Решил показать вам как я готовлю Айран / Ayran История напитка Айран: be.medovye-vodopady.ru/istoriy... -- Мой Инстаграм / timurlan.h Я в Вконтакте timhap
Салам алейкум, в Азербайджане это называется Катык, а когда разводят его с водой и соль добавляют называют Айран, также из них делают блюдо Довга и Овдух это типо окрошки. Спасибо за ролик 👍
Первый айран до того как узнал о нем мир был Карачаево балкарским. Так как закваска айрана были семена травы которая растет только в Эльбрусе . В последствии с мухаджирами распространилась в Турции и в Азии с высылкой. А как русские получили рецепт кефира все знают - благодаря сахаровой. И назвали русские кефиром думая что это название ))) а кяфыр означает неверующий ! )))
У русских нет такого слова кяфыр а 99% не знают кто такие карачаево - балкарцы. Русский кефир или кислое молоко изобрели с помощью живого грибка русские. Карачаево - балкарцы в кефир добавляют воду и соль, хорошо взбалтывают и вот весь рецепт айрана. Семена каких - то трав которые существуют только (в Эльбруссе) является маркетинговым ходом для придания напитке загодочности. Такой айран может приготовит любой желающий без проблем. Откуда взялось слово айран и что означает на карачае - балкарском?
@@hanshagele3739во первых это были грибки которые были только у карачаевцев. Во вторых да у русских нет слово кефир или кяфыр никто и не говорил что они у них есть. Они услышали что русских которые приехали за грибком называли кяфыр и подумали что это название продукта а может и специально назвали. А кяфыр называют неверующих. И карачаевцы не добавляют ничего в айран только молоко и грибки а вот когда добавляют воду и по желанию соль или нарзан это сууусаб. Меня удивляют люди которые незнающие ничерта но с уверенностью утверждают что-то и даже народу то что им принадлежит веками . Не знаю как культурно назвать таких людей
В мире Человечество знакомо именно 49 видом кисломолочных продуктов,кефирных палочек полезных палочек! Так все 49 видов этих палочек находятся до сих пор в КарачаевоБалкарий! Бывало даже один род держал в секрете от другого рода свой вид кефирных палочек. Если человечество приручало животных то КарачаевоБалкарцы приручили даже полезные Бактерии,сказал как то один Учёный животновод.
Спасибо за рецепт. Буду готовить сегодня, специально за фермерским молоком ездили. Привезла из Черкесска домашний айран, продавец рассказала, как его приготовить, но я для верности ещё на UA-cam заглянула)) Надеюсь, получится.)
В аптеки эвиталия продается закваска,это чистые бактерии которые нужны для айрана,но только раза 3 можно отбирать на следующую закваску,потом там бактерии другие в вверх держат и кислятмна будет
Первоначальная закваска идёт из древности. Чтобы сделать из молока айран, надо в него добавить закваску, в роли которой выступает чайная ложка другого айрана 😊 Поэтому карачаево-балкарцы не съедают айран под 0, всегда оставляют немножко для закваски следующего)
@@user-ot2tp6ww9b один из вариантов, когда нет айрана в качестве закваски, в молоко кладут сметану, хорошую, опять же, в качестве закваски. Так делают балкарцы, точно знаю. А карачаевцы и балкарцы - один народ, поэтому, предполагаю, и карачаевцы тоже так делают. Если интересно. В последние несколько месяцев, без возможности получить закваску классическим айраном, использую молочный (кефирный) гриб. На мой взгляд, результат тот же, получается шикарный айран.
