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구독합니다~
주방이 정말 깔끔 ㅎㅎ 일단 너무좋아요 청결해서 우동집 육수 레시피네요 ㅎㅎ
워커힐이 진짜 깨끗했었어요. 많이 배웠고 즐겁게 일한곳입니다
잘생기고 착하게 생기신분아 부엌은 왜그렇게 깔끔하고 예쁜지요👍짧은시간이었지만 시청이 매우 즐거웠습니다 건강하시고 대성을 빌어요🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙆♀️🏜🌞 Love from Arizona 🏜🌞🥰😘
네 열심히 다시 시작해보려고해요 감사합니다
너무감사합니다
알려주셔서 감사합니다. 조금 아쉬운점은 메이커와 정확한 계량양을 알려주셨으면 더욱 같은맛 내는데 도움이 될텐데... 싶은 아쉬움을 남겨봅니다
네 영상을 찍고 우동전문점을 오픈해보니 또 다른 방법이 있어서요 더 완벽해져서 영상으로 올릴게요 저번 직장은 호텔이였는데 그 방식이 틀린건 아니지만 전문적으로 뽑다보니 조금 다른방식이 보이네요
맛있어여~감사합니다❤
저도 감사해요
가쓰오부시 육수에 넣으면 되는건가요? 간장설탕미림 비율운 어떻게 되나요?
주방..칸텍기 불판 좋아보이네요..어디 제품입니까?
저도 설비업체에서 했던거라서 잘 모르겠어요
요즘 붓카케다시 클레임이 들어오고 있어서 가장 먼저 떠오른게 우동먹어보고서 이영상 입니다. 잘 참고 하겠습니다!
레시피해보시고 싱거우면 다시물비율을 조금 줄여서 써주세요.
@@pibakpib 감사 합니다
제가 알고 싶었던 레시피여서 넘 감사 합니다.혹시 수타우동 반자동 절단기 어디서 살수 있는지 아세요? 알고 싶습니다.
일본에서 구입했어요 80만원에서 120만원사이에 판매되고있어요
@@pibakpib 감사 합니다이요이요는 마포 어디쯤 있나요?
@@chungjames4438마포역2번출구에서 가까워요
이거 냉우동 전용인가요?? 뜨거운 우동에도 사용해도 되나요?
냉우동 소스입니다. 근데 만능간장소스라고 한국에서 불리기도해요
가쓰오부시는 끓이면 향이 날라가서 끓이는거 아니라는데여..?
업장마다 조금씩 스타일이 다른데 대부분 끓이지않아요 아니면 아주 살짝 끓이긴해요. 저희는 1번 다시만 써서 최대한 많은걸 뽑으려는 업장이여서요.다른곳은 2번 다시 까지 쓰는 업장은 안 끓이는곳도 있어요
간장으 기꼬만 간장을 말하는 건가요?일반 몽고간장 같은건가요?
기꼬망으로했습니다
제가 너무너무 좋아하는 우동^^ 저도 나중에 차릴예정입니다 아마 제가 더 늦게차릴거 같네욥 번창하세여!!!
네 서로 많은걸 배우고 잘 알아갔으면해요
냉모밀에도 사용 가능한건가요????
네 가능해요 만드신후에 면 넣고 드셔보세요 그후에 싱거무면 다시물 비율을 줄이시고 짜면 다시물비율을 늘려주세요
좋은 레시피 감사합니다 혹시 식당을 운영하시고 계신가요?? 만약 하신다면 알려주실 수 있으세요? 직접 먹으로 가보고 싶습니다
아직 준비중입니다. 2년 후에 할것같아요조금 더 집중하고 노력해서 오픈할게요 넘 감사합니라
네 저도 우동집에서 일 배우면서 일 하도 있거든요 오픈허시면 꼭 양상 올려주세요^^
@@이정민-q2k 오픈했어요 우동 이요이요 입니다 마포에서 하고있어요
@@pibakpib안녕하세요 우동 좀 배울 수 있나요
주문들어올때마다 섞어서 나가는건가요? 그렇게 해도 맛차이가 없나요?
