Je vous cuisine une mousse au chocolat
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- Опубліковано 2 сер 2024
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Ce qui est fascinant avec youtube, c est qu on peut regarder la vidéo d une personne qui t explique comment faire quelque chose que lui-même ne sait pas faire!!!!
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@@LeVraiKyRoz ta pas honte ?
Tellement ça 😂😂
Les blancs sont pas assé montés, et il faut incorporer délicatement les blancs 1/3, 1/3 et 1/3. Personnellement je fais la mousse à la crème fouettée. Essais de faire fondre ton chocolat dans un bain marie ( casserole d'eau chaude ou tu pose le récipient qui contient ton chocolat ) sa évitera que ton chocolat soit gras. 😊
Je confirme 👌
Y manque la Maryse aussi
D'accord Cyril Lignac
Un vrai criminel de la mousse au chocolat. Il devrait passer dans "Norbert commis d'office". LOL
J'aurais pas dit mieux !
Norbert comis d'office, une des meilleures émissions ☺️
Mdr
On dirait que vous êtes les seuls a avoir la ref
J'ai dix ans et j'adore Norbert commis d'office normal ou pas ? Sinon j'ai essayer et sa fait du Nutella gélatineux. 🤢
Moi je la trouve parfaite
On dirait surtout le résultat de 2 girls 1 cup
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@@LeVraiKyRoz non ta crus quoi tu fais du fortnite
Je suis pâtissier, tu m'a brûlé les yeux
C'est à dire
C'est ton commentaire qui nous brûle les yeux
@@zachariedewit4441 popopooo
@@andros1813 😉
conseil d'amis, n'utilise jamais d'ustencile en acier avec des poeles ou casseroles à revetement téflons.
2:37 réciplan
pour garder la mousse il ne faut mas melanger les oeufs en neige au chocolat comme ca il faut surtout pas remuer comme lui ca enleve l'air il faut prendre une marise et inserer la mousse en remuant delicatement du fond vers le haut en tournant l'a il a fait du yop au chocolat. Et faut les battre beaucoup plus que ca les oeufs aussi avec une mini pincee de sel ca monte mieux. Le sucre est inutile. C'est totalement foiré mdr. Mais bon au moins je me suis bien marré.
Je comprends mieux pourquoi tu reçoit beaucoup de critique sur ta chaine youtube. Certes t'es un mec sympa mais j'ai l'impression que tes vidéo ne sont jamais préparé, tout est de l'impro et ça montre le faible qualité de tes contenus. Même une vidéo cuisine, c'est loupé. La cuisine n'est pas du tout difficile mais on voit tout de suite que tu ne t'es pas documenté sur comment faire tel ou tel recette. C'est dommage pour toi, tu ne fais aucune préparation, tu consultes que dal, bref tu fais un ragout de vidéo sur ta chaine.
J'ai le même avis
Ba c’est son style yen a plein d’autre qui font pareil sans recevoir de critique aussi importante
Beaucoup de monde font ça et ça marche, perso je préfère les vidéos non préparer je trouve ça moins "jouer" tu vois, après chacun ses goûts
@@egzotiik8322 bien dit en plus si ils sont pas content, il n'ont qu'a allez se faire foutre à mettre des commentaires négatifs
@crot-de-nez GAME Oui je vois ce que tu veux dire maintenant
Quand j'ai vu comment tu a rajouter t'es blanc d'œufs (pas assez battu en passant), puis comment tu a mélanger tout d'un coup, avec une tel brutalité, j'ai eu les larmes au yeux 🤣
Fouet en métal dans la casserole, bien joué.
Sur la miniature, la couleur de ta mousse me fait penser à de la chiasse, mais sinon cela reste appétissant. J’aime bien tes vidéos de cuisine btw !
Ta mousse est liquide car quand tu mélanges les blancs d’œufs avec le chocolat il ne faut pas mélanger comme tu as fait il faut aller doucement pour ne pas que les blancs retombent.
Il ne faut pas mélanger mais il faut incorporer petit à petit en allant chercher le chocolat au fond du bol.
