Holundersaft, Power Saft gegen Erkältung jetzt einkochen
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- Опубліковано 3 вер 2022
- 20 Minuten bei 80 Grad einkochen
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Dankeschön liebe Gesa, das Rezept kommt zur richtigen Zeit 😃💖
Hab noch einen gesegneten schönen Tag, das gilt auch für alle, die das lesen und mögen 😘💕
Die Methode, den Holunder zu entstielen ist genial. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Herzlichen Dank für die tolle Anleitung! Jetzt weiss ich endlich sicher, wie ich vorgehen muss.
Ja liebe Gesa, Holunder in all seinen Facetten, ist Gold wert.
Super gemacht und wie immer klar verständlich erklärt.
Vielen lieben Dank.
Werd bald wieder gesund und gute Besserung 🍀
liebe Gesa, gute Besserung für Dich . Danke für deine tollen Videos.
Ich liebe Holunder, deswegen werde ich auch dieses Rezept nachmachen bzw. einkochen. Vielen lieben Dank dafür!
Liebe Gesa, vielen Dank für Ihre wunderbaren Videos.Hab schon einiges abgeschaut. 😍Gute Besserung und LG!
Letztes Jahr war ja ein so tolles Holunderjahr, dieses Jahr Tomaten und co. Immer spannend, danke für noch ein tolles Video. Im Herbst möchte ich gerne Hühnerfrikassee und Brühe einmachen. Freue mich schon auf mehr von dir/euch.
Bloß gut ich hab das noch nicht gemacht, der Tipp die Beeren runter zu bekommen ist Gold wert! Vielen Dank! 😊
Und nebenbei noch zu erwähnen, letzte Woche hab ich das Letscho nachgekocht und es ist ein wahrer Traum, nie wieder was anderes! 🤩
Vielen Dank, liebe Gesa. Die Holunder-Ernte steht demnächst im ehem. elterlichen Garten an. Mein ältester Bruder, der dort nun alleine lebt, ist mit allem etwas überfordert, sodass mein Mann und ich ihm in Sachen "verschiedene Lebensmittel haltbar machen" unter die Arme greifen. Damit hat er dann gleich einen schönen Wintervorrat, der wohl auch nötig ist bei dem, was da so auf uns alle zukommt. Herzliche Grüße aus Lübeck!
Danke liebe Gesa, alles liebe dir 🌺❤
Danke ❤. Gerade rechtzeitig dein Rezept.
. Gute Genesung,Bis zum nächsten Video,gerne auch Wiederholung. 🤗
Da freue ich mich 😃 den will ich jetzt die nächsten Tage machen. Super 🤗 danke für das Video liebe Gesa 😘 liebe Grüße Angelika 🇦🇹
Ich danke Ihnen 🎉. Wie freundlich und ordentlich Sie diese wertvolle Information weitergeben. Gottes Segen für Sie.
Hallo liebe Gesa, vielen Dank für das wunderbare Video. Ich lerne immer sooo unendlich viel von dir 🤗.
Ich habe auch Holundersträucher im Garten und dampfentsafte sie schon seit 30 Jahren, aber immer mitsamt der Stiele. Das ist weniger Arbeit. So mache ich es auch mit meinen Weintrauben.
Weiterhin gute Genesung und einen wunderschönen Spätsommer Sonntag 🌻☀️wünsche ich dir und deinem Team.
Liebe Grüße Heike
Wieder ein wunderbares Video.
Ich koche immer eine herrliche Pflaumen- Hollunder-Marmelade mit ganzen Früchten.
Und Zitronensaft gegen das Mulchige.
Ein Genuß !
Ihr macht das toll, danke.
Hallo liebe Gesa, ich kenne Holunderbeersaft auch gegen fiebrige Erkältungskrankheiten. Ich liebe auch Holundergelee. Du hast so viel Wissen. Danke, dass du deine Erfahrungen weitergibst.
Liebe Grüße und alles Gute 🤗.
Liebe Gesa, wie immer ein tolles Video und den Holundersaft selber machen und pasteurisieren ist wirklich eine sehr gute Idee. Ich werde den Saft in diesem Jahr auch machen - natürlich nach deiner Anleitung - und dann meinem Schatz geben, da er im Winter immer mit den Bronchien Probleme hat.
Ich wünsche dir auf diesem Weg noch alles Gute und eine schnelle Genesung, kurier dich vollständig aus und erst wenn der Arzt dir sagt, dass du wieder voll angreifen darfst, dann ist es gut. NICHT FRÜHER - das geht sonst schief, auch wenn man glaubt, dass es wieder geht! Ich weiß das aus eigener Erfahrung! In diesem Sinne - toi toi toi❣️Liebe Grüße Sabine👍🙋🏼♀️
Liebe Gesa, vielen Dank für den genialen Tipp mit dem abrebeln der Beeren. Klappt wunderbar. Auch wenn es bei den kleinen Beeren dieses Jahr ein bisschen mühsam ist nach dem Motto: Mühsam ernährt sich das Eichhörnchen. Aber nutzt nichts, alle Vorräte sind aufgebraucht.
