Bella diretta grazie. Ho avuto il piacere di andare 2 anni fa dal Sig. Martucci e anche io all'apertura. Pizza eccezionale la migliore che abbia mai mangiato, l'impasto era fantastico.
Bel video per tante cose, ma è stata detta una cosa non vera!! Dite che la pizza non si cuoce in 60 sec. ma lo stesso Maestro nella sua pizzeria cuoce le pizze con quella tempistica avendolo visto con i miei occhi quindi per favore dite la verità altrimenti omettete! Grazie
Ogni volta che guardo un tuo video imparo qualcosa di nuovo ed importante Ho visto tanti tuoi video e posso dire che sto migliorando molto in tutto quello che faccio sto studiando anche con il con il professore Carlo di Cristo ovviamente non facendo corsi ma così online e devo dire che sono veramente felice grazie
Da appassionato posso dire che è stato un piacere ascoltarvi. Spero che ne farete di altre dirette come questa. A proposito Giova quando dici che fare la pizza napoletana nel forno di casa è impossibile, hai ragione perchè ho provato in tutti i modi ma non ho la morbidezza giusta perchè si asciuga troppo per farla cuocere .
Ieri sera sono stato a cena nella pizzeria I Masanielli a Caserta sede in Giulio Douhet 11, ahimè 3 pizze tutte e tre crude, la base sotto cruda, color bianco pallido, (forno freddo non a temperatura) cornicione molle e gommoso, pomodoro dal sapore poco convincente per il fatto che il prodotto non era asciutto e non era cotto bene, sicuramente tutta questa attenzione alla cottura della pizza non ci è stata, mi auguro che sarà stata una serata particolare... Non saprei ma di sicuro altri soldi non li andrò a spendere di nuovo in quel posto...
Purtroppo quando si vuole accontentare troppa gente ne risenta la qualità, con 1000 pizze fatte al giorno è quasi impossibile mantenere lo stesso livello per tutte!
Tutta invidia di Caputo Che è la più usata nelle pizzerie di mezzo mondo Secondo me il signore piazzaiolo è invidioso visto che cerca in tutti i modi di reinventare qualcosa che è già esiste dal 1600
No, ma perché dovrebbe usare un forno elettrico quando a Napoli e dintorni da sempre si usano solo e soltanto forni a legna per la cottura delle pizze?
@@albertocanonico4757 perché con i forni elettrici si ottengono risultati uguali se non superiori ai forni a legna. Inoltre, cosa ancora più importante, facile gestione delle temperature a differenza del forno a legna. Meno inquinamento da combustione, cottura più sana, legna che resta sugli alberi.
@@Massimo79 Sì, ok... ma se chiedi ai napoletani, tra cui io, il 99% ti risponderà che preferisce andare in una pizzeria con forno a legna. Sei d'accordo o no? La verità è questa... poi se tra 10 anni 20 anni, sarà diverso, si vedrà. Per questo guardando il video sono rimasto sorpreso della domanda... magari moda è il forno elettrico, tradizione è il forno a legna. Mica vendi forni elettrici, giusto? p.s.... leggi il commento "terrorizzato" di Salvatore, sotto. "Se vai da Martucci rischi di mangiare una pizza cotta in forno elettrico?" (nel video dice che per questioni tecniche usa anche forno elettrico, a volte).
Io sono napoletano, non vendo forni elettrici ed ho mangiato pizze ottime in forni elettrici e pessime in forni a legna. La resa finale non dipende dal forno, che sia elettrico a gas o a legna, tutto qui.
A Napoli la tradizione è il forno a legna ma fortunatamente ultimamente anche nel disciplinare della pizza verace napoletana hanno introdotto il forno elettrico, era ora!
Non capisco perche addirittura non dire quale lievito venga usato bah
Giovanni, bel servizio. Davvero!! Vieni a provare la nostra pizza a Como, da Pizzium. Sarebbe un piacere 😉
Bella diretta grazie. Ho avuto il piacere di andare 2 anni fa dal Sig. Martucci e anche io all'apertura. Pizza eccezionale la migliore che abbia mai mangiato, l'impasto era fantastico.
È qualcosa di inspiegabile... La migliore in assoluto
Emozionante.... Professionista vero
Allora c'è il rischio che vai da Martucci e, in un momento della serata, hai la pizza cotta in forno elettrico?
Non c’è nulla di male, anzi
@@ciropizza Beh..., però lo voglio sapere allora...
Bel video per tante cose, ma è stata detta una cosa non vera!!
