ХЛІБ FIFTY FIFTY на заквасці. ДУЖЕ ДЕТАЛЬНО ВІД А ДО Я.Вийде у кожного! Неймовірно смачний!
Вставка
- Опубліковано 27 чер 2023
- #файнакухня #файнакухняwithnataliyamashika В цьому відео дуже детально розказую, як приготувати неймовірно смачний хліб на заквасці.
• ХЛІБ FIFTY FIFTY на за...
Рецепт:
Зранку в контейнері змішати
50 г пшеничної закваски
50 г води
50 г пшеничного борошна
Коли закваска збільшилася в об'ємі хоча б в 2 рази, (а краще якщо в 3), беремо з цієї банки 110 г суміші.
В чаші міксера поєднуємо 350 г води кімнатної температури+110 г закваски ( суміші з контейнера)+ 250 г пшеничного борошна для хліба+ 250 пшеничного цільнозернового борошна дл хліба. Перемішуємо 2 хв на швидкості 2, або руками 3-4 хвилини. Залишаємо на 30 хв при кімнатній температурі.
Додаємо 11 г солі і перемішуємо міксером на швидкості 4 десь 5 хв, або руками 10-12 хвилин.
Залишаємо в теплому місці на 1 год.
Складаємо конвертом і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Знову складаємо конвертом і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Округляємо на поверхні і залишаємо на 20 хв.
Формуємо хліб і кладемо в кошик швом доверху.
Якщо випікаємо сьогодні, то ферментуємо в кошику 2,5-3 години.
Якшо випікаємо завтра, то ферментуємо в кошику 1 годину і кладемо в холодильник на 12-18 годин.
Духовку нагріваємо разом з чавунною каструлею 1 годину при 230С.
Випікаємо 20 хв під кришкою і 25 хв без при 230С.
Якщо нема каструлі, в відео розказую що робити.
Як приготувати закваску - • ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА от ...
Смачного! :)
Мій канал ABCcooking - / @abccookingwithnataliy...
Мій канал ФАЙНА КУХНЯ - / @withnataliyamashika3684
Мій ІНСТАГРАМ - @nataliyamashika_pp
Яка ж прекрасна українська мова,така ж як цей золотистий хлібець!
Вдячна за відео,дуже професійно,без зайвої інформації,чудова подача!👍
З вуст зняли. Дивлюсь і насолоджуюсь мелодикою мови.
Добрий ранок. Сьогодні спекла хліб за вашим рецептом на опарі пуліш. На жаль я не вмію робити закваску. Дякуємо за вашу працю, все настільки доступно та професійно. ЛЮБЛЮ УКРАЇНУ! Живу у Києві 30 років! Це моя друга Батьківщина! 👍👍👍🙏😘🇺🇦🇦🇿
Неймовірно, приємно і прекрасно пояснює те. І ще, що дуже приємно і важливо, це наша рідна мова.
Дуже приємно вас слухати, ваш голос приємний, і хлібчик гарненький.
Наталочко,вітає Вас Чернігів❤Отримую велике задоволення від Вашої мови,милуюся тим,що і як Ви робите,користуюсь порадами - вони завжди корисні!Велике ДЯКУЮ❤💙💛
Дякую, Наталочко, завжди подобались твої відео, а коли почула їх в нашому українському виконанні, зраділа безмежно, низький уклін за патріотизм, дякую за рецепти. І хоч мені за 60, із задоволенням вчусь. Пошвидшої нам перемоги з такими золотими ручками
❤
Дуже смачний хліб )))дякую
Щиро дякую за те,що ділитесь своїми знаннями.
Дуже якісний контент, приємно дивитися і слухати. Дякую за ваш труд
Вітання зі Львова! Дякую за новий рецепт хліба. Хліб за рецептом від А до Я печу вже більше року і завжди вдається.
Дякую. Доступно і зрозуміло !
Вітаю вас, Наталю, і дякую за відео!
Дякую Вам за рецепт і позитив!
Дякую за чудове відео♥️
Дякую за рецепт та детальне роз'яснення!!! Обов'язково спробую!!!
Дякую, панi Наталя!
Все вийшло,я задоволена,файно дякую🌷
Яка краса! Дякую за такий детальний рецепт!