Noch nie im Leben habe ich etwas eingemacht, aber nun habe ich einen Garten mit Holunderbaum. Dank Ihrer guten und fundierten Erklärungen hoffe ich, dass es gut klappen wird. 😀
Danke Gesa für dein schönes Holunder Rezept,bei uns in der Region gibt es dieses Jahr nicht viel Holunder, hoffe auf nächstes Jahr.Lg
Weiterhin gute Besserung liebe Gesa 🌷💕
Wir lieben den Hollersaft auch, ich benutze ihn auch beim Kochen meines Rotkohls, sehr lecker zusammen mit den Apfelstücken. Liebe Grüße, Gaby
Liebe Gesa,
im letzten Jahr hatte ich ca 30 Liter Holundersaft, ist sogar noch etwas übrig geblieben.
In diesem Jahr gibt es wieder reichlich Holunder.
Ich habe eine Stelle da stehen 2 große Büsche nah an einem Teich, dadurch hängen diese Büsche meistens
proppevoll. Ab morgen wird geerntet und Saft gemacht.
Danke für deinen Kanal
Hallo Gesa.
Eigentlich wollte ich ja dieses Jahr garnichts haltbar machen... Aaaaber dann hab ich ein paar deiner genialen Videos angeschaut und zack... brach das Weckfieber aus😊...
Ich war am Mittwoch und gestern auf Holunderjagd in der freien Wildbahn 😅 und habe reiche Beute gemacht. Da meine Töpfe nicht so groß sind wie Deine, hab ich alles auf zweimal entsaftet und zweimal eingekocht. Eben die letzten Fläschchen abgefüllt und zum einkochen auf den Herd gestellt.
Den Rest Saft, der zuwenig für Abfüllung war, genieße ich gerade als Schorle mit nem Spritzer Zitrone. Sehr erfrischend und hält mich vom schnuckeln ab...
Vielen Dank für dein Engagement, wertvolles Selbstgemacht-Wissen lebendig zu halten.
Liebe Grüße mit lila Fingern , CoLo
Liebe Gesa.
Gute Besserung und schönen Sonntag.
LG Diana🌻
Hallo, ich höre immer wieder hier im Video, dass es heuer durch den vielen Regen viele Holunderbeeren gab, heuer war es ja durchaus weit ein sehr trockener Sommer. Dankeschön für die tollen Videos.
Hallo, am Anfang des Videos wurde eingeblendet das dieses Video 2021 aufgenommen wurde 😊
Liebe Grüße Gesa
❤ meine Oma hat früher eine Fliederbeer Suppe gemacht. Ich liebe sie immer noch.
Sauber! Ich hab zwar auch einen Holunderbusch, aber den fressen immer die Vögel leer, sobald sie reif werden. Ich habe jetzt aber trotzdem gerade 2 Eimer Holler vor mir zum abzupfen. Aber die Arbeit ist es wert. Ich mache ausschliesslich Hollerröster daraus. Ich liebe das zum Riebel genauso wie den Zwetschgen-Röster....
Guten Morgen ich habe damals den Saft zu Likör verarbeitet. War für Weihnachten immer Genuß 👍😊. Danke sehr und euch noch einen schönen Sonntag.
Jaaa, lecker! Wenn man erstmal den Saft hat, dann lässt sich so viel daraus machen. Mein Schwager hat eine Brennerlaubnis und da gibt es Ballons von Edelbränden, welche richtig alt sind. Holunder brennt er auch. Ab und zu machen wir zwei eine Sitzung im Keller und probieren durch mit Schinken, Käse und Brot. Wahnsinn!
Soooo megagesund .. 👏👏👏👌👌🌻🌻
Hallo Gesa ,
Danke für das nochmalige einstellen des Videos . Passt wieder mal ! Gute Besserung ❤️🩹 Liebe Grüße Julia
Meine Holunderbeeren bestehen nur aus Kernen und Hüllen 🤷 aber dann ist nächstes Jahr besser und der Trick mit dem auf der Hand drehen ist super 👍 dir liebe Gesa, weiter gute Besserung 💐 liebe Grüße aus dem Hunsrück ❤️
Hallo liebe Gesa, ich koche schon lange ein auch Fleischgerichte wie Gulasch, Rouladen, Braten... nun meine Bitte an dich. Könntet ihr mal ein Beitrag zum aufwärmen dieser Leckereien machen da ich langsam keinen Nerv mehr habe mich bezüglich Botulismus etc. zu rechtfertige und ständig den richtigen Umgang mit diesen Konserven zu erklären.
Ich hoffe es geht dir bald besser und mein Wunsch wird erfüllt weiter so LG Elke
Wieder ein tolles Video😃
Es gibt fast keine Holunderbeeren bei uns , leider , habe noch etwas Vorrat vom letzten Jahr !
