Pan de Maíz Dulce. Pan con Polenta! Fácil y rico! Maíz y trigo. Para el mate, té o café.
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- Опубліковано 9 кві 2020
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350 grs. de harina de trigo
150 grs. de harina de maíz (polenta, harina pan)
1 huevo
100 grs. de azúcar + otro poco para espolvorear por encima
25 grs. de levadura ó medio sobre de levadura en polvo
75 ml. de agua tibia
75 ml. de leche tibia
Esenia de vainilla al gusto
1 pizca de sal
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Co.psi.nando es un proyecto que está pensado como actividad creativa, integradora y terapéutica con la idea de que cada nueva experiencia nos vaya nutriendo desde todas las etapas que implican la producción de videos culinarios.
A veces oficiaré de cocinera mientras los pacientes serán los encargados de filmar, hacer fotos, proponer la receta, realizar compras, etc. En otras oportunidades serán ellos los que liderarán el quehacer frente a la cámara, mientras yo oficie de "pinche de cocina" o cameraman. La idea es paulatinamente ir incluyendo invitados; desde colegas, pacientes de colegas, colegas que trabajarán con sus pacientes, y toda la gama de variantes creativas que se vayan presentando. También invitaré oportunamente a profesionales de la salud y el bienestar. Iremos de a poco, sin pausa pero sin prisa, ya que se trata de un complemento terapéutico participativo, no siendo la principal actividad que llevo a cabo como profesional.
¡Sean Bienvenidos!
Co.psi.nando es un espacio que irá creándose con cada nuevo encuentro.
“Co”: refiere al trabajo que realizaremos en equipo.
“Psi”: porque será junto a personas que me han permitido forjar un vínculo terapéutico especial desde diversos dispositivos laborales.
Y “Co.psi.nando” es la forma que encontramos para reunirnos y nutrirnos desde innumerables lugares permitiendo compartirlo con ustedes.
Gracias, tendré que ponerle un pancito completo que son de 30.
era el que hacia mi tia, la andaba buscando....lo voy hacer....saludos.....
Espectacular!!!
Excelente Forma y buen Resultado justo como lo deseaba... Gracias
Excelente receta. Gracias
Exquisito!!! Gracias!!
Gracias por la receta hace muchos años la hice en mi curso de cocina y no la volví hacer y perdí mis apuntes y no me acordaba la receta. Genial la voy hacer saludos.
Voy a prepararlo, después comento. Gracias por la receta.
Hola Fernando! Ayer 21/7/2023. Hice tu receta. Espectacular!!!! Es la primera vez en mi vida que hice este pan!!! A mi familia les encanto. Gracias por compartir tu recetas.
Muy bueno
Ame lo fácil de esta receta me salió genial no quedaron ni las migas 😆..Gracias
Estuve buscando está receta hace mil!! Recuerdo que cuando era chica en casa compraban un pan de maíz en Carrefour que quedó tatuado en mi memoria, este se ve igual a ese! mañana voy a hacerlo!
Dale! y después contanos como te quedó. Saludos!
Nosotros también lo comprábamos en Carrefour. Voy a probar esta receta :)
Excelente receta y armoniosas sus palabras, la forma de redactar de ambos es un placer a los oidos, mis felicitaciones y saludos por hacerme pasar hermoso momento!
Aaawww muchas gracias Verónica!! Abrazo grande y bienvenida!
Exitos gracias por subir videos
Muy buena explicación.
Caracas Venezuela
¡Este pan es riquísimo y me trae los más hermosos recuerdos de mi infancia! Veraneábamos en Mar del Plata e ibamos a una playa que se llamaba "el pato Carbone" Frente a su bajada había un negocio donde comprábamos este pan para la merienda. Era delicioso y éste tiene exactamente el mismo gusto y aspecto. ¡Creo que tuve una regresión a mí infancia! ¡Mil gracias Fernando por esta exquisita receta!❤
@@Lu-jy6zw muchas gracias por compartirnos tus recuerdos. Abrazo! 🥰
Riquisimo!!!
