Nalewka z malin
Вставка
- Опубліковано 21 чер 2017
- Przepis na przepyszną nalewkę o cudownym głębokim smaku, polecam nie tylko na przeziębienie jako dodatek do herbaty ale też do deserów i lodów !!!
Składniki:
- 1 kg bardzo dojrzałych malin
- ½ l spirytusu 96%
- ½ l wódki 40%
- ½ kg cukru
Sposób przygotowania:
• maliny przebieram i dokładnie myję
• maliny w rzucam do dużego słoja, zalewam wymieszanym alkoholem, słój zakręcam i odstawiam w ciemne miejsce na 3 miesiące, od czasu do czasu wstrząsam słojem
• po tym czasie maliny przecedzam, alkohol wlewam do słoja
• maliny wrzucam ponownie do słoja, dodaję cukier, dokładnie mieszam wstrząsając słojem
• oba słoje wstawiam do ciemnego miejsca, słój z malinami od czasu do czasu wstrząsam aby cukier się rozpuścił
• po trzech miesiącach maliny odcedzam przez sito wyłożone kilkukrotnie złożoną gazą, gazę zawiązuję w mieszek, który wieszam na haczyku aby maliny dobrze ociekły a następnie mocno wyciskam pozostały jeszcze sok
• do soku wlewam nastaw alkoholowy, mieszam i rozlewam do butelek „ roboczych”, w których nalewka będzie stała kilka miesięcy, w tym czasie się wyklaruje i nabierze odpowiedniego smaku
• po czterech miesiącach nalewka jest sklarowana, na dnie butelek jest osad, delikatnie aby nie wzruszyć osadu przelewam nalewkę do karafki
• osad można przefiltrować przez filtr do kawy lub papierowy ręcznik
#nalewka
#malinówka
#nalewkamalinowa - Навчання та стиль
Świetny filmik, już kilku osobom go polecałem gdy pytały mnie o najlepszy przepis na malinówke. Im łatwiejszy tym lepszy, ale jednak polecam znacznie krótszą maceracje, tzn. tydzień, max 2, ponieważ maliny trzymane dłużej w alkoholu 68% już nic więcej od siebie nie oddadzą a tylko zrobią się kwaśne. Potem z cukrem też radzę uważać, sypać max. 0,4 kg cukru na 1 kg malin, więcej nie trzeba i szybciej puści.
Po odstaniu wychodzi cycek malina ☺️
Super
W najbliższy weekend nastawię tą nalewkę :)
Ja zrobiłem inaczej dałem : 2,2 kg malin , zalałem 1 l spirytusu+ 2 szklanki wody, co daje ok 68 % alkoholu i po 2 tygodniach dałem cukier. Całość wstrząsam codziennie i około dobrego miesiąca będzie się macerować. Około miesiąca razem lub do 6 tygodni.
Wole robić na rozrobionym spirytusie, ponieważ uważam, że jest zdrowszy :)
Malina świetnie się łączy ze spirytusem i w ogóle nie czuje się go, pomimo dużego procentu :)
Super pani to pokazała na filmiku 👍🌹🌷🌻
Smaku mi pani narobiła ;))
Dostałem od znajomego dwie butelki nalewki czy można taki alkohol własnej roboty bezpiecznie wypić bez strachu że metanol i te sprawy ?
Zawsze korzystam z alkoholu kupionego w sklepie i nalewki robię tylko na takim alkoholu, wiem, że niektórzy sami destylują np. wino uzyskując alkohol, który jest bezpieczny i można wykorzystać go do nalewki, ale lepiej nigdy nie stosować alkoholu z nieznanego źródła. Pozdrawiam :-)
👍
Dzień dobry dziękuję za przepis tylko mam pytanie odnośnie filtracji przez filtr do kawy jakiej marki używać albo jak to robić bo mi wszystkie przeciekają tak się zastanawiam co robię źle ?
Najlepszy przepis na malinówkę, do po sączenia w zimowe długie wieczory :) Robię już trzeci rok z kolei z tego przepisu :)
witam, ile wychodzi nalewki z podanyvh proporcji?
