En detaylı Ekşi Mayali ekmek tarifi 🥖🥖|Bütün Püf noktalarını paylaştım sonuna kadar izleyin✔
Вставка
- Опубліковано 17 жов 2024
- Herkese merhaba:) maya videolarimi izleyip yapan herkesin yoğun ısrarı üzerine hizli bir şekilde eksi mayali ekmeğimi nasil yaptığımı adim adim çektim.
Hem gram hem bardak ölçülü tarifi aşağıya birakiyorum.
Sorularınızi yorum olarak bırakın,
Severek cevaplarım :)
Eksi maya ile ilgili gerekli ekipmanlari almak isteyenler icin link hazirladim👇 #isbirligi
app.hps.im/d7c...
Beni instagramdan takip edebilrisiniz:
/ pinarhardless
Kanalima buradan Abone olabilirsiniz:
www.youtube.co....
Tarif
*500 gr beyaz un / 3 su bardagindan 3 parmak eksik un
(siz isterseniz 350 gr beyaz un 150 gr tam bugday unuda kullanabilirsiniz.her farkli un farkli oranlarda su ceker lutfen suyunuzu kontrollu koyun)
*330 gr su / 1 su bardagi su + ceyrek bardak su
(once 1 bardak koyun suyu baktiniz hamur kuru oldu tuzu verirken cok az su ilave edebilirsiniz)
*150 gr eksi maya / yaklasik 1 su bardagi maya
yazin mayalari 120 gram gibi verin havalar isininca maya hizli eksir.
serin havalarda 150 gram
*9 gr tuz / 1 tatli kasigi tuz
iyotlu tuz kullanmayin
ince cekilmis tuz kullanin
Ben icine susam ve cekirdek ici kullandim.
Keten tohumu,ceviz gibi urunleri kullanmadan once en az 6 saat once suda bekletin.
Direk kullandiginizda hamurdaki suyu cekerler.
Eger hamurunuz sulu olduysa,tam tersi kuru ceviz yada keten tohumu atarak atarak icindeki suyu cekmesini saglayabilirsiniz.
Kanalima buradan Abone olabilirsiniz:
www.youtube.co....
Sifirdan nasil ekşi maya yapilir videoma ulasmak icin tiklayin :
www.youtube.co....
Ekşi mayali balon ekmek tarifim icin buraya tıklayabilirsiniz:
• TAVADA EKŞİ MAYALI BAL...
Beni instagramdan takip edebilrisiniz:
/ pinarhardless
Videomu beğendiyseniz bana destek olmak icin Abone olmayı ve Like yapmayı unutmayin
#eksimaya #eksimayaliekmek #ekmek #evdekal
Muhteşem bir tarif... Düzgün Türkçe, detaylı anlatım ve hiç boş laf yok. Tebrikler Pınar Hanım; bundan böyle sizin tariflerinizi uygulayacağım💕💕💕
Ahhh ne guzel ne mutlu ettiniz acemi bir video olmustu ama amacına uygun olması beğenilmesi cok mutlu etti tesekkurlerr 🙏🙏🙏🍀
Ekşi mayalı ekmek yaparkenherkesten birşeyler öğrendim senin anlatımın güven veriyor çocukla bu kadar hamarat olabilmene maşallah portakal reçelin harika oldu kavanoz kavanoz dostlarıma yaptım aramızda kalsın bende70 yaşındayım sana mutluluklar dilerim babaannenin çöreğinizde deniyecegim
Bukadar mütevazi bukadar sabırlı bir insan tanımadım zira benim saçma sapan sorularıma tüm nezaket ve kibarlığıyla cevap verdi ve sonunda mayam kabardı 😁😁😁(hiç tanımadığım biriyle ilk defa birlikte mutlu olduk) çok sevdim sizi teşekkürler
Bende çok soru sordum ve cevabını zor buldum deneyimledim hep o yuzden hic ole düsünmeyin:) cok tatlisinizz cok tesekkur ederim okurken mesajı gulumsettiniz🙃
Ekşi maya ile ilgili hazırladığınız tüm videolar cok anlaşılır.Birkaç video izlemiştim ama sizinki kadar anlaşılır hiçbir video yok.Emeğinize sağlık🌸🫶🏻
Kesinlikle en detaylı ekşi mayalı ekmek tarifi! Hiç kafayı yormadan açıp izleyerek ekşi mayalı ekmek yapmayı öğrendim ve bizim eve artık dışardan ekmek girmiyor. Pınar Hardless çooook teşekkürler 💛🙏🏻😘
Yaaaaaa bana bu mesajlarrrr cok iyi geliyorr o kadar yorgunluga emege degiyor diyorum !! cidden cok tesekkur ederim paylastiginiz icin sevgiler :)
Maşa ALLAH cok sempatik bir öğretme yontemi seçmisiniz bravo 6 yıldır ekmegimi kendim yapıyorum ama bunu hic yapmadım 👍👍👏👏
hanımefendi ; videolarınızı izleyerek neredeyse profesyonel bir ekmekçi oldum.... var olun.....piyasada ekmek yapımını öğrettiğini zanneden bir çok kişi var ama haddim olmayarak ben bu işin ustası diye sizi belledim..o nedenle bu ekmek yapımıyla ilgili sorularımı da size sormak istiyorum..;.... deniyor ki ; ekmek hamurunu ÖNCEDEN ısıtılmış fırında pişireceksin...buhar yapması için fırına SU koyacaksın....ekmek hamurunun üstünü önce kapatacaksın ve 20 dakika sonra açacaksın ve ekmeğin üstünü de .bilmem kaç derece açıyla KESECEKSİN.....peki.....gayet mükemmel ekmeklerin pişirilebildiği ev tipi küçük EKMEK MAKİNE leri var. ve .çok iyi bildiğiniz gibi bu makinelerde bunların hiç birini yapmak olası değil...ekmek makineleri , bütün bu kuralları boşa çıkartıyor...siz bu işin üstadısınız...lütfen söyler misiniz....bütün bu kurallar birer şehir efsanesi midir......sevgili saygımla efendim...
