Плавленный сыр Янтарь в домашних условиях
Вставка
- Опубліковано 2 лют 2015
- Рецепт приготовления плавленого сыра в домашних условиях очень прост, на вкус получается как магазинный плавленый сырок Янтарь. Готовится быстро, и получается вкуснятина.
В состав входит:
0,5 кг жирного домашнего творога, 100 гр. сливочного масла, 1 сырое яйцо, 1 чайная ложка соли, пол чайной ложки пищевой соды.
Подписывайтесь на канал,
ua-cam.com/users/ElenaCha...,
ставьте лайки и дизлайки, как считаете нужным! Смотрите множество простых и вкусных рецептов и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить выход новых видео.
Шикарные рецепты из лаваша ua-cam.com/play/PLt8dvr_XmX41oCTtIm1Ke60TrjWg0iocL.html
Очень приятная манера рассказывать! Твк по-домашнему, спокойно, не гламурно!
lakedolfin По другому не умеем))) и не любим)))
Попробуем, спасибо Елена!!!
Большое спасибо за рецепт, обязательно приготовлю
Спасибо, Леночка! Умничка Вы наша!
Евгения Борисова Спасибо и Вам, что Вы со мной!
Как здорово,ну надо же... Попробую сделать! Спасибо за рецепт Елена!
Oksana P Жду отзыв;), можно добавить жареные шампиньоны мелко порезанные, а можно ветчину, зелень, и каждый раз будет новый плавленый сыр.)))
Надо , попробовать приготовить!
Спасибо за рецепты ! Обожаю вас смотреть !
Вы очень приятный человек которого приятно по настоящему видеть !
Здоровья вам и счастья !!!
* Валерия * Снежок Спасибо огромное!
Большое спасибо за рецепт! Очень люблю Ваш канал. Будьте здоровы.
Irina Petrova Спасибо за Вашу доброту. Дай Бог и Вам и Вашим близким здоровья!
Спасибо, Еленка, за вкусноту. Не предполагала, что можно так просто сделать плавленный сыр в домашних условиях.
Галина Яркова Да, просто и вкусно. Готовьте и кушайте на ЗДОРОВЬЕ!
Огромное СПС за прекрасный рецепт. Вкусно, сытно, а главное полезно:-)
Rufiya Omurbayeva English translator Спасибо и Вам!;)
Спасибо за рецепт) давно искала)
Готовьте и кушайте)))
Спасибо! Как просто! Благодарю за рецепт!
Тина Метельская На здоровье!
БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ! ТОЛЬКО ЧТО СДЕЛАЛ СЫР!
РОВНО 5 МИНУТ ПОНАДОБИЛОСЬ НА ПАРОВОЙ БАНЕ ДО ПРЕВРАЩЕНИЯ В ОДНОРОДНУЮ МАССУ! СУПЕР! ВСЕХ БЛАГ ВАМ,ЛЮБВИ,ДОБРА И ГАРМОНИИ!
+Игорь Руський Приятного аппетита!!! Спасибо за пожелания)))
Спасибо за рецепт!!!!!
Deep Diver На здоровье!
Очень актуально в сегодняшних рыночных условиях, спасибо за рецепт!))
La Reina Получается и дешевле, и без консервантов всяких. Скоро будем делать с Вами колбасу сыро-вяленую.
да! сыр получился на ура !спасибо вам большое
+Sara Seitbattalova Желаю приятного аппетита! Рада быть полезной)))
Спасибо огромное за рецепт,Вы умничка,сырок класс!!!
+Даша Коваленко Приятного аппетита!
Спасибо Леночка!Интересный рецептик приготовления плавленого сыра!Ну вот и мы научимся!Удачи и вдохновения!
Наталья Коровкина Очень и очень просто готовить, и времени занимает мало, а получается очень вкусно. Желаю приятного аппетита!
Спасибо! Какая приятная женщина и прекрасный рецепт!
+Вера Елисеева Рецепт действительно хороший, попробуйте!
Я соединяю все ингредиенты и блендерю. Ничего не перетираю и не растапливаю. Получается однородная масса,ну и варю на водяной бане чуть дольше, минут 10. Сыр получается однородный,эластичный, от магазинного не отличить. НО ВСЕ НАТУРАЛЬНО!
Сыр ооооочень вкусный, нам тоже нравится.
