Recette de la Charlotte Framboise et pistache/Raspberry and pistachio Charlotte recipe

Les ingrédients
pour la bavaroise pistache :
125 g de lait
125 g de crème liquide entière
50 g de jaune d'oeuf( 3 oeufs)
40 g de sucre
30 g de pistache
4 g de gélatine
200 g de crème liquide
Pour la bavaroise framboise :
250 g de purée de framboise
50 g de jaune d'oeuf
40 g de sucre
4 g de gélatine
200 g de crème liquide
Nappage maison
150 g de sucre
150 g d'eau
2 g de gélatine
décoration
fruits rouges
Ingredients
for the pistachio Bavarian cream:
125g milk
125 g full cream
50 g egg yolk (3 eggs)
40g sugar
30g pistachio
4g gelatin
200 g liquid cream
For the raspberry Bavarian cream:
250g raspberry purée
50g egg yolk
40g sugar
4g gelatin
200 g liquid cream
Homemade topping
150g sugar
150g water
2g gelatin
decoration
Red fruits