* 투명한 물엿보단 조청이나 쌀엿을 사용하면 단맛이 은은하고 깔끔합니다. * 고기에 잡내가 날 경우 양념장에 물대신 소주를 넣어도 좋아요. * 너무 바짝 구우면 타거나 짜질 수 있으니 이럴 땐 물을 소량 추가해서 촉촉하게 구우세요. * 핏물을 빠르게 빼고 싶다면 설탕이나 콜라를 물에 섞어 활용하세요.
기본적으로 미국산이 조금 더 지방이 많은듯하나 연육을 잘 하고 갈비 부위를 잘 선택한다면 호주산이든 미국산이든 연하고 질기지 않게 먹을 수 있습니다.^^ (영상에서 사용한 꽃갈비 부위는 마블링이 고루 되어 있어 가장 맛이 좋은데요,, 이보다 더 지방질이 없길 원한다면 참갈비 부위를 선택해서 연육을 잘 해주시면 부드럽게 즐길 수 있으니 참고하세요~가격대도 차이가 있어요~ ^^)
영상에서도 설명했지만, 갈비 1대 구울 때 재웠던 양념 1큰술+물 1큰술 정도를 넣고 졸이듯 구우면 잘 구워집니다 ^^ (26cm 후라이팬 기준 갈비 3~4대에 양념 3~4큰술과 동량의 물을 넣고 구우심 됩니다. 단, 처음에는 뚜껑을 닫고 졸이듯 구워야 촉촉하게 잘 구워지니 참고하세요~)
단체급식에서 la갈비구이가 나오면 어떻게 해야 할 까요 선생님 말씀대로 대형 솥에 갈비 넣고 졸이듯이 했는데 영양사님이 갈비찜 처럼 되었다고 물 많다고 그대로 다 구운 la갈비를 오븐에 다시 구웠는데 수분날라가서 다시 딱딱해졌어요..(솥에서 la갈비 찌듯이 했었을땐 분명 맛있었는데..)욕은 욕대로 먹고.. 정말 대형솥에 단체급식으로 할 때에도 선생님 처럼 하면 되지 않을까요 전 이방법이맞다고 보는데ㅜㅜ 물기 없으면 안된다고 다시오븐에 구워서 다시딱딱 해지고 에휴나참 힝드네요 정말
I don't know why, but this video is so cozy and beautiful, I think this is a new level of aesthetics.🥺😍 By the way, I also have the aesthetics of desserts, do you want to see?🍮
![[Galbi Jjim / Korean Braised short ribs] Don't remove the blood recklessly!](http://i.ytimg.com/vi/x87TScWF7Mo/mqdefault.jpg)
* 투명한 물엿보단 조청이나 쌀엿을 사용하면 단맛이 은은하고 깔끔합니다.
* 고기에 잡내가 날 경우 양념장에 물대신 소주를 넣어도 좋아요.
* 너무 바짝 구우면 타거나 짜질 수 있으니 이럴 땐 물을 소량 추가해서 촉촉하게 구우세요.
* 핏물을 빠르게 빼고 싶다면 설탕이나 콜라를 물에 섞어 활용하세요.
돼지갈비구이 이렇게 하면되나요?
아니면 돼지양념 영상하나 찍어주면 안 잡아먹지!!!!
영상 하나씩 돌려봤는데 너무 좋아서 구독합니다ㅎㅎ
몇 번을 실패한 요리
이 영상보고 완전 성공했어요~~
넘 간단히 뚝딱 기대안한고 재워뒀다
좀전에 구워먹었는데 식구들 모두 엄지척을 해주네요
양념이 정말 맛있어요~~
와~~맛있는 la갈비네요
요리를 어찌그렇게 쉽게쉽게
잘하는지 부러워요~~맛있겠어요~~
재료도 간단하고 깔끔하고♡
남편이 맛 보더니 난리가 났어요 정말 너무 완벽한 맛이라고합니다 ㅋㅋㅋㅋ 덕분에 성공했어요 감사합니다❤
언제나 맛있는 la갈비 레시피보니 고기가 엄청 부드러울꺼 같아요 ~~
갈비 좋아보여오
제가 너무 좋아하는 LA 갈비네요~^^ 너무나 맛있겠어요😋 공유해주셔서 감사합니다! 수고많으셨어요👏 환절기에 건강 잘 챙기시고 오늘도 행복하세요😍
갈비가 있길래
한번 보고 해보려구요
앗..쿠친님~~~
안녕하셧어요?
