Fuck war da nicht erwünscht.
Ist ja gut, für Privat völlig ok, ich wollte nichts schlecht machen, sondern dir ein wenig Verbesserungsvorschläge benennen.
Das ist leider immer das selbe, es wird als persönliche Kritik und Angriff aufgefasst anstatt dankbar für einen Tipp zu sein, obwohl ich noch sagte: "das Video sei trotzdem gut"
Zitat: *Ich hoffe Dir persönlich hat das irgendwas gebracht.*
Na ja, mir bringt das nichts, war auch nicht der Sinn dahinter.
Deine Dankbarkeit mir gegenüber ist deutlich als...
*"behalte deinen Mist und Kommentar für dich"*
zu erkennen. 👍
Kein Problem.
#Pommes :)
Moin und wo sind da jetzt die mengenangaben,Ich seh nichts.
Könnte man statt Wasser und Milchpulver auch einfach Milch nehmen ? Dieses ganze getrocknete Zeug soll ja Demenz begünstigen und den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen.... Und „echte“ Milch hab´ ich immer da .
ja kein Problem...
Der Teig ist nicht 'ganz' so optimal. Ist dir im Ofen ziemlich eingefallen.
Ist dein vater elvis presley
Elvis Presley, das sollte man aber wissen, echt!
Habe heute deinen Kanal entdeckt 🤦 Du kannst sicherlich vieles, aber Hefeteig?? Backspray? Folie? Saubere Schüssel?? Meine sieht anders aus. Und zum Gehen braucht die Schüssel nicht abgewaschen zu werden, der Teig geht einfach wieder rein und geht noch einmal. Ist der Teig richtig, klebt er auch nicht an. Ich schalte jetzt besser wieder ab.
:-)