Домашно кисело мляко🥛.Стъпка по стъпка как се кваси мляко.Българско кисело мляко-здраве и дълголетие
Вставка
- Опубліковано 13 січ 2020
- 🦋 Станете член на канала, за да получите достъп до предимства:
/ @antoninapetrowavideos 🎉ПОРЪЧАЙ СЕГА Моята Нова Кулинарна Книга " Малката Пекарна" и ще получиш 4 Ексклузивни БОНУСА напълно БЕЗПЛАТНО - bit.ly/3lpJ3my 🔥Поръчай натурални АРОМАТНИ СВЕЩИ тук: annycandles.com/ РЕЦЕПТАТА Е ТУК
prikaznakuhnq.com/домашно-кис...
Можете да подкрепите "Приказна Кухня с Ани" ето тук : / prikaznakuhnqsani
Такова мляко по магазините няма.Няма нищо по-хубаво, от домашно приготвеното кисело мляко. Един естествен и съвършен процес . В това видео ще ви опиша ,най-важните неща при приготвянето на кисело мляко.Стъпка по стъпка как се прави в домашни условия този удивителен продукт единствен по рода си в България. Не е нужно много ,само мерак да имате. Като краен резултат ще получите истинско, домашно българско кисело мляко, което сами сте постигнали,а този факт може да ви прави много горди. Съхранете българските традиции и дух 🥛🐮🌹✨
☕ Последвайте ме в социалните мрежи:
✔Страница във Фейсбук:
bit.ly/2ldsjzB
✔ Инстаграм:
/ prikaznakuhnqsani
👜
Имейл за бизнес предложения:
v_kuhnqta@abv.bg
Всички плейлисти с моите рецепти, по теми:
🍽Основни ястия:
• Playlist
🍽Тестени:
• Playlist
🍽Постни:
• Playlist
🍽Предястия:
• Playlist
🍽Десерти:
• Playlist
🍽Салати:
• Playlist
🍽Закуски:
• Playlist
🍽Как се прави:
• Playlist
🍽Супи:
• Playlist
🍽Рубрики:
• Playlist
📢Ако ви е харесало видеото се абонирайте с камбанка за канала ми 🔔👩🍳
Music:
/ bulgarian-peach-tea
#домашнокиселомляко
#yogurt
кисело мляко как се прави
кисело мляко на баба
кисело мляко домашно
кисело мляко рецепта
домашно кисело мляко рецепта
домашно кисело мляко с каймак
домашно кисело мляко рецептите на баба
домашно краве кисело мляко
как се кваси кисело мляко от крави
квасене на мляко
квасене на домашно краве прясно мляко
квасене на кисело мляко в домашни условия
квасене на кисело мляко
квасене на мляко температура
Привет, Ани! Днес научих че най добрата марка по Б Д С се казва АНИ!!!! БЛАГОДАРЯ ТИ ЗА ППРЕКРАСНИЯ ВИДЕО ФИЛМ! БЪДИ МНОГО ЗДРАВА ЩАСТЛИВА! 🌝♥️♥️🌝
Хихи Благодаря ти за милите и толкова хубави думи. Наистина ме поласка 😘🤗🌹✨
@@antoninapetrowavideos Това е самата истина! Я развърти един бизнес с млекцето!!!!
@@tanyakalina7032 За сега само домашните се наслаждават на мандраджийските ми умения хахаха. 🤗🌹✨
Благодаря за съветите!
Браво, Ани. Много полезна информация.
Страхотно! Много благодарим! ❤️
Мотивирана съм.Благодаря Ви много !
Благодаря! Прекрасен клип! Браво!
Прекрасна си! Ще пробвам възможно най-скоро! 🍀
Благодаря за рецептата. С истински продукти и твоите напътствия резултата е уникален.
Благодаря за рецептата! Лека нощ 🌃!
Страхотно, стана идеално!
Благодаря Ани!
Браво Ани много лесна рецепта за тези които искат да се научат да си приготвят сами кисело млеко
Браво!Супер е!
Браво Ани!
Прекрасно!
Много изчерпателно и точно!
Благодарим!
Изчерпатено и простичко. Страхотно ... благодаря!