맨날 영상 기다렷엇어요~~~
La갈비네요~쿠친님 레시피 올라올거라
믿고 기다린 보람이 잇네용^^
잘 배워서 따라 해볼게요^^
감사합니다♡♡♡♡♡♡
올리고당도 괜찮을까요? 언제나 덥변도 친절히 잘 달아주시고 정말 최고예요!!!
올리고당을 사용한다면 조리 후 당도의 변화가 있을 수 있으니 기호에 맞게 설탕을 추가해도 좋습니다 ^^
음...LA갈비에 생강과 물엿을 넣다니..대단한 레서피군요. LA갈비조림 한번 시도해 보겠습니다.
역시~~~~ 맛있갰어요!! 꼼꼼하게 양념부터 굽기까지 잘 참고하겠습니다!
안녕하세요! 항상 잘 보고있어요!!
혹시 마지막에 고명으로 뿌린 가루는 뭘까요??
감사합니다~♡♡♡
정말 좋겠다 가족들은 요리잘하셔서 살찌겠다 가족들은
おいしそうですね～
쿠키키친님~ LA갈비 하셨네요 조청을 넣으셨네요 ~ 맛있게보여요 ^^~ 당장 따라해봐야겠어요 건강하시고 맛있는 요리 많이 해주세요~🍎💚
저랑 똑같이 하시네요. 감사합니다.
나는 이것을 볼 때 배가 고프다.
쉽고 맛있어 보여요~~ 이번 추석에 꼭 따라해볼게여. 갈비 구입처좀 알려주세요^^ 두툼하니 실하네요
대형마트에서 구매했습니다 ^^
방금 소스만들어서 고기 재워두고 왔어요!! 해외라서 그냥 일반간장 사서 썼는데 양념맛을보니 딱좋더라구요... 절이는거 생각하면 좀 더 짜야할듯싶었는데 이대로 괜찮을까요???
약간 달콤짭짤해야 육즙과 어울어져 간이 맞습니다 ^^ (간장과 설탕을 추가하세요~^^)
ㅅㅇㅅㅇ@@cookykitchen
물엿대신 올리고당도 괜찮을까요?생강가루는 꼭 넣어야하는건지요..대체품이 있을까요
올리고당 괜찮습니다. 생강가루나 생강즙도 괜찮습니다.^^ (단, 생략하면 맛의 완성도가 약간 부족할 수 있고 많이 넣으면 쓴맛이 나거나 향이 강할 수 있으니 레시피 참고하시고 만들어 보세요~)
알려주닌데로 햇더니 너무 맛나요
담궈둿던 양념 그대로에 다시 핏물제거한 갈비 넣어서 양념재탕이라 해야할까요? 그리 사용해도 되나요?
재탕하면 고기가 쉽게 상할 수 있어요! 번거롭더라도 양념은 다시 만드는 게 좋습니다 ^^
구독 누르고 갑니다^^
맛있게 잘 되었어요~ 그런데 제 입에는 조금 달아서 다음에는 설탕을 4스푼만 넣어서 해보려구요 ㅎㅎ 그래도 너무 맛있었습니다~
소갈비찜 양념도 부탁드려요 ^^
부드럽게 만들 수 있는 소갈비찜 영상입니다 ^^ 참고하세요~ ua-cam.com/video/V5Xfdk4MmHk/v-deo.html
추석때 레시피그대로 맛있게먹었어요~^^
너무맛있다고 팔아달라고 주문들어왔어요ㅎㅎㅎ
물엿대신 조청을 넣으면 은은한단맛이라고 하셔서 이번에 조청으로 써볼까하는데요 매실청을 쓰면 이상할까요?
