MASTERCHEF - tudo sobre frituras!

[SE ESTE É O PRIMEIRO VÍDEO QUE VOCÊ VÊ DO CANAL: A Ana (ruiva) e a Laura sempre gravaram juntas, fisicamente no mesmo local. Por causa da pandemia estão gravando separadas. Para parecer que não estão sozinhas criaram suas versões em almofada, a Ana Pillow e a Laura Pillow. Os balõezinhos de fala saindo das almofadas são falas daquela que não está em cena, brincando com a outra.]
No episódio 7 do #Masterchef Brasil 2020, os participantes tiveram que fazer um sonho, daqueles de padaria! Como o sonho é um pãozinho doce frito, aproveitamos essa deixa para falar sobre frituras! Aqui você vai encontrar informações científicas sobre a fritura e, é claro, dicas para acertar fazer esse processo tão saboroso em casa!
Ah, e de quebra ainda tem uma explicação sobre óleos e a revelação do mistério da #canola.
Vídeos citados:
pão: • O PÃO PERFEITO na QUAR...
margarina: • A MARGARINA É PLÁSTICA!!!
vídeos da série masterchef, que tem as explicações da reação de Maillard: • CIÊNCIA no MASTERCHEF
Roteiro: Laura de Freitas
Produção: Laura de Freitas
Edição: Ana Bonassa
Designer da miniatura: Laura de Freitas
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Referências:
www.newfoodmag...
www.finecookin...
onlinelibrary.....
www.huffpostbr...
www.masterclas...
guide.michelin...
pt.wikipedia.o...
saberhortifrut...
www.embrapa.br...
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pubchem.ncbi.n...
joepastry.com/...
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