Добрый день. Отвечу за Тимурлана, если вы не против. Этот "подросток" будучи уже взрослым подсасывает молоко своей матери, то есть ворует морлок коровы у своего младшего новорожденного брата или сестры. Эти шипы на наморднике не позволяют это делать. Он колет корову, поэтому корова его отгоняет от себя, а новорождённого не отгоняет. 😊
Алибек Мамбетов Закваску никак ге сделать, потому что закваска для айрана - это пол чайной ложки другого айрана. Я не знаю где найти айран, если вы далеко от КЧР или КБР. Вы в каком городе?😊 В Москве есть карачаевцы и балкарцы, у них есть доставка айрана. И на м.Семёновская было кафе с карачаево-балкарской кухней, у них был айран в меню. И на Новом Арбате кафе "Хочу хычын" тоже имело в меню настоящий карачаево-балкарский айран.
"И продолжилось развитие Екатерины называнием аджики кетчупом, а закончилось называнием "родитель два" (с) я. Извините, что я вас назвал женским именем, возможно, для вас это уже неактуально.
Первоначальная закваска идёт из древности. Чтобы сделать из молока айран, надо в него добавить закваску, в роди которой выступает чайная ложка другого айрана 😊 Поэтому карачаево-балкарцы не съедают айран под 0, всегда оставляют немножко для закваски следующего)
Спасибо. Человек, который пасёт, доит коров и готовит прекрасный айран не может быть злым. Большое человеческое спасибо. Иншаллах.
Добра тебе, горский мужчина, мира и благоденствия твоим близким.
Асаляму алейкум братьям из Казахстана мы тоже Карачаевцы ☺
Алейкум Ассалам Кьарнашларыбыз
Салам алейкум, в Азербайджане это называется Катык, а когда разводят его с водой и соль добавляют называют Айран, также из них делают блюдо Довга и Овдух это типо окрошки. Спасибо за ролик 👍
А здесь это Айран а когда водой разводят то получается Сусаб!
Спасибо земляк...люблю карачаевский айран. Сейчас по вашему рецепту сделаю эту вкусняшку.Удачи вам и всех благ от души.
Первый айран до того как узнал о нем мир был Карачаево балкарским. Так как закваска айрана были семена травы которая растет только в Эльбрусе . В последствии с мухаджирами распространилась в Турции и в Азии с высылкой. А как русские получили рецепт кефира все знают - благодаря сахаровой. И назвали русские кефиром думая что это название ))) а кяфыр означает неверующий ! )))
У русских нет такого слова кяфыр а 99% не знают кто такие карачаево - балкарцы. Русский кефир или кислое молоко изобрели с помощью живого грибка русские. Карачаево - балкарцы в кефир добавляют воду и соль, хорошо взбалтывают и вот весь рецепт айрана. Семена каких - то трав которые существуют только (в Эльбруссе) является маркетинговым ходом для придания напитке загодочности. Такой айран может приготовит любой желающий без проблем. Откуда взялось слово айран и что означает на карачае - балкарском?
@@hanshagele3739во первых это были грибки которые были только у карачаевцев. Во вторых да у русских нет слово кефир или кяфыр никто и не говорил что они у них есть. Они услышали что русских которые приехали за грибком называли кяфыр и подумали что это название продукта а может и специально назвали. А кяфыр называют неверующих. И карачаевцы не добавляют ничего в айран только молоко и грибки а вот когда добавляют воду и по желанию соль или нарзан это сууусаб. Меня удивляют люди которые незнающие ничерта но с уверенностью утверждают что-то и даже народу то что им принадлежит веками . Не знаю как культурно назвать таких людей
Природа красивая!
Красава... Я Адыгэ но айран абажаю калайский чтобы КИПЕЛ..
Благо роду твоему!
Брат добра, тебе и твоим близким. Лайк и подписка.
В мире Человечество знакомо именно 49 видом кисломолочных продуктов,кефирных палочек полезных палочек! Так все 49 видов этих палочек находятся до сих пор в КарачаевоБалкарий! Бывало даже один род держал в секрете от другого рода свой вид кефирных палочек. Если человечество приручало животных то КарачаевоБалкарцы приручили даже полезные Бактерии,сказал как то один Учёный животновод.
Спасибо за видео, всё очень красиво добрых тебе дней.
