Onko tässä PARAS PIHVILIHA?! (+ BBQ Perunat) | Tulilla ep.9
Вставка
- Опубліковано 16 жов 2021
- Tässä TULILLA jaksossa valmistetaan SNAKE RIVER FARMSin AMERICAN WAGYU CHUCK ZABUTON Golden Labelia, jossa Marbling Score huitelee päälle 9+ !! Lisukkeeksi teen BBQ perunat, joihin tulee uuniperunoiden lisäksi ranskankermaa, pekonia, cheddarjuustoa sekä Sweet Baby Raysin BBQ-kastiketta! Todella päräyttävä setti kokonaisuudessan, joka ei tule jättämään ketään kylmäksi!
Video on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Haugen Gruppen Oyn kanssa.
Kanvan jäsenille paljon behind the scenes materiaalia!
Liity Kanavan jäseneksi tästä!
✔️ / @resepti
Tästä saat ostettua lämpömittarin!
✔️ www.resepti.shop/products/dig...
✔️ www.resepti.shop/products/dig...
Tästä saat ostettua Butchers Paperia
✔️ www.resepti.shop/products/car...
Tästä pääset Resepti.Shoppiin!
✔️ www.resepti.shop
Tästä katsomaan Pihvimiehen kanssa tehty Dry Age kokeilu
✔️ • 50 Päivän Dry Age vs. ...
Pizza love Finland Ryhmään tästä!
✔️ / pizzalovefinland
Pistä tästä linkistä kanava tilaukseen jos kiinnostaa nähdä lisää ruoka-aiheisia videoita!
✔️ bit.ly/34giP89
Ja tästä Project Boxi kanava:
✔️ / projectboxi
Yhteistyöt / Yhteydenotot:
✔️ projectboximail@gmail.com
Ainekset:
SRF Chuck Zabuton Pihvejä
Perunoita
Sweet Baby Rays' BBQ kastike
Ranskankermaa
Pekonia
Ruohosipulia
Cheddarjuustoa
Ohje:
Leikkaa liha pihveiksi. Kuivata pinta paperilla ja jos on mahdollista niin 12h jääkaapissa ritilän päällä - tällä tavoin varmistat hyvän paistopinnan paistaessa. Jos teet reverse sear metodilla niin lämmitä uuni/grilli ensin noin 110-120 asteeseen. Suolaa pihvit ja laita liha lämpenemään kunnes sisälämpö näyttää 45 astetta. Ota ulos ja paista lihan pinnat todella kuumalla pannulla/grillissä. Anna lihan levähtää vähintään 10-15minuuttia ennen leikkausta.
Ota perunat ja tee niihin pieniä reikiä veitsellä. Paista 180asteessa uunin keskitasolla noin tunti tai kunnes perunat ovat kypsiä. Ota pois uunista ja purista keskelle perunaa reikä, johon lisäät juustoa, rapeaksi paistettua pekonia, ranskankermaa ja päälle BBQ kastiketta. Laita takaisin 180 asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi! Ota pois uunista, ripottele päälle ruohosipulia ja tarjoile pihvin kera!
NAUTI RUOASTA JA VIDEOSTA! :) - Навчання та стиль
Vaikka onkin vanhan vidi, niin kyl tää heitti aikamoisen kateuden päälle. Törkyhyvän näköstä settiä 🤤
Ai että tuo oli kova satsi!!!
Herkullisen näköistä safkaa ja hyvä video jälleen kerran :)
Kylläpä oli tuolla lihalla hinta semmoinen, että sitä kannattaisi ottaa pakkanen pullolleen. Lieneekö Heinon tukussa maanantaina jonoja tämän matskun jälkeen.
Se on just näin - kyl tuo on älytön diili ku tolla hinnalla tuota saa :)
Aivan loistavaa settiä, heti ostettava
kyl!"!!! :))
Grillissä perunat ja voi sopii myös. Vaihtoehtoisesti tilli-sitruuna,kermaviili. Onhan näitä ideoita😀
ai vitsi joo tilli sitruuna kermaviili toho toimii erinomaisesti!! :))
Onko tullu kokeiltua seos videa ton reverse searin alkuosan tilalta? Eli eka vedessä lämmöt kohilleen ja sit pinnat kiinni. Kumpi on parempi tai antaa enemmän tilaa virheille?