Наталя, дякую вам за рецепти, ви така молодчинка! В мене, нажаль , поки що так гарно не виходить, але буду практикувати.🤗
Дуже апетитно і смачно виглядає, пробуватиму робити свій! Дякую
Супер , дякую за такі чудові відео рідненькою мовою.❤
Спасибо огромное вам за ваш труд и золотые руки
Дуже вам дякую!
Спасибо за рецепт
Дуже доступно, 🙏
Дуже детальний рецепт)) обов'язково спробую )
Дякую за гарне відео 👍💙💛
Боже якіх хліб гарний . Ви супер.
❤❤❤ хлібчик класний і напевно смачний
Наталю,дуже потішили новим рецептиком.Можливо мій не буде такий гарненький ,як у Вас,але точно знаю,що буду його випікати і він буде смачний.
Дякую Вам!💕
Дякую за рецепт ❤ завтра буду пробувати пекти😊
Спасибо за перевод в титрах
Файний хлібчик, пані Наталю. Дякую 💙💛
Дякую за майстер клас! Все робила за вашими рекомендаціями, хліб вдався!
Дуже гарний хліб. Дякую за покрокове відео.
Вперше подякувала ваше відео. Дуже гарна робота. Дякую за нюанси. Добробуту вам.
Яке чудове відео). Саме вирішила вивести закваску. Приємно вражена якістю і мовою контенту). Підписуюсь з задоволенням! Успіхів Вам у Ваших стараннях
Дякую за чудовий рецепт! Вже в процесі приготування цього хліба❤🙏🇺🇦
Хуст дивиться файну кухню.❤
Наташа! Такая искренняя любовь к тому, что Вы делаете!
Спасибо огромное за рецепт! Я испекла хлебушек! Вкуснота и красота ! Спасибо за Ваши золотые ручки!
Творящие чудеса!
Никакие духи не пахнут так,как пахнет свежеиспечённый хлебушек!
Пусть в Вашем доме всегда горит не сгорая очаг СЧАСТЬЯ, РАДОСТЬ Радости,Любви и Добра!
Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!
Яка краса ... пiшла готувати .
Щиро дякуемо за рецепт ❤. Херсон 💛💙
Неймовірно гарний хлібчик!❤❤❤
Рецепт чудовий, все вийшло з першого разу! Дуже смачний і скоринка хрустка
Дякую
У мене вийшов дуже гарний хлібчик, але я зрозуміла що основне це гарно вимісити тісто і сильний стартер. Дякую за відео і супер рецепт)
Мої вітання з Запоріжжя! Хліб для мене зараз - це релакс, тому дуже дякую за новий рецепт . Вирішила спеку, а потім напишу коментар. Я вже давно пеку хліб за вашими рецептами і завжди виходить дуже смачно. Ось і цей рецепт беру собі в скарбничку, все просто, а який чудовий, сірий, корисний хліб вийшов!!! Смакота!!! Але я користуюсь тільки житньою закваскою, чомусь в мене пшенична закваска не хоче піднімати хліб.
Спробуйте пшеничну закваску змішувати густіше. У мене довго не виходив хліб на пшеничній заквасці 100% вологості (яку годують в пропорціїї 1:1 води і борошна), а коли я взяла 10г своєї пшеничної закваски і почала її годувати в пропорції 50% вологості, тобто води вдвічі менше по вазі вазі ніж борошна, напр. 1:1:2 (закваска : вода : борошно) або 1:2:4 тощо, то у мене став виходити і чудовий хліб, і булки і навіть паска. Удачі Вам!
Паска це цікаво .
Обожнюю ваші рецепти!!!
Щиро дякую вам за вашу працю!💛💙
Дякую!
Доброго ранку Наталя. Дуже вам дякую за всі маленькі деталі. Багато пекла за вашими рецептами все виходить. Тепер печу на заквасці і дуже мені подобається. Я живу в Штат New York а родом з Тернопільщини. Хочу добрий рецепт з житньою мукою на заквасці. Дякую вам за українські канали. Я на ваші всі канали підписана.
Мо ло дець! ❤
ДЯКУЮ!!!🥰🥰💛💙💛💙💛💙👍
Дуже гарно дякую за увагу,так гарно ще ніхто не пояснював,як пекти хліб. Я землячка з Буштино Закарпаття.
