Спасибо, что поделились опытом. 30 литров вина сделали из обычного винограда. Вкус приемлемый, но цвет полученного вина - коричнево-желтый. Не совсем подобающий. Для себя я осветляю бумажным фильтром. Не совсем то, но быстро.Мне ваше видео понятно и полезно.Не обращайте внимания на негативные отзывы. В нашей области приехавший француз делает качественное вино.Находятся такие, кто поджигает его виноградники.
Обычно у меня вино само по себе отстаивается и ставотся прозрачным. Было несколько сезонов что уде готовое и срок приличный а оно по цвету как подсолнечное масло на морозе. Пробовпл два метода оба работают. Пищевой делатин 2 грамма на 10 литров. Аж никак не тспортит вкас вина. Осадок выпал вино очистилось. И второй метод разлил в пластиковые бутылки засунул в морозилку. Следил чтобы не заморозить наглухо. Вытащил из морозилки и постпвил в холодильник когда стало начинать кристалищировпться. Тоже через недельку или две осадок весь на дне вино чистецшее
В процессе брожения снимаю с осадка каждые 7 дней, после того как брожение прекращается остовляю на неделю постоять после этого сливаю через фильтр купленный на али за 150 р. Ставлю его в бутылках на месяц после сливаю с осадка и так ещё через месяц повторяю в общем у меня на вино уходит примерно 4-5месяцев и все просто афигенно. А, это не помне добовлять яйца или кашачий туалет[бентонит] в вино т. К. Сей напиток мне понраву. Я делаю из изабеллы.
у вина 3 даты : 1я - 9 дней заканчивается активное брожение и начинается ферментация , 2-я 40 дней - молодое вино которое уже можно пить, 1 -год взросление (выдержка).
Муть от Изабеллы забьёт любой фильтр, сложно представить, а сироп не переиграл за неделю, а вы с осадка? Странный способ, сам делаю из Изабеллы. Намного важнее мне кажется виноград отделить от кисти в самом начале для вкуса, чем мешать брожению. Отбродило и снимают с осадка. Несколько раз, без всяких фильтров, плюс камень выпадает со временем
Скажите какой температуры должно быть вино, комнатной или холодным ,у меня стоит на улице 3 градуса, и как сделать вино полусладким, немного с горечью, чем убраьь горечь, опыта нет первый раз решила сделать домашнее вино! Спасибо!
Чтобы не было засветки камеры надо снимать так, чтобы свет от окна падал со спины снимающего. Так и объект лучше видно и камера не играется с балансом белого. За демонстрацию результатов в процессе, однозначно лайк
У меня на яблочном вине, оно год стоит мутняком, не дал результат желатин, сейчас сделал яйцом, тоже не ахти... В Лидию же, только добавил, оно уже через полчаса на половину 10л банки дало осадок.
@@miriimamzade104 В UA-cam есть видеоролики по осветлению вина желатином. В добавок, долгая выдержка заметно осветляет Лидию (убедился лично в этом году). 👍
попробывать конечно можно, а как же вкус вина, меняется или нет? и почему оно такое мутное? не проще слить его в чистом виде, а осветвлять и очищать отстоявшуюся часть?
На Кавказе всегда из винограда сделали вино, но такое я вижу и слышу впервые .... хорошое вино минимум три года должно находиться в глиняной кувшине в подвале, а лучше закопать где-нибудь в землю .
Уважение и благодарность автору видеоролика, но не надо забывать о традиционных технологиях: снимите вино с осадка, поставьте под гидрозатвор в темное прохладное помещение (в погреб) и не трогайте его 2-3 месяца - более прозрачного и ароматного продукта вы не получите, сохранится запах натурального винограда. Автор осветляемое вино забыл снять с осадка_ мутность и запах мертвых дрожжей останется
Уважаемый Сергей, я иногда делаю вино белое по красному, для получения более насыщенного запаха напитка. Осветляю в погребе декабрь, январь при температуре +2-+3. За 2 месяца осветляется ркацетели, шардоне. С Лидией обстоит хуже - жду 3-4 месяца. Изабельные сорта более капризные@@sokolmansergey8105
@@yurikovalenko8441 я в этом году сделал белое по белому - через 1 месяц прозрачное как слеза, а те вина, которые держал на мезге несколько дней пока ещё мутные.