업장에서는 미리 대량으로 만들어서 섞어놔요그리고 냉장보관해서써오
자루소바에사용해도돼나요야유회모임에 좋을것같아요
네 자극적인 소스가 아니라서 맛나요
안녕하세요 혹시 설탕대신 올리고당 써도 될까요?
올리고당은 당도가 조금달라서요 하지만 올리고당양을 조절하셔야해요 설탕보다 당도는 낮아요 하지만 소스에 윤기를 더 줄수있어요
우동육수글로올려주시면감사하겠읍니다
쯔유말씀하시는것가요? 아니면 우동국물인가요?
오픈 하셨네요 언제한번 꼭 찾아뵙겠습니다!
네 지금은 우동 이요이요 에서 열심히 우동 만들고있어요
오푼 하셨네요 레시피 부탁드립니다
@@pibakpib 선생님.어디오픈하셨는지 알수있을까여??
저번영상에서 만든 다시마 가쯔오부시 캐즈오부시 멸치로 우려낸 다시와 지금 만든 쯔유를 섞어서 우동국물로 쓰는건가요?
네 답변이 너무늦었네요 우동집을 오픈해서 조금 바빴어요
가게 오픈 하였으면 알려주세요. 제가 한번 가 보고 싶네요.
우동이요이요 입니다 마포에서 하고있어요
사장님 가쓰오부시를 팔팔 끓여도 되나요? 어디서는 끓으면 쓴맛이 난다고 하는데 선생님은 가쓰오부시, 게쯔리부시도 팔팔 끓이시는 모습 보고 궁금해서 댓글 달아봅니다
오랫동안 팔팔 끓이지 않는게 중요해요꼭 맛을보시고 쓴맛이 나기전에 바로 불을 꺼주세요. 쓴맛이 너무 강하면 식혔을때 너 강해져요 그럴땐 레몬 한방울만 넣어보세요
선생님 혹시 불조절은 어떻게 해야될까요??
이건 한번 확 끓여서 모든재료가 녹아서 섞이면 끝입니다. 10분이상 끓이지 않는 이상 염도의 차이가 별로없어요 혹여 있더라도 다시물을 희석해서 쓰기때문에 드시다가 짜다 싶으면 다시물을 조금 넣어주세요. 단맛이 부족하다고 느껴지면 미림 조금 과 다시물을 넣어서 단맛 과 염도를 조절해요
지금 우동집오픈준비중입니다물넣어야하나요?
네 일단 축하드려요 원액을 만든후에 다시물과 섞어쓰세요 원액 1 다시물 3 비율로 쓰세요다시물은 줄여도 괜찮아요
감사합니다
비율이 어떻게 되나요?
레시피는 본문에 적었습니다 . 다시물 3 원액 1로 섞어서 사용하고있습니다. 시청해주셔서 감사합니다
기꼬망이 뭐에요?
일본 간장인데 몽고간장 과 비슷한데 염도 와 맛이 조금 달라요. 가격도 차이가 나요 없으시면 몽고도 괜찮아요
초짜 유튭방송보네요몇인분인지도 전혀없고 궁굼증만 유발하고 짜증나서다른방송 넘겨본건처음이네
왜이렇게 화가 나있어;; 부족하면 니가 더 찾아보면 되지. 숟가락으로 떠먹여줘야하나?
