Cá dứa là cá gì? Những món ngon từ loại cá này

Cá dứa được khá nhiều người ưa chuộng bởi vị ngon của thịt cá và nó có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau, đặc biệt nó còn có thể làm khô. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thường hay nhầm lẫn giữa cá dứa và cá basa vì chúng có ngoại hình khá tương đồng. Hôm nay, Blog Ẩm Thực sẽ hướng dẫn bạn cách phân biệt giữa hai loại cá này đồng thời chia sẻ đến bạn những món ngon từ cá dứa trong bài viết dưới nhé!
1. Cá dứa là cá gì?
Cá dứa hay còn được gọi là cá tra nghệ hoặc Pangasius kunyit (tiếng Anh: Pangasius kunyit), là một loại cá da trơn thuộc họ cá Tra (Pangasiidae). Loài cá này được nuôi phổ biến nhất tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long ở miền Nam Việt Nam. Cá dứa có giá trị kinh tế lớn và đóng góp quan trọng vào nền nông nghiệp thuỷ sản của khu vực này.
2. Cá basa là cá gì?
Cá basa là một loại cá nước ngọt được ưa chuộng ở Việt Nam và nhiều quốc gia khác vì hương vị thơm ngon và giá cả phải chăng. Đây là loại cá thương phẩm được nuôi trong các hồ trên toàn quốc và là một trong những loại cá được xuất khẩu nhiều nhất từ Việt Nam.
3. Phân biệt cá dứa và cá basa
3.1 Đầu cá:
Cá dứa:
• Đầu gồ ghề và dẹp theo chiều ngang của thân cá: Đây là đặc điểm chung của cá dứa. Đầu của chúng thường gồ ghề và dẹp theo chiều ngang so với thân cá.
• Lỗ hõm sâu nằm ở giữa xương sọ: Cá dứa có một lỗ hõm sâu nằm ở giữa xương sọ, thường ở phía trên đầu cá. Đây là nơi mắt của cá dứa nằm.
• Miệng ở giữa và không có răng bên trong: Miệng của cá dứa thường nằm ở giữa đầu cá và không có răng bên trong. Thay vào đó, cá dứa sử dụng lợi và hàm để ăn thức ăn.
Cá basa:
• Đầu ngắn và dẹp theo chiều dọc của thân cá: Đây là một đặc điểm phổ biến của cá basa. Đầu của chúng thường có hình dáng ngắn và dẹp theo chiều dọc so với thân cá.
• Lỗ hõm cạn nằm ngay giữa xương sọ: Cá basa có một lỗ hõm cạn nằm ở giữa xương sọ, thường ở phía trên đầu cá. Đây là vị trí của mắt của cá basa.
• Miệng hơi lệch và có răng ở hàm trên: Miệng của cá basa thường hơi lệch và có những chiếc răng lớn ở hàm trên. Điều này có thể giúp phân biệt cá basa với cá dứa, vì cá dứa không có răng bên trong miệng.
3.2 Râu cá
• Cá dứa: Có 2 đôi râu, cả 2 đôi đều dài tới mắt và mang cá.
• cá basa: Có 2 đôi râu. Râu hàm trên dài bằng 1/2 đầu cá, râu hàm dưới bằng 1/3 đầu cá.
3.3 Hình dáng
Cá dứa:
• Thân thuôn dài: Cá dứa thường có hình dạng thân cá thuôn dài, thường là hình thỏi hoặc trụ côn.
• Bụng nhỏ và có màu ánh bạc: Phần bụng của cá dứa thường nhỏ hơn so với phần lưng và có màu ánh bạc hoặc bạc sáng.
• Phần lưng màu xanh sậm: Phần lưng của cá dứa thường có màu xanh sậm hoặc đậm, và khi nhìn ngang theo đường sống lưng, có thể thấy màu xanh lấp lánh, thường có sự sáng tương phản giữa lưng và bụng.
Cá basa:
• Thân ngắn và dẹp hai bên: Cá basa có hình dáng thân cá ngắn và hai bên thân cá dẹp, tạo ra một dạng hình bầu dục hoặc hình thoi.
• Phần bụng to và màu trắng: Phần bụng của cá basa thường lớn và có màu trắng hoặc trắng bạc.
• Phần lưng tròn và màu xanh nâu nhạt: Phần lưng của cá basa thường có màu xanh nâu nhạt hoặc xám nhạt và có hình dáng tròn hơn so với cá dứa.
3.4 Thịt cá
3.5 Dựa vào giá thành cá
Cuối cùng, nếu bạn vẫn còn phân vân, hãy xem xét về giá cả. Thường thì cá basa sẽ có giá rẻ hơn so với cá dứa, vì chúng được nuôi nhiều và phổ biến hơn trong thị trường cá nước ngọt.
4. Cá dứa nấu món gì ngon?
4.1 Cá dứa tươi nấu canh chua
Có thể nói đây là món kinh điển của cá dứa cũng như đối với các loài cá da trơn khác. Canh chua cá dứa món khoái khẩu của nhiều người bởi vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mà thanh mát cho ngày hè. Để nấu món canh chua chuẩn vị miền Tây, các bạn có thể thực hiện theo cách sau:
4.2 Cá dứa kho nước dừa
Cá dứa kho nước dừa với hương dừa đặc trưng, vị béo ngậy, thịt cá dai ngon, đậm đà rất đưa cơm.
4.3 Khô cá dứa chiên giấm đường
4.4 Cá dứa chiên sốt chanh dây
Bài viết trên của Blog Ẩm Thực đã giải đáp mọi thắc mắc về cá dứa là cá gì? Cách phân biệt cá dứa và cá basa đơn giản cùng một số món ngon từ cá dứa. Hy vọng qua thông tin được cung cấp, bạn sẽ có thêm nhiều hiểu biết về loại cá này nhé!
#huongdannauan #blogamthuc #cadua
Blog ẩm thực chuyên chia sẻ những món ăn ngon, mẹo vặt ăn uống , chế độ dinh dưỡng ... Đến với Blog Ẩm thực bạn có thể có được chế độ ăn uống phù hợp vừa đảm bảo sức khỏe vừa phù hợp với kinh tế.
Blog Ẩm thực - Đồng hành cùng ẩm thực thế giới.
Theo dõi những video mới nhất của Blog Ẩm Thực tại
Website : blogamthuc.tv/
UA-cam : / @blogamthuc

[@VuiTravel]

Vui chúc bạn những ngày cuối tuần an lạc và may mắn, cảm ơn bạn đã chia sẻ 😊

[@amanda2348-g9j]

cá dứa là cá nước ngọt hay ở biển?

[@YuMi-gm1ob]

.