Если мезгу использовать в дальнейшем (для чачи) - согласен с Вами но 100%. Я мезгу не использую и выдерживаю вино на мезге для более полного извлечения веществ до 2 недель при t=18-22 оС@@sokolmansergey8105
у меня вообще забавный случай-стояло абрикосовое БЕЛОЕ вино(в темной таре,потому и не видел)и когда решил его перелить_обнаружил полусухое КРАСНОЕ вино
Все такие умные! Возьмите камеру в руки и начните говорить людям то, что хотите донести! Гораздо легче ответить на вопрос, нежели брать информацию с головы!
нет, сливу не берёт. Видел ролик, в нём парень пробовал осветлить всеми способами ... не помогло. Его выход был осветление хитозаном. Я нашёл его на сайте СиВ. сам не пробовал
Я с Кавказа, мои предки тоже были виноделами, но никогда не тратили время на такую ерунду ... зачем осветление ? Сделайте так, как делают вино во всем мире, - в Италии, в Испании, во Франции ... не хотите ну сделайте как в Молдавии.
@@БорисАнатольевич-ю2и ошибка в окислении вина, т.е делалось как и красное, а это не правильно! Белое вино делается так ua-cam.com/video/jZIa8VGbJxM/v-deo.html
Отстаивал я Лидию год прошел, как был мутняк и осадок не ложился, так и стоял по сей день, пока яйцом так не сделал. Желатином очень низкая эффективность была.
@@akariasmr5164 Да желатином легче всего это верно, белком много осадка, каждый выбирает свое а в идеале нужно что бы отстоялось и осветлилось само, годиков 1,5 - 3 без какой нибудь оклейки. Но нам всем не терпится вот и "химичим".
Ваше осветленное это у сеня на старте после бродения такое. А в процессе осветления оно должно стать прозрачным ну как шампанское например. Цвет может быть любой но не мутное. Ваше вино мутное
Коллега..если позволите Вас так называть..Не тратьте ни яйца ни своё время. Берёте простую бутылку из под пепси желательно 3 литра.Срезаете дно .Делаете плотную пробку из ваты обматываете её марлей.Загоняете эту пробку поплотней горлышко бутыли ставите эту бутылку в банку и заливаете вином. Результат гарантирую.Я вино закручиваю в банки и перед употреблением процеживаю его таким кандибобером.Ставлю на ночь и утром как слеза...Если хотите быстрей почаще меняйте пробки. С уважением
18 литров белого + 1 белок взбил = 3 дня 0.осадок не выпал.сейчас попробую желатином - 1,5-2 гр.п.с раньше пробовал на красном - осадок выпал за сутки.
Моего терпения хватила только на пол ролика... Дружище! Ты настоящий мастер "короткого рассказа.."
Осветляю вино яйцом давно , способ хороший . Объяснить свой способ хватит две минуты , соплей ростянул на двадцать .
Объясни за 2 минуты, стань лучшим и потом устанешь в комментариях пояснения писать!
Спасибо, что поделились опытом. 30 литров вина сделали из обычного винограда. Вкус приемлемый, но цвет полученного вина - коричнево-желтый. Не совсем подобающий. Для себя я осветляю бумажным фильтром. Не совсем то, но быстро.Мне ваше видео понятно и полезно.Не обращайте внимания на негативные отзывы. В нашей области приехавший француз делает качественное вино.Находятся такие, кто поджигает его виноградники.
Спасибо за отзыв! По поводу поджигателей, к сожалению зависть людей не имеет границ.
Привет с Урала, кто поджигают виноградники подкараулить и высеч по попе.
А поджигают виноградник те кто сам не умеет вино делать, потому что ума нет а руки из ...пы.
Хорошее ,поучительное видио. По совету автора я сделала. Всё получилось. Спасибо
Добрый день! Не обижайтесь-научитесь делать ролики коротко и ясно. Удачи Вам во всём!!!!!