Faut aussi regarder en mettant le bol à l'envers pour les blancs d'œuf moyen pour savoir si cela à pris
Pour le blanc, si ton batteur tombe en rade, tu peux très bien les monter sans te "bousiller le poignet". Absolument pas besoin d'aller vite ce qui compte c'est de faire un geste ample et régulier en utilisant ton bras entier pour incorporer de l'air, la vitesse n'as rien a voir. Tu fais un mouvement circulaire avec ton fouet de haut en bas vers toi. Ceux qui se bousille le poignets c'est qu'ils s'y prennent mal justement. Et tes blancs n'étaient pas assez fermes, n'hésites pas à les battre longtemps il faut que ils fassent un "bec". En gros il faut qu'ils ne tombent pas de ton ustensile, voila pourquoi sa ne ressemblait pas à une mousse entre autre. Et vas doucement quand tu mélange les blancs avec le chocolat, sinon tu vas casser les bulles d'air. Bisous
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J'ajouterai aussi de la laisser 6 à 12 h au refrigérateur.
On lui dis que cuisinier c’est un métier ?
Boh après tu peux cuisiner sans être cuisinier, mais faut faire un minimum d'effort quoi la c'est ridicule mdr
@@drent5666 ses toi qui est ridicule t un putin de rageux mec toute ta putin de vie tu sera un rageux
On racle pas du téflon avec des ustensiles en alu, tu va en bouffer avec ton prochain plat après... Les blancs sont censés êtres "solides" et tenir dans le bol sans tomber même si tu le mets à l'envers, là ca faisait de la mousse liquide. Il faut incorporer les blanc avec une spatule sinon ca ne sert à rien de les avoir monter, tu as fait une crème déssert plus qu'une mousse du coup. + le film alimentaire ou couvercle au frigo sinon ton plat prend tout les "bon" arômes du frigo.
Tu as tt dit bravo
Faut pas s’étonner si ta pas beaucoup de vue propose du vrai contenue man
Clairement ca a foiré, tu n'a pas assez battu les blanc, ils devaient être beaucoup plus ferme , et ta mélangé comme un bourrin alors qu'il fallait mélangé délicatement donc double foirage, c'est vraiment les bases à respecter. Après le reste ne tiens qu'a toi peace
Un conseil ton chocolat fait le fondre dans un bain marie tu prend une casserole remplie d’eau et un cu de poule soi en verre soi en aluminium et tu a casser les blanc en neige donc c’est pour sa que c’est liquide
il a fait la recette du gloubi-boulga ou quoi ?
1. Les blancs ne sont pas assez ferme
2. Tu incorpores mal les blancs avec le chocolat (tu détruits les blancs) il faut faire un mouvement particulier avec une Maryse.
Il faut que tu battes tes œufs en neige encore plus ! Pour savoir s'ils sont bons, il faut pouvoir retourner le bol sans que les blancs ne tombent
Achète une spatule en silicone pour racler ta casserole...et tes blancs ne sont pas du montés, la texture doit être quasi ferme, quand tu retires le batteur ça doit s’accrocher et faire un bec d’oiseau...ensuite il faut incorporer les blancs d’œufs au fur et à mesure en remuant bien depuis le fond du bol doucement...ta mousse au chocolat c’est un massacre, essaye à l’avenir de proposer des choses que tu maitrises un minimum car la tu montres n’importe quoi et tout ce qu’il faut pas faire...
Pas besoins de recette jpeux cuisiner ça en quelques secondes quand j'ai la chiasse
Petit conseil quand tu mélange ton blanc d œuf avec ton chocolat vas y doucement c est comme sa que tu casse t’es blanc en neige et pour se faite sa ne fais pas une mousse au chocolat
c'est n'imp les blanc ils sont pas assez battus du tout (ils doivent rester collés au bol quand tu le retourne), et il faut les intégrer très lentement avec une maryse par exemple pour ne pas les casser.
