【冬瓜祛濕素湯🍈】消暑、排毒、減肥 🌧雨水多容易攰😴最啱飲👍🏻強力去濕冬瓜點樣揀📈不寒清甜黃金比例🪙純素富營、真善健美💗
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- Опубліковано 21 вер 2024
- 文章來源:鄉間小路
文/ 陳潮宗 台北市中醫師公會理事長
奇妙的冬瓜
我們通常譏嘲體型矮胖的人為「矮冬瓜」,但實際上,冬瓜卻是所有瓜類植物中體積最碩大的。冬瓜真是一種奇妙的植物,它的枝蔓並不起眼,卻能結成碩大的果實,實在不能以貌取相。
冬瓜除了供作蔬菜外,亦可加工成為冬瓜糖、冬瓜茶、冬瓜封(醃冬瓜)。而冬瓜的益處多多,不論是子、皮、肉、葉、藤皆可以入藥,尤其是冬瓜瓢(子)甚至還有美容養身作用呢!
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清涼降火氣
冬瓜性甘平清熱、養胃生津,是夏天極好的蔬菜。【名醫別錄】上說:「冬瓜主治小腹水脹,利小便,止渴。」除此之外,冬瓜消暑解毒,可以去心火、除煩躁,還有化痰積、止喘咳、消痔瘡、化痘疹的作用,並能清神解酒醉、解輕度海鮮食物中毒。另外近代醫學分析,有腎臟炎、心臟病、肝硬化、腹膜炎等患者,大多有腹水的症狀,有小便不順暢之困擾,此時可用冬瓜治療,一旦小便順暢,腹水即消。但吃冬瓜時可要特別注意,因冬瓜屬寒涼之性,故胃腸寒滯的人,在烹調冬瓜的時候,建議可以加入一些生薑,可有中和祛寒之功效喔!
烹調花樣多
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• 【甜品/Dessert】
冬瓜可炒煮、燉熬、蒸滷,各能顯現其鬆軟、入口即化的特性,如冬瓜湯,將冬瓜切片清煮,加幾片薑,可平衡其冷涼之性。冬瓜排骨湯、冬瓜蛤蜊湯,或冬瓜蛤蜊排骨湯,是餐桌上的佳餚,最好都要加薑絲或薑片。炒冬瓜的口味也不錯,素炒或炒蝦仁、蝦米(開陽)都適合。另外,也可以取冬瓜頭或尾,挖掉瓤,填塞入肉料蒸熟;肉料餡的內容隨個人口味調配,一般以絞肉為主,加上蝦仁或蝦米、干貝絲、荸薺等料,並以鹽、薑汁、醬油等調味即可。
以上這些菜餚都有清熱、利水、消腫等通性。不過,雖然加薑可以抵消冬瓜寒涼之性,但是久病未癒、嚴重腹瀉,或病後極為虛寒者還是不宜。
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天然冬瓜營養多,加工冬瓜應少食
冬瓜是低熱量、水分多的蔬菜,脂肪含量也很低,還含有碳水化合物、維生素 B 群、維生素 C 等,也含有鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質。而冬瓜的含納量較低,對動脈硬化、冠心病、高血壓、腎炎、水腫等疾病有良好的治療作用。經常食用冬瓜,能除去我們體內多餘的水分及脂肪,也很適合患有糖尿病的患者「充飢」。但要特別留心的是,加工後的冬瓜,例如:冬瓜封或冬瓜糖,營養價值都比鮮品降低許多,又因其加入大量的鹽或糖,熱量幾乎增加一倍,糖份及含鈉量亦大大增加,故有糖尿病、心血管疾病、腎臟病、高血壓等症的人,切忌多食,甚至應忌嘴不吃,以免加重病情!