Добрый день! Учусь потихоньку)
Обычно у меня вино само по себе отстаивается и ставотся прозрачным. Было несколько сезонов что уде готовое и срок приличный а оно по цвету как подсолнечное масло на морозе. Пробовпл два метода оба работают. Пищевой делатин 2 грамма на 10 литров. Аж никак не тспортит вкас вина. Осадок выпал вино очистилось. И второй метод разлил в пластиковые бутылки засунул в морозилку. Следил чтобы не заморозить наглухо. Вытащил из морозилки и постпвил в холодильник когда стало начинать кристалищировпться. Тоже через недельку или две осадок весь на дне вино чистецшее
Спасибо, очень, полезные и нужные советы.
Спасибо!
Спасибо за полезную информацию.
Спасибо ,дай бог здоровья.
Прекрасное видио.
Яподдерживаю, не интересно слушать лишнее, пока дождёшся сути уже и не интерено слушать, хочется слышать коротко и ясно, много лишних слов.
Понравилось. Спасибо
Молодец.здоровья Вам.
Очень растянуто, спасибо, Я начинающий.
Хочу чтобы понравился метод....)
а хранится оно нормально будет? никак эта процедура не повлияет? и еще интересно этот метод не хуже чем бентонитовой глиной?
В процессе брожения снимаю с осадка каждые 7 дней, после того как брожение прекращается остовляю на неделю постоять после этого сливаю через фильтр купленный на али за 150 р. Ставлю его в бутылках на месяц после сливаю с осадка и так ещё через месяц повторяю в общем у меня на вино уходит примерно 4-5месяцев и все просто афигенно.
А, это не помне добовлять яйца или кашачий туалет[бентонит] в вино т. К. Сей напиток мне понраву. Я делаю из изабеллы.
В этом году сделал белое по белому, вино уже прозрачное как слеза!
ua-cam.com/video/VauESAvGT5I/v-deo.html
у вина 3 даты : 1я - 9 дней заканчивается активное брожение и начинается ферментация , 2-я 40 дней - молодое вино которое уже можно пить, 1 -год взросление (выдержка).
@@оловният_войник я делаю так как мне объяснили по другому не пробовал но теперь по пробую ваш способ.
Спасибо за подсказку.
Igor Polyakov 1: брожение. 2 отстование. 3 созревание. 4 старение- после года изготовления.
Муть от Изабеллы забьёт любой фильтр, сложно представить, а сироп не переиграл за неделю, а вы с осадка? Странный способ, сам делаю из Изабеллы. Намного важнее мне кажется виноград отделить от кисти в самом начале для вкуса, чем мешать брожению. Отбродило и снимают с осадка. Несколько раз, без всяких фильтров, плюс камень выпадает со временем
А можна осветлять несколько раз?
Скажите какой температуры должно быть вино, комнатной или холодным ,у меня стоит на улице 3 градуса, и как сделать вино полусладким, немного с горечью, чем убраьь горечь, опыта нет первый раз решила сделать домашнее вино! Спасибо!
Сколько он должен стоять ,после добавления белка..и как снимаете с осадка?
снимаю через шлангочку, а стоять должно около суток
С какой минуты смотреть?
Чтобы не было засветки камеры надо снимать так, чтобы свет от окна падал со спины снимающего. Так и объект лучше видно и камера не играется с балансом белого. За демонстрацию результатов в процессе, однозначно лайк
так стояло чтоб бутыля на просвет были )
У меня без осветления светлее вино получается, часто снимаю с осадка и всё.
МНОГО БОЛТОВНИ.ЖЕЛАЮ УДАЧИ.
Нехватило вывода. Пришлось отматывать назад, чтобы вспомнить при какой концетрации лучший результат
Действенный способ. Есть ещё мнение, что удобно ещё и желатином.
Спасибо за совет! Попробую желатином и сравню оба способа.
Мне тоже желатином больше нравится! Получается класно особенно видно на белом вине
У меня на яблочном вине, оно год стоит мутняком, не дал результат желатин, сейчас сделал яйцом, тоже не ахти... В Лидию же, только добавил, оно уже через полчаса на половину 10л банки дало осадок.
@@БорисАнатольевич-ю2и дружище, у меня тоже яблочные вино, пробовал желатина, не помогло, как ты осветлил в итоге, подскажи?
@@РусланМостиков , дык вот же белком куриного яйца и осветлил.
У меня отлично осветлилось желатином. А вот белок и бентонит мало помогли.
