[Japan] Cutting board that can store knives | "Does it really cut?" Sharpness test

[@edo3193]

試し切り食材をちょうど探しているところでピンポイントな情報でした！
ちょっとキウイ買ってきます！

[@QueSera53]

私は主に榧のまな板を使っています
木のまな板は刃当たりの良さが病みつきになり食材を切るのが楽しくなりますね
榧は他の木材のまな板より木の香りが良いのもおすすめポイント
昨今は質の良い榧が少なくなって値段が高騰してるのと、大きいサイズのものが入手しづらいのが難点ですが

[@togi_dojo]

めちゃくちゃおされですね！！
ネジ閉める時間5秒w
そこまで細かいレビューおいりさんならではです🤣🤣🤣

[@oiri_kitchen]

いつもコメントありがとうございます！🔪✨
おされですよね~
最近肉魚以外は木のまな板ばかり使ってます。
木のまな板比較動画とかしたいと思ってます♪

[@georgenish]

柑橘類の皮の切り方早速試してみます。　今まで皮を薄くむいたりおろし金みたいのでやっていました。　アメリカでＺＥＳＴと言います。　Orange ZestとかLemon Zestと言いますがアクセントとして飲み物、スープやサラダとかなんにでも入れちゃいます。まな板カンナで削るのはとても難しいです。　動画のまな板削りは木工用のものでスポンジの両面にやすりが付いているのをいくつか持っているので今キッチンでゴシゴシやったら結構きれいになりましたが木くずが出るので明日日中おもてでやります。　いろいろとアイデアありがとうございます。

[@こーひー-e1r]

先週まな板のプレナー掛けしてもらいまして、包丁？まな板？の喜んでいる音がしました！
一緒に網走刑務所刑務作業成果物の販売所に買いに行った母曰くアサダの木じゃなかったっけ？とのことでしたが、アサダって比重結構重かった記憶がありましたので、もしかしたら記憶違いかもです。
重いものの刃あたりはウォルナットやチェリーより優しいと思います。
一枚もののまな板はブランド品になっていたりして高いものが多く、私個人の所感ですが刑務所の販売所で買うのがコスパと材質の面で一番良いと思います。ただ、スプルースだったり檜だったりヒバだったり、地域によって手に入りやすい材というのは異なると思います。それもまた地産地消と言いますか、土地のものを使って料理をするありがたさ、大袈裟にいうと産土(うぶすな)を体に入れる様な気持ちよさがあって自分は好きです。

[@takato657]

ちょうど、猿と喧嘩してキウイを奪ったところなので助かりました🥝😆
木製まな板を譲り受け使っています。
おそらく柳と思われます。
木口のみ防水処理をし、他は何も塗りません。
年1くらいで鉋掛けをしています。

[@regazy3804]

木のまな板はヘタると鉋がけですね！もちろん鉋の刃も研ぎますよ！

[@変態研ぎ好き悠汰]

トマト　やってみようかな！
断面シリーズすき笑笑

[@oiri_kitchen]

悠汰さん今日もこんばんは~^^
ぜひぜひ！ちょっと日が経ったトマトとかもっと切りにくいですね。鮮度良いほうが入りますよね。

[@OSAKAST204]

キセキに合う砥石はロックスターですか？
美しく研ぐ研ぎ方の解説もお願いします🙇

[@sva-ha]

包丁が収納できるまな板いいですね！
シリコンのまな板が人気ということで買ってみたのですが、なんか刃が最後に止まる？感じがして、やたら疲れるんです。切り方でしょうか？実家では柳のまな板を使っていて、これも硬いのですが、でも疲れないんですよね。

[@mugetu_2525]

庖丁が長切れするかどうかはまな板で決まると言っても過言では無いですよね😅
勿論、切り方もありますが⋯

[@oiri_kitchen]

無月さんいつもありがとうございます♪ 間違いなくそうですね。まな板が圧倒的ですね。

[@legato9193]

ひと目見てセット前提の作りをしていたので商売っ気のないまな板だな～（笑）
私も牛刀からペティまで入る汎用的な作りのほうが扱いも商いもよいと思います。
木のまな板なら使用前に両面濡らしておくとそうそう滑らないのだけど、これは真ん中がくり抜いてあるからグリップが少し弱そうですね。

[@クロスケ-w7p]

素材が固そうですが、刃にダメージはないのでしょうか？

[@oiri_kitchen]

コメントありがとうございます^^
何と比較するかですね！ ヒノキやイチョウと比べたらダメージという点では大きいです。