Gracias Ana, abrazo!
En estos momentos de coronavirus, me paso mirando recetas, tan creativas, tan ricas...pero hago poco. Esta receta y los gestos me relajan los comentarios y las voces son agradables no tanto dando catedra...Esta receta la hacia mi mama, pero con chicharron o grasa... me hicieron viaja. gracias desde Francia
Gracias Joko por compartir un recuerdo de tu vida y por contarnos sobre tu entretenimiento de estos días raros y difíciles. Te mando un abrazo muy afectuoso!
Sin manteca y sin aceite ...Genial!!
Gracias x la receta
A vos por comentar, saludos!
Que rico!
Gracias 😊
Maravilloso lo estoy haciendo
Después contanos! Abrazo
Ya lo preparo, y voy a tratar de enviar fotito..M Gracias.por comoartirlo, mucha Luz
Espero tus fotos! Estamos en Instagram también. Abrazo!
Hago pan de maíz muy seguido, en casa les encanta. Lo único que modifiqué un poquito la receta, le agrego 2cdas de aceite de maíz, queda súper delicioso. Muchas gracias!! ❤🥰
Hola Janett. Hice una vez el pan pero me quedó como si la polenta no se cocinara con la masa. Eso es así normal?? Queda cruda la polenta??
@@miriamnaumik7762 É bem possível já que o fubá (farinha de maiz para vocês), não foi hidratado como acontece com as broas portuguesas e, aqui no Brasil, as broinhas airosas. Não fiz essa receita ainda, mas já observei que a quantidade de líquidos em relação aos secos parece pouca, mas vou experimentar e, dependendo, vou colocar mais leite ou água e um pouco de manteiga.
@@miriamnaumik7762hola yo hidrato la polenta 15 minutos y la escurre.
Saludos
@@miriamnaumik7762 podés agregar 2 cucharadas de aceite...no queda tan seco..e hidratar la polenta.😊
Yo le lo hago con relleno de membrillo, queda delicioso!!
Me salió perfecto, como tengo horno eléctrico y calienta bastante lo deje 10 minutos. Gracias por la reseta.
Bravooo! Muchos besos!
excelente gracias
De nada Amelia!
Ayer te descubri y ya hice este riquisimo pan de maiz! Salio muy bien! Muchas Gracias! ya m suscribi! Saludos 😘
Hola Turquesa, bienvenida! 😁🤗🌹
Me salió perfecto
Qué bueno! me alegro mucho!!
rico
Cuanto de horno? Y que temperatura
HICE Y ME SALIO BIEN !!
GRACIAS !!
LA 1ra VEZ ME SALIO 👎🏻
Y LA 2da SALIÓ 👍🏻😋
GRACIAS MUCHAS GRACIAS !!
SALUDOS
🤗😘
Qué bueeeeno! A veces hay que practicar, sobretodo con las masas. Saludos! 😘🥰😋
No keda duro..ya q no lleva aceite o manteca!?
hola como estas esta receta se puede hacer con harina integral
Ayer mi esposa me preparó este pan de maiz, y lamentablemente tengo que decir..............................................que salió tan bueno, que casi lo comimos entero en un rato.
Muy biena receta......
Qué bueeeeno!!! Por un momento me asusté eh! Jajaj me alegro mucho!
consulta:no recuerdo larecetade mi mama a la perfeccion,peroella le agregaba 100 grs de manteca,porque decia q asi quedaba mas humedo,pero no es necesario,no?me encanto la receta
Hola Melina! Soy una convencida de que las recetas de madre y abuela son las mejores! El pan del video es muy delicioso, aunque hubo algunos seguidores que me dijeron que les había quedado seco. Son muchos los factores por lo que esto puede suceder aunque las veces que lo hicimos en casa salió bárbaro. Saludos!
Hola, a mi me quedó muy seco. El bollo duro. Pero de repente no lo amasé bien, ésta receta no me resultó.