А можете подсказать как вы это делаете?
@@miriimamzade104 В UA-cam есть видеоролики по осветлению вина желатином. В добавок, долгая выдержка заметно осветляет Лидию (убедился лично в этом году). 👍
попробывать конечно можно, а как же вкус вина, меняется или нет? и почему оно такое мутное? не проще слить его в чистом виде, а осветвлять и очищать отстоявшуюся часть?
Вкус неменяется! Мутное, потому что нарушена технология приготовления белого вина!
Подскажите, пожалуйста,где можно купить такие же 4х - литровые банки?
В Оби, бауцентре, Леруа Мерлен. Я 10 литровый бутыль у старьевщиков купил, 1986 года))
Сколько белков надо на литр вина дядь?
На Кавказе всегда из винограда сделали вино, но такое я вижу и слышу впервые .... хорошое вино минимум три года должно находиться в глиняной кувшине в подвале, а лучше закопать где-нибудь в землю .
Не у всех такие условия
А почему не бентонитом?
потому что показываю несколько вариантов осветления вина! Бентонит заказал - скоро привезут и будем делать бентонитом!
@@sokolmansergey8105 используйте кошачий наполнитель be be bent та же глина, только смотрите чтобы без ароматизаторов.
@@MrSlava42 спасибо, но я заказал итальянский бентонит, хотя за наполнитель я знал.
Ещё раз спасибо!
@@sokolmansergey8105 Я пользуюсь кошачим давно и нет проблем.
Отлично! Я в восторге! 🔥
Уважение и благодарность автору видеоролика, но не надо забывать о традиционных технологиях: снимите вино с осадка, поставьте под гидрозатвор в темное прохладное помещение (в погреб) и не трогайте его 2-3 месяца - более прозрачного и ароматного продукта вы не получите, сохранится запах натурального винограда. Автор осветляемое вино забыл снять с осадка_ мутность и запах мертвых дрожжей останется
Уважаемый Yuri этому вину 6 месяцев! Стояло в тёмном прохладном месте!
Нарушена была технология приготовления - белое по красному.
Уважаемый Сергей, я иногда делаю вино белое по красному, для получения более насыщенного запаха напитка. Осветляю в погребе декабрь, январь при температуре +2-+3. За 2 месяца осветляется ркацетели, шардоне. С Лидией обстоит хуже - жду 3-4 месяца. Изабельные сорта более капризные@@sokolmansergey8105
@@yurikovalenko8441 я в этом году сделал белое по белому - через 1 месяц прозрачное как слеза, а те вина, которые держал на мезге несколько дней пока ещё мутные.
Если мезгу использовать в дальнейшем (для чачи) - согласен с Вами но 100%. Я мезгу не использую и выдерживаю вино на мезге для более полного извлечения веществ до 2 недель при t=18-22 оС@@sokolmansergey8105
у меня вообще забавный случай-стояло абрикосовое БЕЛОЕ вино(в темной таре,потому и не видел)и когда решил его перелить_обнаружил полусухое КРАСНОЕ вино
Все хорошо, но зачем так много голимого трепа? Как говорил Ги де Мопасан : Ближе к телу.
Все такие умные! Возьмите камеру в руки и начните говорить людям то, что хотите донести!
Гораздо легче ответить на вопрос, нежели брать информацию с головы!
Интересно, на сливовое вино яичный белок окажет тоже самое действие ?
Уверен, что да! Яичный белок оклеивает, но если зимой (когда холодно) то лучше желатином!
Дядя Ваня... пробовал яичным белком, не взяло, хотя вино было и не мутное но цвет грязно розовый.
@@ПавелИлиенко-г4ь попробуйте желатином, но когда похолодает - выставите на холод
@@ПавелИлиенко-г4ь Пробовал сливовое ( из терна). Ни белок, ни желатин не помог.
нет, сливу не берёт. Видел ролик, в нём парень пробовал осветлить всеми способами ... не помогло. Его выход был осветление хитозаном. Я нашёл его на сайте СиВ. сам не пробовал
А как хранится это вино всю зиму?
Отлично! Белое вино пью летом.
Привет виноделам осветляю кварцовым песком процес можно кальцевать для нужного достижения светлости 😮😊
Можно на пятую минуту перматывать
Поможет ли это при уксусном списание изменит ли вкус ???