Przepraszam, że nie odpisałam od razu, ale byłam na urlopie. Wyszło mi ok. 1,7 litra nalewki, może gdybym miała prasę to udałoby się jeszcze wycisnąć z malin ok. 100 ml. Serdecznie pozdrawiam i życzę smacznej nalewki :-)
Witam :) czy planujesz zrobić wideo o nalewce z aronii? Kiedyś znajomy dał mi butelkę, uwielbiam. Być może jest na kanale, ale na playliście z nalewkami nie znalazłam. Pozdrawiam!
Filmik o nalewce z aronii opublikowałam rok temu, jest na moim kanale w playliście "Nalewki domowe" sprawdź jeszcze raz na pewno znajdziesz :-) Serdecznie pozdrawiam :-)
Witam Panią.
Czy malinki można przez sitko przetrzeć?
Jak rozumiem, wtedy nie da się ich wykorzystać w innych celach.
Można spróbować, ale po wyciśnięciu z malin w zasadzie zostają same pestki, więc będzie dużo roboty a tego co uda się przetrzeć będzie naprawdę niewiele. Serdecznie pozdrawiam :-)
no to siup ...zdrówko ;)
Smakoszko,a jak wykorzystałaś malinki ?
Niestety, nie wykorzystałam ich, bo tak długo stały, że po odciśnięciu soku zostały tylko pestki i trochę skórek, ale za to malinówka wyszła przepyszna ;-)
zrobię ;)
Wody nie dajemy do nalewki?
Witam Panią.
Właśnie przelałem nalewkę malinową do butelek roboczych. Ile czasu powinna stać/ klarować się? Czy mogą na tym etapie stać w szafie, w mieszkaniu?
I jeszcze spytam o finalne przechowywanie. Gdzie tak naprawdę powinienem przechowywać, kiedy już nalewki są zrobione?
To kiedy nalewka się wyklaruje będzie widać, nalewka będzie czysto przezroczysta a na dnie butelki będzie widoczny osad, wtedy trzeba zlać nalewkę znad osadu, na tym etapie nalewka może stać w mieszkaniu, ale w chłodnym miejscu szybciej się klaruje. Jeśli chcemy nalewkę przechowywać długo ( kilka lat) najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu np. w piwnicy, ale jeśli takiego miejsca nie mamy, a czas przechowywania nie będzie kilkuletni to nic się wielkiego nie stanie jeśli będziemy przechowywać w szafie w mieszkaniu. Serdecznie pozdrawiam :-)
Witam, ilu litrowy jest słoik użyty przez Panią?
Był to słoik 3 litrowy, pozdrawiam :-)
Czy można je zmieszać,np maliny i jeżyny pozdrawiam
Tak można, można dodać jeszcze czarne jagody i będzie nalewka z owoców leśnych :-) pozdrawiam
Witam, czy można skrócić czas kiedy maliny połączone są z cukrem? Czy musi być to okres 3 miesięcy?
Jak cukier się całkowicie rozpuści i powstanie syrop już można go zlewać i łączyć z nastawem alkoholowym. Serdecznie pozdrawiam :-)
Czy filtrowanie nalewki jest konieczne? Oprócz walorów wizualnych coś to zmienia? Może być dłużej przechowywana?
Jeśli nalewka trochę postoi to osad osiądzie na dnie butelki, wówczas nie trzeba filtrować, wystarczy zlać czystą nalewkę do innej butelki, oczywiście osad, który został na dnie można przefiltrować. Aby długo przechowywać nalewka powinna być czysta, bez osadu, bo osad, przy dłuższym przechowywaniu, psuje smak nalewki. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza dziękuję za odpowiedź. A jeśli by pominąć ten ostatni etap, tzn. tylko przefiltrować nalewkę przez gazę, żeby pozbyć się kawalków owoców to jak długo może stać taka nalewka? Wytrzyma kilka miesięcy?