Hola Melina , recuerdas la receta de tu mamá?? Esta receta se ve muy bien pero pienso que con mantequilla quedaría genial, ojalá tenga respuesta, gracias 🌺🌺
Gracias por la receta hoy me inspire en hacer este pan y encontré esta receta re sencilla!! . Pd: hasta tengo en mi casa los mismos recipientes blancos de Xuxa de sopas maggi ajjaja como ustedes en el vídeo
Qué bueno!!!
Lo hice porq tengo mucha polenta salió todo muy bien le puse 4 cosas d aceite porq me parecía q sino saldría muy seco ,pero nosé porq no se hidrata la polenta hice varias recetas y se le sigue sintiendo los granitos duros q no es agradable al paladar es incómodo hace años hice un pan casero dulce con grasa de polenta salió espectacular voy a ver si la busco.
Que rico pan amiga regálame pan ya que en esto momentos no puedo cocinar porque me agarró el corona virus
Uuuy, querido compañero de cocina, deseo que te recuperes MUY pronto de esta mierda de virus! Te envío muchísima fuerza y que salgas muy pronto de ésta que hay que seguir cocinando! Besazo y abrazo ENORMES!
@@Copsinando muchas gracias por su buenos deseos
Lo mejor para vos, de corazón.
Hola, lo hacés con polenta o con la otra harina de maíz que es más finita?
Hola! Lo hacemos con polenta precocida tipo Presto Pronta. Abrazo!
Mi masa me quedo muy húmeda,pero la amase bastante y ya la dejé descansar...veremos como queda cuando la saque del horno
Me pasó lo mismo
Acabamos de hacerlo con mi esposa ,quedo genial!!!! lastima no se puede subir foto...super rico facil y la pinta ni te cuento,,,gracias por compartir, ya Nos suscribimos a tu canal..Saludos cordiales.
Qué bueno Raul!!! Sí podés mandarme fotos! al FaceBook y/o al Instagram. Te dejo los enlaces: ►FaceBook facebook.com/co.psi.nando
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Hola se puede hacer con la elevadura en cubito la fresca?
Hola Florencia! Sí, podés usar 25 grs de levadura fresca. Saludos!
Levadura es levadura
Qué marca es la harina de maíz? 😊 te pregunto...xq se ve muy linda...muy lindo color y bien refinada.🤗
Hola Nora! usamos la Presto Pronta, también lo hemos hecho con Del Campo Polenta Orgánica y salió riquísimo. Saludos!
@@Copsinando gracias.🤜🤛
En este mismísimo momento estoy empezando a realizarlo👩🍳...dsps te informo del resultado 😊
@@Copsinando yo huzo del .campoes super fina
@@vickysuarez4787 es perfecta para esta receta
Gracias, pregunta? Se le puede poner nuez o algún fruto?
Hola! Lo que gustes, le quedará genial. Abrazo!
puedo separarlo en porciones pequeñas....cuánto tiempo estaría en el horno de ser así🤔
hola Ilda! le consulté al cocinero tu pregunta. Me dijo que si vas a hacer la misma cantidad aunque esté dividido en bollitos separados te va a llevar el mismo tiempo de horno. A él le llevó 25 minutos, pero cada horno tiene su historia, cuando estén doraditos por fuera es hora de sacarlos y por las dudas probar uno. Saludos!
En electrico 10 minutos
HOLA BENDICIONES 🙌 PREGUNTO SE LE AGREGA MANTECA O MARGARINA O ACEITE??
Hola Luly! La receta no lleva pero admite 50 grs. de cualquiera de las 3 que mencionaste. Abrazo!
Hola , se puede usar polvo para hornear en lugar de la levadura?
Hola Maria, no es recomendable no usar levadura para esta preparación. Besos!
se le puede poner pastelera arriba antes de llevar al horno?
Hola Samy! claro que sí. Saludos!
Puede ser polenta de cocción rápida?
Sí, esa misma lleva
Podré usar polenta instantánea? Es la única que tengo en casa
Sisi, es con la polenta instantánea que se hace. Saludos!