漢方良藥、美容聖品 -冬瓜 瓢(子)
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• 【甜品/Dessert】
一般我們在家烹煮冬瓜,通常都不會利用到冬瓜果肉以外的部份,而這些都是中藥舖、中醫師入藥的材料,尤其是冬瓜瓢(子)可以不必丟棄,將之與瓜肉一起入鍋煮湯,待湯熟再撈棄,可補強利尿消腫,清暑明目的效果。冬瓜瓢(子)性味乾涼,能潤肺化痰、利水消腫,對熱咳有濃痰、腳氣浮腫、痔瘡痛、尿道炎等有效。而冬瓜子若利用的當,甚至還有美容的效果。將乾燥的冬瓜子搗碎煮水或磨粉,加入其他藥方,甚至得以製成各式膏狀敷面料,能消除褐斑、雀斑、潔膚、美白,並使暗沉無光的肌膚得到改善。
愛美人士看過來
【神農本草經】中就指出,冬瓜令人悅澤,好顏色。李時珍在【本草綱目】中也談到,用冬瓜瓢(子)洗臉、洗澡,可使人皮膚白皙有光澤。以下就提供 2 種製作簡單易上手的美白護膚極品:
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• 翠玉瓜瓢面膜
材料:冬瓜瓢 50 克。
作法:( 1 )將冬瓜瓢搗爛,敷於臉部,並避開眼部四周、鼻、口處,保持 30 分
鐘,再以清水洗淨。
( 2 )隔日一次,持續一段時間。
效果:消褐斑、雀斑。
• 重見光明膏
材料:冬瓜 1 片、黃酒 1000 c.c.、水600c.c.、蜂蜜500c.c.。
作法:( 1)冬瓜去青皮、切片,將冬瓜榨汁加酒,放入水中加入煮爛。
(2)過濾取汁,,再加入蜂蜜熬煮
效果:潔膚、美白,拯救暗沉無光的肌膚。
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文/ 陳潮宗 台北市中醫師公會理事長
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A l青
你的视频可以上面加上中文字幕吗,我们是海外新加坡的观众,听得懂你的广东话只是60%,我们吸收不到你的全部介绍,谢谢你的好汤介绍!
•
😅9
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Llllll
這個天氣好啱飲,清甜好味又有湯料食😋,多謝叻哥分享like💪💪💪
唔使客氣Kit ping,
有時間試吓啦💪🏼💪🏼
記得揀個大冬瓜要有瓜子嘅👍🏼😊
@@welet >
謝謝你分享❤️👍👍👍
唔使客氣,敏明💪🏼😊🍀
好好的教學❤非常好的食物配搭,湯水更豐富👍👍
早晨Becky,多謝支持,
呢款湯水配搭,最啱而家嘅天氣
有時間就試吓啦💪🏽🌼🍀
😄有甘多湯料煲起後,湯味很濃厚實會好甜好好飲,👍👍💯
叻哥,此湯有益,建议加多些水,另外此湯只适合煲個半钟头。
目測已感覺到好好味呀👍😍😍
多謝叻叻分享!!🙏🙏🙏
有時間要試吓啦🙏🏼😃💪🏽🌼🍀
好喜歡素湯,謝謝叻仔分享!