Danke für das schöne Video
Mit Holunderbeersaft verbinde ich immer einen Nachtisch aus meiner Kindheit: Holunderbeersaft mit Zucker und Sago aufgekocht. Ich hab die dann durchsichtigen Sagokörner so geliebt! Dazu gab es Vanillesoße oder einen Klacks Sahne. 😋 Ich hab im letzten Jahr viel Blüten-Sirup gemacht... Nach dem trockenen Sommer wird das wohl nichts mit den Beeren...
Bei uns kommen Sago und Apfelschnitze vom Boskop in die Suppe, dazu gibt es Grießklöße - göttlich gut!
Liebe Gesa
Ich bin letztes Jahr auf deinen Kanal gestossen und bin jedes Mal begeistert von den Videos. Jedem kann man es nicht recht machen und das ist auch nicht nötig. Bereits einige deiner Rezepte habe ich nachgekocht und es schmeckt immer lecker. Weiter so. Auf diesem Weg wünsche ich ganz gute Besserung. Eine wundervolle Herbstzeit und liebe Grüsse aus der Schweiz. Karin
Super, danke für dein Video!
Habe eine Frage an alle.....
Meine Oma hat früher immer so eine zähe Holunderpaste gemacht, davon wurde etwas in eine Art Mehlschwitze gegeben....dazu gab es Kochfisch und Salzkartoffeln. Das war sowas von lecker...... leider ist aus meiner Familie niemand mehr da, den ich nach dem Rezept für die Paste fragen könnte. Es könnte ein schlesisches Rezept sein.
Kennt von euch vielleicht jemand dieses Rezept? Oh....ich wäre so glücklich darüber 🙏🤗 !!
Liebe Grüße aus Südthüringen
Dass auf ein gutes Holunderjahr ein schlechtes folgt, konnte man dieses Jahr wieder besichtigen... Ein Trauerspiel - selbst im sonst so verregneten Hamburg. Nächstes Jahr werden es dir sicher viele gleich tun 😋
Eine gute Ergänzung zu meinem Holunderblüten Sirup 👌
Liebe Gesa, das werde ich nächstes Jahr machen. Zur Zeit bin ich krank und kann nicht raus.
Die Beeren kannst du auch toll an die Hühner verfüttern. Die mögen die Holunderbeeren sehr, sehr gerne. Auch roh. 😍🐣🐔🐓
gibt dann lila Eier ;-)
Wieder toll, danke! Mein Enkel trinkt den Saft gern, wir mögen das Gelee; als Kind hab ich bei unserer Nachbarin immer Suppe bekommen, die war lecker - aber ich weiß nicht wie die gekocht wurde. Kannst Du vielleicht helfen? Ich hoffe, Dir gehts schon ein bissel besser und drücke ganz fest die Daumen für Dich!
Hallo liebe Gesa,
zuerst einmal möchte ich mich bei dir bedanken für deine Videos. Ich habe so viel von dir gelernt und auch schon viel nachgekocht und eingeweckt. Und die Tipps nebenbei sind Gold wert.
Ich wünsche dir alles Gute und eine schnelle und vollständige Genesung.
Ich möchte dieses Jahr im Dampfentsafter Traubensaft herstellen und würde das genauso machen wie du es mit Holunder gezeigt hast.
Da ich auch die Soße für die Currywurst nach deiner Anleitung, aber ohne Wurst, einwecken möchte, hab ich mir überlegt, ob ich nicht den Saft und die Currysoße gemeinsam 20 Minuten bei 90 Grad einwecken kann. Das würde Energie einsparen. Oder würde das die Qualität des Safts beeinträchtigen?
Viele Grüße aus Heilbronn
Hallo, grundsätzlich kannst du das machen. Der Saft verliert allerdings mit höherer Temperatur auch mehr an Vitaminen.
Liebe Grüße Gesa
War zu DDR Zeiten in jeder Mitropa (Bahnhofskneipe) im Herbst hollunderbaer Suppe - absolut göttlich 🎀🏝️🎻👍❤️🎈🌹
Liebe Gesa, ich habe Deinen Kanal erst letzte Woche entdeckt und nun schon begeistert viele Deiner Videos geschaut! Deine Videos sind super toll und informativ und Du bringst alles so sympatisch und herzlich rüber!😊💕Ein großes Dankeschön an Dich und Dein Team 👍👏 - froh, "Dich/Euch gefunden zu haben🙏!
oje Süchtig!
Hallo liebe Gesa! Wie gut das ich letztes Jahr viel Holundersaft eingeweckt habe ,denn dieses Jahr ist fast gar nichts. Ich freue mich aber schon auf die Schleen Zeit,denn die Büsche sind voll.Liebe Gesa ! Ich wünsche dir gute Besserung, Ruhe dich schön aus.Das soll jetzt keine Kritik sein ,ich habe auch in kurzer Zeit viel abgenommen, das war gar nicht so gut für meinen Körper.Lg Andrea
Hallo Andrea, was machst du denn aus den Schlehen? Grüße Sabine
@@sabinexxx1009 Hallo liebe Sabine! Ich mache Schlehen Likör und Schlehenwein.Mal schauen was man noch daraus machen kann.
