鲜奶馒头 | 馒头这样做太好吃了，香甜松软，不塌皮不发硬，做法简单，一看就会！Steamed Bun with Milk
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- Опубліковано 7 вер 2024
- 1人份早餐只要5毛，没有比这更便宜的了，家庭自制刀切馒头了解一下？
材料
中筋面粉200克
酵母粉 2克
糖15克
牛奶100克
温水 20克 （40℃）
油 15克
ingredients：
all purpose flour 200g
yeast 2g
sugar 15g
milk 100g
warm water 20g（104℉）
oil 15g
馒头成功了，很好的教程！不过各位亲如果觉得粘手或者揉不光滑，可以考虑牛奶的量控制一下，因为面粉每个牌子的吸水性有所不同，所以牛奶可以考虑先放80-85g，如果面略干可以再少量加一点直到合适，我就食加了85g的牛奶整个面团就很光滑很好，其他成分不变。个人经历仅供参考哈！
情報をありがとう私はそれを作るときにもっと学ぶように私のお母さんに言うことができます!!
谢谢！
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80-85这个量很合适！
我没放水放了100克牛奶，也可以。
参考做过的网友的经验，我也把牛奶调整为85克，非常成功地做出了奶香馒头。 微甜，松软可口，很受家人的好评。 馒头成型后发酵1.5倍，在室温25度的情况下，我大约用了45分钟。 感谢你细致的教学！
Finally someone writes the ingredients in English . Thank God!!!!!!
Look great thank you for the video! Watching from Israel :)
I'm going to make for me now
ua-cam.com/video/tEq0H3h6o9k/v-deo.html bu kanal sizin desteğinize ihtiyacı var bize desteklerinizi esirgemeyin.
謝謝分享！嘗試了好多饅頭食譜第一次做出光滑面，蒸好直接開蓋也沒有皺皮！我家喜歡甜口一些所以我把糖加到25-30g，換成高糖酵母。我在美國用的是KA all purpose flour 有稍微比一般的饅頭麵團更濕軟一些但不會不好整型。從發現這食譜一年以來，幾乎每個禮拜做1-2次每次小孩都吃光光。聖誕節也用了這個當基礎做了造型饅頭送朋友，據說他家挑嘴的小孩也是全部吃光，真是太感謝了
看了这个视频之后还不到一周已经做了第四次了，每次都要double或者triple所有材料，因为是真的好吃。按照满满的配方来算我牛奶用了85g，其他都没变，谢谢满满的分享！
有没有配料比例啊😄我也非常想做的试试
新手上路，大成功，孩子說特別柔軟好吃，謝謝分享😀
I made this recipe so many times and they always turn out so delicious! It goes so well with red bean fillings too!
成功啦，超開心，之前2次造 饅頭也不成功， 今次放了他進焗爐發酵，發好發滿👏👏👏👏但我忘記了下白糖，也成功💪💪💪
谢谢你！！我不是第一次做，但是之前的都失败收场，照着你的方子做终于成了！！终于有光滑表面也终于回弹了！我用的是全麦面粉，牛奶改成配方奶，糖减半，油用橄榄油，我宝宝好喜欢吃啊！！
好漂亮的馒头
ray lee 卜
分享心得：我按照比例 麵團很黏糊 我又多加了些麵粉，感覺比例不是很對，然後我用的牛奶是涼的，剛開始好像發酵不起來，後來我在鍋裡倒入熱水蓋上蓋子（不開火）幫助發酵，然後就成功了！！！！謝謝老師！～～～
自己以前做從沒成功過，可是按照這部影片操作一次竟然成功了，連續做好幾次都很成功，軟Q！！非常好吃，感謝分享。
第一次做就成功了 好开心啊！！！！不加糖也很好吃！！！！不过感觉牛奶多了 多加了一些面粉 但还是成功了！！！！ 无法说明的开心！！！！
あなたは思いますか?
請問牛奶改成水可以嗎？
Thank you so much. Maybe this is the best recipe I've ever tried.
