Χοιρινή τηγανιά | Foodouki
Вставка
- Опубліковано 4 лют 2018
- - Χοιρινή τηγανιά -
Συγγνώμη για το λάθος μας! Είναι" λίγη ρίγανη" και όχι "λίγο ρίγανη"
Δείτε την πλήρη συνταγή εδώ:
ΠΟΣΟΤΗΤΑ: 2 μερίδες
ΧΡΟΝΟΣ: 40 λεπτά
ΚΟΣΤΟΣ: 3 ευρώ
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
500 γρ. χοιρινή σπάλα ή λαιμό σε κομμάτια
2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες
2-3 μικρές σκελίδες σκόρδου
φλούδες από 1 λεμόνι (ή ξύσμα)
3 - 4 κ.σ ελαιόλαδο
300 ml ζεστό νερό
50 ml κρασί ή χυμός από 2 λεμόνια
1 κ.γ ρίγανη αποξηραμένη
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Κόβουμε τον χοιρινό λαιμό ή τη σπάλα σε μικρά κομματάκια στο μέγεθος μπουκιάς και τα ξεπλένουμε καλά.
Σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τα κομμάτια χοιρινού χωρίς προσθήκη λαδιού και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους.
Μόλις το κρέας στεγνώσει από υγρά και αρχίσει να παίρνει χρώμα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πολύ καλά για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει ομοιόμορφο σκούρο χρώμα.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις λεπτές φέτες κρεμμυδιού και τις ολόκληρες σκελίδες σκόρδου και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.
Σβήνουμε με κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και με τη βοήθεια της σπάτουλας απομακρύνουμε από τον πάτο του τηγανιού όλα τα κολλημένα υπολείμματα κρέατος.
Ρίχνουμε τις φλούδες λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και μπόλικη ρίγανη.
Ανακατεύουμε πολύ καλά για ένα λεπτό για να ενωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.
Προσθέτουμε το ζεστό νερό και μόλις πάρει μια βράση, καλύπτουμε με καπάκι και αφήνουμε το κρέας να σιγομαγειρευτεί για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Ξεσκεπάζουμε το καπάκι και μόλις δέσει η σάλτσα και συμπυκνωθεί η γεύση απομακρύνουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε την χοιρινή τηγανιά με τηγανιτές πατάτες, πίτες από σουβλάκι ή ρύζι και απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση του!
Οι τρυφερές μπουκιές χοιρινού σε συνδυασμό με το καραμελωμένο κρεμμύδι και την όξινη γεύση του λεμονιού απογειώνουν αυτό το απλό κατά τ’ άλλα πιάτο! Δοκιμάστε το χωρίς δεύτερη σκέψη!
Κάντε Like και Share αν σας άρεσε το video μας!
Περιμένουμε τα σχόλιά σας για ό,τι επιθυμείτε!
ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ στο κανάλι μας για περισσότερες συνταγές!
Μπορείτε να μας βρείτε:
Facebook Page: / foodouki
Instagram: / foodouki
Σας ευχαριστούμε που μας παρακολουθείτε!
Μαρία & Ελένη - Навчання та стиль
Η καλύτερη τηγανιά και πιο αυθεντικη στο tube. Όποτε την κάνω βγαίνει όλο και πιο σούπερ. Μπράβο παιδιά κάνατε καλή δουλειά...🤙
Που να παρει...τωρα πεινασα!!!
ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ!!
χαχαχα! Κι εγώ τώρα που ανέβασα το video! Να 'σαι καλά Νίκο μου!!!
δυο φορες την εκανα και την σακατεψα ΠΟΛΛΑ ΜΠΡΑΒΟ
Σε ευχαριστούμε πολύ μοναχικέ λύκε!
Συνέχισε να την σακατεύεις ...χαχα!😄
Πολύ καλή κ εύκολη συνταγή.Εγώ προσθεσα λίιιγο μουστάρδα, επίσης δεν έβαλα ρίγανη από την αρχή γιατί φοβήθηκα την πικράδα της, την έριξα στο τέλος όμως. Ελπίζω να ανακαλύψω κ άλλες νόστιμες συνταγές στο foodouki. Καλή συνέχεια!
Σ' ευχαριστούμε πάρα πολύ Μιχάλη! Χαιρόμαστε που σου άρεσε! Σίγουρα θα βρεις κι άλλες νόστιμες συνταγές στο Foodouki! Καλή συνέχεια και σε σένα! 😊
Ηηηηη! Μου άνοιξε η όρεξη. Φαγητάρα φτιάξατε. Τέλειο για Τσικνοπέμπτη. Θα το εκτελέσουμε οικογενειακώς.😄
El Ven χαχαχα! Καλή "εκτέλεση" εύχομαι!!! 😜😚 Πραγματικά,θα το ευχαριστηθείτε γιατί είναι πεντανόστιμη αυτή η τηγανιά!!!