Çok teşekkür ederim, sayenizde, ve güzel anlatımınızla maya yapmayı öğrendim, emeğinize yüreğinize sağlık.
Pinarcigim 👏 UA-cam de gördügüm en mükemmel anlatim püf noktalari ile çok basarili ellerine saglik 👌 çok tesekkurler 🥰❤️😘
Sahanee beğenmene cok sevindimmm🙏🙏🥰 tesekkurler
Yaklaşık bir buçuk yıldır ekşi mayalı ekmek yapıyorum. Ancak bir türlü göz göz ve lezzetli olmasını sağlayamamıştım. Tesadüfen sizin videonuzu izledim. Aşağıdaki tüm yorumları okudum ve sizin tarifinizle ekşi mayalı ekmeği yaptım. Bugün üçüncüsünü yaptıktan sonra yorum yazmak istedim. Hakikaten çok lezzetli ekmeklerim oldu. İnanamadım yine yine denedim. Sonuç hepsi güzel oldu. Size çok teşekkür ederim. Tüm püf noktalarıyla samimiyetle anlatışınızı çok sevdim
Ahhhhhh ne guzel bir geri donus cok mutlu oldum,o kadar onemli ki bu geri donusler karsiligini bulmasi..
faydali olunca tamamlanmis hissediyorum .. cok tesekkur ederim paylastiginiz icin ellerinize emeginize saglik sevgiler
Pınar Hanım, paylaşım için teşekkürler emeğinize ve ellerinize sağlık. Benim tercihim, taş değirmende öğütülmüş glüten oranı düşük, kimyasal gübre ve "ilaç" kullanılmadan üretilen Anadolu'nun geleneksel buğdaylarından elde edilmiş tam buğday unları. Ekşi mayaya yakışanın bu tür unlar olduğunu düşünüyorum.
Size katiliyorum , insallah farkindalik artar ve kendi topraklarimizda yetisen bugdaylari kullanip kucuk ureticiyi destekler devamliligini saglayabiliriz... Tesekkurler sevgiler
Sizin tarifinize kadar onlarca video izledim defalarca ekşi maya denedim hepsi çöp oldu. Size minnettarım, az önce ilk ekşi mayam oldu ve ilk ekşi mayalı ekmeğimi yapıyorum. Çok teşekkürler :)
Merhaba, tencereyi ısıttınız mı acaba kapağı bez ile tuttunuz bende ekmeğimi yaptım toprak kap aldım, toprak kapta olur değil mi 🥰
Tencere sicak evet 30 dakika sicak firindaydi
Uzun aradan sonra yeni ekşi mayamı hazırlayıp geldim. Tarifinizle ekmeğimi yaptım. Çok harika bir ekmek oldu. Teşekkür ediyorum size
Çok tatlısın nolur bir kerede tambuğday çavdar unu beyaz un karışımı ekmek yapın ben yapıyorum ama böyle kabarmıyor lütfen bekliyorum
haftaya yapicam tariflerimi toparliyorum paylasicam :)
Pınar çok çok teşekkür ederim çok büyük takipçileri olan çok da severek takip ettiğim iki sayfadan maya tarifini aldım 10 gündür deniyordum resmen minimetrik yükselmeler oluyordu sen okadar güzel anlattın ki nerde hata yaptığımı anladım 3 günde 10 gündür gelmeyen mayam geldi şimdi ekmeğimi yapacağım
Harika 😍 enerjin, tariflerin ve ekmeklerin harika! Sayende birbirinden güzel ekmekler yapmaya başladım. Teşekkürler 😊💕
olleyyyyy harika cok mutlu oldummmm tesekkurler
Ellerinize sağlık muhteşem oldu👏 sizi ekşi mayalı kekiniz sayesinde buldum ve iyi ki bulmuşum🙏 döküm tencerem yok ve ben de ekmek yapmayı çok istiyorum aynı aşamaları takip edip tepsiye koyarak pişirebilir miyim? Bu arada söylemeden geçemeyeceğim inanılmaz pozitif enerji yayıyorsunuz🧿🥰
🧿Adın gibi güzel bir hamur, ellerine sağlık canım kardeşim 👍👏👏👏👏👏🧿🌹❤️😘
Ne guzelsiniz cok teşekkürler 🥰🙌
Merhaba, ellerinize sağlık, harika anlatiyorsunuz.Bir sorum olacak.Bu ekmeği makinada yapabilirmiyiz.Tessekur ederım
Tüm bildiklerini anlatabilen yegane insanlardansınız🙏🌸