Здравствуйте. Благодарю Вас за видео ,которое сильно помогает огромному количеству наших людей подробно разобрать, как сделать их жизнь не только вкусной, здоровой и придающей потенции и сил и продлевает ее активную фазу. Я Тремасов Александр основатель компании TREMAS, Мы с сырной темой, тоже, знакомы не понаслышке, т. к. производим Многофункциональные сыроварни конструкторы TREMAS MIX,
Благодарю Вас За ваш труд.
Искренне благодарю, С радостью готов к общению.
Умничка! Спасибо за рецепт. Я уже в возрасте, но плавленный сырок не знала как делать. И рассказала всё очень понятно. Огромная тебе благодарность. Буть здорова хозяюшка.
+Ркия Мамонтова Спасибо огромное)))
Елена,спасибо вам за этот рецепт,на выходных я приготовила такой сырок.Действительно очень просто готовится и быстро.Дольше ждать пока застынет вкусняшка.Очень,очень вкусно.Хорошего вам денька,всего доброго,оставайтесь такой солнечной всегда)))
I Olivia Да, сырок получается вкусняшка, спасибо за пожелания, будем стараться оставаться такими, какие есть)))
У меня все получилось!
Прочитала все комментарии и боялась испортить продукты.Брала домашний творог но не сильно жирный.Соли положила чуть меньше.Ну очень вкусно!Я бы не сказала что очень дешево получается,но зато знаю из чего он сделан.Замечательный завтрак для деток.Спасибо за рецепт!
Я очень рада Наталья, что у вас все получилось, самый главный фактор - это вы знаете из чего приготовили сыр, и еще чем вы кормите самое дорогое - это своих детишек.
Спасибо за рецепт)! Очень вкусно получилось, даже из магазинного творога 5% и просто в кастрюле, без водяной бани)
+Оксана Караянова Классно, а я пробовала два раза приготовить из магазинного и у меня не получалось, только домашний творог.(((
рецепт прост и очень вкусен.вчера сделал по вашей инструкции.все отлично получилось.очень подробно и интересно рассказываете.спасибо!
+Палево Конкретное Приятного аппетита!!!
спасибо)))
Елена огромное спасибо за рецепт, очень быстро и вкусно! Советую всем этот рецепт не пожалеете!!!!!!!!
+Елена С Елена, спасибо за отзыв!
+Елена Тимченко да
круть)) большое спасибо, никогда не готовил, а сыр тем более в принципе, а тут попробовал по вашему рецепту и сам офигел от того что получился не хуже чем на прилавке в магазине )) Спасибо! уже даже умял один ломтик с хлебом, мда, от себя я такого не ожидал ))
+Ярослав Бокотей Вот видите насколько просто приготовить такую вкуснятину))) Желаю приятного аппетита!!!
Спасибо!)
Сегодня сделала с молоком вместо яйца, очень вкусно, а завтра ваш попробую, спасибо за рецепт.
Ольга Олійник Приятного аппетита!!!
Ольга Олейник
Здравствуйте. Скажите пжл., Вы все ингридиенты ложили те же и только вместо яиц-молоко, да? И сыр получился? Я спрашиваю, потому что, сыр у меня по рецепту получился, хороший и сразу. Но вот беда, он у меня загустел и стал, как плавленный сырок, помните, типа "Дружба" в маленьких серебристых брикетиках. А на хлеб не намазывается, густоват. Вот я и спрашиваю у Вас, получился сыр с добавкой молока?
Отличный сырок!Вышел с первого раза.Кто делает первый раз добавляйте соль по вкусу.За рецепт и видео лайк.
+Снайпер Пуля Да, сырок вкусный получается. Приятного аппетита!
Елена здравствуйте!Я сегодня приготовила сыр по вашему рецепту,скажу сразу- я в жизни никогда не ела такого вкусного сыра.Спасибо Вам огромное за рецепт !Всем советую,не пожалеете:)))!!!!!
Елена Петрова Здравствуйте, Елена, спасибо, что нашли время написать отзыв. Приятного аппетита!
Все получилось с первого раза, легко очень! Чего я не знала об этом рецепте ранее)) СПАСИБО! Другие рецепты с молоком, но я не пробовала, мне кажется так лучше!
+Ludmila Shurhovetskaja Приятного аппетита, я рада, что вам понравился рецепт!
Елена Тимченко Спосибо За. Видио
Елена Тимченко Спосибо. Завидио
Готовьте и кушайте на здоровье!