Joo oon koittanu, ja hyvää on! Siinä upeaa on se, että saa just oikean lämpötilan läpi lihan :) Sanoisin että sous vide on varmempi!
Nice!
Todella! :)
Tuli 2018 käytyä jenkeissä pariin otteeseen ja paikallinen kaveri oli hommannut snake river farmilta waguy brisketin ja jotain erikois possun ribsejä ja pakko sanoa että ei oo parempia sapuskoja vastaan tullut, edes ns korkean tason rafloissa.
ai että - en epäile yhtää ! Todella hyviä on kyllä :))
Kyllä meillä päin on noita sweet babe raysin sooseja ollu vuosia, itsellä on sellane kokonainen gallona tätä samaa. Herkullista. 😍
Joo kyl niitä on, mut mites esim tuo buffalokastike? :)
🤤
Oisko linkata tuota leikkuulauta-metalliastiahässäkkää? Joko tuolla mahtuu briskettiä trimmaamaan?
hmm - mulla on noita itseasiassa omassa varastossa kun pääsen takaisin suomeen syyskuun lopussa niin kannattaa katsoa www.resepti.shop :)
Huh, melkosta lihaa, lähtee aivan varmasti kaupasta mukaan jos sattuu löytämään! Ja näytti muuten perunatkin todella hyviltä!
Se syitä vasten leikkaaminen on eniten tärkeetä siinä kun tehdään se viimeinen leikkaus, koska se pala mikä on lopulta haarukan päässä on se mikä menee kerralla suuhun ja jos se on leikattu syitä vasten niin sit on mureeta. Enitenhän toi vaikuttaa jossain paisteissa oikeasti, kun pihveissä se leikkuusuunta on aika pitkälti ennaltamäärätty (poikkeuksena ehkä just tällainen osa naudasta).
Mut joo, veikkaan että tuota tuskin tohon samaan hintaan kauheen usein löytää 😄 puhumattakaan ettö olis vielä kaupan hyllyllä tukun sijaan... Mutta oli kyllä aivan bueno toi kypsyys lopussa, ja tässä nähdään että reverse searilla päästään aika lähelle sous viden kypsyyden tasalaatuisuutta, plus tietty vielä muut flavorit mitä hiilellä saa aikaan 😋 hell yes!
kiitos - joo tuo liha on iha next levelii - perunoille pitäis kehittää jotain kastiketta yms ehkä iha vähä kuivahko vaikka muuten hyvä! Ehkä vaa lisää BBQ soossia :D Tota palaa tosiaan voi olla hankala löytää, mutta nyt ainakin tiedän että seuraavan kerran ku löytää ni lähtee messii aivan takuuvarmasti! Reverse searilla pääsee kyl erinomaisiin tuloksiiin.. Maistan vieläki ton lihan maun suusssa sen verran hyvää se oli :D
Monesti kuivahkon tuntuiselle uuniperunalle riittää pieni Persilja- ruohosipuli voisula. Valkosipuli,yrtit jne...
Uulalaa, Mikko, nyt kyllä tuli hirvee himo lihaan ja mulla vaan makkarapaketti sulamassa, kun muutakaan ei ole :/ Noi perunatkin varmasti herkkua, niitä mun budjetilla jopa vois testatakkin. Joko se kastikearvonta oli?
Joo tuo oli aivan jäätävä setti - kastikkeet arvoin jo, ei tainnu osua tällä kertaa :D Mut hei, ens kerralla!!!! :))
Aissaa!!
aisssaaaaaa
Ei oo muuten Savon alueella tuommoisia lihoja nähty 😮 Joku vois alkaa diilata näitä tänne hyvällä hinnalla 😅 Hyvää matskua jälleen kerran 👌🍺
joo! Kiitos :))
Sopiiko tuo kastike tuolle lihallekin?
Periaatteessa, mutta en lähtisi tähän lihaan tuota sekoittaa kun on niin hyvää muutenkin! Mut sopii kyllä!
”Vitun juicy” 😂😂
hahahaha :D
”Heiterit” 🤣🤣🤣
Joo oli kyllä vimosen päälle steakkii! Tohon vielä kiusaksi laittaisin sitruuna lohkon, hieman happoja 🍋
kyl! :)
Voisin tulla joskus syömään :P
♨️😍🥩 kyl
Oikein hyvännäkönen setti 🔥 Varovasti tuon meaterin kanssa jos vedät epäsuoralta suoralle ettei poppaa rikki liian kuumasta, kokemusta on 😃
Jep! Samanlaisen tarinan oon kuullu itekin, mutta sen jälkeen kun on epäsuoralla vedetty niin voi meaterin ottaa anyway pois ennen pintojen ruskistamista.