제가 회사에서 눈치보면서 했던거라 아직 부족해요 . 저희는 업장이라서 최소 백인분이상인걸 소분해서 만든거라서요만들어 놓고 김채냉장고에 보관해주세요된장국 어묵국 등 잘 어울려요
![(성장) 정호영 셰프의 우동 만들기 실습! 미쉐린 6년 연속 선정~ ‘야마카게 우동’&’덴푸라 우동’ 레시피🍜_카덴 정호영 대표 [2022 소상공인 1타강의]](http://i.ytimg.com/vi/ZLGz8yLrBOw/mqdefault.jpg)
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주방이 정말 깔끔 ㅎㅎ 일단 너무좋아요 청결해서
우동집 육수 레시피네요 ㅎㅎ
워커힐이 진짜 깨끗했었어요. 많이 배웠고 즐겁게 일한곳입니다
잘생기고 착하게 생기신분아
부엌은 왜그렇게 깔끔하고 예쁜지요👍
짧은시간이었지만 시청이 매우 즐거웠습니다
건강하시고 대성을 빌어요🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙆♀️
🏜🌞 Love from Arizona 🏜🌞🥰😘
네 열심히 다시 시작해보려고해요 감사합니다
너무감사합니다
알려주셔서 감사합니다. 조금 아쉬운점은 메이커와 정확한 계량양을 알려주셨으면 더욱 같은맛 내는데 도움이 될텐데... 싶은 아쉬움을 남겨봅니다
네 영상을 찍고 우동전문점을 오픈해보니 또 다른 방법이 있어서요 더 완벽해져서 영상으로 올릴게요 저번 직장은 호텔이였는데 그 방식이 틀린건 아니지만 전문적으로 뽑다보니 조금 다른방식이 보이네요
맛있어여~
감사합니다❤
저도 감사해요
가쓰오부시 육수에 넣으면 되는건가요? 간장설탕미림 비율운 어떻게 되나요?
주방..칸텍기 불판 좋아보이네요..어디 제품입니까?
저도 설비업체에서 했던거라서 잘 모르겠어요
요즘 붓카케다시 클레임이 들어오고 있어서 가장 먼저 떠오른게 우동먹어보고서 이영상 입니다. 잘 참고 하겠습니다!
레시피해보시고 싱거우면 다시물비율을 조금 줄여서 써주세요.
@@pibakpib 감사 합니다
제가 알고 싶었던 레시피여서 넘 감사 합니다.혹시 수타우동 반자동 절단기 어디서 살수 있는지 아세요? 알고 싶습니다.
일본에서 구입했어요 80만원에서 120만원사이에 판매되고있어요
@@pibakpib 감사 합니다
이요이요는 마포 어디쯤 있나요?
@@chungjames4438
마포역2번출구에서 가까워요
이거 냉우동 전용인가요?? 뜨거운 우동에도 사용해도 되나요?
냉우동 소스입니다. 근데 만능간장소스라고 한국에서 불리기도해요
가쓰오부시는 끓이면 향이 날라가서 끓이는거 아니라는데여..?
업장마다 조금씩 스타일이 다른데 대부분 끓이지않아요 아니면 아주 살짝 끓이긴해요. 저희는 1번 다시만 써서
최대한 많은걸 뽑으려는 업장이여서요.
다른곳은 2번 다시 까지 쓰는 업장은 안 끓이는곳도 있어요
간장으 기꼬만 간장을 말하는 건가요?
일반 몽고간장 같은건가요?
기꼬망으로했습니다
제가 너무너무 좋아하는 우동^^ 저도 나중에 차릴예정입니다 아마 제가 더 늦게차릴거 같네욥 번창하세여!!!
네 서로 많은걸 배우고 잘 알아갔으면해요
냉모밀에도 사용 가능한건가요????
네 가능해요 만드신후에 면 넣고 드셔보세요 그후에 싱거무면 다시물 비율을 줄이시고 짜면 다시물비율을 늘려주세요
좋은 레시피 감사합니다 혹시 식당을 운영하시고 계신가요?? 만약 하신다면 알려주실 수 있으세요? 직접 먹으로 가보고 싶습니다
아직 준비중입니다. 2년 후에 할것같아요
조금 더 집중하고 노력해서 오픈할게요 넘 감사합니라
네 저도 우동집에서 일 배우면서 일 하도 있거든요 오픈허시면 꼭 양상 올려주세요^^
@@이정민-q2k 오픈했어요 우동 이요이요 입니다 마포에서 하고있어요
@@pibakpib안녕하세요 우동 좀 배울 수 있나요
주문들어올때마다 섞어서 나가는건가요? 그렇게 해도 맛차이가 없나요?