Here are the instructions in English😊
Flour 1 and 2/3 cups
Yeast 2/3 teaspoon
Sugar 3.5 teaspoons
Milk 0.4 cup
Warm water 1.3 tablespoons
Oil 1 tablespoon
1. Dissolve yeast and sugar in warm water
2. Dump everything to the flour
3. Mix until dough
4. Knead with you hands until smooth
5. Let sit for 5 minutes with a Saran wrap over it
6. Roll out the dough with a rolling stick to a rectangle shape
7. Use your finger to thin out one side of the rectangle
8. Roll the dough starting from the side with out the thinned out dough.
9. Cut into two finger length
10. Put in steam pot
11. Let it rise until 1.5 size
Thankyou so much 😍
How long will be 1.5 size?
J
@@jojaejung4132 dependsnon temperature in your place. The warmer the fastest. Your dough should feel lighter and if u touch it will sprang slowly. But don't overproof it. Overproof means if you touch it won' t sprang back. Your finger mark stay at dough. Gud luck
Thank you! My scale can’t measure 2g of yeast.... too light. So it’s about 2/3 teaspoon. It’s much easier for me. Thanks again!
今天人生中第一次做馒头，竟然没有想到会成功，很开心。揉面团时候有点黏手的话可以加点粉。今天下雨天，第二次发酵 我大概放了一个小时左右，本以为发不起，但蒸出来成功❤️ 关火后不要马上开盖等个5分钟就可以来吃啦～
今天晚上又做多一次，家里没有了牛奶 所以我换去淡奶，第二次发酵40分钟就发好了，我再给他发10分钟 总共用了50分钟，很成功，明天拿来当早餐吃～💛
看完马上做，完全成功！谢谢分享！我揉面只揉了十分钟左右，松弛五分钟，整型之后再发半小时左右最后蒸十分钟。
Chin En C,你蒸饅头时，是否是滾水上鍋？
Wan Wan 是
請問粉是用多少（g）？
謝謝你的食譜 一次就成功。 唯一問題就是水比例太多 應該是這裡的麵粉問題吧。 一直加麵粉到不黏為止 總算成功 寶寶也超愛的。 現在這裡比較冷， 我放了熱水在鍋裡幫助發酵 大概20分鐘左右 就可以蒸了~
va lee mm
Love steamed buns, but there frozen ones in the stores are very expensive. So I'm motivated to make my own. Tried your recipe and mine are not as pretty, but taste great 👍💕
AB
D
Fo
试了很多种的配方都没有成功，今天试着按照你的这个一次就成功了，谢谢美女！
Thanks for the recipe! Just tried and they were so good and soft!
太详细清楚的叙述，覆盖了所有细节，零失败！👍
我看见很多人分不清高中低筋面粉。其实就是：
高筋面粉：bread flour
中筋面粉：all purpose flour
低筋面粉：cake flour
希望帮到大家。
谢谢，终于揭开了我多年的谜题
corn flour 又是什么呢?
@@xiaoxiaol6432 haahhahaa 不客气哦。
@@osp9907 是玉米粉。我有时做 pancake 会用 all purpose flour 混合 corn flour 使用。当然不要混合也可以。看个人胃口。
Sandy Ong 那是玉米粉
昨天我初次學做饅頭，非常成功好吃，謝謝滿滿的分享🙏
請問粉的份量是多少（g）？
謝謝你的方法
我用你的方法做成功饅頭
做出來饅頭很美
只是發酵時間還不會抓
开盖发酵1到1.5小时
非常成功，用低筋面粉也可以做到，谢谢老师你的分享。。。
O surpriza foarte placuta reteta ! A iesit neasteptat de delicioasa painica🤗
我这个手残党第一次看着视频试做就成功了，只是外型不是很好看(手残嘛，你懂的😂)。真的好高兴哦😘用时很短，洗好放材料的碗筷就完成第一轮发酵。擀好弄馒头造型，清理擀面杖、板、地方局部清理和收好面粉就完成第二轮发酵。我是水滚后隔水蒸15分钟，馒头很Q弹。谢谢分享食谱
成功了你的方法真的馒头很松软又清香我男友说好吃😋开心开心
谢谢！我用stand mixer搅了15分钟，效果也不错！醒面的时候我45分钟还不行，后来拿到屋子外面10分钟，很快就发到1.5倍了。
I made it and it was so good and fluffy! Thanks for the recipe!