@@Copsinando gracias!
Hola, se puede modificar la receta para que el pan no daña dulce?
Hola Erika! La verdad no hemos probado hacer el pan de maíz salado. Asique no sé que resultado puede salir. Si lo hacemos te aviso. Saludos!
me quedó mas duro que la ventana del bondi
Hola Irina! lamento leer eso. Lo hicimos varias veces para el mate de la tarde y ha salido muy rico hasta ahora. Algunos de los factores por los que puede fallar son: la levadura era poca o estaba vencida. Quizá demasiada cocción. Posiblemente un bollo muy rígido falto de humedad, levadura hidratada sólo en leche no funciona bien, etc.
Te mando un saludo y ojalá intentes nuevamente. Cuando sale bien está buenísimo!
@@Copsinando En cuánto a la pinta, quedó increíble! Pero se me enfrió y quedó así! Intente con 2huevos y mejoro un poco, porque la mezcla estaba muy seca. Pero tranqui, el problema soy yo jajaja no soy buena en la cocina. El vídeo muy bien explicado cada pasó del procedimiento!
Te paso un secreto. Además de la levadura, metele harina leudante, crece aún más. Y si tu zona es de agua "dura" tratá de usar mineral. Saludos y éxitos!!!
Holaaa!! Puedes que no lo hayas echo como dice en las recetas. A mi! Me salioo riquisimos blandito e encima lo tostamos un poquito, la verdad muy ricoo. Volvé a intentarlo y hacelo como te indican. Vas a ver. Y eso que yo no uso harina Blanca, si no uso integral o Semolin, esta vez lo hice con harina de Semolin. Te mando un abrazo.
no lleva ni aceite ni manteca?
La harina de maiz tiene q ser la comun o puede ser la de 1 minuto??
Muy buena pregunta! Usamos la instantánea, precocida le dicen también. Saludos!
Si es la común cocinala unos minutos ojo las harinas. En este caso no llevan tanto liquido .si sos de argentina. En todo lados conseguís polenta Campo es super fina. Este año salio a la venta. Yo hace años que hago este pan. Tengo cierta intolerancia a la harina blanca.
@@vickysuarez4787 gracias por tu aporte. Sí, además los argentinos consumimos en exceso harina de trigo, creo que no es casualidad que en las últimas décadas haya aumentado exponencialmente la cantidad de celíacos. Saludos!
Hola. La placa tiene q estar aceitada? Cómo es enlozada no se pega la masa?
Hola! Sí, preferentemente aceitada o enmantecada, a no ser que estés muy segura de que el recipiente que uses es muy antiadherente. Abrazo!
Te mandaría una foto espectacular gracias
Mandame! Estamos en Facebook, Instagram y Twitter. Espero tu foto Naty
Hola... hice el pan pero quiero saber si la polenta queda cruda. Se me cocinó bien la masa pero la polenta quedó igual como si no se hubiera cocinado. Eso es así normal ??
Hola Miriam! No, no es normal. Si bien la masa queda algo arenosa al paladar, claramente no queda cruda. Asegurate si usaste polenta precocida tipo "Presto Pronta" o "Del Campo". Otro motivo es que no haya humedecido lo suficiente con el amasado. Cualquier duda espero tu consulta. Saludos!
@@Copsinando muchas gracias por responder. Lo haré de nuevo. 🙂 besosss! Desde Argentina
@@miriamnaumik7762 Muchos besos compatriota!
No confundir.la polenta no es harina de arepas...el maíz blanco la del locro o la masamorra ..molida es la harina de arepas.
Exactamente, para esta receta funciona la polenta precocida y la harina pan. Saludos!
Pero en el video dice medio pancito y eso equivale a .15 gr, es decir que tengo que ponerle màs y me parece que le falta humedad para que no quede tan seco.
Hola Alba! Los panes de levadura que conseguimos son de 50 grs. Si vos conseguís de 25 grs, ponele uno entero. Este pan no es particularmente húmedo, la receta es así, si vos querés podés agregarle un poco de aceite o manteca pomada. Saludos!