@@Zureiyaa juuri näin!
Joo hyvä pointti ja tosiaan ei ole tarvis edes pitää tota enää pintojen kans mutta halusin nähdä mihin läpötilaan se liha menee :)
Erittäin
Kyl! :)
Oli kyllä hyvännäköiset marmorit lihassa, tosin 90€/kg ei ihan arkiruokaa ole :)
Just näin. Perushinnalla jäis lihat tiskii 😀 mut iha älytöntä kamaa
Tuollaista pihviä kun kerran reissullaan saisi.
joo tuo on kyl sen arvoista :D
Mikä bittii alkaa soimaa 13:30 kohdalla ku alat leikkaa? 🤔
SINY - YMIR :)
Siinä paketissa ei ole verta...haloo
Hehe mitä punaisia nesteitä onkaan 😂🥩
Veret on lihasta laskettu jo aikaa sitten, eli lihasnesteitähän ne vain on 😘
En tiiä paljon näistä bbq-kastike yhteistyövideoista sulle maksetaan, mutta se ei oo tarpeeks. Erinomaiset kastikkeet ja loistavaa settiä taas, hyvä Mikko! Big love
Kiitos paljon!! :)
Ohan noita sooseja ollu Suomessa saatavilla jo vaikka ja kuinka kauan eli vähän turhaa hehkutusta, että nyt saatavilla Suomessa...
Ai. Käsittääkseni tuota buffalokastiketta ei oo ollu kauaa tarjolla! Mut voin olla väärässä
@@Resepti varmaan parivuotta sitten ellei jo aiemminkin itse ensimmäisen kerran ostanu täältä kaakkois-suomesta
Miksi sinä sanot mittaria meetteriksi. Me ollaan Suomessa niin sitä ei taevihe lausua ihan vituralleen koska Suomessa ei lausuta sanoja.
mitenkäs random joku sen lausuisi? :)
No, kyllä herättää.
kyllä ! :D
Mitähän teet tuolla mittarilla? hyvä pihvi, sen näkee ja tuntee grillatessa..........
Mä en - mittari on hyvä apuväline jos ei tunne :)
Oli kyllä kypsänäkin ihan maagisen näköistä lihaa. Huhhuh... Pitää laittaa itsekin testiin tämä leikkuu, jos sitä nyt jostain löytää.
jep tuo oli iha jäätävää - sun varsinkin kannattaa kysyä tiskiltä !! :)
@@Resepti Laitoin jo asiasta kyselyn eteenpäin. Eiköhän sitä jostain löydy kuitenkin.
Ihmetellyt monesti, että miksi sitä pihviä ei voi paistaa loppuun saakka?
Siks että naudasta tulee kypsänä sitkeetä kuin kengänpohja. Porsas ja kana paistetaan kypsäks saakka, kanasta voi saada salmonellan tai kambylo bakteerin, samoin sianlihassa omat riskinsä. Naudan lihat on turvallista syödä myös raakana, pois lukien naudanjauheliha josta voi saada ehec-bakteerin.
Höpö, höpö. Kyllä kypsennettykin liha voi olla mehevää. Paremminkin se on juurikin toisinpäin. Muutaman kerran ihan testimielessä ottanut raaemman version ja siinä saa tehdä työtä lautasella ja suussa 😂 Lisäksi raaka liha tulee hissipojalla nopeammin ylös, kuin menee alas. Unohtamatta vatsan väänteitä.
Siinä olet oikeassa, että huonosti kypsennetystä lihassa voi olla ties mitä bakteereita ja loisia.
Tämä taitaa olla aikalailla makukysymys ja itseasiassa vaimolle tästä tein version, joka oli kypsäksi paistettu ja ihan hyvältä sekin maistui, mutta ei yhtä mehevä. Sanoisin siis että jos tykkäät well donista niin varsinkin tämmöisen lihan kanssa se onnistuu hyvin! Vähempirasvaisen kanssa siitä tulee kuivempaa monesti - riippuu aivan lihasta! :)
Eka
todellaki! :D