매실청보단 쌀조청을 권해드려요^^
미국산 LA갈비와 호주산LA갈비 어떤것으로 해야 연하고 고기가 질기지 않은가요~~미국산은 맛은 있는데 기름이 많아서요
호주산에 한표요
기본적으로 미국산이 조금 더 지방이 많은듯하나 연육을 잘 하고 갈비 부위를 잘 선택한다면 호주산이든 미국산이든 연하고 질기지 않게 먹을 수 있습니다.^^ (영상에서 사용한 꽃갈비 부위는 마블링이 고루 되어 있어 가장 맛이 좋은데요,, 이보다 더 지방질이 없길 원한다면 참갈비 부위를 선택해서 연육을 잘 해주시면 부드럽게 즐길 수 있으니 참고하세요~가격대도 차이가 있어요~ ^^)
저 나무뚜껑있는 프라이팬은 어디서사나요?
세트제품은 아니예요 ^^ 프라이팬은 "오슬로" 제품이고, 나무 뚜껑은 플리마켓에서 구매한 것입니다~
양념후 조리할때 저는 조리듯 구우다 보면 자꾸 태워서
물을 넣고 끓이듯 하고픈데 양념과 물 양은 어느정도로 해야 좋을까요. 팁 부탁드려요.
영상에서도 설명했지만, 갈비 1대 구울 때 재웠던 양념 1큰술+물 1큰술 정도를 넣고 졸이듯 구우면 잘 구워집니다 ^^ (26cm 후라이팬 기준 갈비 3~4대에 양념 3~4큰술과 동량의 물을 넣고 구우심 됩니다. 단, 처음에는 뚜껑을 닫고 졸이듯 구워야 촉촉하게 잘 구워지니 참고하세요~)
내가보기위한 참고용
배 3/1 양파 반쪽보다조금작게
물100 간장85 아가베시럽 티스푼 6 맛술티스푼 4 다진마늘 3 참기름2 후추 생강가루 (뭉툭한 티스푼 )
고기양은 플라스틱 반찬통 가득찰정도
두꺼운고기 졸라안익음
얇게 썰어달라고할것
만들어보니 맛있어요. 근데 제가 뭘 잘 못 한건지 고기가 찔겨요 부드럽게할 밥법이 있을까요?
양념을 넣고 조릴 때 영상에서와 같이 물도 같이 넣고 뚜껑을 덮어 조리해야 촉촉하고 부드럽게 완성됩니다. ^^ 단, 기본적으로 질긴 고기를 사용해야 하는 경우는 배대신 키위나 파인애플을 사용하면 연육에 도움이 되니 참고하시고 만들어 보세요~
단체급식에서 la갈비구이가 나오면 어떻게 해야 할 까요 선생님 말씀대로 대형 솥에 갈비 넣고 졸이듯이 했는데 영양사님이 갈비찜 처럼 되었다고 물 많다고 그대로 다 구운 la갈비를 오븐에 다시 구웠는데 수분날라가서 다시 딱딱해졌어요..(솥에서 la갈비 찌듯이 했었을땐 분명 맛있었는데..)욕은 욕대로 먹고.. 정말 대형솥에 단체급식으로 할 때에도 선생님 처럼 하면 되지 않을까요 전 이방법이맞다고 보는데ㅜㅜ
물기 없으면 안된다고 다시오븐에 구워서 다시딱딱 해지고 에휴나참 힝드네요 정말
배가 없는경우 갈아만든배 음료로 대체해도 되려나요?양은 얼마나 넣어야할까요
네~ 230ml짜리 한 캔 넣으세요.
칼 어디제품인가요?
유리 나키리 제품입니다 ^^
쿠친님 갈비양이 4 키로면 양념을 어찌할까요?
네~ 양념은 두배로 하지 마시고 1.6~1.7배 정도로 하셔서 재우세요~^^ 부족한 간은 졸이듯 구울 때 보충을 하시는게 짜지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다~
@@cookykitchen 감사합니다^^♡
sao không có phụ đề tiếng việt nhỉ
The English subtitles will be updated soon.:)
파는 안넣으시네요
대파를 다져 넣으면 양념이 지저분해질 수 있어 생략했으나, 배를 넣고 갈 때 같이 갈아주면 넣어도 상관없으니 대파는 취향껏 추가하셔도 좋습니다 ^^
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선생님 나무수저 사용해주세요~^^ 소리가..
I don't know why, but this video is so cozy and beautiful, I think this is a new level of aesthetics.🥺😍 By the way, I also have the aesthetics of desserts, do you want to see?🍮