Lo ise está bueno de sabor pero medio duro no lleva nada de materia grasa?
Hola Georgina! Algunos de los factores por los que puede fallar son: la levadura era poca o estaba vencida. Quizá demasiada cocción. Posiblemente un bollo muy rígido falto de humedad, levadura hidratada sólo en leche no funciona bien, el agua puede ser más dura dependiendo de la zona. Es importante que el bollo te quede como el del video independientemente de que tengas que agregar un poco más o menos de algún ingrediente. Es una masa que puede verse afectada por factores climatológicos como la humedad (demasiado poca o mucha).
Espero lo intentes nuevamente y que te salga super!
Te salio dura le falto liquido. Dale
No lleva aceite o manteca???
Hola Rebeca, no, no lleva pero admite. Si querés ponerle un poco de manteca o aceite (unos 50 grs/ml) te saldrá bien también. Saludos!
A cuántos grados del horno
Hola! 25 minutos a horno fuerte (220 grados). Saludos!
Sera pan de trigo con un poco de maíz
No lleva manteca?
Hola Marisa, no lleva pero admite. Si preferís podes agregarle unos 50 gramos, no más que eso. Saludos!
Como puedo remplazar el huevo ?
Hola, en el siguiente artículo encontrarás todas las opciones veganas para ti cocina. Saludos
proveg.com/es/alternativas-vegetals/alternativas-huevo/
Una pregunta este pan no lleva mantequilla 🤔
Hola! No, aunque admite. Podés como opción agregarle 50 grs. de mantequilla o aceite. Saludos!
Me salió re bueno 👍 pero le agregué una cucharada de aceite a la mezcla.😀
eso me llamo la atención..no lleva materia grasa???
Jajaja reee rico
U
¿se podra hacer de polenta pura? digo porque tengo polenta a lo loco
Hola Daniel! No hemos probado hacer esta receta con polenta dura, desconozco cual puede ser el resultado. Si te animás probá y contanos, en una de esas descubrís una gran receta! Saludos.
@@Copsinando hola , si ,probe con levadura, agua y manteca y un huevo para ligar ( salio muy quebradiza ) probe con grasa animal y levadura ( pastosa) probe cocinarla y despues procesarla como pan y no levo . eso si tortas budines ,bizcochos ,salen bien y puede mejorarse . Pero sin harina de trigo me es casi imposible generar una masa . Lo que si logre fue hacer galletas secas con diferentes sabores ,ideales para hacer canapees .
@@danielbenitez5501 qué bueno lo de los canapés! Y que despliegues toda tu inventiva culinaria. Bravo por eso!
Cuantos gramos de levadura?
Hola Laura, 25 gramos. Saludos!
25 de levadura fresca, calculale entre 7 y 10 g de levadura seca como la que usan en el video.
No lleva manteca??
Hola Daniela! no, no lleva pero admite. Si querés ponerle un poco de manteca o aceite te saldrá bien también. Saludos!
Perdón no lleva aceite?
Hola Naty! la receta es tal cual la muestra el video, aunque si es de tu preferencia agregar alguna materia grasa para que quede más suave se puede hacer con 25 grs de mantequilla o el equivalente en aceite. Abrazo!
Ya está en el horno 😀
@@natytrinidad3294 vaaamoooos! Contame cómo te quedó!
Y el azucar
Todos dicen pan de maiz y le ponen más harina de trigo,quisiera una receta 100% de harina de maiz y levadura.
No podés hacer un pan de maíz porque no tiene gluten y el harina es muy pesada. Aún así podés buscar recetas para celíacos.
La placa va enmantecada o no????
Hola Silvina! si tu placa lo necesita sí. Si usás alguna antiadherente no hace falta. Saludos!
@@Copsinando Si gracias ya lo hice .....por primera vez...quedo bueniiisimo.
Cuánto me alegro!!
No queda seco sin ninguna materia grasa???