Ahhhhh ne motive etti bu mesaj beni bazen acabalar oluyor hep ama bu geri donusler beni mutlu ediyor :)
cok tesekkurler
Anlaticak cok seyim var
yakinda paylasirim:)
sevgiler
@@pinarhardless9541❤😊
Eline saglik çok güzel gözüküyor afiyet olsun teşekkür ler
Ya sizden çok önemli püf noktalar öğrendim. 1 aydır ekşi mayalı ekmek yapıyorum. Soğuk fermantasyonda ekmeğim hiç kabarmazdı. Sizi dinleyince baktım buzdolabım 3 dereceymiş. Hemen 4 dereceye yükselttim. İlk defa Gece koyduğum hamurum harika kabarmış. Ekşi mayalı ekmekte ayrıntılar çok önemli sanırım. Herşey için Teşekkürler. lütfen videolarınıza devam edin ve en basit ayrıntıyı bile söyleyin çünkü bilmeyen için o çok büyük bir ayrıntı olabiliyor. ❤️❤️❤️❤️❤️
Aynennn cok haklisiniz benimkide 5 dereceydi fazla mayalninca dikkatimi cekti :) cidden ufacik detaylar ekmegi cok etkiliyor sevgiler tesekkurler
Efsane, nasıl akıcı bir anlatım, bravo gerçekten harikasınız 😊👍
Bende şaşırıyorum kendime konuşmak icin bu ani bekliyormusum🤓😂😂tesekkur ederim🥰🥰❣
Eline, sağlık, ğüzel, olmuş😆
@@omerturk847 tesekkurler🙏🤙
Herşey güzel di fakat şekil vermeye gelince açılmadı yapış yapış oldu açamadım hamuru 😔
Pınar hanım size ne kadar teşekkür etsem az gelir. Yaklaşık 2 yıla yakındır ekşi maya ekmeği pişirmeyi öğrenmeye çalışıyorum. Defalarca hüsranla sonuçlanan denemeler oldu. Birçok yabancı kanalın tarifini uyguladım. Ancak en güzel olduğunu düşündüğüm ekmeğim bile sizin tarifinizle yaptıklarım gibi kabarmamıştı. Ve hiçbir tarifte ekmek hamuru katlama vs sonrası oda sıcaklığında birkaç saat mayalayınp buzdolabına öyle koyun demediği için yeterince kabaramayan ekmekler pişirdim. Bugün hem siyez hem de beyaz unla 2 ekmek yaptım. Buralarda hava 40 derece sıcaklığa yaklaştı ekmek hamurunu manage etmek çok zor benimki sizin tabirinizle Deniz anası kıvamına gelmiş dolapta buna rağmen ekmeğim muhteşem kabardı. İyiki varsınız. Sağlıkla sevgiyle kalın.
Ne guzel cok mutlu oldum geri donusunuz icin, gercekten cok emek veriliyor ufacik eksik bir seyde ekmek kabarmiyor ben elimden geldigince butun detaylari vermeye calistim :) sevgiler tesekkurler
Bence bu işe soyunan ilk sizi izliyorsa şanslı .kafası karışmadan ilk seferde bingo...ben şimdi aydınlandım
Ahahaha valla haklisin benim beynim yanmisti ilk 3 ay arastirmaktan,atomu parcalamaktan son anda dondum :)) insalah faydali olsun herkese tesekkurler
Gerçekten bende yeni gördüm youtubede hamurum aydınlandı😍
Kesinlikle
@@pinarhardless9541.. 😊😅❤❤ çok yararlı bir video.. Ve güzel anlatım. Süper.. Teşekkürler.. Sevgiyle
Çok güzel çok detaylı bir tarif olmuş ekmek yapımına yeni başladım sayılır, çok güzel bilgiler veriyorsunuz. En kısa sürede deneyeceğim🥰
Icin kesip görebilseydik keske. biraz daha büyük casserole lazim ;)
daha buyugu vardi kucuguyle yapim dedim sahane kabardi ici instagramda :) acemilik oraya atinca buraya koymamisim
Pinar Hardless yeteri kadar bos alan olmayinca ve ustunu kesmis oldugunuz sekilden dolayi cok guzel sonuc vermis. tamam, instagram da takipdeyim sizi, merak ettim bakicam hemen. (Bakewisely) benim hesabim da.
Harika bir anlatim .hem samimi hem öğretici .çok istifade ettim teşekkür ederim.insallah yapacağım.
