Différentes crèmes pour gâteaux pâtissier |

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  • Опубліковано 29 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 9

  • @Patiscoach
    @Patiscoach  2 роки тому +4

    Salut, dans cette vidéo, je vous montre les différentes crèmes vos gourmandises : crème pâtissière au chocolat, crème au beurre, crème citron façon pâtissière, crème mousseline et la chantilly au chocolat.

  • @Mohamed-u7u1m
    @Mohamed-u7u1m 8 місяців тому +1

    Bonjour, chef Fernando, je salue votre travail de regroupement des recettes. Merci!

    • @Patiscoach
      @Patiscoach  7 місяців тому

      Salut! Merci beaucoup pour ton message encourageant, ça me fait super plaisir de savoir que mes vidéos sont utiles pour toi. Si tu as des questions ou si tu as besoin d'aide avec quoi que ce soit concernant les crèmes pour gâteaux ou tout autre sujet de pâtisserie, n'hésite pas à me demander. Je suis là pour t'aider à progresser dans ton art de la pâtisserie!

  • @PendaKebe-gj2hl
    @PendaKebe-gj2hl Місяць тому

    Bonjour chef merci pour le partage. Est-ce qu’on peut utiliser la crème mousseline pour couvrir un gâteau d’anniversaire

    • @Patiscoach
      @Patiscoach  Місяць тому

      Bonjour Penda, merci pour ta question ! 😊 Oui, tu peux tout à fait utiliser la crème mousseline pour couvrir un gâteau d’anniversaire. Cependant, il faut savoir que la crème mousseline est plus légère et moins ferme que la crème au beurre, par exemple. Elle est idéale pour farcir les gâteaux ou les garnir, mais si tu cherches une couverture bien lisse et stable, il est préférable de l’utiliser avec un gâteau qui sera conservé au frais.
      Si tu veux un rendu bien lisse pour la décoration extérieure, la crème au beurre reste souvent plus adaptée. Mais la mousseline est délicieuse et apportera une belle légèreté à ton gâteau ! 😊

  • @sama8864
    @sama8864 Рік тому +3

    Top

  • @sarahtobyking
    @sarahtobyking 2 роки тому +1

    Bonjour chef, que pensez-vous de passer le beurre tempéré au robot coupe lorsqu'on veut le rendre pommade sans risquer de le faire fondre ? Merci :)

    • @Patiscoach
      @Patiscoach  2 роки тому +2

      Bonjour,
      Cela fonctionne aussi, suivant la température du beurre surtout.
      30 secondes au micro-ondes À faible puissance cela marche très bien et ensuite bien le mélanger pour avoir une texture pommade.
      Au plaisir