В гостях у Тулаторгтехники Антон Корнышов

Антон Корнышов @kornyshovy, профессиональный пекарь хлеба на закваске, основатель онлайн-курсов по выпечке ремесленного хлеба, а также курсов для тех, кто хочет открыть пекарню с нуля. Антон давно хотел познакомится с печами нашего производства и недавно нам удалось организовать встречу.
Антон очень внимателен к тонкостям и деталям хлебного дела: быстро ориентируется в недочетах технологии выпекания и, буквально, по ходу готов дать дельный совет и внести коррективы. Мы выпекали В ППЭ-800П, ППЭ-543П и ППЭ-200 и услышали от Антона много полезной информации по работе с хлебом на этапе выпечки. Всего сделали три запека, основная задача была добиться максимального увлажнения и равномерной колеровки. Обязательно посмотрите видео, комментарии и советы Антона пригодятся вам в ежедневной работе.
Напоминаем, посмотреть цены, характеристикии и приобрести печи нашего производства и другое оборудование вы можете на сайте:
torgtech.com/p...
Присоединяйтесь к нашему Телеграмм-каналу t.me/tulatorgtech чтобы узнать новости
и вступайте в группу для обсуждений Tulatorgtech.обсуждения t.me/+K8yvrNSk..., чтобы задать интересующие вопросы
Или присоединяйтесь к нашему сообществу в VK tulator...
#тульскаяподоваяпечь #оборудованиедляпекарни
#тулаторгтехника

[@МаратХайруллин-о3о]

Добрый вечер, название необходимо красивое дать. Привет от Маратпекарьказань .

[@СветланаКалининградКулинарныйк]

А так же улучшить качество съёмки,

[@greganikin7003]

Ну и что? Я в домашней духовке с камнем для пиццы делаю такой де хлеб, заготовка 900 гр, влажность 70-75%, мука Шугуровская, ферментация в холодильнике 16 часов. Ставлю на дно сковороду с камнями и лью туда воду, первые 15 минут в выключенной духовке, затем 210 на 6 мин, затем 200 на 10 и допекаю на 190, последние 5 минут включаю верх/низ и ставлю на 250, цвет получается очень красивый.

[@belive8925]

Значит что получаеться растоячный шкаф не нужен? 😊