Dite che la pizza non si cuoce in 60 sec. ma lo stesso Maestro nella sua pizzeria cuoce le pizze con quella tempistica avendolo visto con i miei occhi quindi per favore dite la verità altrimenti omettete!
Grazie
1150 pizze al giorno come le vostre elaborate con ingredienti di prima qualità ė tanta roba!!
2020/12/17 09:38 - bah, mi piacerebbe capire perchè c'è voto di dislike su un video cosi bello che parla di modestia, professionalità e competenza.
A volte le persone non sono quelle che sembrano.
Ogni volta che guardo un tuo video imparo qualcosa di nuovo ed importante
Ho visto tanti tuoi video e posso dire che sto migliorando molto in tutto quello che faccio sto studiando anche con il con il professore Carlo di Cristo ovviamente non facendo corsi ma così online e devo dire che sono veramente felice grazie
Da appassionato posso dire che è stato un piacere ascoltarvi. Spero che ne farete di altre dirette come questa. A proposito Giova quando dici che fare la pizza napoletana nel forno di casa è impossibile, hai ragione perchè ho provato in tutti i modi ma non ho la morbidezza giusta perchè si asciuga troppo per farla cuocere .
Video molto interessante contenuti gratis importanti!!! Grazie infinite
Mamma mia che professionista. Veramente un guru
Ieri sera sono stato a cena nella pizzeria I Masanielli a Caserta sede in Giulio Douhet 11, ahimè 3 pizze tutte e tre crude, la base sotto cruda, color bianco pallido, (forno freddo non a temperatura) cornicione molle e gommoso, pomodoro dal sapore poco convincente per il fatto che il prodotto non era asciutto e non era cotto bene, sicuramente tutta questa attenzione alla cottura della pizza non ci è stata, mi auguro che sarà stata una serata particolare... Non saprei ma di sicuro altri soldi non li andrò a spendere di nuovo in quel posto...
Purtroppo quando si vuole accontentare troppa gente ne risenta la qualità, con 1000 pizze fatte al giorno è quasi impossibile mantenere lo stesso livello per tutte!
48:30 si riferivano a Caputo?
Si
Si, e prima quando parlavano di farine che gonfiano i cornicioni parlavano della nuvola secondo me
Tutta invidia di Caputo
Che è la più usata nelle pizzerie di mezzo mondo
Secondo me il signore piazzaiolo è invidioso visto che cerca in tutti i modi di reinventare qualcosa che è già esiste dal 1600
@@francescowitti6858 è sicuramente così! ci metterei la mano sul fuoco
@@francescowitti6858 no non credo, semmai è il contrario
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Domanda ignorante, la mia?!? ... 12:56 😅🤔😒📖📚
No, ma perché dovrebbe usare un forno elettrico quando a Napoli e dintorni da sempre si usano solo e soltanto forni a legna per la cottura delle pizze?
@@albertocanonico4757 perché con i forni elettrici si ottengono risultati uguali se non superiori ai forni a legna. Inoltre, cosa ancora più importante, facile gestione delle temperature a differenza del forno a legna. Meno inquinamento da combustione, cottura più sana, legna che resta sugli alberi.
@@Massimo79 Sì, ok... ma se chiedi ai napoletani, tra cui io, il 99% ti risponderà che preferisce andare in una pizzeria con forno a legna. Sei d'accordo o no? La verità è questa... poi se tra 10 anni 20 anni, sarà diverso, si vedrà. Per questo guardando il video sono rimasto sorpreso della domanda... magari moda è il forno elettrico, tradizione è il forno a legna.
Mica vendi forni elettrici, giusto?
p.s.... leggi il commento "terrorizzato" di Salvatore, sotto. "Se vai da Martucci rischi di mangiare una pizza cotta in forno elettrico?" (nel video dice che per questioni tecniche usa anche forno elettrico, a volte).
Io sono napoletano, non vendo forni elettrici ed ho mangiato pizze ottime in forni elettrici e pessime in forni a legna. La resa finale non dipende dal forno, che sia elettrico a gas o a legna, tutto qui.
A Napoli la tradizione è il forno a legna ma fortunatamente ultimamente anche nel disciplinare della pizza verace napoletana hanno introdotto il forno elettrico, era ora!
Le persone come Francesco sono davvero poche... Umiltà nonostante sia il migliore... chapeau Maestro...
Bella bella diretta. Thanks so much JoePizza ;)
Bello!!Intervista molto costruttiva per chi è del settore e sa di cosa si parla.