Ой, как хорошо , я как раз читаю все рецепты про колбасу с-в, подробненько все расскажите , будем ждать. Спасибо.
Анжелика Прашкович Как мясо куплю, тогда и будем снимать;)
Вкуснота то какая! Лепота! Вот, только еще бы найти такой же жирный ДОМАШНИЙ творог, как у тебя) Проблемка с этим) Леночка, ну, а тебе, очередное мое спасибо за классный рецепт! Умничка!)
Larisa Leksi Может на рынке поискать;) такой жирный творог?))) Кушайте на Здоровье, конечно, если приготовите;)
Елена Тимченко Попробую поискать) но уже был опыт найти нормальную домашнюю курицу) бесполезно. Остается только ностальгировать о временах, когда свекровь угощала домашней живностью.) (Кстати, это было не далеко от вас, в Полтавской области)...Эх, были времена)
Larisa Leksi А сейчас Вы где живете?
Елена Тимченко И жила и живу в Московской области. А, вот, муж из ваших краев.)
Larisa Leksi АААААААААА понятно)))))
Спасибо!
silvija janero Не за что:)
знайшла саме Вас.якась Ви класна і рецепти теж супер
Дуже дякую Леся)))))
Благодарю
Во благо!
Огромное спасибо - за рецепт. А что делает сода?
Только что сделала плавленый сырок. Творог брала домашний, не перетирала, хорошо размяла картофелемялкой и ей же мешала. Добавила сухой укроп, петрушку, приправку хмели сунели, и паприку. Получилось потрясающе. Спасибо, Леночка. Может есть у вас рецепты сыров типа французских, которые мягкие и мажутся? Еще раз огромное спасибо.☺😉
Желаю приятного аппетита!!!
Большое спасибо за рецепт, все получилось.Лена ты не пробывала без соды можетможно ее не ложть,
.
Ludmila Semiroz Сода кладется для того, чтобы таял творог, соды не слышно совершенно, я очень чувствую соду, а здесь нет, сыр вкуснейший получается. Хотя можно попробовать и не класть, если что, добавить перемешать и все "дело в шляпе";)
Еленка. Очень. Понравился. Ваш. Рецепт. Сделаю. Дам. Ответ.
Марина Потехина Жду)))
Мне бы такую маму :-)
Габит Ешмухамбетов ))))
Спасибо за ответ. Но у меня был домашний,но не жирный,и водянистый. Видимо по этому не получился.
❤️
Елена, благодарю за видео! А по вкусу он 1 в 1 как магазинный Янтарь или отличается всё-таки? Думаю туда можно грибную приправу добавить какую-то, и мелко нарезанные кусочки протушеных шампиньонов, как в магазине продают плавленый сыр с грибами. Сейчас дешевле такой сыр делать и мазать хлеб к чаю, чем масло покупать.
Да, сыр похож на тот, который продается в магазинах, а на счет приправ, да можно добавить любую приправу, а так же жареные грибы.
У меня получился рыхлый и не эластичный.Вкусный, поели, но не тянучий. Может дело в твороге? На рынке тоже щас химичат (((( или на бане мало держала?
пдскажите делали все так же но получился твердый и совсем не мажиться в чем проблема то может быть?
Я не перетираю через сито и так получается сплошная масса. Но сыр не получается на бане, т.е. нет тягучести. Может из-за творога? В первый раз просто не было тягучести. А во- второй раз, вообще,как манная каша. Хотя потом застывает, но все равно не как янтарь. Как Вы делаете творог? Дайте рецепт.
Когда будет новое видео?) просто хочется приготовить что нибудь вкусненькое)
Антон Трошков Сегодня муж запустит;)
Сырная масса,разве не должна тянуться?
а без масла получится, ведь творог жирный ?
сколько такой сырок может храниться в холодильнике?
с пол килло сира отходов 200 грам при протирки дааа экономный рецепт
я сделала сыр,но соли добавила ч.л ,соленое получилось,что можно сделать
Благодарю,можно без яиц? Получится?
Конечно!
Конечно! Можно и без бани, в посуду с толстым дном или тефлон на маленьком огне. Доя цвета можно добавить куркуму, смесь перцев, кориандр или кумин или розмарин и другие душистые травы. Вместо классической соли можно использовать кала намак(черную, розовую вулканическуб соль).
скажите ,а из обезжиреного какой получается,вернее не получается.сегодня пробывала не получилос из обезжир.как жидкий творог получился с комочками,все делала по рецепту.у вас такой же получился из обезжиреного?