今日剛好要煲湯,這個湯好健康,謝謝叻仔分享,買材料煲湯👍👍
唔使客氣啊,Wendy🙏🏼🌼🍀
睇你教學湯水,學到好多知識,經驗好豐富。❤
用得着資訊就好啦💪🏼🌼🍀
厘款好合時令美味湯水,超喜歡😋
支持叻仔分享時令湯🥣正啊👍😋
開心期待分享實用刀功教學視頻🙋♀️
🙇♀️🙇♀️今集用上不同顏色字體,post上各樣食材功効,俾多幾個 👍👍👍先🙇♀️🙇♀️🙌💪💪💪
哈哈,多謝多謝
刀工教學未必開拍啦,
感覺大家迴響不大,相信大家都好熟練啊👍🏽😃
今集試吓多啲顏色豐富啲,希望大家睇得更清楚、舒適,我都配咗好多顏色配搭得出嚟㗎😄多謝你🙏🏼😊🌼🍀
@@welet 早晨叻仔,睇得出落咗心機和時間既👍💪各種不同顏色字體,睇落每字都好清晰吖🙇♀️支持你👍👍👍👍👍👍
個湯好靓
這個湯水🥣 這個材料組合 我未試過 明天要試煲 謝謝你分享 。🙏👍👏🙋
今日試煲,加油💪🏽😊🍀🌼
謝謝叻仔分享🙏❤❤
謝謝你,336🙏🏼🌼🍀🌷🌸
支持叻仔師傅分享💪
感謝支持Law🙏🏼🌼🍀
多谢分享👍
謝謝你的分享😊
I love 冬瓜😍
獲益良多呀
Thank you 叻仔
不客氣🙏🏼👍🏽😉🌼🍀
生薏米祛濕,熟薏米健脾
要煲湯一定兩種都要加❤❤❤
多謝叻仔教我煲湯👍
🙌🏼🙏🏼😊
感谢分享谢谢
叻仔.你懶音好利害.我成日聽錯.誤會意思.可以有字幕嗎?
感謝你的好介紹
唔使客氣🍀
Thank you for sharing 🙏🙏👍👍
Welcome 🙏🏼🫡
😀👍很喜歡🥕🌽🍄🫒🥣好好味
喜歡就好,多謝回來點評🙏🏼😃💪🏼😊🍀
As Cantonese, from young we like to drink tis vegge nutritious soup, which is healthy for our well being. Thanks Lek Chai❤🎉😊
thank you support as cantonese (Lek Chai) lol..
Happy you guys like this💪🏽🍀
嘩 …..真係八寶湯👍
你好叻仔.看到就知道好好味.聽你的声音感覺是25至30歲吧?好少年輕男孩會有那麼耐心去煲湯.
感謝分享❤❤❤
叻仔!週末好!
今個素湯有喜愛嘅「眉豆」及「粟米」定必好飲😋
睇見材料都唔少,需要用個大D嘅㷛
先得嘞!😂
早晨,Poly週末愉快🌼🍀
味道同粟米,的確好味👍🏽😋
我都好鍾意,講得冇錯,用大煲會放心好多,不過我拎大煲出嚟,就唔太方便喇😄
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正!
毎次見叻師傅切粟米,都切得好容易,請問師傅把刀係咩牌子?可唔可以介紹吓!因為我每次像同粟米搏命一樣,好慘啊!🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ua-cam.com/play/PLhuRRy33vabRCjI9mS8z-AK4M0-aPLyiy.html
有時間參考吓列表,應該有你想知道的
刀工唔係一朝一夕,要訓練出嚟㗎,試吓用力揸實啲把刀,又或者收睇最新影片,有教學如何切粉葛,都適合用作切粟米🌽💪🏽
正😊會试煲。👍
加油💪🏼🍀
感謝叻仔師傅分享👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
唔使客氣🙌🏻😊
謝謝你師傅分享
唔使客氣,多謝支持🙏🏼😊
我冇叻仔咁好心機,通常去藥材舖買包去濕料,加埋冬瓜一齊煲就算😅
去濕料都好啊,方便吖嘛👍🏽😃
我有時都有買㗎🤫🤣🤣
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叻哥!真係估唔到,原來可以係排毒減肥,加埋冬菇應該好正,有紅蘿蔔啊,我最鍾意❤
哈哈,咁簡單都可以咁有益哩,所以飲得湯水多,又多菜少肉,人都精神啲,靚啲㗎💪🏼😃🌼🍀
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一/
我都钟意睇你切材料娲.
