Fabrication artisanale du tapioca (gari)
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- Опубліковано 21 жов 2024
- Communément appelé " le sauveur" au Cameroun, le tapioca est un aliment produit à base de racines de manioc mélangé ou non à de l'huile de palme. Il est obtenu par les méthodes suivantes :
• Épluchage des racines
• Lavage
• Râpage
• Fermentation/Pressage
• Emiettage et tamisage
• Cuisson/tarification/Séchage de la semoule
PS : Une erreur s'est glissée lors du montage de la vidéo au niveau des ingrédients. L'eau tiède n'est pas considéré comme un ingrédient dans cette recette. Bien vouloir ne pas prendre ça en considération.
Recette écrite: www.camerdish.com/recipes/fabrication-artisanale-du-tapioca-gari/
Bjr Mme. Je regarde parfois vos vidéo. Je pense que je le ferai maintenant régulièrement. Je suis trop fière de vous. Vous valirisez les produits que nous avons en Afrique. Merci encore pour toutes vos bonnes recettes
Ohhhh Nadine. Merci pour ce commentaire matinal. Je ne suis pas une experte en cuisine mais savoir que beaucoup se retrouvent dans ce que je fais ne peut que me booster. La valorisation de nos produits locaux fait partie intégrante de cette plateforme culinaire. Merci encore et bonne journée à vous !
Merci pour ce partage j'ai longtemps cherche des tuto, en video comme ceci enfin je l'ai
Merci pour cette recette ❤
Merci à vous 😊
Génial 🎉❤
Merci
Ca me rappel ma feu grande mère elle aimait faire cela très bon quand ca chauffe mais attention on peu très vite s'étouffer avec ou avoir un hockey😅😋
Merci pour la vidéo
Très bien ,mais j'ai pas vue a quel moment utiliser l'eau tiède. Et dans quoi conservé exactement ? Et pour quelle durée ? Merci pour la vidéos
Oup's désolée. J'ai du confondre avec la préparation du bâton de manioc. Pas d'eau tiède dans cette recette puisque le manioc ne se fermente pas mais on le râpe. Une erreur lors du montage de la vidéo. Merci !
Pour la conservation, c'est mieux de le conserver dans une bocal en verre. La conservation quant à elle ne doit pas excéder 1 mois.
malheureusement je n’ai pas vu l’utilité de l’eau tiède. pourquoi vous avez mentionné ça aux ingrédients ?
C'est une erreur lors du montage
bonjour Mme pour le tapioca blanc il est mieux le soleil je vois plu s qu'il ne sera pas colorier
Bonjour
Effectivement, pour le blanc il est mieux à sécher au soleil ☀️
et comment exploite l'amidon en ce moment?
Bonsoir
L'amidon de tapioca peut se substituer à la traditionnelle Maïzena dans vos recettes. La fécule de tapioca, trop souvent méconnue, est une alliée précieuse en cuisine sans gluten. Elle permet :
- de cuisiner aussi bien salé ou sucré en raison de sa saveur neutre
- d'apporter aux pains et pâtisseries une texture souple, légère et moelleuse
- de contrecarrer les inconvénients de certaines farines sans gluten denses ou friables.
- d'épaissir et lier les sauces et potages grâce à son effet gélifiant lors de son refroidissement
- de réduire éventuellement la quantité d’œufs dans une recette.
@@CamerdishTV comment exploité en cuisson? je dirai ont l'administre comme du cube et sel ...
C'est bien m'a a
Merci Aliou🙏