El Ven πω πω οντως τελειο ειναι.θα το κανω κ εγω την τσικνοπεμπτη! Φιλη μουυυυυ!
χαχαχα! Περιμένω σχόλιααα κορίτσια!!!
μπου μπου λατρεμένη μου, μόλις μπήκα από δουλειά και τρώω ιμάμ. 😣 τα κορίτσια εδώ μας κολάζουν😚
Foodouki Μαρία και Ελένη, είστε υπέροχες.💓💓
τέλεια τηγανια! κάπως έτσι την κάνω καιγω και γίνεται λουκούμι!
Ευχαριστούμε Σοφία μου!!! Μα δεν είναι πολύ νόστιμη;;
!!!!!
Αν δεν έχουμε λευκό κρασί μπορούμε να βάλουμε κόκκινο ;
άκυρο αλλά ποια είναι η μπάντα που βάλατε το τραγούδι ;
Parasail - Silent Partner
Που μπορω να βρω τη συνταγη;
Εδώ χρησιμοποιείται 500γρ κρέας, για 1 κιλό απλά διπλασιάζονται όλα τα υλικά;
Ναι, σωστά!Προσοχή όμως στο σκόρδο, θα προτείναμε να μην το αυξήσεις πολύ...εκτός κι αν σου αρέσει σκορδάτο!
Καλή όρεξη!
ο χυμος λεμονιού που γράφετε στα υλικά πότε μπαίνει?
Καλησπέρα!
Χάρη στην παρατηρητικότητά σου εντοπίσαμε ένα δικό μας λαθάκι!
Δεν μπαίνει πουθενά ο χυμός λεμονιού, μόνο φλούδες για άρωμα όπως ακριβώς φαίνεται στο βίντεο.
Κάναμε αρκετές δοκιμές την συνταγή και με χυμό λεμονιού αλλα και με κρασί και μας διέφυγε στα υλικά ο χυμός!
Συγνώμη!😊
ακολουθησα επακριβως τα βηματα με χοιρινη σπαλα (κρεας) και βγηκε ωμό το (κρεας) Γιατί!!!???
Καλησπέρα!
Αν είχες κόψει το κρέας κομματάκια όπως φαίνεται στο βίντεο και αν το σιγομαγείρεψες για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αποκλείεται να σου προέκυπτε ωμό...
Foodouki Δεν αναφέρετε τους χρόνους ψησιματος υλικό από υλικό και αυτό είναι μεγάλο λάθος σας
Αν παρακολουθήσεις προσεκτικά το βίντεο ή επισκεφθείς το site για την αναλυτική συνταγή, υπάρχουν όλοι οι χρόνοι μαγειρέματος χωρίς περιθώρια λάθους.
Τι εννοείς από υλικό σε υλικό;
Μήπως το κρέας ήταν κομμένο σε μεγάλα κομμάτια? Η σπάλα έχει σχετικά σκληρό κρέας (είναι ο ώμος του ζώου, δυνατός μυς), άλλα αρκετό λίπος, οπότε προτιμάται να ψήνεται σε χαμηλή θερμοκρασία για πολλή ώρα. Στην παραπάνω συνταγή τα κομμάτια είναι αρκετά μικρά, αλλά πάλι θέλουν το χρόνο τους -- 4 με 6 λεπτά για να φύγουν τα υγρά του κρέατος, 2-3 λεπτά με το λάδι, 1-2 με κρεμμύδι/σκορδο, 2-3 με το κρασί, 1-2 με τα λεμόνια και μυρωδικά, 20 λεπτά σε σιγανή φωτιά με το νερό. Σύνολο είναι 35-40 λεπτά, που φαίνεται αρκετός χρόνος για αυτό το μέγεθος του κρέατος. Σημαντικό είναι το νερό που θα προσθέσεις να είναι ζεστό, αν είναι κρύο ο χρόνος αυξάνεται κατακόρυφα γιατί πρέπει να ανεβεί στην κατάλληλη θερμοκρασία για να σιγοβράσει. ΑΚΟΜΗ πιο σημαντικό: το κρέας ΠΡΕΠΕΙ να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το βάλεις στο τηγάνι! (εκτός ψυγείου για 30-45 λεπτά). Αν το βάλεις κατευθείαν απ'το ψυγείο κάηκες, γιατί η θερμοκρασία του αλλάζει αμέσως απο έξω ενω μέσα παραμένει κρύο -- επομένως για να ψηθεί μέσα πρέπει να το κάψεις απ΄έξω...
Ξαναδοκίμασε το, η μαγειρική δεν εξασκείται χωρίς αποτυχίες! Ακόμα και οι μεγάλοι σεφ τα κάνουν σκατά που και που :) το σημαντικό είναι να μαθαίνεις από τα λάθη που κάνεις.
Λίγο ρίγανη είναι.
Προσθέστε όση ρίγανη επιθυμείτε για να την "φέρετε" στα γούστα σας την τηγανιά! 😊