【ダッチオーブンでパエリア】焚き火で鉄鍋料理。おこげが格別。魚介の旨みたっぷりのパエリア。

キャンプでのパエリアは、スキレットか？ダッチオーブンか？
炒めやすさで言えば、スキレット。
蒸らしの効果を期待するなら、ダッチオーブンです。
そんなわけで、今回はダッチオーブンをチョイス。
大きめのダッチオーブンなら、炒めにくさもさほど感じません。
問題は火加減。
いつものことだけど、ダッチオーブンの重さだけで7.6kgもあるので、
鍋を上げ下げしないで、薪の出し入れで調整することに。
ふたをしないで、水気の具合を見ながらの調理は、
最後までふたを開けられない料理と違って、
さほど難しくない感じです。
#ダッチオーブン #キャンプ飯 #パエリア
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