💙💛
Ще в духовці. Але вийшло чуть за рідке тісто. І не дуже бачу росте. Але ніби гарнюній виходить. На слідуючий раз дам чуть більше муки. Дуже дякую вам 😍😍😘😘❤️
Привіт, Наталко. Дуже дякую за це відео, дуже добре пояснююте все чітко і тільки по суті, це талант❤ Я взагалі вперше пекла хліб, і з закваскою раніше не готувала, тож була приємно вражена коли вийшов чудовий хліб за вашим рецептом, щиро дякую😊❤ Бажаю вам і надалі розвивати цей канал, ви робите класний український контент😊🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Добрий день, Наталю! Я теж з України, зараз живу в Америці. Вивела свою закваску і сьогодні буду пекти за вашим рецептом хлібчик. Дуже сподобалось, як ви доносите інформацію!❤
Дякую!!!💙💛
Щиро дякую за ваш рецепт , хлібчик вийшов гарний , дякуючи вам .Рецепт гарний , рекомендую , якщо печете в перший раз , як я , спробуйте- у вас все вийде . Дякую за те ,що ділитесь своїми знаннями . Вподобайка та підписка з мене .
Ммм, яка смакота❤
Готувала хліб на заквасці левіто мадре, брала борошно 11.0 білку
Хочу спробувати ваш рецепт, бо не вийшло. Сподіваюсь, що ваш рецепт обов’язково вийде
Доброго дня.
Я випікала у металевій каструлі,все теж дуже чудово,прогрівала у духовці поки та грілася😊
👍👍👍
Зробила , чекаю ніч
Как же я соскучилась за вашим хлебушком!
Аппетитно выглядит ваш хлебушек, обязательно испеку. Спасибо большое вам ❤
❤❤❤
Доброго дня Наталочка,дуже хороше повчальне відео,хлібець суперовийале хотіла вас запитати,я вивела закваску,вона росте,підходить,а коли замішую хліб,він не підходить,виходить липкий всередині після випічки)
Добрий день. А яка у вас закваска? Який вік ?
Благослови Боже руки які печуть цей хліб
Большое вам спасибо за рецепт❤ по вашему рецепту сделала закваску, пошёл третий день. Закваска очень бодрая, и на третий день хорошо поднялась, но буду ждать пять дней. И обязательно сделаю такой злебушек, как у вас на видио. ❤❤
Чудовий рецепт! Підкажіть будь ласка, який об'єм вашої чавунної кастрюлі в якій випікаєте хлібчик?
Наталочко вітання вам із Сполучених Штатів. Надзвичайно приємно чути вас українською мовою.
Я теж дивлюся із США)з якого Ви штату?
Я теж з Нью-Йорка дивлюся
До речі, якщо ви в Канаді, то тут в Доларамі продаються такі «накривачки» для посуду в одній пачці 3 розміри (це замість шапочки для душу 😊)
❤
❤👌👍
Наталка! Я признаюсь, що досі ніяк не можу взятися за закваску. Стільки раз... Багато раз не змогла більше місяця два максимум - зберегти і щоб прижилася в мене....
Вона помаленьку, з повільним темпом скисала.... Тобто, мінялася і консистенція, і смак, і аромат...
Наталю, а чи могли би Ви спекти 2 хліба для порівняння в кастрюлі і з водою. Дуже цікаво як виходииь у Вас при таких умовах. Я помітила, що і від того, на яку полицю в духовцв ставлю хліб виходить різний, розкривається по-різному. Вище поставлю - вищий визожитт і більше розкривається. Духовкп в макс 230 С. І чи могли би Ви й етикетку борошна показувати. Це важливо, бо одні пишуть у відсотках, інші у грамах на 100 грам. А потім знац, аідсоток від сухої маси, чи від всієї. Я плутаюся.
Don't know about the name. But I'm doing it tomorrow!!!
Добрий вечір Наталя! Докую за відео ! Напишіть мені яку ви купляєте муку?я також живу в Канаді Дякую!