Schau mal hier :
ua-cam.com/video/JmZ4ERv0iiY/v-deo.html
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für die tollen, inspirierenden Videos. Holunder steht bei uns auch als nächstes an. Wir lieben nicht nur den Saft sondern auch Likör und Gelee, die man ganz einfach von dem Saft machen kann.
Ich habe aber noch eine allgemeine Frage. Bei der zweiten Charge Currywurst habe ich die Gläser scheinbar etwas zu voll gemacht und bei jedem Glas ist an einer Stelle Soße ausgetreten. Was mache ich nun, reicht es einfach den Gummi wieder an Ort und Stelle zu drücken oder muss ich die noch heißen Gläser öffnen, säubern und wieder schließen und sie entwickeln dann trotzdem Vakuum oder sollte ich alles umfüllen und nochmals einkochen (falls ja, gelten dann wieder gleiche Zeit und gleiche Temperaturen?) Bisher habe ich immer Gläser die nicht richtig eingekocht sind nochmals eingekocht, aber wenn ich die Currywurst nochmals 2 h einkoche habe ich vermutlich Currywurstbrei.
Hallo, du kannst alles Gläser öffnen, den Rand säubern und mit neuen Gummiringen verschließen. Einkochen noch einmal 60 Minuten bei 100 Grad.
Liebe Grüße Gesa
ohne Zucker und auch für die Soße von Wild geeignet, das klingt ja sehr interessant. Mei mein Dampfentsafter steht seit 2 Jahren nagelneu rum und ich hab noch nie Saft gemacht geschweige Holunderbeerensaft, wobei gerade der für mich eher Medizin wäre als ein guter Saft.
Dann brauch ich aber doch noch ein Wildschwein ;-) .
Ich könnte immer mal eines haben aber ich müßt a ganzes oder a halbes nehmen und weis nicht viel damit anzufangen.
Hallo, ja ganz unten kommt Wasser rein.
Liebe Grüße Gesa
Da sieht man mal regelrecht bewiesen, wieviel Erfahrung du hast und wieviel man von dir lernen kann. Video aus 2021 und prompt hast du Recht mit dem trockenen Jahr. Ich hab es meinem Holunder schon angesehen :( Hoffentlich krieg ich trotzdem was zusammen, denn die letzte Flasche vom Vorjahr haben wir gerade aufgebraucht.
Der Holundersaft (völlig ungesüsst!) schmeckt übrigens auch als erfrischendes Sommergetränk. Einfach einen kleinen Schuss (nicht zuviel!) in Sprudel. Wer es herb mag, ich finde es gerade deshalb sehr erfrischend.
Dieses Jahr ist keine nennenswerte Holunderbeerenernte zu verzeichnen, viel zu trocken 😰. Das bißchen was es gab hab ich im Mai schon zu Gelee verarbeitet. Nächstes Jahr wieder 👍. Dir weiterhin gute Besserung liebe Gesa! LG 🙋🏻♀️
Wenn du im Mai schon die Blüten geerntet hast, dann gibt's eh kaum Beeren mehr. 😇 Bei uns am Bodensee ist auch ein super Jahr für Holunder. Da sieht man mal wieder die regionalen Unterschiede. Wahnsinn dieses Jahr.
Kann ich nicht sagen !! Wir haben in Hülle und Fülle und in einer top Qualität
Gestern lecker Saft gemacht. Auch super Ernte.
Schnaps und Wein daraus machen ginge auch
👍 Super
Hallo liebe Gesa 🥰
Ich bin neu auf deinen Kanal gestoßen und du hast mich jetzt schon mit dem einwecken angesteckt, obwohl ich „noch recht jung“ bin ☺️(23 Jahre alt)
Ich hätte da mal eine Frage, wieso muss man das Wasser immer bis zum 3/4 des höchsten Glases befüllen im Einweckautomaten?
Ich wünsche dir gute Besserung und finde deine Videos wirklich super🥰🍀
Hallo, der Wasserstand im EKA soll genauso hoch sein wie der Inhalt der Gläser die ganz oben stehen damit die Erhitzung auch gleichmäßig ist.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa.
Vielen lieben dank fürs video!!
Kann ich die Holunderbeeren auch ganz kochen und dann absieben wenn ich keinen Entsafter habe?
Hallo, ja das geht, ein paar Minuten kochen und dann durch sieben.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen lieben dank!!!
Kanal: Alenas momlife hat Dich gestern im Video wieder erwähnt.
Ihr zwei seid die perfekte Ergänzung. ❤️🎈🌹🎀👍🏝️🎻
Bei Minute 5:30
Hallo liebe Gesa es freut mich, dass es dir wieder etwas besser geht😊
Wie lange muss ich die Flaschen einkochen lassen? Und bei wieviel Grad?