Takie filtrowanie przez gazę jest dobre, ale nie jest idealne, bo po jakimś czasie na dnie butelki i tak będzie osad, więc trzeba obserwować, jak nalewka zrobi się krystalicznie czysta, zlać ją od innej butelki i wtedy można przechowywać latami :-)
A ma pani jakiś pomysł, jak ananas z puszki przerobić na nalewkę?
Na pewno zrobię nalewkę ananasową ale ananas z puszki nie nadaje nadaje się na nalewkę. Nalewki muszą być nastawiane na świeżych lub suszonych owocach. Pozdrawiam :-)
Proces bedzie w zasadzie podobny jak wszystkie tu prezentowane na lewki. Ja wlasnie zaczalem robic ananasowke. Pokroilem 2 bardzo dojzale ananasy w male kostki zalalem 60 procentowym alkoholem 750ml 40% i 750ml 96%. Po ok 6 tyg rozleje a owoce zasypie cukrem. Nie wiem jeszcze ile wsupie ale pewnie nie duzo bo oqoxe byly slodkie.
Po rozlaniu w jakich warunkach przechowywać nastaw alkoholowy i owoce zasypane z cukrem ? Ciepłe ciemne pomieszczenie ?
Nastaw alkoholowy najlepiej w chłodnym miejscu a owoce zasypane cukrem w ciepłym i zacienionym, beż dostępu światła słonecznego, bo szybciej utlenia się witamina C. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza Owoce zalewa Pani alkoholem, tylko tyle by całe się w nim schowały ? Widuję u niektórych , że owoców jest 1/4 słoja, natomiast alkohol wypełnia słój prawie po brzegi. Czy ma to wpływ na smak i jakość nalewki ? Nie rozrzedzamy wtedy jej ?
Aby nalewka miała intensywny malinowy smak najlepiej aby owoców było dużo, a alkoholu właśnie tyle aby owoce były tylko zalane, wtedy będzie najsmaczniejsza. Pozdrawiam :-)
Witam Panią.
Jaki spirytus najlepiej dodać do nalewki.?
Pozdrawiam
Zwykle kupuję spirytus 95% i wódkę 40 % mieszam w proporcji 50/50 i takim alkoholem zalewam owoce lub spirytus mieszam z wodą aby otrzymać 1 l alkoholu 70 % mieszam 790 ml spirytusu 95% z 210 ml przegotowanej zimnej wody. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza chodzi mi o nazwę ☺️ spirytusu
Zawsze kupuję "Spirytus Gdański" ale może być każdy inny wydaje mi się, że nie ma to znaczenia. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza Dziękuję bardzo. Pozdrawiam
Witam.
Dzisiaj postanowiłem pierwszy raz zrobić nalewkę z malin. Miałem 1,5 kg owoców. Czy 1 litr spirytusu 60% wystarczy na taką ilość malinek?
Chyba trochę za mało, bo na 1,5 kg malin powinno być 1,5 l spirytusu 60%, ale można maliny lekko ubić w słoju i zalać spirytusem, maliny powinny być zalane alkoholem nie powinny wystawać, taka nalewka będzie bardzo intensywna w swoim malinowym smaku :-) Serdecznie pozdrawiam ;-)
Teraz, jak za dnia patrzę na słoik to faktycznie za mało dałem %. Już dolałam.
Witam ponownie. W przepisie podała Pani, że na 1 kg malin ,1/2 kg cukru. Jak podałem wcześniej mam 1,5 kg malinek. Jak Pani myśli 3/4 kg wystarczy, czy 1/2 też jest wystarczająca. Z drugiej strony maliny są słodkie aby więc nie przedobrzyć.