Si c'est le goût que tu recherche mets des carreaux de chocolat à fondre dans du lait chaud, tu ajoute un peu de maïzena mélangée à de l'eau et tu auras un chocolat épais avec plus ou moins la même texture mais plus de goût.
Il faut que tu mélange plus t’es blanc en neige petit astuce tu dois pouvoir retourner ton bol sans qu’il ne tombe et ne les incorpore pas tous d’un coup et pour ton chocolat il faut le faire fondre au bain marie et de rajouter une légère pincée de sel pour le goût sinon très bonne vidéo !
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Ça va pas du tout ! Déjà tes blancs ne sont pas bien monté. Il faut une texture ferme, que les blancs ne coulent pas comme sur la vidéo. Ensuite lorsque tu incorpores les blancs dans le chocolat tu devrait le faire avec une marise car tu as une texture onctueuse. Donc plus délicatement et petit à petit.
C'est pas une mousse... C'est une crème dessert !
sérieux mec comment t'arrive a raté une mousse au chocolat ?
hmmm ca a l'aire dégeu
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@@LeVraiKyRoz tu fais pitié toi
Degueu comme ta tet
@@kvn1896 wawww tu te sens chaud ?
Tu vas faire quoi ?
Ah j'suis content t'as réussi à ne pas mettre de lardons dans une de tes recettes 😇
Tu veux dire de bouillon de légume plutôt 😆
Bonjour, bravo pour cette mousse !
Moi aussi j'essaie de faire des recettes, j'ai fait une mousse à la fraise 😋😍 je veux bien des conseils 👏👏👏🥳😘
Toute mimi !!! Bravo 👏👍
Je crois tu devrais pas prendre ses conseils mdr
@@tippexlechat1268 et je crois qu'elle ne devrait pas t'écouter
@@V21.Franck c'était pour l'encourager, elle se débrouille bien je trouvais, c t pas un clash 😢😇
@@tippexlechat1268 ah ok,j'avais pas vu ça comme ça bg
Tu pouvais utiliser une marise pour racler le fond de la casserole et un ustensile en bois lorsque tu mélange dans ta casserole
C normal que c un peut liquide tu a cassé les blancs quand tu a mélangé avec le chocolat .Il falé mélangé avec une spatule délicatement
Salut tu pourrais remplacer le jeune d’oeuf par le jus de poichiche en le montant en neige. Je sais que sa n’a pas l’aire bon mais ma mère m’a piéger et il n’y a aucune différence ne serait-ce que c’est meilleur pour la santé 😋😋
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Achète une Maryse pour mieux raclé tes préparations avec la Maryse pas gaspillage kirby !😉👍🏽
Plus un
Anthony DEVISE non non maryse
Ça a l’air toujours aussi bon
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@@LeVraiKyRoz tg
Petit conseil un peu en retard mais pour le mélange des blancs d'oeufs et du chocolat tu devrais y aller plus doucement. En mélangeant trop vite et trop fort tu "brise" les blancs d'oeufs et ça te retire la texture aéré de la mousse. Apparemment tu recherches le goût avant tout mais la texture joue beaucoup sur un plat
Effectivement elle est trop liquide ta mousse, du coup ce n’est pas une mousse mdr Tu n’as pas assez battu tes blancs en neige je pense. Normalement quand tu retournes le récipient tes blancs ne doivent pas tomber. Et tu les as très mal incorporés et mélangés avec le reste de la préparation aussi, ce qui les a cassés. Tu feras mieux la prochaine fois.
Molosse TANNEN désolée mais je m’y connais pas trop donc je sais pas ce que ça veut dire mdr C’est un format de vidéo ?
En vrai petit conseil: bat plus longtemps tes blancs en neige comme ça la mousse sera bien mieux prise (quand tu retournes le récipient de blancs d'oeufs bah les blancs ne glissent pas du tout dans ce cas là)
Voilà ^-^
Franchement Kirby ce genre de vidéo c’est vraiment bien ca change des jeux vidéo un peu et c’est grave pratique de savoir faire ca
T'aurais pu faire un effort, là c'est des oeufs crus parfumés au chocolat...