Привет из Белоруссии! Болгарские кисло-молочные продукты очень нравятся.
Благодаря 🙂
Здравей Ани, успях да спазва всички твои препоръки, освен една. Нямах възможност за друга закваска и сложих "домашно кисело мляко-здравец". Ще се опитам да пиша какво е станало. Благодаря за хубавите рецепти.!Весели празници!
Благодаря от сърце,прекрасна сте
Благодаря, Венета. Поздрави, мила 🤗💖
Браво, много полезно :)
💖
Ани здравей имам крави имам хубаво мляко но точно така не ми се получава млякото и сега ще пробвам по твоя начин. Благодаря ти за хубавите рецепти. 😀👍
Много благодаря 🌺😊🌺
Леля ми ми носи един път годишно по няколко пакетчета на ЛБ от България. По-спокойна съм със вашето видео, че няма да объркам нещо и да съсипя бактериите.
Bravo!!!
Благодарение на вас най после направих истинското кисело мляко.Благодаря.
Радвам се, 💖да ви е сладко 🌹✨
Благодаря!
Ани благодаря ти много за хубавото мляко което ни направи.И аз си направих стана чудесно.
Благодаря 💖 Да Ви е сладко 🤗🌹✨
Благодаря ви ❤
Браво🎉❤
Супер! Поздрави!
Много хубаво обаче много говорене
Е, не става иначе 🤭👌
Браво наи хубавото мляко е домашното🤗
Така е 🤗🌹✨
Я в детстве прожил на Болгарском кисело мляко и моя мечта внедрить производство на Украине) но только из настоящего коровье молока,) А и (кашкавал) тоже)
Супер Ани, ама аз като по стар занаятчия ще ти кажа че пропусна най важната част при подквасването и то е цвръцкването и то три пъти. Браво мила, така все повече хора ще оценят - Българското. Супер си.
Ако говорите за цвръцкването с устни аз у дома си го правя хахаха знам го от дядо ми, но не знам дали аудиторията щеше да ме приеме на сериозно и във видеото не го правих и пак стана 😁 но в къщи докато сипвам закваската и бъркам си му пращам целувки хахаха Поздрави 🤗🌹✨
@@antoninapetrowavideos Даа това имах в предвид и не че вярвам, ама си е традиция и трябва да се спомене, макар и под сурдинка. Браво мила, продължавай да ни радваш.
Здравейте! Живея в чужбина и имам нужда от насока за намиране на биобактериите. Информация за сайт на магазин, благодаря!
Божее,Ани страхотно мляко!
Благодаря 😘 И ти можеш да си направиш в къщи същото, ако спазиш моите стъпки за домашно кисело мляко 🤗🌹😍
Леле Ани от кога го чакам. Страхотна си много ти благодаря. Още днеска ще приготвя на 10м си син. Целувки от нас. ❤❤❤ Цялото семейство обичаме твоите рецепти
И да питам като е суха закваската при първия път как я добавяме към прясното
@@seherparvanov6249 Представяш си, че е кисело мляко хахаха по същия начин. Разтваряш сухата закваска в малко прясно мляко и после добавяш към останалото прясно мляко 😊. Всеки път си заделяш преди да е свършило киселото мляко за следващото подквасване и така многократно 😘. Радвам се, че харесвате моите рецепти ❤️Да ви е вкусно, особено на малкия 👶💋🌹✨
Благодаря за това прекрасно видео. Поздравления и за избора на фоновата песен, много ми хареса. Дано и моето кисело мляко да стане. За съжаление няма как да ползвам сурово домашно мляко, само купешко ми е опцията. Бихте ли казали какво е правилното съотношение на двете бактерии в закваската, тъй като това не ми стана ясно от видеото. Поздрави
Супер си! Става уникално! Както баба ни го правеше като малки!
Ани аз живея в Австрия и си взимам мляко от близкия до мен фермер! Взех си закваската от Амазон 🤣 и е чисто българска!!! Гледах и други твой видеа! Радвам ти се много, малко сме младите помнещи истинското... ❤️
Благодаря ти 😍За съжаление сме малко тези вече ,които могат да правят и похапват такава храна 🤗🌹✨
Приказна Кухня с Ани Мдааа, а аз имам 2 момчета и няма на кой да покажа тези неща, моята баба беше като енциклопедия! +436765599128 пиши ми на някой от чатовете имам много рецепти и книгата на Баба Ванга от 1991 година, ако искаш мога да ти я пратя на Майл!
