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👍69。第二种方法也是我制作鸡蛋豆腐的做法，拌上小葱和皮蛋就是一道美味的凉菜。谢谢分享！
春风洋溢你；家人关心你；爱情滋润你；朋友忠于你；我这儿祝福你；幸运之星永远照着你。衷心祝福你：新春快乐！
好滑嫩的豆腐腦！滿讚， 還在看滿
感覺第二個方法像日本玉子豆腐了!👍
滿支持周末愉快
👍34这豆腐脑做的滑嫩可口，太棒了,好吃😋满赞👍
用葡萄糖酸内酯的方法做出来，豆花是酸味的，怎么办？
放多了是有点酸味。严格按比例放。酸味是吃不出来的
@@shiaomaiscookinggarden1750 好，我再试
Hello, I'd like to ask if you happen to know how they made douhua in the past before store-bought gloconolactone is available. Thank you.
沒想到可以用雞蛋來故！找天要來試看看。謝謝美味好玩的分享！💯👍
👍12 喜欢吃豆腐脑，从来不会做。你太历害了什么都会做。豆腐脑做的很棒💕有空也试试。
赞3👍！喜欢豆腐脑😍😍！太棒了！看🈵️支持🌹🌹💝💝
这个视频受到这么多人的喜爱，学习了，我也喜欢
原来豆腐脑这样做出来的，做得好正宗哦，谢谢分享。满赞35
嫩滑的豆腐脑，看着就让人想吃一碗，你真的是太聪明了，这个办法都被你想到。
好嫩的豆腐脑，我爱吃，学起来。看满中🈵👍47
这两款豆腐脑做得很嫩滑，再搭配些配菜很有特色。🈵️❤️👍
第一种方法做出来很像杏仁冻，豆腐脑真的很漂亮。第二种方法很奇特，鸡蛋居然却可以做凝固剂。蒸的看着好漂亮。第二种方法简单，我明天和小帮手可以试一试啦，谢谢小麦姐的分享。四川口味豆腐脑看着就好吃😋。看满点赞👍
两种方法都比较容易操作，做出来的豆腐脑看起来真是嫩滑，真不错，谢谢分享👍
祝你新春快乐, 牛年行大運！財源滾滾㊗️🎈🎈🎈。謝謝分享，豆腐脑👍👍
好好吃的豆腐花，看满支持。祝你和家人新年快乐！身体健康！万事如意！❤️👍
馬上去超市買黃豆學做豆腐花，謝謝分享！
谢谢来访
我更喜欢第一种方式！ 四川的豆腐脑配料 感觉跟酸辣粉似的！ 北京的完全和您做的不一样！
广州也不一样。各地的口味不同。
我特別喜歡听豆腐腦，謝謝你的分享，以后可以自己做了，熬豆漿不容易，高手👍
營養丰富、嫩滑可口💝💝豆腐脑一直都是我最愛的美食。謝謝您的分享
最愛吃豆腐腦 北方都是大滷 澆在豆腐腦上 🤗 看滿支持💯👍
LIKE93 非常棒的一个美味，豆腐脑看起来非常好吃！
豆腐脑看到好吃，谢谢分享。
原来用鸡蛋也可以，学习了，谢谢分享！
滑滑嫩嫩的豆花，精致，美味！
LIKE144 豆腐脑常吃，还真是不知道怎么做的，哈哈！
方法太好了👍🈵️💕
It’s looks delicious yummy yummy recipe
我今天又看了一遍，學會了，我特意買的內脂
是第二種方法(雞蛋）需要蒸幾分鐘？還是兩個方法都要蒸幾分鐘？我看的第一種方法，不需要蒸啊！