Malik Slim pathétique les haters 🥱
@@senkuu4010 Franchement le plus pathétique c'est d'être abonné a cette chaine, sérieusement comment c'est possible autrement qu'en ayant 6 ans
il a oublier de mettre du bouillon
Les commentaires sont incroyables 😂😂😂
Pour qu'elle ait une vraie texture de mousse il faut que tu la remues plus délicatement quand tu ajoutes les blancs, avec une maryse tu fais tout ltemps le même geste en ramenant le dessous de ton bol sur le dessus en faisant attention à ce que les bla'cs ne retombent pas, comme pour un tiramisu ou une génoise par exemple
Il faut que tu monte plus lgtps les blanc petite technique tu les retournes si il ne tombe pas c’est qu’ils sont top ! Bonne dégustation à toi
Pour mélanger à la fin fais le en 2 parti et avec une marise
Et pourquoi pas faire un repas complet un jour ? Entré + plat + dessert
Ça pourrait être sympa
Faut pas abuser c'est pas une chaîne cuisine
@@Punkygirl je comprend mais perso je pense que faut pas oublier qu'il dit qu'il fait ce qui lui plaît sur sa chaîne Après si sa en dérange certains il a toujours sa chaîne secondaire
Ah, le blanc en neige n'est pas assez battue du coup le résultat n'est pas vraiment en mousse !!!
tes blancs ne sont pas assez montés et tu as remué trop brusquement sa a casser les blancs
trop bon la mousse au caca 🥰😋🤤
Mdr
Aaaaaaaaaaaah non mdrr. Petit gamin va 😂🤣🤝
Pour etre sur que tes œufs sont bien battus, il faut retourner le bol si rien ne tombes alors c’est bon. Je pense que si ta mousses (soupe) était trop liquide c’est parce que tu les avais pas assez battus !
Je me disait aussi ptdrrr 😂
J’aurai monté plus les blancs, tu dois avoir le fameux « bec d’oiseau » et je les aurai incorporé petit à petit sans casser les bulles d’airs 🙂
la texture du produit que tu fabrique fais partit du gout excuse moi mais dire qu'elle est bonne c'est audacieux
Grv la texture c'est tout aussi important que le goût (la preuve par exemple jaime pas les champignons non pas à cause du goût mais de la texture)
On dirait un étron mousline
Ça à l'air bon au goût mais tu as fait 2 erreurs fatal pour la mousse au chocolat...
Déjà les blancs en neige n'était vraiment pas assez monté,
Puis surtout on ne mélange pas les œufs en neige comme ça, c'est trop fort et rapide comme mouvement, déjà ça ne se fait pas avec une cuillère mais avec une Maryse, et faut faire des mouvements délicats, il faut incorporer doucement en tournant calmement sinon ça casse les œufs et ils ne seront plus montés
Pour le geste, je te conseille de regarder des recettes sur UA-cam, la chaîne de Chef Dumas par exemple
Ce qui sort de mon fessier après un resto chinois 🤣
XDDD
C'est pas drole Neexay
@@sogeking222 jure, m'en bat les couilles
@@cestriencestkaori ok
On dirait le great mighty poo sa mousse
J'avoue
Mousse au chocolat sans oeufs = tu bas en neige du jus de pois chiche, c'est une mousse vegan du coup :)
J'aime beaucoup cette recette
Elle a l’air permié ta mousse
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KyRozッ oklm
Un grand classique cette vidéo, j’aimerais un round 2 pour voir une amélioration
Tu la eu ton round 2 et ça vaux vraiment le détour 🤣🤣
Tu peux utiliser du jus de pois chiches froid (no joke), à mixer, ça monte en neige comme des blancs d'œufs et ça se tient tout aussi bien.
A tester !
Tu peux faire des mousses au chocolat sans œufs. Il suffit d'utiliser l'eau de cuisson des pois chiches :) et le goût est super. Pour une meilleure texture de ta mousse, n'hésite pas à monter tes blancs plus fermes et incorpore les petit à petit à ton chocolat à l'aide d'une Maryse sans casser les blancs :) tu verras ça change tout !