Danke im voraus und weiterhin gute Besserung😊
Hallo, 20 Minuten bei 80 Grad
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für deine schnelle Antwort😊
Hallo
Ich bin ein ganz großer Fan von Dir geworden. Ich koche nur noch Deine Rezepte nach. Ich habe viele Birnen im Garten. Was kann ich damit alles machen,um sie haltbar zumachen? Danke.
Hallo, du kannst sie einkochen, entsaften und dörren.
Liebe Grüße Gesa
@ Danke für die schnelle Antwort.
Hallo liebe Gesa, vielen Dank für das tolle Video. Dazu meine Frage: Ich habe keinen Dampfentsafter sondern nur eine Beerenpresse. Mussich da den Saft kochen lassen wegen der Giftstoffe bevor ich ihn einkoche ? Vielen Dank vorab. Lg Martina
Hallo, ja 5 Minuten reichen hier aus. Eingekocht wird ja nur bei 80 Grad.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa,
in der Tat gibt's in diesem Jahr (2022 )nur kleine, vertrocknete Holunderbeeren. Also keine Ernte.
Ich habe bisher beim Entsaften die kompletten Holunderrispen, also Beeren mit Stielen in den Entsafter 🤔. lg
Hallo, ich finde das die Stiele den Geschmack negativ beeinflussen, daher entferne ich sie.
Liebe Grüße Gesa
Wie haben hier nur wenig Holunderbeeren, leider. Ich koche im Winter immer eine Holunderbeersuppe mit Äpfeln und Klößen
, ich wollte dieses Jahr auch zum ersten Mal Holunder Beeren entsaften. Und morgen wollte ich an meine roten kleinen Weintrauben gehen. Ich wollte allerdings kalt Entsaften. Reicht es wenn ich danach den Saft einmal auf koche oder soll ich die Saftflaschen im Einkauf Automaten ein kochen? Danke im Voraus schon mal für deine Antwort.👍👏
Hallo, einmal aufkochen ist grade bei Holunder wichtig. Ich koche die Flaschen ein, so habe ich garantiert eine lange Haltbarkeit.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa und danke für deine tollen Videos :) Ich muss heute Johannisbeeren entsaften, aber meine Saftflaschen und der Einkochautomat kommen erst im Laufe der Woche. Kann ich den Saft auch nachträglich noch einkochen?
Danke dir und viele Grüße, Hanna
Hallo, du kannst den Saft einfrieren und dann später einkochen.
Liebe Grüße Gesa
Bei uns gibt es dieses Jahr keinen Holunder.....alles total vertrocknet.....ich wohne am Niederrhein und bei uns hat es fast garnicht geregent....
Hallo liebe Gesa,
Ich habe kürzlich Weintrauben entsaftet, zum ersten mal nur für Saft zum trinken, nicht für Marmelade oder Gelee. Pro 1 kg Trauben sind 50g Rohrzucker im Dampf-Entsafter beigemischt und damit den Saft gewonnen. Anschliessend den heissen Saft direkt in die Weck Saftgläser abgefüllt und verschlossen.
Muss ich jetzt vor dem Trinken den Saft nochmals erhitzen oder ist der Zuckeranteil bei den Fruchtsäften hoch genug, dass sich da keine Bakterien mehr bilden können?
Vielen Dank um eine Antwort und schöne Grüsse.
Hallo, Saft muss vor dem Trinken nicht erhitzt werden.
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa, kann man den Holundersaft auch ohne Dampfentsafter herstellen? Ich hab leider nicht soviele H Beeren möchte aber trotzdem aus meiner kleinen Ausbeute etwas Gutes machen. Für eine Info wäre ich sehr dankbar. Liebe Grüße von Barbara. Ich finde deine Videos SUPER.👍👍👍
Hallo, im Topf mit etwas Wasser köcheln und dann durch ein Sieb geben.
Liebe Grüße Gesa
Guten Abend Gesa kann ich das mit allen Früchten machen oder nur mit holunder? Bin noch unerfahren hab aber meine freude am einkochen endeckt und hole mir das wissen von dir! Danke das du so viel wissen mit uns teilst!
Hallo, das geht so mit fast jedem Obst.
Liebe Grüße Gesa
Könnte man diese Holunderreste noch verarbeiten?
Danke für dein tolles Video.
Wünsche dir immer noch gute Besserung.
Hallo, die Rest sind nach dem entsaften ausgelaugt, daher verwende ich sie nicht weiter.
Liebe Grüße Gesa
@ OK, Danke für deine Rückmeldung 👍🏻
Sehr schön! Gilt das auch für Apfelsaft? Muss dort der Schaum runter vor dem Einkochen im Weckglas? Liebe Grüße
Hallo, ja abschäumen sollte man immer.
Liebe Grüße Gesa
Ich wusste gar nicht, dass das so einfach ist. Muss ich mal versuchen.