Hola Cristina! la receta admite alguna materia grasa como aceite o mantequila si preferís un pan más suave. Es cuestión de gustos. Este pan así como está hecho en el video queda firme, pero no seco. Saludos!
@@Copsinando Listo!!Muchas gracias!!!!Pregunto porque he practicado algunas recetas de internet y he fracasado...Saludos de una Uru suelta en Argentina😄
@@Copsinando hola ,qué cantidad de mantequilla le pondrías???por favor.
@@carmendalilataboadachacon3449 Un aproximado de 50 grs. Saludos!
@@Copsinando muchas gracias 🌸🌸🌸😀
Como hacer para que no quede cruda la polenta, me paso eso 🤦♀️☹️
Hola Vero! lo más probable es que tengas que cocinar el pan a menor temperatura de horno. Saludos!
@@Copsinando lo cociné a 180 grados por 50 min
@@VeroR28f entonces fijate de poner el horno a 160/170 y dejarlo más tiempo, unos 15 minutos más siempre y cuando no llegue a quemarse. Cada horno tiene su historia viste. Saludos!
@@Copsinando dale, el tema es que mi horno solo tiene fuego de abajo, capaz es eso, yo lo precalenté
@@VeroR28f igual tiene que salir la receta. Probá con no precalentar el horno, bajarlo comoo te dije y darle más tiempo de cocción. Pienso que puede funcionar. Besote!
Como van a decir que la Polenta es "harina pan"? La harina pan es una harina de maiz mas Fina y que absorbe agua sin tener que cocinarse, es Harina de maiz "pre cocida" finamente molida. La polenta es harina de maiz mas gruesa y tiene que llevar un proceso de coccion para que absorba agua y se pueda trabajar como Masa.
Hola Venus! no hemos dicho tal cosa, lo que se dijo es que si tenés polenta o harina pan la receta sale de todos modos. Saludos!
Va, asi es otra cosa, gracias, saludos.
No lleva aceite o manteca
Hola Ana! si notás que tu masa lo necesita podés añadir un poco de aceite. Saludos!
Y el aceite o la grasa?😐
Hola Mateo, no lleva. Si querés lograr un pan más húmedo, admite que le pongas 100 grs de manteca. Saludos!
Polenta o harina xq no es lo mismo
Polenta. No harina de maíz
@@Copsinando me salió más duro que mi cabeza ..voy aprobar con harina de maíz y te cuento feliz año
@@Locura128 que macana Frank, usaste polenta precocida? Esta receta cuando sale bien es genial, pero es algo "intuitiva" y puede verse afectada por muchos factores, desde el tipo de polenta, pasando por el agua y hasta por factores climáticos. Abrazo y feliz año!
COMO Y LA MATERIA GRASA ???
Hola María del Carmen, no lleva. Aunque si preferís podés agregarle mantequilla (unos 20 / 30 grs) o aceite neutro (de girasol o maíz, 3/4 de pocillo). Saludos!
La placa tiene que estar aceitada? Enmantecada???? Que!
Hola Javier, sí. Saludos!
Pero la harina Pan no es igual que la polenta!
Sí, en el video se dice que también puede servirte.
No es de maíz, es mayormente de harina de trigo...
No lleva aceite ni manteca
Hola Ana! no, no lleva pero admite. Si querés agregale un poco. Y si querés hacerlo con harina leudante también sale bien. Saludos!
Y la materia grasa
Hola Stella! La receta es así, de todos modos admite un poco de manteca o margarina si es de tu gusto, unos 50 grs. Saludos!
Se puede colocar aceite
@@Copsinando se puede colocar aceite.
Sisi, también
Hola, cuantos gramos de levadura en polvo es que dices medio sobre y no se cuantos gramos tiene el sobre. Me puedes ayudar?
Hola! El sobre trae 10 grs, asique necesitás 5. Abrazo!
no le ponen ninguna materia grasa manteca aceite?
Hola Victor, la receta no lleva pero admite. Si lo preferís podés añadir 100 grs de manteca/mantequilla o aceite. Saludos!