J’ai cru que c’était une soupe sur la miniature
Arête de critiquer tu ne ferait même pas mieux
@@dazox3322 T'a déjà essayé qu'on rigole un peu?
Merci Kirby avec tout les délicieux plat que tu nous as concocter je peux à présent ouvrir un restaurant
La chiasse est là, mais où est la mousse au chocolat ?
T un rigolo twe
Le problème est dans les blancs .... tu aurais dû les battre légèrement plus et aussi quand tu les ajoute au reste tu dois les incorporer délicatement pas mélanger à la barbarre
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Tes blancs n'étaient pas assez serrés c'est pour ça quelle était liquide. Et monte tes blancs avec le sucre,avec ses deux techniques tu va la réussir facile. Continue comme ça l'ami
T'as dénaturé ta chaîne, mais d'une force..
apres si il aime ce qu'il fait mdr ....après c vrai que sa chaine perd un peu de son âme on va dire ^^
Je le suis depuis 3 années, j'ai appris à aimer son contenu, je pense même qu'il s'est amélioré. Mais ce genre de concept doit être sur sa troisième chaîne
Juste il faut monter les blanc en neige un peux plus et ne pas le casser alors prend un plus grand saladier
Quand tu va mélanger ton chocolat et tes blanc ba les moins vite et mélange les plus délicatement sinon sa va être très liquide comme tu la fais mais sinon continue c super .
Sympa la vidéo kirby 😁 même si la mousse ne rassemblait pas à de la mousse 🤭
Seigneur que dire ... ressaisis toi kirby sérieux
Ton chocolat fait le au bain marie c'est beaucoup plus simple et tu risque pas de la cramer ! Et tes œufs en neige sont pas assez monté et pour le mélange il faut y aller très doucement sinon tu les brises !! Il faut les incorporer et pas mélanger
Le plus froid du frigo c'est le bas🤦♂️
Je sais pas si t'es au courant mais l'idée que le bas du frigo est le plus froid est une idée reçue tenace, mais il est important de noter que ce n'est pas toujours le cas. En fait, la température dans un réfrigérateur peut varier en fonction de plusieurs facteurs, dont le type de réfrigérateur, le réglage du thermostat et la disposition des aliments.
Voici quelques arguments pour démontrer que le bas du frigo n'est pas nécessairement le plus froid :
Dans les réfrigérateurs à froid statique:
L'air froid étant plus lourd, il a tendance à s'accumuler en bas du réfrigérateur. C'était le cas des anciens modèles, où le compartiment congélateur se trouvait en haut.
Cependant, dans les modèles plus récents, le système de refroidissement a été repensé. Le froid est souvent produit par un ventilateur qui brasse l'air dans tout le réfrigérateur, ce qui tend à uniformiser la température.
De plus, le bac à légumes, situé en bas du réfrigérateur, est souvent doté d'un système de ventilation spécifique pour maintenir une humidité élevée favorable à la conservation des fruits et légumes. Cela peut en fait rendre cette zone légèrement plus chaude que le reste du réfrigérateur.
Dans les réfrigérateurs à froid ventilé ou à air brassé:
Le ventilateur brasse l'air froid dans tout le réfrigérateur, ce qui rend la température plutôt homogène à tous les niveaux.
Il n'y a donc pas de zone particulièrement froide ou chaude.
La disposition des aliments:
La température à l'intérieur du réfrigérateur peut également être affectée par la façon dont les aliments sont rangés.
Il est important de ne pas surcharger le réfrigérateur et de laisser circuler l'air librement entre les aliments.
Éviter de placer des aliments chauds dans le réfrigérateur et de bloquer les sorties d'air permet de maintenir une température homogène.
En conclusion, la température dans un réfrigérateur peut varier en fonction de plusieurs facteurs. Il n'est donc pas possible de dire avec certitude que le bas du frigo est toujours le plus froid.
