お餅余ってませんか？ボウルの中でこね1分＆簡単！切り餅で作るつやピカ✨【お餅ベーグル】オーバーナイトで長時間低温熟成発酵【Bagel with mochi rice cake】
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- Опубліковано 11 січ 2024
- 切り餅を使ったパンレシピ第３弾！【お餅ベーグル】を作ります🥯
去年は切り餅を使って2種類の食パンを紹介しましたが今年はベーグルです👏👏
つやつやピカピカ＆驚くほどのもっちもち食感✨✨
そのまま食べてもおいしいけど私はトーストするのがお気に入り👍😊
今回は大好物のポテトサラダのサンドイッチを作りました～😍🥪💖
お好きなものを挟んで楽しんでね🎵✨
ぜひお試しを～😋🥯
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🌈日本語字幕を追加しましたので、字幕が必要な方はONにしてお楽しみください♬
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💛丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。
こちらの動画でご紹介しています。
【パン作りの道具たち】
• これからパン作りの道具を揃える方は参考にして...
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🥯成形した後、10㎝×10㎝にカットしたオーブンシートの上に乗せて最終発酵させると
茹でる時に生地がべたつかずにスムーズにお湯に入れることができるのでおススメです。
（私はうっかり忘れて指に生地がくっ付いて焦りました💦）
【切り餅deお餅ベーグル】
＜材料＞4個分
強力粉：180g（カメリヤを使用）
薄力粉：20g（バイオレットを使用）
きび砂糖：10g（又はお好きな砂糖）
塩：4g
スキムミルク：10g
ドライイースト：1g
ぬるま湯（30℃）：40g
太白ごま油：6g（又はお好きな植物油）
切り餅：1個（50g）
水（常温）：70g
＜ケトリング＞
お湯：１リットル
砂糖：大さじ1位
焼成（230℃ 予熱あり）
230℃ 15分位
※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。
※東芝の石窯オーブンを使用しています。
🍞今回、イーストの予備発酵をないのはなぜ？
ハード系の生地をオーバーナイトする時は予備発酵で糖分を使ってしまい味気ない感じになるので、イーストを水に溶かしてすぐに使いました。
🍞おろし器がない時は？
包丁で薄くスライスすれば大丈夫。おろしたものよりも表面積が少ないので、30秒ほど長めに加熱してお餅が溶けるまで混ぜればOKです。
🍞生地の温度について
生地の温度が低いと発酵が鈍って冷蔵庫で膨らまない原因になりますし
反対に生地の温度が高過ぎるとイースト臭がきつくなったり過発酵の原因にもなります。
例外はありますが、生地の温度が26～27℃位になるように時々温度を測ると失敗なく作れると思います。
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【Bagel with mochi rice cake】
＜Ingredients＞ For 4 pieces
180g Bread flour
20g cake flour
10g sugar (or sugar of your choice)
4g salt
10g skim milk
1g Instant dry yeast
40g lukewarm water (about 30°C)
6g white sesame oil
50g cut rice cake
70g water (room temperature)
＜Kettling＞
1 liter of hot water
1 tbsp sugar
Baking (230°C with preheating)
230℃ about 15 minutes
*Please use this as a guide, as it depends on your oven.
#パン #ベーグル#おいしいひきだしパン - Навчання та стиль
成形した後、10㎝×10㎝にカットしたオーブンシートの上に乗せて最終発酵させると
茹でる時に生地がべたつかずにスムーズにお湯に入れることができるのでおススメです。
私はうっかり忘れて指に生地がくっ付いて焦りました💦
私はあなたのレシピが本当に好きです 👍
いつもうれしいコメントありがとうございます💕
こんばんは〜！
最近、おいしいひきだし様のレシピハマっていてよく作っています！
簡単で美味しくて大好き💕
こちらのベーグルも作ってみます！
これからも楽しみに拝見させて頂きますね😊
こんにちは😊
うれしいコメント励みになります✨ありがと～💕
こちらこそこれからもよろしくね(^ε^)-☆Chu!!