Може ли да споделите името на закваската
Браво. Страшно много ми харесва начина ти на правене на видеа и хубавия нашенски начин по който правиш всичко.
Благодаря ти 💖🌹✨
Няма нищо по-хубаво от това да запазим старите български традиции. Около десетина години /преди да замина за Калифорния/ в България бях спрял да купувам кисело мляко от магазина. Причината бе не доброто качество. Преди това винаги съм имал възможност да си купувам истинско българско кисело мляко. В България винаги съм го квасил по подобен начин, като температурата съм мерил с пръста на ръката. Заквасвах млякото със закваска от магазина и с моя когато успях да я запазя и да не изям всичкото кисело мляко. Прясно мляко обаче купувах от един познат, който го носеше от село. Никога не съм го държал/ завито в едно старо одеало/ повече от 2-3 часа и го заквасвах в 5-6 глинени гърненца / всяко по половин килограм/ купени от Етъра. Почти винаги ставше толкова гъсто, че можеше да обърнеш гърненцето с отвора надолу и млякото не се исипваше. Тук в Калифорния съм купувал и пробвал всички видове / най-вече гръцки йогурт/ кисело мляко и след като се уверих, че единствено 1-2 вида, за което се казваше, че е подквасено по оригинална български рецепта наистина е кисело мляко, а не някакъв млечно кисел продукт сгъстен със желатин и сухо мляко, реших да започна да си квася. Другата причина беше, че наистина съм свикнал да консумирам около 2-3 килограма на седмица и при цената между $5 и $8 за 400гр опаковка...ми идваше малко множко от финансова гледна точка. Ясно ми беше, че в България поради наличието на Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus навсякъде, заквасането става по-бързо, затова първо прочетох няколко научни статии / освен съветите на различни говачи по сайтовете /. Първо пробвах на ръка и за по-кратко време на заквасване, но не се получаваше задоволителен резултат. В крайна сметка, използвайки за подкваска кисело мляко произведено в Тексас / по оригинална български технология/ и най-евтиното прясно мляко /но от магазин с реноме за отлични хранителни продукти / започнах да си подквасвам. Според това което бях прочел, оптималната температура за размножаване на бацилите е между 39 С и 43 С , а тяхното размножаване спира при температура 53 С и по-висока, както и под 20 С. Млякото по принцип се сварява за да се унищожат вредните организми в него, ако има такива и могат да навредят на процеса на подквасване. Това което купувам от магазина / 1 галон - 3.78 литра за $3 до $4 /е вече пастьоризирано и затова го загрявам до към 70 С - 77 С и след това го охлаждам до 43 С, като меря температурата с термометър. Закваската е със стайна температура, разбивам я с малко от вече охладеното мляко / около 4-5 супени лъжици на литър / и след това хубаво я разбърквам в цялото прясно мляко. След това съм решил въпроса по много практичен начин. Завивам млякото в едно електрическо одеало, като съм установил, че ако е на трета степен, поддържа температурата повече от идеално между 39 С и 44 С. Така млякото се подквасва за около 11-12 часа и става точно като това показано в клипчето. След което го слагам в хладилника и след 3-4 часа е готово за консумция. Повече от ясно е, че това кисело мляко няма да има вкуса нито на това в Родопите, нито на това в Страндж, Балкана или където и да било из България и на Балканите. Вкусът се определя от това каква трева пасат кравите, овцете, козите...но едно е сигурно, това пак си е кисело мляко и то българско / но произведено в Калифорния/ защото без Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, няма как да стане ...кисело мляко. А тези дето правят ...йогурт...да си го ядат те. :-)
Млякото ни е незаменимо 😊. Аз най-вече подквасвам заради децата и направих този клип да видят хората как се прави в домашни условия, че не е трудно. И аз съм чела много научни статии за киселото мляко и колко целебно е. Браво на вас, че толкова далеч от дома не сте спряли да си го приготвяте 🥛🤗🌹✨
Тексашкото бугарско кисело млеко има 1+ бактерија "b. biftum"... сум пробувал не е исто.. бифтумо влијае на текстурата на млекото и малко на вкусо... За спазување на топлината без завивање со облека, килими или јоргани... се исползва глазиран "cast iron" (чигун) и загреан pizza stone и оставаш во рерната .