Pour connaître la zone la plus froide de votre réfrigérateur, il est important de consulter la notice d'utilisation de votre appareil.
En général, les zones les plus froides se situent au centre du réfrigérateur, à proximité des sorties d'air froid.
C'est là qu'il est conseillé de ranger les aliments les plus fragiles, tels que la viande, le poisson, la charcuterie et les produits laitiers.
Oulah sacrilège il faut pas mélanger les blancs en neige et le chocolat comme ça il faut remuer doucement pour pas casser les blancs et du coup c'est aussi pour ça que tu n'a pas la texture de mousse et en plus je pense qu'il n'était pas assez monté tes blancs donc essaye de plus les monter et de remuer le chocolat doucement tu verra elle sera encore mieux
Je suis le seul à qui sa donne trop envie
Pourquoi critiquer ses videos elles sont trop bien ses videos et ses recette sont tres bonne
Kirby pour vérifier tes blancs en neige si ils sont bien battu, retourne ton récipient et si les blancs en neige ne tombe pas c’est qu’ils sont bien battu 😊😉
Il faut incorporer le sucre avec le blanc d'oeuf pour faire monté comme une meringue.
Attention !! On ne doit jamais mélanger les blancs comme tu l’a fait. Il faut y aller en douceur et opter pour une Maryse. Tu aura une mousse plus compact et qui se tient mieux à la dégustation. 😀
Ça a l'air d'être bien 😋 😋 dans tes blancs d'œufs rajouté une petite pincée de sel et quand tu rajoutes les blancs en neige utilise une spatule et as y en douceur et là ça sera parfait bravo pour les explications c'était parfait 👏👏👍👍
Conseille d'étudiant en pâtisserie faut monter les blanc en neige
@@latanieredugoupil2387 Conseil d'un prof, ça s'écrit ça..... -_-
On dirait de la vinaigrette
xD j'avoue
kirby j'aime beaucoup tes vidéo recette mais celle la est un rater les blanc d'oeuf pas assez battut tu les incorpore pas bien a ton chocolat n'importe quoi
Super la recette mais si ça peut eder pour que la mousse soit plus ferme et plus mousseuse il faut battre plus longtemps les blanc et incorporer les deux plus délicatement pour ne pas faire retomber les blanc
*aider
je t’adore plein de bonne humeur !!
Tu as pas assez battu tes œufs, et faut laisser minimum 2h au réfrigérateur 👍
Serai t il possible que tu fasse une ile flottante
T'as pas assez battu les blancs et les as incorporé trop brusquement avec une cuillère. C'est pour ça que c'est totalement raté
Mais carrément, elle est dégueulasse 😂
tu n'as pas assez battu tes œufs et au moment d'incorporer le chocolat aux œufs tu as "cassé" les blancs il faut être beaucoup plus délicat
Utilise une Marise pour incorporer les blancs au mélange chocolat pour que ça soit plus mousseux
Elle serait encore meilleure si tu montais plusss tes oeufs en neige et surtout que tu mélangeais délicatement car tu casses le blanc :D Petit conseil
Tu aurais dû faire la méthode du bain de Marie pour regrouper le chocolat sans risquer de griller le chocolat
recette facile
6oeufs
200 choco
une cuillère glucose
1:02 j'ai crû que cetait le bruit d'une play 😂😅 sinon très bonne recette merci je la referai pour la fête des mères !xD
Il faut pas que tu mélange comme un bourin aussi 🤦♀️
Pour vraiment la réussir il faut battre beaucoup plus les blancs et les incorporer doucement pour que la texture soit légère
Salut kirby,
Je ne suis pas un grand spécialiste en cuisine mais si tu veux mon avis, je pense que pour obtenir une meilleure texture, le secret réside, comme tu le dis à battre les blancs plus longtemps: certains s’accordent à dire que la texture idéale est telle que lorsqu’on retourne le récipient, le blanc reste accroché
Très bonne vidéo, tu m’as donné faim !
Il me manque 1 abonner pour mes 22,6k stp 😭😭 pitié 😭😭