красава!!!истинный айран
Спасибо за рецепт. Буду готовить сегодня, специально за фермерским молоком ездили. Привезла из Черкесска домашний айран, продавец рассказала, как его приготовить, но я для верности ещё на UA-cam заглянула)) Надеюсь, получится.)
Пусть получится - только молоко не перегрейте
Спасибо за доброе видео .
Домиков в аренду случайно нет в этих красивых местах рядом с айраном ?
А мы Кыргызы молоку превращаем в айран, потом в сузмо далее курут а из куруда делается напиток Эзме курут))
Курут тоже делаем вернее делали ! Сейчас особо не парятся
Аллах саулукъ берсин. Кючюкланы Дауд.
Салам Алейкум тау къарнашым!
Когда ты мыл руки я прям вспомнил эту ледяную воду ))ужас , но приятно).Алан Подписка и лайк )
Спасибо человек! Сильных коров вырастил.
Ма ша Аллах
На 10:04 корова хвостом подала сигнал «Хватит! Оставь телёнку тоже молока!» 😂
Чётко подмечено!
Тимур салам алейкум от Валерки
А если закваски айрана нет чем заменить ?
Машалах
Здравствуй! Это Катык.
Аламат бугачыкъ
Ахуеть! Что бы сделать айран мне нужен айран))
Ассалом алейкум из Таджикистана унас тоже также делает айран катик называется
В аптеки эвиталия продается закваска,это чистые бактерии которые нужны для айрана,но только раза 3 можно отбирать на следующую закваску,потом там бактерии другие в вверх держат и кислятмна будет
Йа Аллаh ,мне 68 лет а я не знала и не слышала про такой рецепт. Сау бол.
Здравия вам! Скажите как сделать закваску с нуля? У меня айрана нет, а приготовить очень хочу. Буду делать из козьего молока. Благодарю!
А где хоронить, если нет холодильника?
И как делают домашний сыр?
Хранить в темном прохладном месте. Можно в таз набрать холодной воды, в него поместить кастрюлю с айраном. Как делают сыр, думаю, тоже скоро покажет)
@@arthap1 жду следующего видоса
Брат! Где закваску взять? Нет если рядом ни у кого! Айран👍 в КЧР и КБР не всегда есть возможность быть
Первоначальная закваска идёт из древности. Чтобы сделать из молока айран, надо в него добавить закваску, в роли которой выступает чайная ложка другого айрана 😊 Поэтому карачаево-балкарцы не съедают айран под 0, всегда оставляют немножко для закваски следующего)
В чем проблема, в поисковике набирай закваска для айрана и будет тебе счастье, поверь.
@@user-ot2tp6ww9b один из вариантов, когда нет айрана в качестве закваски, в молоко кладут сметану, хорошую, опять же, в качестве закваски. Так делают балкарцы, точно знаю. А карачаевцы и балкарцы - один народ, поэтому, предполагаю, и карачаевцы тоже так делают.
Если интересно. В последние несколько месяцев, без возможности получить закваску классическим айраном, использую молочный (кефирный) гриб. На мой взгляд, результат тот же, получается шикарный айран.
Timurlan как сыр делаешь?
Айран мой самый любимый продукт. Если Вы намерены всерьёз заниматься блогингом, Вам надо приобрести микрофон, а то плохо слышно ((((
Lara Bai спасибо за ваш отзыв. Сегодня у нас появился качественный микрофон. В следующем выпуске, дай Аллах, звук будет идеальным 👌🏼😊
Артур Хапаев это хорошие новости)))) желаю процветанию этому каналу)))
Люблю айран.Пока самый вкусный брали в Учкулане.Тимурлан,а вопрос такой,в начале фильма мелькает корова или бык,как в намоднике.Это для чего?
Добрый день. Отвечу за Тимурлана, если вы не против. Этот "подросток" будучи уже взрослым подсасывает молоко своей матери, то есть ворует морлок коровы у своего младшего новорожденного брата или сестры. Эти шипы на наморднике не позволяют это делать. Он колет корову, поэтому корова его отгоняет от себя, а новорождённого не отгоняет. 😊
@@arthap1 Спасибо Артур.Интересная информация.