Супер коментар! Мерси ти ;) С една малка поправка... Ако има место на света на което киселото мляко да има вкус на българско, то е точно тук. В швейцарските Алпи, в които сем. на една колежка имат био Фарма, от където снабавям млякото. Тук кравите се разхождат по нивите и пасат по цял ден. Големите им на вратовете камбани се чуват навсякъде, като фенг шуи, кравите са изключително релаксирани, няма как млякото да не е добро ;) Та сега само ми трябват бактериите :) След толкова живот по чужбините днес реших да изненадам 16 год. ми дъщеря и купих едно грътско био кисело мляко, по-точно йогурт, който за съжаление е пастьоризиран. В Германия имаше био марки с прясно мляко, тук за сега не съм намерила за съжаление. Както и да е.. след надежда дарящото видео, ще се пробваме с грътскоя йогурт, топлината не е проблем в къщи.
@@Briana.p Това е сайта на производителя на закваската. Горещо ви препоръчвам, също така и кравето масло, киселите им млека.
Ани,аз си правя кисело мляко от много години.Моята закваска е купено,най-евтиното кисело мляко.Най-важно е когато прясното ти мляко да не е кръстено с вода!!!
Вот первый в жизни сожалею что не знаю чужого языка - и зачем меня учили английскому в школе?!)
@@alexeykrugovorot I can translate for you if you want.
@@yellowhammer9103 да на хер мне этот транслейт?!
супер ще пробвам няма по хубаво от дамашното (вече изпробвах рецептата за лютеницата ти стана уникално)
Здравей Ани!Стахотно видео!Спазих всичко което каза за пръв път ползвам суха закваска от двете бактерий, но защо не ми се получи. Млякото ми е домашно козе и го правих в уред за кисело мляко. Ще се радвам да ми дадеш съвет
Първо трябва да разбера какво значи не се получи...:)
Ами наистина нищо...все едно не съм сложила никаква закваска...просто прясно мляко
метала окислява в случая млякото! Хубаво е да се ползва стъкло,дърво или глина (керамика)
Българското кисело мляко може да бъде създадено само по един наин! както го прави Ани. Всичко друго (в магазините) не е кисело или прясно мляко а имитация. Същото е и с сирена,кашкавали,масло.... и всички др. храни. Всичко което се продава в хипермаркета е по скоро вредно от колкото полезно! Занижения контрол и бързата печалба са гаранция за ниско качествена храна (имитация)
Последиците са ви ясни, една малка България на първо място по болести....
Благодаря! Опитах да Bи сложа две положителни палчета, ама не стана :) 👍👍
Хахха много Ви благодаря 💖🌹✨
Здравей Ани, тъкмо завих вече млякото. Спазих всички стъпки, стискай палци да ми се получи.Страшно ми се яде домашно мляко!
Дръж го на топло, нека добре да се закваси. Направи си аларма да телефона да не го забравиш хах🤗🌹✨
Аз го държа 2/3 часа и винаги става.
Благодаря за точното описание на процеса на подквасване на киселото мляко .
Въпроса ми към вас е: може ли да се използва затоплена фурна ,вместо да се завива ...
Здравей Ани хиляди Благодарности за това видео.Мисля си за вариант с Бадемово мляко...
Дали ще се получи ?
Благодаря за видеото. Въпрос: Когато дойде време да го увиваме с одеала ако преди това го увием с алуминиево фолио и след това сложим одеалата проблем ли ще е ?
Тоя мит, че киселото мляко може да стане само в България е безумен! Много други държави имат вековни традиции в производството/приготвянето на кисело мляко.
Да, но с други бактерии ☺️
Здравей, Ани! Отскоро квася кисело мляко, защото тук в чужбина при нас ни е по-удобно да си го направим, пък и излиза по-евтино и по-качествено от купеното (което го водят йогурт). За съжаление не винаги ми се получава едно и също, макар да следвам съветите на майка ми и на свекърва ми. Тук в Испания няма домашно прясно мляко, затова ползвам купено (пълномаслено) и пак, когато успея, успявам да го направя достатъчно кисело. Благодаря за видеото!