Hepimize fırın açtırıcak bu kız bu sempatikliğiyle!♥️😍
Ahahhahah yada fırıncılar peşime düşücek 🥰😂😂😘😘😘
Çok güzel olmuş , açıklayıcı bilgileriniz için teşekkürler,tam bi öğretmen sabrınız var
@@tayibecals8709 öğrendiğimi öğretmeyi cok seviorum,bana iyi geldi sizede gelsin istiyorum🥰🥰🙏
O kadar tarif baktım denedim olmadı ama sizin tüm detayları anlatan videolarınızı izledikten sonra bu ekmek tarifinizi çoook güzel başarabildim.. çok teşekkürler emeğinize sağlık 🌷
Coook mutlu ldum cok tesekkur ederimmm :))
Ellerine sağlık 👍
Tesekkurler🙏🙏🥰
Merhaba Pınar Hanım, tarifini ve püf noktalarınız için teşekkürler. Sizin videolarınızı izleyerek yaptığım 2. Deneme ekmeğim de yine hüsran oldu. Mayam gayet aktif ve hamurum gayet iyi durumdayken sepet mayasında hamura birşeyler oluyor, asla kabarmıyor, hamuru koyduğum gibi kalıyor. Ben nerde yanlış yapıyorum? 😢
Ekmek yemek için bir mevsim geçti neredeyse 😂
ahahahah cidden oleee :)) gunler geciyor
Valla yaaa ay delircem bu nedirrr 😝😝
Bende bu sabir olsaydi dervis olurdum
Ac kapa aç kapa sonra hamuru günde 4 kere yogur katla arada 1 saat bekle ben gözümün ilkyardimda actim😆
Mutfakta aklınızı çok güzel kullanmışsınız. Bize pratik tecrübeler aktardınız. Tebrik ederim. Çok teşekkürler Pınar hanım.
Pinarcim cok tatli ve dogsin eeline yuregine saglik seni dilemek cok keyfli ben eksi maya daha once denedim basrili olmadi sizin tarifle eksi mayam harika oldu bu sekilde ilk ekegimi yaptim merakla bekiyorum sabahi snin alatimin guzel anlatiyosuki bayildim hani basim hic karismadi seni cok sevdim allhhim oglusu nda cok tatli masalah ❤😘😘
Aferin size Pınar hanım..
Eğitimci gibi çok güzel anlattınız..
Okadar güzel ve anlaşılır anlatıyorsunuz sizi tebrik ediyorum. Sayenizde merak ettiğim ekşi maya ekmekten bendeyapacağım. Çok teşekkür ederim...
Cok mutlu oldum paylasiminiz icin tesekkurlerr 🥰
Super anlatim Ben yillardir denerdim atma islemini bilmezdim 5 gun sonra Cop olurdu dogru aciklamali anca net bu kadar anlat olur supersin
🙏🙏😊tesekkur ederim sevgiler
Pınar hnm 5 yıldır ekşi mayalı ekmek yapıyorum ama katlama yaparak hiç yapmamıştım. Çünkü ilk başladığımda hamur yoğurmayı bile bilmiyordum. Karantina günlerinde gözenekli ekmek yapma hevesine kapıldım Bir sürü video izledikten sonra ne şanstır ki sizin videolarınızı keşfettim. Son derece anlaşılır bir dil ve uygulama çok sevdim. Sizi de çok sevdim, enerjinize bayıldım.Tebrik ediyorum ve teşekkür ediyorum. İlk uygulama başarılı oldu biraz önce 2. kez yaptık bu defa kızımla 2 tane. Yarın sabah pişecek. Sizi izlemeye devam edicem.👍💐
yaaaa coook mutlu oldummmmm :) anlasilir olmasina faydali olmasina , sonuclarin guzellesmesine :) ellerinize saglikkk sevgiler kizinizada :))
Merhaba hamuru buzdolabından çıkarınca bekletiyormuyz hemen fırınamı koyuyoruz teşekkürler.
Harikulâde bir anlatım.. Sevgi ile teşekkürler.. ❤
Ekşi maya konusunda kafam çok karışmıştı,sayenizde çözdüm.Detaylı ve anlaşılır anlatımınız,samimiyetiniz ve gülümseyen yüzünüz için teşekkürler,sevgiler.🥰
Cok mutlu oldum tesekkurler
Sevgiler 🥰❤️🙏
Merhab pinar hanim hersey icin saolun.harik anlatimlariniz ile 15 gündür yapamadığım eksi mayami yaptim.ilk ekmek harikaydı.ama 2. Ekmek ağırlaştı. İçi çok güzel göz göz çiğ değil ama ıslak ve ağır
on mayaniz yeterince guclu degildi kabartamadi ekmegi demek.. gunde 2 kez besleyip mayayi guclendirin
2 aydır öğrendiklerim ile hem eksi maya hem ekmeklerimi yapıyorum.Hâlâ çok eksiğim var.Sizin bu videonuz bana çok ipuçları verdi.İyi ki izlemişim.Bana kattıklarınız için teşekkür ederim.🎈👋✌🥰
Cooook mutlu oldum katkisi olduysa🥰🙏bende hergun yeni seyler deneyimliyorum begendiklerimi sizinle paylasiyorum 🥰🥰🙏🙏sevgiler
Kanaliniza hayran oldum doğrudur 😁çoğunlukla bir video yu tekrar tekrar izlerken buluyorum kendimi . Ekmegimi sepete koymadan once pirinç unum yoksa kahve cekiceginde yada Nutri bullet blenderimda bir avuc pirinci cektiriyorum, al sana pirinc unu ☺️ kayinvalidemden ogrendim benimde aklima gelmemisti, bu videonuzda pirinc ununuzun olmadigindan bahsetmissiniz eger nutri bullet( blender) yada kahve cekiceginiz varsa pirinç unu almaniza artik gerek yok. Size ve videolariniza hayranım.