簡單易懂，第一次做饅頭就成功。謝謝分享👍
滿滿，謝謝你第一次做就成功，要做以前在 UA-cam 查了快兩天終於看到妳的影片，看到很多評語都說成功，讓我有信心去做，再次謝謝妳😂😘
Shelley Wang 我并没有成功
CHIA SIN YEE Moe 这个跟笨搭嘎吗，没看到好多人也没做成功么
CHIA SIN YEE Moe 楼下好几个都没成功，面团都没柔光滑，除非你眼睛不好使了咯
@CHIA SIN YEE Moe 那给我地址姓名电话，我给你邮过去给你吧。。。眼瞎这🉐治
Hi apploader , im not chinsebut i love this kind breads or buns, im always buying this in asian store and they sale very often in a year, hapy that i found your recipe how to make thsi type delecious soft bans , thank you for kind and sharing , god bless,
沒買到酵母粉。剛好傢裡有甜酒，就試著拿來發酵，自我感覺良好！樣子還不錯！
過蒸熟之後有些厚實，像在吃年糕一样。
真的很厲害，每個細節都說的很清楚，饅頭做的真漂亮，我要跟著你這樣做
谢谢上传，我刚照着做了第一次蒸馒头，非常成功！真的是香甜松软🙏💞
I made this and my kids absolutely love it. Thank you so much!
我整了几次都失败了，今天我尝试这个方法做馒头非常成功 ，好好吃 谢谢你的分享
你也是跟着这个食谱做，只发酵一次吗？
Aimee Ma 是的
I tried it many times and its perfect. Thanks for sharing
СПАСИБО, выглядит очень вкусно 😋
謝謝滿滿！我之前按別人的做了好多次都失敗！这一次按你的去做一次就做好了！基本和你做的一样漂亮！真好！再次謝謝你
可以分享下吗？因为我做的不够光滑和看起来黃黃的。。。什么方法可以使馒头看起来白白的？
从未做过这么成功的馒头，谢谢！声音好好听的小满
我试了很多食谱/馒头的做法，你的是最好的！！！They're soft, pillowy, and delicious! Thanks for sharing this amazing recipe and saving my hands from extra kneading!
学了你的做法，一次成功，改了少少我用了 bread flour, 只加奶，没有加水，做出来好好吃。Thank you!
超級超級感謝你
我看過很多很多影片 做了很多次 都失敗
終於因為你的影片我竟然成功了
做個饅頭還學點酵母原理, 好用心! 感謝
看着教學一次就成功了，謝謝你😘😘超開心🥳
第一次就成功了！不过不会用擀面杖弄成长方形，用压面机弄得，把气泡都压掉了，做出来也很细腻光滑。比先发酵的方法更易操作！
压面机比手操作更好🥰
做了多次馒头，第一次成功，开心，谢谢满满🥰
I made these today and it was really good. Thank you! ☺️
一次成功，谢谢美女老师，真材实料，家人说比外面的好吃。👍
照着你的方法做了，非常成功！谢谢你的分享
请问指教，为什么蒸了缦頭不光面向老太婆，是什么原因？等待你指教
感謝滿滿🌹照著妳的方法做很成功，一家人都愛吃。今天試著用五分之一全麥粉，一樣松軟但更有麥香味道😊
第一次做就成功
謝謝老師分享 😭😭😭😭😭
好感動
nbs
蛋糕真的很漂亮...... 👍👍“你可以試試這個..😍謝謝你的食譜..
食材：中筋面粉，温水，油，活性干酵母，白糖，牛奶，筷子，案板，保鲜膜或保险鲜袋，擀面棍，清水，刷子
請問粉是多少（g）？
Olá😃Sou do Brasil. , Apaixonada 😍
Obrigada por compartilhar sua receita🙏🙏🙏🙏
我跟好多个视频做过馒头，这个做出来是最好吃😋！谢谢！
簡單的做法，等候的時間都不長，好適合新手做
你做的饅頭好漂亮。
好懷念小時候吃的饅頭 簡單的生活 簡單的幸福
谢谢您！第一次就成功了☺️ 我用了45分钟来发酵（我在马来西亚🇲🇾，常年都是夏天🙊）
hihi，請問你用什麼牌子的面粉呢？麵糰不回彈就是發酵好了，對嗎？
我用你的配方，全部材料乘以2倍，做出来的馒头个个白白胖胖的，炒鸡好吃，谢谢您的分享，让我们在海外也可以吃到这么好吃的馒头，谢谢。
当然我的牛奶没有加那么多，600克的面粉，我大概加了280左右的牛奶
I made this a few times, great recipe and great success. Thank you.