+Мадина Бекирова Обязательно надо брать жирный домашний творог, а обезжиренному творогу нечему таить, там уже забрали все что можно)))
+Елена Тимченко Лен,может из магазинного и не получится,а из домашнего обезжиренного у меня получился.Я сама его делаю.
Елена, скажите кислота творога имеет значение? какой лучше брать
Я кислый творог не люблю, поэтому всегда брала домашний НЕ кислый.
А ниче если творог чуть прокисший?
Лена подскажите, что могло пойти не так? Творог домашний жирный, перебила блендером до однорой массы, яйцо масло соду соль все положила. Поставила на водяную баню, но масса не плавилась и в конечном результате превратилась в манную кашу. Что не так? Я так растроилась.
У меня сыр получился с третьего раза, самое главное, найти золотую середину, когда вы мешаете и видите, что становится гладкая тягучая масса, надо снимать с водяной бани иначе получается, что получается, сыр перетопили итог - сухой мелкий творог похожий на манку.
@@ElenaChanelif Лена! Так в том то и дело, что масса не плавилась вообще, как был творог так им и остался. Одна дама мне сказала, что со свежего творога сыр не получается, что творог прежде нада дать скиснуть, т.е. смешать с содой и оставить на ночь. А какое ваше мнение? Дело в том, что я уже два раза пыталась сотворить чудо. Первый раз из магазинного творога 9% жирности, все сделала по рецепту, он у меня расплавился до состоянии водички и не уваривался, т.е. не густел. Мне бы его снять с огня и по банкам... одним словом он не густел и я его переварила, получилась как пластмасса. Во второй раз взяла шикарный свежий домашний творог с цельного молока, в итоге - манная каша. Теперь уже и жалко продукты переводить.
Скажите, а из обезжиренного творога получится? Продают только такой.
надежда самаркина Нет не получится, пробовала 2 раза
Спасибо, Лена! Сыр плавленный магазинный не очень понравился
, а ваш рецепт несложный и быстрый
АМУРКА Онлайн Самое главное без вредных добавок, и вкусный! Приятного аппетита!
Приготовить плавленный сыр не сложно, зато будете знать из чего он приготовлен.
Как вы думаете , а что получится если вместо соли сахар и ванилин положить. Хочется сладкий сырок как в детстве, может помните?
+Nale Zeis Не пробовала, но стоит попробовать, думаю должно получиться вкусно.
а если какао добавить, то получится шоколадный)
Спасибо за рецепт,но у меня сыр не получился. Если творог не зернистый,а водянистый,может быть в этом причина?! Спасибо.
+Людмила Требукина У меня не получался плавленый сыр из покупного творога, из домашнего всегда, и я покупаю всегда жирный маслянистый творог.
У меня получился👍
Купила сыр янтарь колбасой не вкусный сухой как можно исправить ситуацию.
у меня все взялось комочками, в чем причина ? я варила не на пару а на медленном огне .
Вы Сыр переварили.
он получился как сгущенное молоко
Елена у меня сыр не загустел почему как вы думаете
Юлія Лупул Сыр и должен быть, как густая сметана, ведь янтарный сыр он не твердый.
подскажите, сколько такой сыр храниться в холодильнике?
Anastasia smile у нас он долго не хранится, потому что быстро съедается, а если серьезно, то 7-10 дней
спасибо
Кто-бы объяснил,- что в сыре делает яйцо??? И смысл добавления соды, если творог свежий, для меня загадка!
очень пахнет содой!
лена не знаете ли рецепты -сыра с плесенью и сыра с дырами твердого,который в магазине сейчас за 800 рублей за кг ,,,мне сильно понравился польский сыр РАДАМЕР,его рецепта не знаете?,с уважением к ВАМ ирек
+ирек галимов Ирек, пока я такой сыр не готовила, и к сожалению рецепта не знаю.
+Елена Тимченко а что если добавить чуть дрожжей,может сыр дырчатый будет
Ой, не знаю, Ирек, ничего не могу Вам сказать по этому поводу, лучше посмотреть видео, почитать информацию, а потом уже делать.
+ирек галимов Для сыра с плесенью нужна культура этой самой пищевой плесени, для сыра с дырками нужен энзим из желудка телят. Могу поделиться рецептом старинного немецкого сыра (наподобие камамбера), который варила моя бабушка, ну и я, когда подрос.