Sevgiler,
Ozge Rawlins
Maşallah süphanallah ekmeyiniz çok güzel oldu allahım ağız tadıyla yedirsin inşallah sizi ilk defa izledim ve abone oldum
Mükemmel anlatım, mükemmel tarif emeğine sağlık
Pınar hanım hamuru dolaba koyarken illa ki sepete mi koymamız gerekiyor? Saklama kabına koysak olur mu?
Bugune kadar izledigim en tatli,en eglenceli,en net (kafa karistirmayan) eksi mayali ekmek anlatimi.ilk eksi mayali ekmegimi sizin recetenizle yaptim ve efffsane oldu. Bikmadan usanmadan bana ve tüm arkadaslarimin sorularina yanit verdiginiz icin ayrica tesekkurler 😊
Coooook tesekkur ederimmmm Cidden icim kipir kipir okuyorum mesajlarinizi motive ediyor :)) iyiki paylasmisim diyorum tesekkurler sevgiler
Şuan videosu izleyerek ekmeği yapmaya başladım aslında ekmek yapıyorum ama kaçırdığım detay varmı diye bi sorum var şuan hamuru hazırlarken ön maya yapmadinizmi direk döktünüz bazı videolar ön maya hazırlıyor yani dolaptan çıkartıp mayayı beklettinizmi hemenmi kullandınız bi açıklaması olursa sevinirim sevgiler Teşekkürler
Mayayi her zaman besliyoruz ondan sonra ekmek yaopiyoruz ama ben video uzamasin diye cekmedim ama soyledim beslenmis maya diye :) kolay gelsin
İlk defa ,suda duran ekşi mayamı yaptım sayenizde,sabahleyin çok sevindim suyun üzerinde görünce😁😁,,,hemen Ekmeğimi mayaladım,,Ellerinize,diline saglık🙏🌹🍬
Aaaaaa harikaaaa :))) hadi bol sans :) sevgiler
Merhaba, soğuk fermentasyon bittikten sonra dolaptan çıkardığınızda, direk fırına mı attınız? Yoksa oda sıcaklığına vs gelene kadar bekliyor musunuz?
Tebrik ediyorum ne kadar içten ve özenli bir anlatım
coook tesekkur ederim benim gibi baslarda zorluk cekenlere kolaylik olsun diye elimden geldigince sadelestirip anlatmaya calistim sevgiler
Pınar hanım bugün 3 kez denedim ekmek yapmayı nihayet başardım ilk ikisi kabarmamıştı. Sebebinide buldum mayayı suya döndüğümde suyun yüzeyine çıkmamıştı.Bütün denilenleri uyguladığim hâlde kabarmamıştı. Bugün başardım çok mutluyum... çok teşekkürler ...
harikaaa yaptikca kesfediceksiniz ve daha guzel ekmkelr olucak sevgiler
Seni izlerken öğretme konusunda bir armağanın olduğu düşündüm. Lütfen devam et. Sayende de şahane bir mayam oldu. Teşekkür ederim. ❤
Çok başarılı profesyonel bir anlatım; tebrikler!!!
Çok güzel bir anlatım🌻 çok teşekkür ederim... bu arada oğlunuz muzu açmaya çalışırken müdahale etmediniz ve kendi başardı👏🏻 iyilik yapıyorum derken çocuklarımızı hayata karşı güçsüz yetiştirdiğimiz için, sizin doğru davraşınız çok hoşuma gitti🦋
Cooook tesekkur ederim bunu farkedip paylastiginiz icin.. Aynen cocuklar akilli bireyler. Az mudahele ile daha ozguvenli oluyorlar kesin :) sevgiler tesekkurler
Harika gorunuyor. Cok net anlatim tebrikler❤
Açıklayıcı ve bilgilendirici anlatımınız için çok teşekkürler, aynı tarifi makinede yapmak istersek kaç dakika yoğurmalıyız? Teşekkürler
ramazan pidesi tarifimde makine kullandim.ilk 5 dakika malzemeleri karistiriyorum sonra tuz verme asamasinda 10 dakika karistiriyorum.hamur kaseden ayrilacak o zaman tamamdir
Pinar Hardless Teşekkürler🙏🏻
Ekşi maya ile yapılmış en güzel paylaşımlar . Tam aradığım tarifler.. Tebrik ediyorum.💜👁️🗨️
Merhaba Pınar hanım sizin videolarinizdan çok faydalaniyorum elinize sağlık. Tam buğday unu ile ekmek yaptığımda çok sıkı ve hemen ufalanir oluyor bunun böyle olmaması icin var mı bir yöntem
fırına vermeden önce dışarda beklemek gerekiyor mu.dolaptan direk fırına mı veriyoruz
Pınar hanım nekadar net ,samimi ve bilgilendirici bir video olmuş.Genelde bu tarz videolarin sonunu getirmeden kapatirim ama tekrar tekrar dinledim her ayrintiyi.Tesekkurler
Merhaba Pinar Hanim, eksi mayami yaptim, bu arada benim bebegim 1,5 aylik ve adi Kirpi...:-) fakat bir turlu ekmek istedigim sonucu vermiyordu. Dun tarifinizi denedim ve sonuc mukemmel oldu, cok tesekkurler, emeginize saglik.....