我今天跟着步骤做出来的馒头非常好吃😋！谢谢你的视频.
今天嘗試了兩次，第二次才成功，謝謝小滿的教學！^^ 第二次用了微波加熱的牛奶，還有放在溫水上進行發酵，大約30-40分鐘，饅頭內部鬆軟，但外形沒有小滿做的那麼漂亮。想請問，揉面團的時候面團表面一直呈現凹凸，很像很多泡沫的感覺，也比較粘手和濕軟，請問是哪個地方需要注意的嗎？（個人是揉搓時黏著手的時候有局部加一點麵粉）
酵母和牛奶都放多了
非常感谢你的视频示范！ 以前试过很多不同的Recipe 但从来都不成功。 昨天按照你的方法一次居然成功！太感谢了，你的方法即简单又时效。非常再一次感谢，我将会经常关注你的Mun's Flavor！
Thanks i am from London n following u instructions but unfortunately it failed. Anyway a big thanks 4 ur uploading.
Wow thanks for explaining about fermentation impressive
你的馒头看起来好美和很好吃哟！！我好喜欢！！😘😘
可口的饅頭，感謝分享作法
好漂亮好精緻的饅頭
第一次做馒头 今天按照这个配方做了 特别成功！！！越吃越香 一口气吃了三个
这个方法确实快又好吃，口感很好👌，请问做包子可以用这个方法吗？
谢谢你的配方。一次成功，不断翻做。太感激你了。
成功啦，两岁半的宝宝一下吃了俩。我又加了不少面粉，按这个配比面好粘好粘，可能每个地方的面粉不太一样，提醒大家一下
谢谢你的食谱，第一次尝试就成功，口味超棒的！
Thank you sister for your recipe ..love from indonesian
Thanks for the awesome recipe :) is really bouncy, moist and delicious
照著做！非常成功～ 大感謝！
请问馒头发大1.5 陪 大概要多小分钟 谢谢。
謝謝你的食譜，一次成功
用了400克面粉，分蒸了两锅。第一锅室温发面时间可能不够，面团不够大，蒸出来黑白不均，失败。
第二锅放温水上辅助发酵，明确变大1. 5-2倍，然后冷水下锅开蒸10分钟，微放气之后，又静置5分钟，开盖，完美！个个白胖，开锅也不回踏。
谢谢吆！
第一次做饅頭，成功了。😃謝謝小满。👍👍👍
謝謝你的分享 感恩👍🙏❤️
Thanks from Sydney. Successful on first try. So yummy. 😋
我用的是鲜酵母，一般看配方的时候会是干酵母的三倍。而且还有一个不同的是，我等面直接发好了之后，再切， 味道还是很好。 然后我没有用到水。
我试了，的确非常柔软！大家可以放心跟着做！
숫자로 그램을 표시해주셔서 따라해봤어요
정말 잘됬었어요 중국식 빵종류에 관심있어서 여기저기 동영상 보고 따라해봤는데 매번 실패했는데 요번엔 정말 빵도 잘되고 성공했어요 감사합니다 ^?
한국분도 있네요 ㅋㅋ
謝謝❤❤❤❤❤❤老師這份量剛剛好就是我所需要的明天我就試做看看
如果天氣冷的話室內溫度21度要發多久？
面先揉成团，静止半小时左右再揉很快就光了。
第一次做就很成功！谢谢你的分享
看了后第一次做很不错，谢谢啦
我加了85克奶，面粉有点干，再加了10克水，总算好点了变光滑了，面粉吸水性不一样，所以要酌情加减，加的时候揉面时将手打湿慢慢加！另外我按照第一次就成功了，用的花生油，温牛奶！多谢播主(不要再说什么up主了，中文博大精深不用英文难道还说不了话了，至少up就不是必要用英文的，少数比如GDP或许可以用，但也仅限于先提中文再谈缩写这种用法)！
好吃好吃好吃，第一次做出来这么好吃的馒头～感谢！
我看到了一只小猫咪♡
A cat @ 27" 😁
謝謝分享，南無阿彌陀佛。
第一次做馒头，照着你的视频做出来非常好吃。谢谢！
Chenie 一定要用蒸籠嗎？
lee anderson 不用，都可以蒸
細白饅頭漂亮喔 看起來很好吃
請問老師，牛奶的溫度是多少呢？謝謝。