同時欣赏埋你的手链,好靚❤
多謝支持,日日都切切切切🙏🏼😄
多謝你🩵🍀
請問下次可否介紹有關甲狀腺癌及肺癌病人適合飲的湯水呢?❤
ua-cam.com/play/PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi.html
送給你過百款湯水列表,希望內裏有適合你湯水😊如果認為湯水列表幫到你嘅話,也希望你能分享給身邊有需要人💪🏽😃🙏🏼🌼🍀
學起來❤謝謝
無腰果用粟子可以嗎?多謝指教和分享!🙏
可以👍🏼🍀
👍👍👍
WE叻哥您好很久沒有看您視頻。sorry ah 很久沒有煮菜。
早晨Wendy很久不見留言了🙏🏼😊
一點也不用sorry,自在隨性就好💪🏼
我哋嘅宗旨係一齊煮一齊噗,你開心我就快樂啦🙌🏼😄有時間先嚟探我啦🌷🍀
謝謝回答我留言。。我要給打氣。加油。我有學您煮菜
想問你個煲湯煲在那裹買加
你好❤❤❤
🙏🏼💛🩵
粟米勁多農藥,是買有機的要用來煲湯
🙏🙏🙏
如果叻仔可以改正一些發音,就太完美了。你把 “生”讀成“山”,“寒”讀成“航”,“乾”讀成“江”及其他等等。好難聽呀。
Your bowl of soup looks very rich delicious. Some ingredients like nuts and barley, I would not bother to eat. I steam my soup in electric auto steamer 1.5 hours. ABC soup. I would only put the ingredients I would eat. I would put 1 whole chicken carcass, 4 chicken feet, some gizzard, cut cube size all vegetables ( 2 large tomatoes deskin, 2 large sweet orange potatoes, 2 large large onions, 2 carrots) Seasoning: 1 teaspoon white pepper powder, 1 tbsp light soy sauce, 1 teaspoon sugar), 1 Tbsp fried garlic. When soup is ready, put the seasoning and serve hot. All the soup is eatable, just scoop the soup with the bite size ingredients. Super delicious
👍
想問問潺菜的功效,點樣煑可以去異味呢?
👍❤🌷
🙏🏼🍀🌼
❤
多謝支持🍀🌼💛🧡
冇懶音仲有風格啦
👍🥰
🙏🏼😊🍀🌼
用开热水煲汤吗
謝謝分享,想學刀工,粟米好難切
唔使客氣,最緊要安全就好💪🏼🍀
@@welet 睇住妳整真係好輕鬆咁,自己攪一大輪好慢
谢谢你
不客氣🙏🏼💪🏼
👍💯❤
👍👍👍🤘
🙌🏼🙏🏼💪🏼
凉拌苦瓜
👋👍✌️😊
💪🏽😊🍀🌼
這個湯很不錯, 請問邊度街市, 粟米很平
沙田乙明街市
@@welet 謝謝🤗
想学😊
要學,因為好啱美女們㗎💪🏽😊
叻仔你係邊個街市買餸
買唔到熟薏米會唔會冇咗功效?
當然功效大減
❤❤👍
🙏🏼🌼🍀
👍👍👍👍👍👍👍🙏🌹
🙏🏻😊💪🏼🌷
我都係想加少少瘦肉可以嗎?
叻仔這個素湯超正~不過,我會將腰果改用瘦肉😅
叻仔.你換咗個咪.把聲吾同咗.吾同以前.😂
早晨,Erica,的確換咗幾次咪👍🏼
不過主要係年紀大啦👨🏼🦳🙈😄
我呢邊2條粟米12蚊
🥹🥹
🥹🥹
叻仔你隻手仔肥在一些是不是食得多飲湯多在😂😂😂
咁你都見到😱
講得冇錯呀,變咗肥仔好耐啦😩
@@welet 哈哈哈
阿妈话D籽煲汤会酸…
跟住呢份食譜用料,正常唔會酸😉
@@welet 的确系甜,好🥣👍
落咁多料,买唔齐。
🫰❤❤😇🥰
💛🧡🍀🌼🙏🏼😄
你講嘢好多懶音😅
係呀,風格嚟㗎。多謝讚賞👍🏼😊
講得太多廢話拖慢時間😅😅😅
係呀,你又試吓拖延時間啦👍🏼😊
感謝分享❤❤❤
🙏🏼💪🏼🩵
凉拌苦瓜
凉拌苦瓜