Наистина важно е млякото. Най-добре е домашно ,но вече е много трудно да се намери качествено такова,а това което е в нагазина та дори и БИО да е не е същото 🤗🌹✨
Здравейте! И аз живея в Испания, и много пъти съм се замисляла дали да започна да си правя домашно кисело мляко. Но наистина няма прясно хубаво мляко никъде. Майка ми и баща ми в България го купуваха от един човек на село, но тук няма от кого да го закупя.
@@kalidrago Така е. Съгласна съм. Аз ползвам пълномаслено на Asturianas и ми се получава. Заквасвам с българска суха закваса. На консистенция не е гъсто като на Ани или като на цедено мляко, което може би е заради самото мляко, но на киселинност и вкус е такова каквото го правим у дома в България, така че опитайте, може да се получи.
@@tandelaz А, каква закваска използваш? Имам предвид каква марка?
@@tandelaz Много ми се иска да се пробвам, че с тези боклуци по магазините ми писна вече.
👍👍👍💖💖💖💖
💖💖💖
awesome
Здравейте 😊 Поздравления за страхотния и подробен клип!Тези дни искам да пробвам да подквася мляко за първи път.
Интересува ме,колко закваска се слага за 4 л.прясно мляко?Т.е ако е вярно,че на литър прясно мляко,се слагат 2 пълни супени лъжици,значи ли че в случая трябва да сложа 8?Благодаря,всичко добро! 😊
На мен са ми казали хора които продават тяхното кисело мляко (в Гоцев Делчев) че в един буркан се слага от предишното само на върхът на лъжица та, съвсем малко - понеже бактерията се размножава
Привет, Ани. Колко пъти заквасяваш с една купена закваска? Не знам дали така се разбира въпроса ми - след като заквасиш с купената и на всяко следващо отделяш от киселото мляко, колко пъти още поличаваш същата гъстота? След колко време пак купуваш от магазин бактерии?
Знам, че е хубаво да се сменя, защото един вид тя се изхабява. Винаги ми е гъсто независимо колко пъти подквасвам. С една закваска съм квасила около 20 пъти и сменям с нова, защото много често изяждат цялото мляко и не ми остават за новото хахаахах 😁. 🌹✨
Поздрави за това което правиш! Как се прави първата закваска направо се накапва в прясното мляко?
Ами най-добре вижте както пише производителя.
Тук в град Разград има фирма, която птоизвежда въпросните млечно-кисели бактерии(в прахообразно състояние 1 пакетче е за около 3 литра прясно мляко)и е наличен в момента по хран.магазини.
Здравейте , не живея в България и се питах дали тези капсули и прахообразни закваски в пликчета са удачни също за направата на киселото мляко ? :) благодаря,Ани !
Ще споделите ли на коя фирма са и как се казват,за да ги потърся в интернет.Благодаря предварително.
Kvasenoto vi mlqko e razkoshno,napravo vi zavijdam🤗Az redovno si pidkvasvam,no moeto ne e domashno i da ne e tolkova vkysno i gusto.A pravili li ste kefir,ako ne ste znachi e red i na nego☺
Ще кача някой път 🤗Домашното прясно мляко е пълномаслено и Разкош 😘🌹✨
Neznam dali ste opitvali ovcheshko mlqko,polychava se tolkova gusto kato vasheto,no e ot ovca.Radvam se,che ima ot kude da se sdobivate s domashno🐄🐑🐐
@@zeyneptopova7760 За сега имам само краве мляко, но бих препоръчала и козето мляко, защото е толкова полезно 🤗🌹✨
Az sushto go preporuchvam nai-veche v letnite goreshti dni,ohlajda i dava energiq,lubimo mi e i mnogo mi lipsva.Chyvala sum ot mnogo hora,che e mnogo polezno.
6:33 хубав коледен пуловер
Здравей, Ани! Отдавна готвя с твоите рецепти и винаги всичко е ставало изключително вкусно. Няколко пъти вече квася мляко, но последните два пъти изобщо не се подкваси. Ползвах суха закваска и проблемът е в нея. Сега имам 4л. неподквасено мляко, вече оставено в хладилника. За хвърляне ли е или има начин да се спаси?