Дуже гарний рецепт! Скажіть, а чи пробували пекти хліб з готової сухої закваски Левіто Мадре? Просто побачила на Промі, думаю, чи варто купляти?
Наталя, доброго дня, дякую за цікаві і такі покрокові рецепти. Чи є у вас рецепти хліба за заквасці з житнього борошна, чи безглютенові?
Безглютеновий є на моєму іншому каналі. На заквасці з житнього борошна ви можете брати будь який рецепт з закваскою на пшеничному борошні. Принцип той же.
Доброго ранку Наталочка, ви чудово і зрозуміло розповідаєте, будьте ласкаві поділитися яким борошном із високим вмістом протеїну ви користуєтеся і де саме в Канаді, дуже вдячна за вашу працю
Перепрошую за пізню відповідь. Декілька років пекла на борошні від Robin Hood , спеціальному для хліба. Але зараз вже днкілька тижнів випікаю на борошні від мельника. Воно органік, невітбілене і без консервантів. Де саме в Канаді проживаєте?
Дякую за рецепт, закваска в процесі😊 Підкажіть будь ласка мука потрібна вищого сорту чи першого? В мене закваска на цільнозерновій пшеничній муці.
Доброго вечора,хлібчик неймовірний😍
Скажіть,будь ласка,як мені зрозуміти ,що закваска готова до використання?
І ще одне питання,якщо я випікатиму хліб на деко,то його накривати не потрібно нічим,так?
🍞🍞🍞👍👍👍
Добрий день. Скажіть, будь ласка, яка вага готового хлібчика і на скільки літрів ваша чугунна каструлька? Дякую
Доброго дня Вам Наталя печу хліб вжє декілька років муку купляю в Costco organic но чомусь він трошечки виходить інколи клейковитий . Вітання Вам з Каліфорнії.
Перепрошую за пізню відповідь. Борошно з Костко хороше, але краще брати саме для хліба. У вас є King Arthur здається. Подивіться саме для хліба. А те що з Костко можна додавати до борошна для хліба. Причина гливкого хліба може бути й інша.
Зробила за вашим рецептом, випікала на деці при температурі 230, але він в мене почорнів та став як кирпичик твердим. Підкажіть, це справа у духовці? чи краще все-таки придбати таку каструльку?
Пані Наталя, а можна випікати у скляній формі з кришкою?
Вітаю, Наталю! Дякую Вам за чудову роботу. За мотивувалась я фермерським хлібом на дріжджах. Виходить дуже смачний, запашний. Дякую за рецепт. За Вашими відео вчусь пекти хліб на заквасці. Почала з Fifty Fifty. З кожним разом виходить краще, але немає "гребінця" . Мякуш вогкіший від дріжджового хліба, можливо так має бути?
Гребінець-це не головне. Головне -це смак, мʼякушка та скоринка. Все приходить з практикою. Не переймайтеся 😉
Добрий ранок, Наталя,підскажіть,будь ласка, хлібчик вийшов з гарними порами,пропікся,але кислуватий.Чому так? По часу дотримувалась вашої інструкції
Доброго дня. А можете скинути фото борошна, яким користуєтесь в Канаді, бо я часто розгублююсь і не знаю, яке купити, будь ласка. Дякую
Длякую
А можна бріош 🙏
І можна панетоне?
Хорошо хоть титры есть с переводом , а то я не понимаю если честно, подписана на вас и думала как теперь готовить по вашим рецептам 😊
Я дивлюся китайські чи японські відео- розумію!😊
@@YuliyaBarchuk-ii5foзавидую вам что понимаете , я вот корейский свой не понимаю 😂
Доброго дня, я тільки но хочу зробити свій перший хліб і в мене ще нема чавуна, чи можу я випікати в кераміці чи металевій утятниці?
Скажіть будь ласка, якщо у мене Левіто Мадре, у пропорціях щось змінюється?
Доброе утро 🌄 Наташенька, а можно этот хлеб делать на ржаной закваске..спасибо вам большое ❤❤❤привет из Израиля 🇮🇱
Так, звичайно можна. Готуйте з задоволенням!
Скажіть будь ласка яка температура по Фарингейту?
Підскажіть де купували форми для хліба?
Доброго дня. В мене є левіто мадре. На ній можна? Які пропорції використовують?