Какой хороший телёнок. Но он же уже большой, ему ещё молоко надо?
Тузлукьбла эт татлыды
Молодец какой!
Салам! Почему не показал как тузлук делаешь?
Подписалась 👍
Валейкум асалам
С кефира получитс закваска?
💣
Алан туар маймул кибик къайда кёринмейсе кюльдюрдюнг сау бол😂😂😂!!!
если после поставить в холодильник на час будет ещё густее
добавляем старый айран...... а где его взять,старый айран?
Eva Numan имеется ввиду просто айран 😊 Например, у соседей попросить) Для приготовления 3 литров айрана достаточно пол чайной ложки айрана)
@@arthap1 а как сделать самому закваску для айрана если у соседей нет, и вообще соседей нет?
Алибек Мамбетов Закваску никак ге сделать, потому что закваска для айрана - это пол чайной ложки другого айрана. Я не знаю где найти айран, если вы далеко от КЧР или КБР. Вы в каком городе?😊 В Москве есть карачаевцы и балкарцы, у них есть доставка айрана. И на м.Семёновская было кафе с карачаево-балкарской кухней, у них был айран в меню. И на Новом Арбате кафе "Хочу хычын" тоже имело в меню настоящий карачаево-балкарский айран.
@@arthap1 а если я не в Москве а в Тюмени и тут понятие айрана слишком сложно объяснить у них тут сусап айраном считают
@@user-wn4yl4ti2g Купить в пятерочке мацони, из него такой же получится айран.
Ада джуртуну еркинлики, ёзгюрлюкю ючюн кюреш етмеген - адам тюйюлдю. Билигиз аны.
∶𐰑𐰀･𐰖𐰆𐰺𐱃𐰣𐰆･𐰼𐰚𐰃𐰤𐰠𐰶𐰃･𐰇𐰠𐰤･𐰜𐰼𐱁･𐱅𐰢𐰚𐰤･𐰑𐰢･𐱅𐰇𐰘𐰡𐰇･𐰋𐰃𐰠𐰃𐰍𐰃𐰔･𐰣𐰃∶
Кертилик была дуруслукъ джайгъан адам, къатыл.
Наверное съел уже айран, и тузлук не из чего готовить?
Спасибо за густой домашний йогурт!
"И продолжилось развитие Екатерины называнием аджики кетчупом, а закончилось называнием "родитель два" (с) я. Извините, что я вас назвал женским именем, возможно, для вас это уже неактуально.
Къарачайлыламысыс
Что за ложка с чем то не понял стока смотрел
Там где природа, там жизнь прочь руки со своими вакцинами
Чёрную коровку подои😂😂😂 . Молоко от черных коровок целебное.
Так и смысл то-как эту закваску сделать. Первоначальную то? Где ее то рецепт????
Первоначальная закваска идёт из древности. Чтобы сделать из молока айран, надо в него добавить закваску, в роди которой выступает чайная ложка другого айрана 😊 Поэтому карачаево-балкарцы не съедают айран под 0, всегда оставляют немножко для закваски следующего)
Аиран до рынка Карачаевскй и Балкарскй как толька попадает на рынок преврашяетса на одигскй странно😂 однако!
Я ем игини алыгъем
Ну я къарачай не дою пусть женщины доют)) ну конечно если они дома есть 😀
Простая сметана на вид ) жижа
Интересно как на вкус .
Вроде высокогорье, забота о здоровье, чистая вода, а вёдра оцинкованные.
Пластик может сломать корова от удара ногой ,,
Как раз железо и прдходит
@@user-dz9sh2bp3g Для этого есть подойник из нержавейки.
Зачем кипятить? Бактерии с старого айрана сами разберутся
🇰🇿🙏✌️👍👏🙌
На стояк как действует