我個人(台灣)都是去市場豆腐攤位買製作豆皮剩下裝袋出售的無糖豆漿，大概都兩千cc 一包。這種豆漿經過長時間的煮沸比較沒有豆腥味而且濃度較高，還有豆腥味表示弱毒性沒有完全去除。自己煮那麼久很容易燒焦糊鍋沾鍋底的。品牌罐裝豆漿都是大型食品工廠使用高溫高壓再加食品添加劑所製成的，售價也貴，我做豆花通常不買。直接放入冷凍庫約三小時再撈出浮冰，以目測全部份量約1/4到1/3體積的浮冰量，就可以得到“超飽和濃度”的豆漿，現代的布丁豆花是靠凝膠成型，只要凝膠下的夠重就一定凝結，傳統豆花靠植物性蛋白質凝結而成型，香氣口感掛保證，豆漿的濃度不夠就是會失敗，石膏、鹽滷、內酯、醋…這些都算是觸媒、晶種…的作用，添加比例不是很重要，市售現成的傳統豆花粉大都是石膏+讓成品口感更Q的澱粉。一邊攪拌煮到微滾沖食用石膏水溶液，然後不可晃動一直冷卻到室溫維止，不會失敗。很多DIY做傳統豆花失敗大都是豆漿濃度不足，而且不知道原因是這個。不懂本產,何國進口、有機,基改豆子、看不懂原始狀態、沒辦法判定是否泡的夠軟、用果汁機打、 用破壁機打、打多久、只是用網子過濾、使用紗布袋過濾並擠乾最後的豆汁…，隨便一個環節失手，都會造成豆花凝結失敗。賣豆花的一定是用‘’研磨機‘’上下兩片石磨。煮豆漿“假沸”這種事情特別補充一下，假沸是指溶液中沸點低的物質先開始沸騰，使人誤判已經到達溶液沸點。1.煮豆漿會有假沸現象，弱毒性的天然成分吃起來有豆腥味，如果沒有去除完整會使人拉肚子。2.“煮燒酒雞”是台灣最常見的假沸現象，酒精在低溫就會沸騰。3.“油鍋加醋的假沸”是比較常見的宗教騙術，法師全身或部分肢體進入沸騰的油鍋卻不被燙傷。
赞 84 ❤️来看好朋友了 黄豆浸泡 一夜 盐 蛋 太棒了 蒸 自己就可以做出美味豆腐了 看着很诱人 感谢分享 ❤️
下次來試試👍🏻
👍 喜欢吃豆腐脑，从来不会做。你太历害了什么都会做。豆腐脑做的很棒💕有空也试试。
谢谢分享以后可以自己做豆腐脑吃了。
豆腐腦好好吃，謝謝分享
谢谢分享好东西😋😋😋😄😄👍👍🌺🌺🌺🌺
学做豆腐脑， 还长知识，好喜欢油炸黄豆！满赞！😋👍
这碗豆腐脑太棒了。 学会了可以自己做。 谢谢分享！
谢谢分享,两个方法都容易做👍👍
豆腐脑搭配油条是我最爱德早餐之一，可惜好多年没有吃过了
两种方法都很实用👍，从此不用再买豆腐脑了 ，谢谢分享
赞40，原来这样做豆腐脑，只知道石膏和露水点豆浆，谢谢分享😋
蒸鸡蛋羹那招真不错
葡萄糖酸内酯的方法我也用过，不过第二种方法貌似更好，🙂！现在我怎么也找不到黄豆买了，哎，所以近期说什么也吃不到豆腐脑了！非常好的方子！谢谢小麦！满👍71也谢谢一直对我频道的支持！
塞網要用幾目的???
豆腐脑做得真不错，讲解很详细。看满，赞
谢谢分享，特别喜欢吃豆腐脑😋，但没食过咸的，可以试试看😊👍
我家沒有豆漿機，原来這樣做也可以啊
好多年没吃过豆腐脑了，你太牛了，看满点赞👍
豆腐腦好嫩滑啊!兩個方法也很好呢!!😃👍🏻👍🏻
这个办法好，可以自己做豆脑。
Amazing recipe again friend delicious recipe 👍🛎💝
👍🏻10.这个要学习一下
可以做甜的和咸的。赞👍
Like1👍Support you🥳多謝美麗好友分享豆腐花🌈🌈🌈🌻🌼🌻💐💐💐
甜鹹豆腐腦都喜歡吃，在海外沒有石膏和點豆腐的溶劑，真的是甚麼辦法都試過😅。
学习了，很棒的豆腐脑方法👍👏😋謝謝🌺🌹🌹
原来鸡蛋可以做凝固剂，太好了，学会了 ，谢谢，点赞了
以前在北京我超級喜歡豆腐腦，現在好多年沒吃啦想念😄👍🈵️看滿支持朋友！
超棒的做法👍 感謝分享🙏 滿赞🤝
好厉害~竟然可以在家做豆腐脑~看来以后可以自己尝试一次~我以前都是用鸡蛋糕代替豆腐脑，哈哈~赞52！
滑嫩的豆腐脑真馋人！👍
非常详细的讲解…看起来嫩滑很好吃，谢谢分享^^
真是太厉害了，好久没有吃豆腐脑了，收藏学习👍
always enjoy your video, have a nice day.