Поделитесь пожалуйста, буду очень благодарна.
У меня из магазинного тоже не получилось
Вот и меня такая оказия произошла с покупным творогом, потому что такое порой продают что месяцами не портится, а отсюда вывод, что это совершенно не творог, а непонятно что.)))
НЕМЕЦКИЙ СЫР
1 кг. творога (как у вас, но посуше), масло сливочное 50-70 гр., соль, 1 яйцо
Самый важный этап - ферментация творога ( т.е. разрешить продукту испортиться под нашим чутким контролем) в течение 5-7 дней.
Творог раскладываем на противне тонким слоем, крупные комочки разбиваем (может понадобиться дополнительная посуда), закрываем марлей и отправляем повыше (на кухонный шкаф, например)
Каждый день творог надо ПЕРЕВОРОШИТЬ, чтобы комочки со всех сторон соприкасались с воздухом. На 3 день творог пожелтеет, появится запашок (это нам и надо). Продолжаем контролировать каждый день, разбиваем комочки и переворачиваем. Творог созрел, когда практически не останется белых крошек, если они ещё есть, надо их измельчить и оставить ещё на один день.
На мааааленьком огне плавим творог, помешивая. Когда полностью расплавится, добавляем масло, выключаем огонь, добавляем соль и размешиваем 2 минуты. Масса должна подостыть, а вот только ТЕПЕРЬ добавляем яйцо и быстро-быстро размешиваем. Выливаем в подходящую посуду, даём остыть.
Выглядит сложно, но мне было 11 лет от роду, а я варил, как на конвейере.
P. S. Если в готовом сыре много комочков (как в вашем видео), значит, творог был недостаточно созревшим, но это всё-равно съедобно.
+дедушка ленина Огромное спасибо за рецепт, будем пробовать!!!
+дедушка ленина Масла можно взять поменьше (30 гр), оно всё равно всплывёт в корочку. Главное - творог разложить тонким слоем, чтобы его воздухом обдувало. Кстати, такой рецепт мне ещё в интернете не встречался.
а по вкусу похож на магазинный?
карина ложечка да
В магазине такое не подается, однозначно! Спасибо да рецепт! Сделал сегодня, ништяк... вкус детства!
Я очень рада, что Вы сегодня побывали в детстве)))
Я сегодня сделала на мой вкус соды много чувствуется
Попробуйте всыпать в следующий раз меньше соды.
получился сыр,но соленый,исправить можно
Готовлю уже второй раз, ничего не получилось, не плавится творог, продукты были все фермерский, отличного качества
Юлия, вы знаете плавленый сыр, как и хлеб на живой закваски, у кого-то получается, а у кого-то нет. Мне очень жаль, что у вас не получается, попробуйте купить у другого фермера, у меня тоже не сразу получился.
@@ElenaChanelif Жду завтра, попробую ещё раз приготовить, а хлеб на ржаной закваски никогда не готовила, но как то надо будет испытать, пока бьюсь с плавленным сыром, смотришь видосы, у всех так все славно получается, а тут прям как засада какая,
Как не стыдно называть плавленный творог с яйцом - сыром Янтарь!?!?!? Зачем вводите людей в заблуждение!? Для приличия прочитали бы гост или технологичку янтаря, а уже потом бы давали название вашему видео.....
Ви з України?
Да)))))
Не понимаю смысла делать сыр из творога... творог - прекрасный продукт, готовый к употреблению... делать из него другой продукт??? Понимаю, когда из мяса делают котлеты, колбасу и т.д.... нельзя просто купить и съесть кусок мяса, из него надо приготовить съедобный продукт.... а вот купить домашний творог и потом из него делать сыр - это издевательство над продуктом... запомните - чем меньше мы подвергаем переработке продукты питания, тем больше в них остается полезного, заложенного природой...
Михаил, мясо так же можно приготовить целым куском и не надо его подвергать контакту с металлом при перекручивании, потом обжарки, отправил в духовку и все (если она есть), есть такой продукт , как плавленный сыр - он либо искусственно приготовлен, либо таким способом как показано у меня в ролике, творог творогом, а плавленный сыр имеет другие вкусовые качества и структуру, и каждый выбирает сам, что ему кушать.
Вы хоть для интереса посмотрите состав плавленного сыра магазинного. Совершенно нормальное желание человека сделать продукт, который будет полезнее того, что продаётся в магазинах.