¿Deconstrucción en la Gastronomía?
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- Опубліковано 6 бер 2018
- La deconstrucción es una de las tendencias de los últimos años que se ha empleado en la gastronomía, sin embargo, tomando en cuenta distintas referencias podemos encontrar errores al llamarla de esta manera.
Musica:
-Matthew Herbert - The Truncated Life Of A Modern Industrialised Chicken
-Matthew Herbert - White Bread Brown Bread
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Gracias por entregar tan exquisito video. Se nota el amor y dedicación que le haz puesto.
Hermano sigue con los videos son de lo mejor que he visto en mi vida
De lo mejor que he visto en yt desde hace algún tiempo...
Bravo. Excelente video. Muy bueno. Pedagógico, invita a la reflexión y al cuestionamiento de lo irreflexivamente aceptado.
Saludos desde San Cristóbal, ciudad de La Cordialidad en Venezuela 🇻🇪
Me gusta mucho tus puntos de vista y como lo escudriñas, gracias bendiciones!!!
hola amigo que triste que no llegues a subir mas videos, en serio que me encanta tus videos tienes grandes temas y gran oratoria deberias seguir asi animo regresa que los ciegos caminantes de la gastronomia necesitan a su lazarillo regresa amigo
Gracias... he tenido algunos problemas y quiero mejorar el audio y el montaje espero pronto hacer más videos.
Muy buenos videos gracias 😊
Espero sigas sacando más
Pues me ha gustado mucho, hermano, no me esperaba encontrarme un pequeño debate filosófico y me ha sorprendido :)
Me encantó... Simplemente tu trabajo y tu estilo, se nota que le pones cariño y esfuerzo.
Ojalá pronto subas más videos
Espero en un futuro cercano pueda subir más vídeos, gracias por el apoyo...
gracias. ❤❤❤
15 de marzo de 1997. Ferran estaba terminando el libro "Los secretos del elbulli" y se preguntaba, ¿Cómo se podría llamar al sistema por el que un plato se reinterpreta? . Un cliente asiduo al restaurante tenía una prima estudiante de arquitectura María Teresa Frascona, que le sugirió a su primo el termino"deconstrucción" que era una corriente arquitectónica. Se lo comenta a Ferran y el lo adopta. Para Ferran la "deconstrucción" es una simbiosis de el mundo dulce y salado.
PD. Documental El Bulli: historia de un sueño: temporada 1 capitulo 4
Calidad, el dia mas constructivo de toda la semana, mes y lo que va del año.
Papu ya no subes vídeos :"(
Opino que lo que hace si es deconstruir la gastronomia pero al crear algo nuevo a partir de las bases es una reconstrucción. Siempre que se deconstruye se debe volver a colocar nuevos pilares. En este caso hizo una receta novedosa a partir de lo más básico. Asi lo entindo.
Si eso es reconstrucción entonces que decostruccion?
Habrán más vídeos?
por el momento he tenido algunos problemas, pero, espero pronto retomar... gracias por el apoyo.
@@Acadabocado te seré sincero men tendrás pocos vídeos pero aún así extraño ver uno nuevo cada semana me recuerda el xq elegí la gastronomía, los temas que abordas y los conceptos que aplicas son de gran ayuda, no es como el resto de pendejos que se andan diciendo mamadas que eligieron su "locura" y demás mamada de pendejo promedio, tú eres diferente de eso y me alimentaba con tus vídeos espero que soluciones tus problemas y regreses, sé que es algo egoísta de mi parte pedirte eso pero espero que regreses me encantaba mostrar tus vídeos a mis amigos y discutir de eso e investigar más y mas
Gracias por las palabras y espero pronto poder solucionar todo, recuerda que puedes visitar mi blog y mi pagina de face donde estoy mas activo...
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demasiada informacion, tono de voz monotono y muy largo demasiado tiempo gastado en hacer filosofia y nada realmente practico que ayude a cocinar mejor, lastima paraceia algo mejor