Kirpi :))) harika cok mutlu oldum ellerinize saglikk
Merhaba Pınar hanım, sizin güzel bizleri ürkütmeden anlatımınız,bizi ekmek yapmaya yöneltti.Guzel fırınım,tencerem olmamasına ramen bu sabah ekmek yaptım,daha kesmedim görüntüsü güzel içini bilmiyorum,ama çok hoşuma gitti sayenizde diyeyim.Teşekkür ediyorummm
yaptikca guzellesir devam edin :) tesekkurler sevgiler
Bu kadar ayrintili anlatim icin tesekkurler yapmasi cok kolaymis gibi hissettiriyorsunuz. Bir sorum olucakti ben daha kucuk boyutta ekmek yapmak istiyorum ilk denemelerde (tarifinizin yarisi kadar ) o zaman da ayni derece ve surede mi pisiricez ?
Olmasi gereken Pinar hanimin yaptigi gibi yapmak.
Bende biraz daha pratik olani yazayim.
Nedense eksi mayali ekmek yaparken cok zorlaniliyor. Aslinda alisinca cok kolay. Usta hemen her seyi videoda anlatiyor.
Benim büyük tahta kazan kepcesi var. Onun sapi ile un, su, eksi maya ve tuzu 10 dk kadar karistiriyorum. Bir kap icerisinde üzeri folyo ile buzdolabinda 12-15 saat kadar bekletip (Hamuru oda isisinda da bekletebilirsiniz ancak lezzet farki olacaktir.) aliyorum.
Oda isisinda 1-2 saat gecince yükselmeye basliyor. Bazen yarim saat bazen 1 saatte bir 3-5 kez katlama yapiyorum. En son sekillendirme yapip ekmek sepetine alip 1-2 saat yükselmesini bekliyorum.
Döküm tencereyi 240 C de yarim saat isitip hamuru icine atiyorum. Kesik atip agzi kapali olarak firina veriyorum. 25 dk sonra isiyi 210 C yapip 18 dk daha pisiriyorum. Sonra tencereden cikartip tel üzerinde 190 C de 18 dk daha pisiriyorum.
Ekmek icin kullandiginiz un, su, tuz ve eksi mayaniz ekmegin lezzetini ve kivamini etkiler. 5-10 kez ekmek yaptiginizda artik kendi ayarlarinizi olusturursunuz.
Örnegin suyunuz kirecli olabilir, tuzunuz dogal olmayabilir, ununuz az veya cok su istiyor olabilir. Eksi mayanizi yaptiginiz un bile mayanizin lezzetini etkiler. Benim firinim 240 C de pisirir, sendeki 230 C de olabilir, 250 C de.
Kapakli Döküm veya cam tencereniz yok ise bir firin tasinda pisirin ve kesinlikle firinda buhar olmasini saglayin, yoksa kabarma cok az olur.
Farkli unlardan eklemeler yaparak lezzet degisimi yapabilirsiniz.
Eksi mayanizi buzdolabinda tutarsaniz 2-3 günde bir besleme yapmaniz yeterli olur.
Ben hazirlarken 3 ekmek yapiyorum. Sonra günlük yiyecegim parcalara ayirip buzdolabi poseti ile dondurucuya atiyorum. Yemekten en az 5-6 saat evvel oda isisinda kendiliginden cözülüyor. Ayni ilk günkü gibi yiyorum.|
Selam , buzdolabindan cikinca hic bekletme yapmamiz gerekiyormu?