При уксусном ничего не поможет! Если есть возможность перегоните на спирт.
Если на 5тон, сколько нужно яиц? Лучше вынеси на мороз и через три дня, вино зеркало☝
Это враньё.каждый цвет винограда даёт свои цвет.неделаите это никогд .
Жилотином попробуй осветлить 😊
Прибор называется наверное не рефлектометр.Загуглил,а там рефлектометр оптический для оптоволокна и цена за 300000 руб.?
Рефрактометр, с Китая рублей за 700 можно заказать
А я не попробовал. Вот беда. Через экран не получилось😊😊
А не проШе бентонином или желатином
Такое нудное видео, можно за три минуты все рассказать.
Не стал смотреть
Я с Кавказа, мои предки тоже были виноделами, но никогда не тратили время на такую ерунду ... зачем осветление ?
Сделайте так, как делают вино во всем мире, - в Италии, в Испании, во Франции ... не хотите ну сделайте как в Молдавии.
В этом году сделал, а там была нарушена технология, но таких как я очень много и поэтому людям нужна информация о исправлении своих ошибок!
@@sokolmansergey8105 , хотелось бы узнать в чём была ошибка? У меня несколько раз из Лидии не получается самоосветление.
@@БорисАнатольевич-ю2и ошибка в окислении вина, т.е делалось как и красное, а это не правильно! Белое вино делается так ua-cam.com/video/jZIa8VGbJxM/v-deo.html
Їх
Тогда уж проще бентонитом, а зачем вино осветлять, отстоится и сцеди...
Было интересно опробовать осветление белком, бентонитом и желатином.
@@sokolmansergey8105 ну кому левая нога хозяйка, а кому правая... 🤣🤣🤣
Круто нужно попробовать👍
Слишком долго белое домашнее вино имеет контакт с кислородом и светом, этого нельзя допускать от того оно и не осветляется до нужной кондиции.
Дебелизм
Дорогуша, терпение, отстаивай и все будет ок.
не будет.
Отстаивал я Лидию год прошел, как был мутняк и осадок не ложился, так и стоял по сей день, пока яйцом так не сделал. Желатином очень низкая эффективность была.
понятно. Метод почти не работает. Потраченного времени жаль.
Еше не посмотрел но за рание спасибо а то бентониту не знаю где брать
Цвет вина ...Както не аппетитно выглядит....Есть красное вино,белое....А это желтое...Окислилось??
Согласен с Вами, вино окислилось. Уже знаю причину такого вина, запишу видео как такого не допустить!
@@sokolmansergey8105 Спасибо.Буду ждать!
Желатином проще быстрее и лучше оклеивается.
Есть у меня осветление и желатином и бентонитом тоже!
желатином хуже.в прошлом году одно оклеивала желатином второе белком.второе как слеза.а кто пишет что на вкус влияет-тот не пробовал.хаять легче всего
@@akariasmr5164 Да желатином легче всего это верно, белком много осадка, каждый выбирает свое а в идеале нужно что бы отстоялось и осветлилось само, годиков 1,5 - 3 без какой нибудь оклейки. Но нам всем не терпится вот и "химичим".
@@akariasmr5164 мне наоборот - желатином больше понравилось.
Цвет нам ненужен и от яйа пахнет новерное вино надо в темном месте оставлять хотя бы на год чтоб вкус почувствавать
За это время я через марлю ппроцедила пятьдесят литров
У меня 20 литров после яичного бекла вино протухло .
Ваше осветленное это у сеня на старте после бродения такое. А в процессе осветления оно должно стать прозрачным ну как шампанское например. Цвет может быть любой но не мутное. Ваше вино мутное
Был нарушен процесс приготовления белого вина.
Сейчас белое вино из этого винограда вкорне другое!
Белое вино имеет такой противный цвет?Вы что то не так делали. У меня счас бродит белое как Ваше осветлённое.
Была нарушена технология. Сейчас белые вина у меня правильно делаются!
@@sokolmansergey8105 я по Богачёву делал,чудненько.
"Жёлтое вино называется белым потому что сделано из зелёного винограда".
Глупости.....вино осветляют холодом...а у белого и красного разная температура брожения...