Чудна извара става , но за друго няма как 🤗
Здравейте, искам да ви попитам, може ли да за заквасяваме следващите млека с това което сме направили или трябва да е с купешко. Замислих се понеже е в домашни условия, има ли я бациликус булгарикус ако заквасяваме с нашето мляко
Във видеото отговаря на въпросите Ви Изгледайте го🌹✨
@@antoninapetrowavideos мерси :)
Супер ,но май пропуснах на колко литра мляко 2 супени лъжици кисело мляко?Ако напишете още веднъж ще съм ви благодарна.☀️
Не бях правил от дете с баба ми, и клипчето помогна да си припомня какво се правеше. Нещо което провбах, и свърши работа, - имаме една стара хладилна чанта. Сложих старите пуловери вътре, опаковах тенджерата вътре, и затворих чантата. Определено помогна да не губи топлина ^^
Чудесна идея, браво на вас 😊
Какво ще стане ако температурата не е около 47°,т.е хладно или горещо.
Със закваска от козе или овче кисело мляко, може ли да се подкваси краве прясно мляко или трябва и закваската да е от краве кисело мляко?
Здравей, Ани !
Реших да се възползвам от рецептата за квасене на кисело мляко. Имам следното питане.
Като първо квасене използвах закваска Болгари. За следващото квасене както разбрах се
взема от сквасеното предния път кисело мляко. Какво количество от него се слага за подкваса
и колко време трябва да се кваси ?
Предварително благодаря !
Да, за следващото мляко се взима от вече подквасеното мляко,отново същото количество слагам . Аз квася около 6ч.за толкова време ми става.Зависи от температурата в помещението и как ще поддържате температурата на млякото.Във видеото съм показала как изглежда ,когато е подквасено и готово да се прибере в хладилника 🤗🌹✨
Хиляди благодарности !
Хубав ден!
@@user-hg9ws5cw1m И на Вас 🥰
Всеки път ли ползвате био бактерии или като си хванете кисело мляко слагате от него? Млякото изглежда прекрасно! 🥰
После си използвам от моето си мляко ,но в един момент както казвам закваската се умаря и трябва да се поднови 🤗
А киселото мляко за закваската ,трябва ли да е на стайна температура ?
Спрях да си купувам кисело мляко от магазина.Квася си биволско.С крокмача(катъка), обаче нещата са по сложни.Сгъстна се ,но на вкус не го докарах.Явно сложих много малко сол.
Закупих си закваска за кисело мляко, добавих 1 саше което би трябвало да стигне за мляко от 1 до 5 литра и нищо не стана, но на клипа вие го квасите вече с готово кисело мляко, кажете при моя случай пак ли така да направя както вас само че да добавя 1 саше бактерии в отделна купичка и лека по лека да добавям прясното мляко?
може ли киселото мляко което съм отделил за закваска да се съхранява във фризера?Въпроса е след размразяване дали ще бъде годно за заквасване.
За съжаление не знам до колко минусови температури биха могли да оцелеят.Но предвид ,че се подквасва до 45гр.не смятам ,че трябва да се съхранява във фризера и че ще е годно.
Здравей Ани. Правя кисело мляко в машинка с 12 бурканчета. В началото ставаше, после закваската остаря и купих нова - , ползвам я за 3ти път, но киселото мляко се точи. И му трябваха 12 часа за да стане. Може ли да го подквасвам твърде студено? Прясното мляко беше 43 градуса преди да сложа закваската, може ли по-ниската температура да е причина за разтегливото ми кисело мляко. Четох в интернет, че ако се получи разтегливо кисело мляко, няма как да се оправи и трябва пак да купувам живи бактерии. Имаш ли опит с такова мляко? Благодаря за видеото. Харесвам одеялата,, напомня ми как баба правеше кисело мляко. Не помня да е имало случай да не ѝ стане киселото мляко. А какъв вкус имаше... 💓
Може, как е на вкус. На мен, когато ми е ставало така е било сладко, тоест убивала съм тази бактерия, което е кисело и по това се познава. Много е важно и млякото, което се използва. Просто си трябва и упоритост, докато се усвои процеса
@@antoninapetrowavideos Благодаря за отговора, Ани. При мен се получи кисело, дори по-кисело отколкото ми харесва. Аз живея в Португалия, тук няма как да намеря много хубаво мляко. Купувам пълномаслено. Ще опитам с по-топло мляко, както ти казваш във видеото, ти слагаш закваската на 47 или 45, а аз на 43 градуса. Може би изстива твърде много. Ако пак се точи, ще купя нова закваска. Струва си усилията, става много по-вкусно от магазинското. Благодаря ти още веднъж за отговора.