İlk kez bu kadar net ekşi maya ekmek anlatımı dinliyorum. Süpersin anlatımın gerçekten net ,düz , sade ve leziz ekmeklerin gibi 🙏🥰💐
Ayyy harikaaa cok mutlu oldum faydali olduysa 🥰🙌 tesekkurlerr
Pinar hm cok tesekkurler. Hamuru buzdolabinda 12-16 saat beklettik sabah cikarttiktan oda isisina gelmesini bekliyormuyuz. Yok sa Hemen cikarttip firina atabilirmiyiz? Tesekkurler
ben hemen cikartip frina atiyorum tabi guzel mayalanmissa :)
Merhaba pinar Hanim tam bugday ve ekmeklik undan 2 farkli maya yaptim,8 gunundeyim sabah aksam besliyorum.4 .gunden baslayarak kabardilar ekmeklik unla yaptigim mayam suda yuzuyor ama tam budaydan olan yüzmüyor,10 gunu tamamlasam sorun cozulur mu teşekkür ederim ❤
Çok başarılı anlatım önce notlarımı aldım uygulama için mayamı besliyorum ❤
Ekli mayayla ekmeğimizi makinada nasıl yaparız yoğururuz onun için bi bilgi verirseniz sevinirim 🙏
Sizi Allah çıkarttı karşımaaa😇 sizin aşamalarınızı takip ederek ekmeğimi yaptım mayam ilk başta batmadı sonra 5 dakika geçti battı ama ona rağmen yaptım. Ben tam buğday unuyla maya tutmuştum, yine tam buğday unuyla ekmeği mi yaptım. Sizinde dediğiniz gibi kabarmadı beyaz un kadar ve o kadar esnekte olmadı hamurum. En başlarda biraz endişelendim kabul ediyorum o kadar uğtaşıcam ya olmazsa diye🤭ama çok şükür ekmeğim o kadar güzel oldu ki uğraşmaya her şekilde değiyor gerçekten çok ama çok teşekkür ederim. 🙏🙏🙏Sizin sayenizde ekmeğimi gönğl rahatlığıyla yapıyorum artık ve şuan beyaz ekmek yapımına başladım 🙏😍😍
Ne mutlu :) cok sevindim paylasiminiz icin tesekkurler :) ellerinize saglik sevgiler
@@pinarhardless9541 çok teşekkür ederim sizinde ellerinize, emeğinize sağlık🙏🤗
Bu tarifi de yaptım 😊 4 ayri unu karıştırıp kullandım. Ama beyaz ağırlıklı yaptım. Içine kıyılmış ceviz koydum süper oldu. Ben fırın taşında pişirdim. Sizinki gibi tombul olmadı ama yinede havali bi ekmek oldu.. Iki aydır eksi mayalı ekmek yapıyorum. Sonuçlarını almak çok güzel oluyor.. değişik ekmek tariflerinizi bekliyorum 😊 hep aynı ekmeği doğru yapabilme adına calisiyormuşum iyi geldi farklı tarifler😉 yüzde yüz çavdar ekmeğini de yaptım. Denemek isteyenlere tavsiyemdir 👏 (araya araya yorulmuş biri söylüyor bunu 😁)
ahhh iste bu harikasiniz vallaa, deneye deneye yapa yapa en guzel tarifi olusturuyoruz :) tesekkur ederim guzel geri donusunuz icin,
aklimda guzel tarifler var paylasicam hepsini insallah sevgiler selamlar :)
pınar ablacım 14 yaşındayım 4 günlük ekşi mayamla 15 dakika vur pat yaptım mükemmel ekmek oluyor çok teşekkür ederim sana çok şey öğrendim💗
Ahhh harikasinnnnn ellerine saglik :)
@@pinarhardless9541 💗💗💗
Merhaba, elinize emeginize saglik😍 benim mayam çok güzel oldu kabariyor ve suda yüzüyor 😊 ancak hamurum güzel olmuyor. Dışı pürüzsüz olmuyor ve çekince kopuyor. İyice yoguruyorum dinlendiriyorum ama sonuç değişmiyor. Acaba neden böyle oluyor, un dan mı? Ben 2 bardak beyaz un 1 bardak kavulca unu kullanıyorum. Sizin tariften tek farkı bu...
kavulcada %1.5 gluten var esneklik az o yuzdendir.
Bugüne kadar izledigim en kolay anlaşılır tarifti çok teşekkür ler
Cok mutlu oldum o zaman 🥰 yapinca bana instagramdan atin lutfen sevgiler
Unu zor bulduğunuzdan bahsetmişsiniz 😊 Ne zamanlardı... 4 sene geçmiş bile. Ben sayenizde ilk kez kendi mayamı yapıp ekmeğimi yapmaya giriştim. Şu anda buzdolabında, yarın nasıl pişecek bakalım 😊
Beyaz un kullanmadan tam buğday unuyla yapılmış ekmek tarifi de yapar mısınız ?
Çok teşekkürler. Bu kadar guzel anlatana rastlamadım. Bir kucuk sorum olacak. Fırından çıkardıktan sonra ne kadar sure ve nasıl dinlendirmeliyiz? Çok teşekkürler şimdiden. İyi günler dilerim.
Firindan cikartip tel ustunde en az 3 saat sogutuyorum sonra kesiyorum .. en son strecliyip ekmek torbama koyuorum kurumasin diye , tesekkur ederim guzel mesajiniz icinde sevgiler :)
elinize saglik ben de yapiyordum fakat ele yapisan tarzinin nasil yapildigini ogrendim cok tesekkurler.
Pınar Hanım daha önce denedim hiç olmadı, un, elektrik emek ziyanı olmasın diye pes ediverdim hemen ama sizinle tekrar denedim, maya şahane ötesi oldu ve bugün ekmeğimi pişirdim, ilk deneme için böyle güzel olacağını hiç tahmin etmezdim öncelikle bir şeyi başarmış olmaktan dolayı çok mutluyum, çok teşekkür ederim paylaşımlarınız için,sevgiler
ahhhhh o kadar mutlu oldumki biraz olsa katkim olmasina ve paylastiginiz icin ayrica tesekkur ederim.Cok kiymetli geri donusler sevgiler :)
Pinar Hardless 🥖🥖💪
ellerinize sağlık, çok güzel oldu .Açıklamalar, yerinde.Deneyeceğim.