P.S. Ich habe in diesem Jahr noch niemanden gehört der gesagt hat, bei ihm hat es viel geregnet..
Das ist im letzten Jahr aufgezeichnet worden.
Hallo, da ich momentan gesundheitlich angeschlagen bin, habe ich im letzten Garten Video angekündigt das wir ein Video aus dem letzten Jahr zeigen.
Liebe Grüße Gesa
@ ich wünsche dir alles, alles Gute und Liebe liebe Gesa, gute Besserung und werd schnell wieder gesund.😘
Hallo liebe Gesa🙂
Wie immer ein super tolles Video😊👍
Ich hätte an dich noch eine Frage, da du weit erfahrener bist als ich. Wir wollen heute Chilli con Carne einkochen. Passt da die Einkochzeit von 100°C/120min? Und würdest du es 2 mal einkochen?
LG
Hallo, Hülsenfrüchte sind schwierig, daher auf jeden Fall 120 Minuten bei 100 Grad einkochen. Wenn du nicht vor hast das kalt zu essen, reicht 1x einkochen.
Liebe Grüße Gesa
@ neh ich wollte das nicht kalt essen und ich wollte auch dieses mal die aus der Dose nehmen, weil ich noch 3 Dosen von meiner Mutter hier stehen habe und die gerne verwerten möchte🙂
Vielen Dank für deine mega schnelle Antwort😊👍
👌👌
Gute Idee, den Holundersaft ungesüsst einzurichten. Ich habe bisher immer nur Gelee gekocht. Was ist eigentlich Teich aus deiner tollen Outdoorküche geworden?
Liebe Grüße und schönen Sonntag, Gabi
Ich wusste Anfangs nicht ob ich die Zuschauer mit in meine Küche nehmen wollte, daher wurden unsere ersten Videos alle im Hof gedreht, bis das Wetter nicht mehr so gut war 😊
Liebe Grüße Gesa
Hallo!
Das werde ich dieses Jahr auch machen...
Kann einen Dampfentsafter als mein eigen nennen....*juhuuuu*
Meine Frage kann man auch Steinobst mit Kern entsaften? Weil bei 10kg Mirabellen etc. ist das entsteinen eine ganz schöne Arbeit?
Ich frage nur deswegen weil die Kerne von Steinobst ja Blausäure enthalten.
Liebe Grüße
Hallo, das geht auch ohne entsteinen, es geht aber bedeutend schneller wenn die Mirabellen halbiert sind.
Liebe Grüße Gesa
Was mache ich, wenn ich keinen Entsafter habe?
Hallo, due Beeren mit etwas Wasser in eine Topf geben und köcheln lassen bis die Beeren alle aufgeplatzt sind, dann durch ein Sieb geben.
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa, ich habe vor einem Monat holundersaft gekocht und leider nicht eingekocht sondern lediglich in Flaschen abgefüllt. Kann ich den Saft jetzt noch in kleinere flachen abfüllen und dann im einkochautomaten einkochen??? Vielen Dank für deine Antwort! Lg
Hallo, waren die Flaschen noch heiß vom auskochen als du abgefüllt hast und ist ein Vakuum entstanden? Wenn ja brauchst du nichts machen, wenn die Flaschen aber kalt waren würde ich sie jetzt noch einkochen, aber nicht umfüllen.
Liebe Grüße Gesa
Die Flaschen waren nicht mehr wirklich heiß. Ich habe allerdings etwas größere Flaschen gehabt daher wollte ich sie in kleinere abfüllen.
Danke Gesa wieder mal für deine Infos. Ich werde mich nun nur noch an dich und das Weckbuch halten, denn im Internet/Facebook gibt es oft abweichende Angaben vor allem zu Füllständen und Temperatur und die Horrornachrichten über ein mögliches Scheinvakuum.
Das macht Neulinge wie mich sehr unsicher.
Ich habe den Holundersaft im Dampfentsafter entsaftet, längere Zeit gekocht und dann heiss verschlossen, dabei immer ein Glas nach dem anderen. Das wäre dann nach dieser Methode eher „nur“ ein Jahr haltbar?
Tja und nachdem mich die Leute im Internet etwas unsicher gemacht haben, hier eine Frage an dich, denn dir vertraue ich da sehr: Wenn ein sog. „Scheinvakuum“ entstehen würde kriege ich das über die Weckgläser dann mit? Ich finde, durch das Weck-System würde doch sofort der Deckel locker werden?
Liebe Gesa, ich danke dir, wenn du dir die Zeit nehmen würdest mir mit deinem Wissen und Erfahrung diese Sorgen zu nehmen.
Hallo, der Scheinverschluß hält bei Weck Gläsern nur kurz, nach ein paar Tagen liegt dann der Deckel lose auf. Das ist auch einer der Gründe warum ich keine Gläser mit mechanischem Verschluss zum einkochen verwende.
Liebe Grüße Gesa
Herzlichen Dank!