Ами съжалявам, но се потвърди отколешно мое наблюдение относно температурата на подквасване. При тази висока температура (над 42-3) млякото винаги излиза с пръст суроватка отгоре, и сравнително редичко. И това е било винаги. Когато го правя по-хладно, малко над телесна, в повечето пъти се получава добре. Една и съща закваска, с един и същ доставчик на прясно мляко (всъщност с няколко дори), разликата в ефекта от висока температура е винаги била тази. Моят опит: слага се на минималната температура, при която подквасването все пак е възможно. Това е около телесна, малко над (37-38).
Здравей, от къде да намеря живи бактерии, живея в Англия?
Не знам дали в българските магазини бихте намерили. По скоро някой да Ви я изпрати 🌹✨
Може ли от готовото кисело мляко да се използва като закваска за следващо правене и до колко пъти може да се използва от него за подквас , защото знам, че е хубаво след няколко пъти да се сменя?
Да, готовото мляко ползвате за следваща подкваска. Хубаво е да се сменя ,аз я сменях на около 10 пъти горе долу 🤗
Благодаря. Ще си купя живи бактерии и ще направя мечтаното гъсто кисело мляко.
Аз пробвах. Не знам от какво но на някой буркани се образува повече цвик и не стана толкова гъсто като Вашето. Може ли да кажете от какво може да става така?
Строхотна си Ани, но аз не разбрах на колко литра мляко колко закваска се слага? Извини ме за въпроса.
На един буркан от 800мл се слага 1с.л. кисело мляко🤗🌹✨
@@antoninapetrowavideos Благодаря ти
Здравей Ани, направих няколко опита досега за кисело мляко, по различни технологии, но основно ползвах твоята. Сега пак направих, но този път не се получи изобщо - напълно рядко е. Използвам фермерско мляко и закваска в капсула. Използвах 2 капсули за 2 1/2 л мляко. След като разтворих капсулата и добавих млякото с разтворена закваска в останалото и разбърках, сложих в буркани с винт, както обикновено, но този път реших да пробвам да го заквася във фурната и в продължение на няколко часа спирах и пусках фурната на около 45 градуса. След това оставих млякото за през нощта в изключена фурна, не съм я отваряла. Днес на сутринта е напълно рядко. Как мога да го спася?
След такава обработка май няма спасение. Във фурна е рисковано да се заквасва, защото не можете да имате доверие на фурната, че ще поддържа точните градуси. Според мен е обита самата закваска и затова не се захваща. Бактериите са много чувствителни надвиши те ли температурата умират и край...
Ох, много ме е яд как прецаках хубавото мляко и закваска :( Дали мога да го изваря и евентуално да стане на поне извара?
@@blagovestinafilipova2792 Съжалявам за станалото. Аз бих го изсипала. Толкова време е било на топло.. 🤗
тая температура е нереално висока. По-горе писах, че всеки път при чувствително по-висока от телесна температура ми пуска много суроватка и става рядко. При същата суровина и закваска. Пробвайте на малко над телесна, прим 38.
Здравейте !
След като имаме вече киселото мляко , за следващите пъти ползваме ли пак от живите бактерий или използваме част от вече приготвеното мляко и колко е съотношението на киселото мляко което ще използваме за стартер към прясното мляко.
Благодаря , жива и здрава да сте !❤
Следващите пъти използвате част от вече приготвеното кисело мляко, тя затова каза, че след няколко пъти правене става все по-хубаво.
На каква температура вариете млекото за да не загори.Слагам малко вода на дъното, но когато го варя в чугунена емайлирана тендежера...загаря.