初めてコメントします☺️
質問なのですが、スキムミルクがない場合はどのように作れば良いでしょうか？
また、入れる理由も教えていただきたいです🙇
いつも参考にさせていただいています✨家族に毎回高評で、すぐになくなります笑🤭お家でお店みたいなパンが作れて嬉しいです♪いつも素敵な動画をありがとうございます😆
はじめまして！こんにちは！
いつもご視聴いただきありがとうございます💕
スキムミルクを入れる理由についてはちょっと検索すると色々出てきます。
atelier-de-gamine.com/2019/01/05/20190104/
こちらは、役割・効果・牛乳へ置き換える計算方法も出ていますので
よろしかったらチェックしてみてください。
@@oishiihikidashi
ありがとうございます😭✨
参考に作ってみたいと思います
紅茶の茶葉を入れたり、チョコレートを入れたり、抹茶でもアレンジ出来そう🥰
コメントうれしいです✨ありがと～💕
色々なアレンジを楽しんでくださいね～😋🥯
艶ピカで美味しそうです☺
以前のお餅パンも美味しかったしベーグル大好きなので明日のお昼に作りたいっ！
年明けてからまだパン作れてないので頑張るぞ💪いつもありがとうございます❤
去年のお餅食パン作ってくれたの？
うれしいです✨ありがと～💕
年明け最初のパンはお餅ベーグル？
おいしく焼けますように😋🥯
家は一年中 お餅があるから いつでも作れます😁 サンドイッチ いいよねぇ✨ 考えただけで もう 美味しい😋🎵
一年中お餅あるの？素敵✨
ぜひ作ってみて😍💖👍
サンドイッチおいしかったよ～😋🥯
楽しみ～😋 いつも、ステキなレシピ ありがとうございます🙇
今日ちょうどベーグルが食べたいと思ってました🥯
お餅ベーグルって専門店でも見たことない
A子ちゃんすごい👍
ポテトサラダサンドめちゃくちゃ美味しそう♡
サクサク音もサイコー🎵
私もこれ作るまで、お餅ベーグルって見たことなかったです～笑
ゆこりんは確かベーグルもポテトサラダも好きだったよね？
ぜひ挑戦して、ポテトサラダサンド作ってみてね～😋🥯
いつもうれしいコメントありがと～💕
A子さん、こんばんは〜
艶々のお餅入りベーグル🥯
美味しそう😋
お休みの日に作ってサンドイッチにして早く食べたいです❤
ミルクちゃん、こんにちは😊いつもありがと～💕
つやピカに焼き上がりました～✨✨
お休みの日が楽しみ🎵
おいしく焼けますように😋🥯
A子さんこんばんは😊
うわっお餅入りベーグル焼き色最高ですねー❗
更にトーストしてポテサラサンドベーグル😍たまらなくうんまそっ😋です
ていうか、A子さんのポテサラとーっても美味しそうです❤お正月の余り食材の金団や黒豆もサンド出来そうですね～👍️
KAZUちゃん、こんにちは😊
ポテトサラダおいしいよね～！
大好きなのでよく作ります🎵
色々なものをはさんで試してみてね～😋🥯
太聰明了，這是湯種的方法❤
这个过程非常简单。 请尝试一下。 谢谢 💕
わぁ〜美味しそうに焼けてますね😄
オモチを使ってベーグルを焼くって凄ーーい⤴️
でも我が家にオモチ無いわ😢姉が鏡餅開きをしたら貰ってこ！ベーグル好きだから作りたいです。
A子ちゃんの発想に拍手パチパチ🎉何時もありがとうございます💕
ミコちゃん💗いつもうれしいコメントありがと～💕
お餅を使ったレシピを考えてたらひらめいちゃった✨
ぜひ作ってみてね～😋🥯
初めてコメントします😊
いつも参考にさせていただいてます、ベーグルサンドが美味しそう😋挑戦してみようかな
今年も沢山レシピ教えて下さいね😃
ちなみに…A子さんと同世代ですよ～～😆
初コメうれしいです✨ありがと～💕
同世代ようこそ～😍💖✨
こちらこそ今年もよろしくね(^ε^)-☆Chu!!
Булочки Как пух...Очень нежные..! Супер........!❤Buns Like fluff ... Very tender ..! Super........!❤バンズ 綿毛のよう...とても柔らかい...!素晴らしい........！❤❤
ありがとうございます💕もちもちでおいしいです😋🥯
オーブン使用出来ない場合はどうしたら良いのかな？
フライパンで焼くパンレシピも紹介しております😊
A子ちゃん😊こんばんは😃🌃今年もよろしくお願いいたします🙇💓引っ越し作業でなかなか観れませんでした😢お餅残ってます😂🎉落ち着きましたら作ります😊玉子サンドにして食べたい🤤ありがとうございました🙇💖🥯
あら！お引越ししたの？
大変だったね！お疲れ様でしたm(__)m
落ち着いたらぜひ作ってみてください😋🥯
こちらこそ今年もよろしくね(^ε^)-☆Chu!!
A子ちゃん、凄〜い(*´艸｀*)✨
おモチ入りベーグルだなんて、A子ちゃん天才過ぎる⭐捏ねてる時からモチモチ感伝わって来て本当に美味しそ〜✨
形も超綺麗💓
是非チャレンジさせて頂きます♪
いつも素敵過ぎるレシピありがとうですっ(*^^*)💞
ryoちゃん💗うれしいコメント励みになります✨ありがと～💕
ぜひ作ってみてね～😋🥯
お餅入り
すぐ固くならないんですか？
かたくならないですよ～✨
ベーグル好きなのですごく気になります！
ぜひ作らせていただこうと思います❤