又滑又嫩 来一碗！
我喜歡加蜂蜜牛奶吃
我也要动手做做
超讚的，喜歡你的分享🈵🔔
蛋羹豆腐脑！！！开眼界了 👍
這做法很讚我也來學學👍👍
喜欢豆腐脑，聚精会神看完了，谢谢分享
我平时用鸡蛋的，比较方便。我的九阳豆浆机已经用了十多年，非常好用。感谢🙏分享。
背景音樂很困擾
你那边有卖葡萄糖酸内酯的吗？我是从国内带来的快用完了，正愁去哪买呢！学习了！赞！
谢谢Kerry 来支持，我这边有卖的，亚马逊上也有
筆記學習了，謝謝您的分享🌹🌹🌹
豆漿就有做過豆腐腦就沒有做過 , 也叫豆腐花對嗎？🍶🍮💖🌹
再看一遍，支持好友！❤️👍
做得好棒哦，谢谢分享。满赞34
like 44. smart way to make tofu pudding. I prefer the 2nd way
收藏，这个好
了不起，这手艺没谁了。👍
Looks delicious 👍
这个好棒👍，咸、甜口味都很喜欢💕！
Can you please share instructions in English translation, thanks 😊
这个太棒了
Look delicious
看著就想吃，謝謝分享！like
Alllah ya3tik assihaaa khtii
用雞蛋 不是化學物質❤放心一點
👍👍👍👍👍厉害！赞！👍👍👍👍👍🎉
感謝老友，很實用的分享，讚69👍😋
Tofu pudding, delicious recipe with healthy ingredients, so colorful and shows well on the table. New friend here, like 74, thanks for shariing.
thanks, I joined you, stay connected my friend
this looks delicious very simple and quick to make🤤 Thank you for sharing this wonderful recipe!♥️ and i want to see more recipes 😋👍 like 70
Hi, buddy. I'm so glad to see your wonderful, amazing and excellent video.
smooth and jiggly. great!
jiggly?
感謝分享 😊👍
![自製豆腐花 - 3種方法對比｜Tofu Pudding in 3 Ways｜石膏粉, 葡萄糖酸内酯, 魚膠粉｜Compare Gypsum Power, GDL, Gelatine [Eng sub]](/img/n.gif)
👍69。第二种方法也是我制作鸡蛋豆腐的做法，拌上小葱和皮蛋就是一道美味的凉菜。谢谢分享！
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好滑嫩的豆腐腦！滿讚， 還在看滿
感覺第二個方法像日本玉子豆腐了!👍
滿支持
周末愉快
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原来豆腐脑这样做出来的，做得好正宗哦，谢谢分享。满赞35
嫩滑的豆腐脑，看着就让人想吃一碗，你真的是太聪明了，这个办法都被你想到。
好嫩的豆腐脑，我爱吃，学起来。看满中🈵👍47
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我個人(台灣)都是去市場豆腐攤位買製作豆皮剩下裝袋出售的無糖豆漿，大概都兩千cc 一包。
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直接放入冷凍庫約三小時再撈出浮冰，以目測全部份量約1/4到1/3體積的浮冰量，就可以得到“超飽和濃度”的豆漿，現代的布丁豆花是靠凝膠成型，只要凝膠下的夠重就一定凝結，傳統豆花靠植物性蛋白質凝結而成型，香氣口感掛保證，豆漿的濃度不夠就是會失敗，石膏、鹽滷、內酯、醋…這些都算是觸媒、晶種…的作用，添加比例不是很重要，市售現成的傳統豆花粉大都是石膏+讓成品口感更Q的澱粉。一邊攪拌煮到微滾沖食用石膏水溶液，然後不可晃動一直冷卻到室溫維止，不會失敗。
很多DIY做傳統豆花失敗大都是豆漿濃度不足，而且不知道原因是這個。
不懂本產,何國進口、有機,基改豆子、看不懂原始狀態、沒辦法判定是否泡的夠軟、用果汁機打、 用破壁機打、打多久、只是用網子過濾、使用紗布袋過濾並擠乾最後的豆汁…，隨便一個環節失手，都會造成豆花凝結失敗。
賣豆花的一定是用‘’研磨機‘’上下兩片石磨。
煮豆漿“假沸”這種事情特別補充一下，假沸是指溶液中沸點低的物質先開始沸騰，使人誤判已經到達溶液沸點。
1.煮豆漿會有假沸現象，弱毒性的天然成分吃起來有豆腥味，如果沒有去除完整會使人拉肚子。
2.“煮燒酒雞”是台灣最常見的假沸現象，酒精在低溫就會沸騰。
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