Ohhh hier in Hessen. Seit Mai 0 Regen...bei uns alles vertrocknet
Schade 😔
Hallo Gesa, wieviel kg Holunderbeeren ergeben wieviel Liter Saft? Eine ungefähre Angabe reicht aus. Ich habe keinen Entsafter sondern würde den Topf benutzen. Vielen Dank!
Hallo, das kann ich dir leider nicht sagen.
Liebe Grüße Gesa
Welche Apfelsorte ist der große Baum?
Hallo, das weiß ich leider nicht, der ist noch von meiner Oma 😔
Liebe Grüße Gesa
Kann ich den Saft auch in bügelflaschen einkochen???
Hab bereits 2 rutschen gemacht aber nicht eingekocht.
Hallo, ja das geht auch.
Liebe Grüße Gesa
Supi danke! 🙏😘
Und wenn man kein Dampfentsafter hat?
Die lecker Berchen in einen Topf mit etwas Wasser, köcheln lassen und dann später sieben?
Hallo, ja genau so kann man es machen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo libe Gesa bitte wie soll ich es machen wenn ich habe nicht solche Entsafter Topf?Vielen Dank.
Hallo, man kann die Beeren auch mit etwa Wasser im Topf aufkochen und durch ein Tuch pressen und filtern.
Liebe Grüße Gesa
Bei uns vertrocknen die Beeren am Strauch…-
Ich hab noch eine Frage an dich Gesa: was mach ich falsch, wenn beim öffnen des Eingeweckten die Gummis abreißen?
Auch so ein spezialöffner (mit diesem dünnen Draht) hat dabei seinen Geist aufgegeben…
Was hast du da für Tipps?
Wünsche dir eine gute Besserung
Liebe Grüße
Hallo, wenn ein Glas nicht aufgeht, 4 Klammern drauf und kopfüber in warmes Wasser stellen, nach ein paar Minuten kann man das Glas dann ganz leicht öffnen.
Liebe Grüße Gesa
🥰🥰😊
Sorry, bin ganz neu und völlig begeistert. Eine Frage, kann man auch im Backofen oder Schnellkochtopf einkochen? Hoffentlich ist die Frage nicht zu blöd.
Hallo, man kann auch.
Flaschen in das tiefe Blech stellen, unterster Einschub, 2 cm Wasser aufs Blech und Ofen auf 175 Grad Ober Unter Hitze stellen. Wenn im Saft Bläschen aufsteigen, Ofen ausschalten und die Tür für 30 Minuten geschlossen halten, erst danach Flaschen raus holen.
Liebe Grüße Gesa
@ Vielen Dank für die schnelle Antwort, aber meine Frage hatte sich mehr auf das Einkochen von Fleischgerichten usw. nach deinen Rezepten bezogen..... wie gesagt ich bin ein Neuling.
Oh, da die Frage beim Saft gestellt wurde, habe ich natürlich auch darauf bezogen geantwortet.
Man kann Fleisch und Fertiggerichte auch im Backofen oder Schnellkochtopf einkochen, eine genaue Anleitung dazu kann ich an der Stelle nicht geben.
Liebe Grüße Gesa
Ich hätte gerne Hollunder verwendet, Büsche habe ich, aber meine Früchte reifen so ungleich. Weißt du, woran das liegt.
Wenn ich sie länger hängen lasse, fressen es mir die Vögel weg.
Hallo, vielleicht kannst du ja einen Teil mit Netz abdecken um wenigstens etwas ernten zu können.
Liebe Grüße Gesa
@ das ist eine gute Idee. Ich werde das nächstes Jahr beherzigen.
Ich hab den Saft immer gleich aus dem Entsafter in heiße Flasche gefüllt?
Hallo, ich will einfach sicher sein dass der Saft auf 100 Grad erhitzt wurde, wegen dem Sambunigrin.
Liebe Grüße Gesa
@ Hab den Namen noch nie gehört, darum hab ich gegoogelt. Der Stoff wird scheinbar schon bei 80 Grad unwirksam.
Danke für die schnelle Antwort.
Liebe Gesa, kann ich so alle Säfte einkochen, egal ob entsaftet oder ausgepresst. Habe dazu in meinem Einkochbuch leider keine genauen Angaben gefunden. Danke für das super Video und gute Besserung. Liebe Grüße Petra
Hallo, ja genau so, wichtig ist die Einkochzeit und Temperatur. Wenn kalter Saft in den Flaschen ist, muss das Wasser im EKA auch kalt sein.
Liebe Grüße Gesa
@ Ach ja, danke, das mit dem kalten Wasser hatte ich schon wieder vergessen. Danke für die schnelle Antwort. Jetzt kann ich meine vielen Äpfel entsaften und einkochen. LG Petra
So machen wir das :
ua-cam.com/video/QSt4Fdz0k8Y/v-deo.html
😉
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa
Welchen Durchmesser, sollte deines Erachtens ein Dampfentsafzer haben?