Zawsze należy kierować się słodkością malin i własnym upodobaniem :-) jeśli maliny są bardzo dojrzałe to na pewno wystarczy 1/2 kg cukru a jeśli są w smaku kwaskowate można dosypać ok. 150- 250 g Serdecznie pozdrawiam :-)
Czy mozna zastąpić cukier stewią
Wiem, że stewia jest zdrowa i o wiele słodsza od cukru, więc do posłodzenia nalewki na pewno się nadaje. Cukru używamy w nalewkach po to aby z wcześniej zalanych alkoholem owoców "wyciągnąć" ten alkohol, ale można ten etap pominąć, owoce z alkoholu odcisnąć i posłodzić nalewkę stewią. Serdecznie pozdrawiam :-)
Czy cukier można zastąpić miodem albo pomieszać cukier z miodem ?
Można zastąpić cukier miodem ale cukier jest 10 razy tańszy :-)
witam, mam pytanie odnośnie nalewki malinowej.
ostatnio kupiłem na bazarku gotowy sok z malin, taki do herbaty czy do wody.
w domu okazało się że lekko podfermentował, zastanawiam się czy można z takiego soku zrobić nalewkę? mam do dyspozycji bimber, mógłbym go zmieszać z sokiem z malin i odstawić np na 2 msc czy ile tam potrzeba.
Tylko pytanie czy warto? proszę o pomoc :)
Ja bym nie ryzykowała, nie wiadomo dlaczego sok sfermentował, może owoce były nadpsute albo sok był niewłaściwie pasteryzowany. Na pewno są już w soku dzikie drożdże, wiec taki sok nie nadaje się na nalewkę. A bimber można wykorzystać do zrobienia np. nalewki z pomarańczy ( filmik na moim kanale) Serdecznie pozdrawiam ;-)
@@Czassmakosza A
A gdy mamy 1 litr soku to ile spirytusu i wódki ?
Najlepiej 50:50, ale nalewkę robimy z owoców a nie z samego soku, bo pod skórką jest najwięcej cennych wartości. Serdecznie pozdrawiam :-)
Czy mozna prosić o dokladne proporcje ?
Przepis z podaniem proporcji znajduje się w opisie pod filmikiem, proszę kliknąć "więcej" Pozdrawiam :-)
Czy jeżeli chciałbym wzmocnić nastaw główny, to czy mogę do tego cukru z owocami, gdzie cukier się już rozpuścił, dodać roztworu 70%? Jeżeli bym tak zrobił, co chyba jest ok, czy potem wlewać ten syrop z tym alkoholem 70% do nalewki zlanej na początku? Z tego co wiem, powinno się lać mocniejsze do słabszego. Co wtedy będzie mocniejsze? Zapewne syrop z tym dolanym 70% roztworem.
Najlepiej nastaw połączyć z syropem a potem wzmocnić go dolewając mocniejszy alkohol, tylko nie za dużo, bo nalewka może stracić swój wspaniały smak, jeśli zbytnio ją rozcieńczymy. Serdecznie pozdrawiam :-)
Najlepiej połączyć nastaw alkoholowy z syropem a potem dolać mocniejszy alkohol ale nie za dużo aby nie rozcieńczać nalewki. Serdecznie pozdrawiam :-)
A czemu Pani w pierwszy etapie nie zasypała malin cukrem a pózniej alkohol tak jak w przypadku truskawek?
W zasadzie można by z truskawkami postępować tak jak z malinami, ale truskawki są delikatniejsze, zalane alkoholem twardnieją i oddają mniej soku, dlatego najpierw trzeba je zasypać cukrem aby puściły sok. Serdecznie pozdrawiam :-)
Ja bym tych malin nie ołukał bo są zbyt delikatne
ile ma procent ?
Ok. 35 % pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza przepraszam ale na pewno około 35% bo mi wychodzi 69% myśli pani że cukier i sok z malin tyle zabiera procentów bo nie chcem żeby wyszła za mocna ??? z góry dziękuję
@@kubakozowski7468 w jaki sposób wyszło Ci 69%? Alkohol z nastawu ma 70% potem łączy sie go z trochę mniejszą ilością podobna ilością syropu z owoców co daje jakies 35% końcowe.
Zbyt skomplikowane...
Po co tyle pierdolenia ?? Szkoda ze nie rok czasu czekania