Най-важното е съда да е с дебело дъно,иначе дори и на по-слаба степен си загаря малко 🤗
Сухата закваска с живи бактерии какво точно представлявя? Само и единствено 2те бактерии без никакви примеси? В какво съотношение трябва да са? В една опаковка се продават и двете или всяква е поотделно?
Представлява суха смес в пакетче.Двете бактерии без други примеси 🌹✨
@@antoninapetrowavideos Може ли да споделите на коя марка ползвате?
@@qwsaaswq4758 Скоро не съм правила,но си купувам от био магазините 🌹✨
👍👍👍☀️☀️🇧🇬🇧🇬🇧🇬💖💖💖💖💖💖🎄
Къде мога да намеря такъв магазин понеже съм от Ловеч и до колкото знам тук нама такива магазини
Ако във вашия град няма био магазин може да поръчате онлайн. Доста био магазини имат онлайн магазини 🤗🌹✨
От къде се снабдяваш с прясно мляко в Ловеч?
Здравейте, стана супер млякото :) но да ви попитам колко време може да седи в хладилника
Повече от 4дена някъде не ми е оставала ,но освен да се сгъсти още и по-вкусно да стане ,друго не му е ставало .Разбира се, съхранявайте в хладилник 🤗🌹✨
@@antoninapetrowavideos мерси :)
Как се прави домашна закваска?
Няма как да си я направите. Тези бактерии естествено се намират в България. Ако оставите непокрито млякото казват, че естествено се заквасва с бактерии, но аз не бих рискувала по този начин. 🌹✨
Ани аз го квася температурата ми е 40° за 2ч.ми става готово
Аз имам гъба и правя кефир
Какво е съотношението литър и закваска...?
Някои слагат и 1ч.л. аз съм споделила моите пропорции 🌹✨
@@antoninapetrowavideos Благодаря
Живите бактерии в течен вид ли са? Или са в сух и сте ги разредили с нещо? Ако да, с какво?
Сух прах е!
Ох , направо ми потекоха лигите
Направих го , много е вкусно но понякога се влачи . Защо се получава така?
Може ли да ни покажеш какво представлява закваската която купуваш от био магазин, и как се ползва, нямам представа, питам..Също да те попитам, живея в Белгия, купувам прясно мляко ,козе, няколко пъти пробвах да заквася, става лилаво, точи се.Питах продавача ,а той има ферма и продава на пазара мляко и млечни продукти, всякакви, каза ми че трябва да сложа агар-агар за да стане.Какво е твоето мнение. Благодаря!
Това са глупости, съжалявам ахахаха Млякото от ферментацията се сгъстява, няма да му добавяте нищо друго. Става лигаво, защото нямате добра закваска, на мен така ми става, когато се опитвам да заквася от магазина. Помолете някой от България да ви изпрати био закваска.
@@antoninapetrowavideos Благодаря за отделеното време!
Здравейте! Последните два пъти киселото мляко киселее, каква ни могла да е причината? Закваската ми е с купено кисело мляко.
Сменете млякото и опитайте отново.
Пробвах за майтап с купешко заприлича на нещо като кремче не кисело 😂🤣😭 смятай какво продават
вместо да се завива може и в леко затоплена фурна да се остави
Много приказки
Няма как иначе. Занаят с видео за 1 мин. не се предава 🌹✨
Здравей!Млякото краве ли е!
Да, краве е!
Stefan Evgeniev да но по-хубаво е когато е овче.
Аз пък имам доста негативен опит с метален съд. Пробвах веднъж в млековарката, тея с двойните дъна, дето сваряват вода и свирят при кипене. Стана като извара с много суроватка и не се ядеше. Не беше и пресечено. Оттогава дори гледам да разбърквам с пластмасов прибор. Бактерията не обича всички метали.
Wte opitam i az peseptata
Може ли да снимате или да кажете какви точно бактерии ползвате на коя фирма.Защото взех на GENESIS закваска за домашно кисело мляко НО НИЩО НЕ СТАНА.Млякото не се сгъсти изобщо.Сложих две капсули на 3.5L прясно мляко!!!Спазих всички инструкции но кисело мляко не стана.Прясното е домашно!!!