업장에서는 미리 대량으로 만들어서 섞어놔요
그리고 냉장보관해서써오
자루소바에사용해도돼나요
야유회모임에 좋을것같아요
네 자극적인 소스가 아니라서 맛나요
안녕하세요 혹시 설탕대신 올리고당 써도 될까요?
올리고당은 당도가 조금달라서요 하지만 올리고당양을 조절하셔야해요 설탕보다 당도는 낮아요 하지만 소스에 윤기를 더 줄수있어요
우동육수글로올려주시면감사하겠읍니다
쯔유말씀하시는것가요? 아니면 우동국물인가요?
오픈 하셨네요 언제한번 꼭 찾아뵙겠습니다!
네 지금은 우동 이요이요 에서 열심히 우동 만들고있어요
오푼 하셨네요 레시피 부탁드립니다
@@pibakpib 선생님.어디오픈하셨는지 알수있을까여??
저번영상에서 만든 다시마 가쯔오부시 캐즈오부시 멸치로 우려낸 다시와 지금 만든 쯔유를 섞어서 우동국물로 쓰는건가요?
네 답변이 너무늦었네요 우동집을 오픈해서 조금 바빴어요
가게 오픈 하였으면 알려주세요. 제가 한번 가 보고 싶네요.
우동이요이요 입니다 마포에서 하고있어요
사장님 가쓰오부시를 팔팔 끓여도 되나요? 어디서는 끓으면 쓴맛이 난다고 하는데 선생님은 가쓰오부시, 게쯔리부시도 팔팔 끓이시는 모습 보고 궁금해서 댓글 달아봅니다
오랫동안 팔팔 끓이지 않는게 중요해요
꼭 맛을보시고 쓴맛이 나기전에 바로 불을 꺼주세요. 쓴맛이 너무 강하면 식혔을때 너 강해져요 그럴땐 레몬 한방울만 넣어보세요
선생님 혹시 불조절은 어떻게 해야될까요??
이건 한번 확 끓여서 모든재료가 녹아서 섞이면 끝입니다. 10분이상 끓이지 않는 이상 염도의 차이가 별로없어요 혹여 있더라도 다시물을 희석해서 쓰기때문에 드시다가 짜다 싶으면 다시물을 조금 넣어주세요. 단맛이 부족하다고 느껴지면 미림 조금 과 다시물을 넣어서 단맛 과 염도를 조절해요
지금 우동집오픈준비중입니다
물넣어야하나요?
네 일단 축하드려요 원액을 만든후에 다시물과 섞어쓰세요 원액 1 다시물 3 비율로 쓰세요
다시물은 줄여도 괜찮아요
감사합니다
비율이 어떻게 되나요?
레시피는 본문에 적었습니다 . 다시물 3 원액 1로 섞어서 사용하고있습니다. 시청해주셔서 감사합니다
기꼬망이 뭐에요?
일본 간장인데 몽고간장 과 비슷한데 염도 와 맛이 조금 달라요. 가격도 차이가 나요 없으시면 몽고도 괜찮아요
초짜 유튭방송보네요
몇인분인지도 전혀없고
궁굼증만 유발하고
짜증나서
다른방송 넘겨본건처음이네
왜이렇게 화가 나있어;; 부족하면 니가 더 찾아보면 되지. 숟가락으로 떠먹여줘야하나?
제가 회사에서 눈치보면서 했던거라 아직 부족해요 . 저희는 업장이라서 최소 백인분이상인걸 소분해서 만든거라서요
만들어 놓고 김채냉장고에 보관해주세요
된장국 어묵국 등 잘 어울려요