Onlarca ekmek yapma videosu izledim ama sizi ilk defa izledim öyle güzel bir anlatım şekliniz ve enerjiniz varki çok teşekkür ederim "sanki bir arkadaşım bana ekmek yapmayı anlattı ve ben çok iyi anladım sizi daha önce neden izleyemedim 😐 çok çok teşekkürler....💕
Yaaaaa ne mutlu oldum :)) cok sevindim begenmenize , cidden telefonda arkadasima anlatir gibi anlatmaya calistim , cok detay ve teknik kelimeler kullanmadan basitce ifade etmeye calistim :) sevgiler tesekkurler
Tarif için çok teşekkürler Pınar hanım, yorumlarda varmıdır diye okudum ama göremedim. Fırın turbo damı yoksa alt üst temi olacak, çünkü bir çok yerde her ikisinide gördüm, siz nasıl pişiriyorsunuz, sevgiler.
Şimdiye kadar izlediğim en güzel ellerinize sağlık
merhabalar 4.gündeyim mayam çok güzel tutmuş içi dolu dolu kabarcık gözenekler dolu
tek sorum 2.günde gelen ekşi kokusu kaybolmuş ve ekşi kokmuyor
gerçekten oldu mu acaba ekşi maya?
beslendikce eksi kokusu azalir normal
Sabrınıza hayran kaldım bravo emeğinize sağlık
Pınar hanım sizi yeni keşfettim tekrar cesaret gösterip ekşi maya kurmaya başladım bugün 4. Gün umarım başarılı olurum
Insallah neden olmasin🥰🌟
Çok teşekkür ederim harika detaylı bir anlatım sizi yeni ekledim günlerdir izlemefiğim ekmek vıdeosu kalmadı çok şükür galiba başarıcam hem ekşimaya yapımını hem iyi bir ekmek yapmayı sağolun varolun o minik yavrunuz da çok şeker selam ve sevgiler
Bende ilk baslarda butun videolari izlemistim cidden kafana uygun video bulmak zor,detayli sekilde kendi ekmegimi nasil yaptigimi anlattim insallah faydali olur :) sevgiler bizdennn tesekkurler
ellerinize sağlık çok guzel ve lezzetli görünüyor. tencereyi önceden ısıtıp mı hamuru koydunuz?
evet tencerede firinda kizgin olmali tesekkurlerr
Süper bir anlatım. Hayranlıkla izliyorum sizi. Kutluyorum.💐
Cooook kalp benden sevgiler
Gercekten emeginize saglik baska tarifleri denedim olmamisti.ama sizin anlatiminiza bayildim denedim ve oldu cok mutlu oldum.dolaptan cikarinca 2ye bolup 2ayri kapta pisirsek olurmu.
Katlamalar bitince sekil asamasinda ikiye bolup ayri ayri mayalandirin ole pisirin olur tabi, cok tesekkur ederim :) sevgiler
Su testi kısmını izlerken, -unuttuğum için- tezgahta yağlı kutuda bekleyen zavallı hamurumdan özür diledim. Yine de sürece devam. Bakalım yarın ne olacak. Videonuzdan hem teknik hem enerji anlamında faydalandım. Çok teşekkürler. 🌿
Tarif ve anlatım için teşekkür ediyorum. Ben ekşi mayalı ekmek yapmaya yeni başladım birkaç defa yaptım ama içi hep nemli kalıyordu amasizin tarifinizi dün yaptım Bugün pişirdim tadı dokusu şahane oldu. Çok sağolun😊
Harikkaaa ellerinize saglik cok sevindim
Merhaba, fırını fansız ayarda mı fanlı mı çalıştırıyorsunuz?
60 yaşından sonra ekşi maya ekmeğin peşine düştüm çok enerjiksin çok güzel ekmek gözüküyor
aaaaa gencsinizzz 70 lik teyzelerimle ne ekmekler yaptikk :)) super harikasinizzzz sevgilerr :)
Ya tekrar tekrar söyleyeyim ben yaklaşık 5 yıldır ekmek yaparım ama bu güne kadar izlediğim en muhteşem Video 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
aaaaaaa superrr deneyimli bir ekmekciden onay aldiysam sahane.ben acemiyim 7 aydir eksi mayali yapiyorum bildigim kadarini anlatmaya calistim.faydasi olsun herkese insalah sevgiler
Evde pandemi nedeniyle oturmaya başladığım ilk günden bu yana daha düzenli yapıyorum ekşi mayalı ekmeğimi. Hiç dışarıdan ekmek almadım. Unlarım ise beyaz ekmeklik un ve siyes unu. Anadan görme yöntemle yaptığım ekmek bana o yılların ekmek kokusunu hissettiriyor hep. Tarifiniz çok net geldi. O nedenle denemek istedim. Ancak sepetim olmayınca mıdır nedir.ısıttığım tencerye aktarırken şekil bozukluğu yaşadım. En önemli sorunum ise ekşi maya kokusu alamadım ekmeğimde. Bilmiyorum neden. Yine de bu tarifinizle tesadüfen tanışıp abone oldum kanalınıza. Sıcak ve net anlatımlarıniz için teşekkürlee
Merhabalar eksi maya kokusu icin mayanizi tam bugday ve cavdarla besleyebilirisniz daha aromatik bir tad olur :) son sekli verirkende gergin verirseniz yayilmaz :) tesekkurler sevgilerrr