у меня есть годовалое вино из винограда Русский конокорд - оно до сих пор не осветлилось!!!
Белое вино броди тпри+ 12 С..
красное.+ 22..24С......
Осветляют при +4С...
Короче Склифасовский
Тебе бы белок в одно место и ты тоже побелел бы или покраснел бы
А если помутнело красное вино?
Так я не понял на сколько один белок?у меня 60л белова но у вас оно реально темное у меня просто как желток
Советую Вам желатином осветлить
ua-cam.com/video/9tYiNHDduqM/v-deo.html
Да это шмурдяк какой то
Голубая глина , в аптеке продается или на ВБ. Размешал подождал и все😂
*Ваш Лайк, Репост и Комментарий - это лучшая благодарность для меня! Приятного просмотра!*
*НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ* ua-cam.com/channels/_308evI8iTEYBqcC1c5sLQ.html?view_as=subscriber
и лайк и пишу благодарность. первый раз сделала вино из яблок, получился очень вкусный но мутный, вот и осветлю с вашей помощю. На здоровье!🎉
зачем такое извращение.есть же белая глина
Так удобней для меня
Вату катает катает Резину тянет
Из первоначальных источников 2яйца(белка)на 100 литров!!!
Как же занудно просто невыносимо много пустой болтовни.
в этом году и у нас такая муть получается.
Бентонит Вам в помощь, скоро выйдет видео. Я оклейкой бентонитом остался очень доволен.
@@sokolmansergey8105 Где взять? Сп !
@@prodachu prom.ua/Bentonit.html
я брал Итальянский!
Большое спасибо. Удачи !
@@prodachu спасибо, и Вам удачи!
Желатином намного лучше получается. 4 грамма на 20 литров.
шахматист все банки издвигал туда сюда
...осторожно! Холестериииин! )))))
Осветляют либо охлаждением либо нагревом а остальное фуфло! Ну и если финансы позволяют то фильтрами но они дорого стоят
Охлаждением осветлял, но не тот результат!
Кстати бентонит не настолько уж и дорогой!
какой же ты, автор, зануда. это тихий ужас!
Вот из за таких придумали увеличивать скорост на 4
Резинщик
Кароче вино для не понимающих
Невздумоите так делать.
Обоснуйте!
не морочь голову_поставь на мороз и потом сними с осадка.
В описании написал бы хоть, а так тягомотина одна, испровляйся!
Это оклейка вина😀
Лишний белок дает белковое помутнение. Так что много, не значит лучше.
А какие пропорции надо?
Коллега..если позволите Вас так называть..Не тратьте ни яйца ни своё время. Берёте простую бутылку из под пепси желательно 3 литра.Срезаете дно .Делаете плотную пробку из ваты обматываете её марлей.Загоняете эту пробку поплотней горлышко бутыли ставите эту бутылку в банку и заливаете вином. Результат гарантирую.Я вино закручиваю в банки и перед употреблением процеживаю его таким кандибобером.Ставлю на ночь и утром как слеза...Если хотите быстрей почаще меняйте пробки. С уважением
Очень долго комментируете.
Нет желания долго слушать
Первый раз слышу,что вино осветляют...
Что тытянеш кота за хвост быстрее можно рассказывать
уже стараюсь быстрее)))
Зачем белком хрень какаято мы в 21 веке живем
Тихий ужас...невозможно слушать и смотреть...
Санта барбару развел
Удали и не показывай никому
Ок, а это видео тебя устроит?
ua-cam.com/video/2JusYY1a_M4/v-deo.html
Стремноватый метод когда одна бутылка 👍
Слишком тянеш брат, это видео можно сделать за 3--5 минути
МУТНОЕ ВСЁ РАВНО.....БЕНТОНИТ ВЫХОД...
В этом году осветлял бентонитом.
Тянешь кота за яйца, можно покороче...
Ну нудно очень...
18 литров белого + 1 белок взбил = 3 дня 0.осадок не выпал.сейчас попробую желатином - 1,5-2 гр.п.с раньше пробовал на красном - осадок выпал за сутки.
Дядя, очень долго и нудно,диз.
Бред
Кустарщина какая то.
Сильно много не нужной трепни, аж тошнит.