Hallo, das würde ich ausschließlich danach ausrichten wie viel und wie oft entsaftet werden soll.
Liebe Grüße Gesa
Danke dir für die Antwort
hallöchen. bin neu auf das thema einkochen gestoßen - natürlich auch aufgrund der lage zur zeit. und habe bereits viele deiner Videos gesehen. Eine Frage: am Ende löst du die Klammern von den Gläsern. Mir erschließt sich nicht warum das denn sein muss, wenn sie doch sowieso Einweg sind. Könnte man dir Klammern auch bis zum Gebrauch der Lebensmittel drauf lassen?
Ganz tolle Videos machst du 🙂👍
Liebe Grüße aus Koblenz
Marcel
Hallo, die Klammern werden nur benötigt beim einkochen und erkalten. Danach hat sich das Vakkum gebildet und hält die Flaschen zu, ein mechanischer Verschluss wird nicht mehr benötigt. Sollte der Inhalt gären, löst sich das Vakkum und der Deckel liegt lose auf, wenn die Klammern dran bleiben könnte das zum platzen der Flasche führen.
Die Klammern sind auch kein Einweg Produkt, sie werden immer wieder verwendet.
Liebe Grüße Gesa
@ Klingt total logisch. Vielen Dank für die schnelle Antwort! LG
Kann man jegliches Obst ohne Zucker als Saft einkochen?
Oder wird dieser dann schneller schlecht?
Liebe Grüße
Hallo, einkochen kann man jeden Saft oder Zucker, solange die Flaschen Vakkum haben macht es keinen Unterschied wegen der Haltbarkeit. Nach dem öffnen sollte man den Saft aber zügig aufbrauchen.
Liebe Grüße Gesa
Wenn die Holunderbeeren sowie dampfentsaftet werden, kann man das nicht mit Stiel machen?
Hallo, ich habe beides schon gemacht, finde aber das die Stiele den Geschmack negativ beeinflussen, daher entsafte ich nur noch die Beeren.
Liebe Grüße Gesa
Mich würde interessieren wie viel vom letzten Jahr heute noch übrig ist.
Ich habe noch 6 Liter vom letzten Jahr.
Liebe Grüße Gesa
Kann man das mit Holunder Sirup aus den Blüten auch so machen?
Hallo, ja auch den Sirup kann man so einkochen.
Liebe Grüße Gesa
Super danke schön 🙏
Liebe Gesa,
hast du schon einmal Möhrensaft mit Honig eingeweckt? Über ein Rezept wäre ich dankbar.
Hallo, wenn die Karotten Ernte gut ausfällt, mache ich gerne ein Video dazu.
Liebe Grüße Gesa
👍👍
❤️❤️❤️👍👍👍
Liebe Gesa magst du mir mal noch verraten welche Sorte Spinat und feldsalat Sorten du verwendest LG Daniela
Hallo, bei Spinat nehme ich die Sorte Matador, spontan habe ich mich gegen Feldsalat entschieden, den kann ich nur 1x ernten. Stattdessen säe ich in beide Beete Spinat, den kann ich über den ganzen Winter beernten.
Liebe Grüße Gesa
@ danke für die schnelle Antwort
Beim Dampfensaften muss man die Beeren doch nicht abzupfen?Äpfel schmeiß ich doch auch mit Kerngehäuse rein.
Hallo, ich finde das die Stiele den Geschmack negativ beeinflussen deshalb entsaften ich nur die Beeren.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich habe mir grad nochmal dein Video angesehen. Ich habe ein Problem. Im vergangenen Jahr sowie im letzten Herbst habe ich Weintrauben von sehr guter Qualität eingeweckt. Diese Woche wollte ich meinem Sohn Saft mitgeben. Er hebt die Flasche hoch schüttelt den Satz und dann musste ich den ganzen Keller putzen. Einen Tag danach habe ich die Flaschen kontrolliert. Wieder eine offen. Wie kommt das nach so langer Zeit?Ähnliches ist mir letztes Jahr auch passiert. Ich mache alles genau nach Deiner Anleitung. Mir wurde gesagt, dass die Weck-Automaten die Temperatur nicht richtig halten. Dann müssten aber doch alle Flaschen offen sein. Den Automat habe ich vor 2 Jahren gekauft.
Hallo, eine Ferndiagnose ist immer schwierig, das kann viele Gründe haben, Gärung, Scheinverschluß, Gummiring nicht ganz korrekt platziert bzw nach den einkochen etwas rausgedrückt.....
Was die Temperatur im Weck EKA angeht, ich verwende ihn seit Jahren und habe keine Probleme damit. Die Temperatur kann einige Grad abweichen ohne das es Einfluß auf den Einkoch Erfolg hat, das ist bei DEN Weck Einkochzeiten einkalkuliert.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen Dank für deine schnelle Antwort. Ich habe 30 min bei 90 Grad eingekocht. Gummis waren neu. Hat ja auch alles fast ein halbes Jahr gehalten.