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떡을 말랑말랑하게 유지해주는 시스루 케이크 만들기🥝 과일 무스 케이크 만들기 How To Make See-through CakeㅣKorean Rice Cake
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- Опубліковано 27 лип 2020
- 한천가루를 이용해서 백설기 위에 무스를 입힌 과일 떡케이크 레시피를 준비했어요^^ 투명한 무스로 알록달록한 과일들이 비치도록 만들어 모양도 예쁠 뿐만 아니라 무스가 떡 표면을 감싸주어 촉촉하고 말랑한 식감이 오래 유지되는 효과도 있어요~ 좋아하는 과일로 보는 것만으로도 시원한 시스루 케이크 한번 만들어보세요🍊🍏🍋🍑🍇🍓
👉시스루 떡케익 만들기 Tip
- 과일을 넣을 때 다양한 크기와 모양으로 잘라 넣어보세용~ 블루베리나 토마토는 통으로도 넣고 반 갈라서도 넣어주면 한 가지 모양으로만 넣는 것보다 느낌있더라고요^.^
- 설기를 찔 때 6분이 지나 무스링을 빼면서 봤을 때 겉이 익지 않고 날가루가 많이 보이면 깨끗한 물을 스프레이통에 담아 옆면에 분사하고 남은 시간을 쪄주세요. 가루 날림을 방지할 수 있습니다.
- 한천 시럽을 부을 때 아래 랩을 깔지 않으니 조금씩 굳혀가며 만들어도 아래로 많이 새더라고요. 굳으면 가장자리를 정리해줘도 되지만 랩으로 무스링을 감싸고 만들면 시럽도 낭비되지 않고 작업도 더 편하니 랩을 꼭 깔고 만들어주세요.
- 떡이 뜨거울 때 한천 시럽을 부으면 흡수되기 때문에 떡의 김이 빠질 때까지 기다렸다가 무스를 입혀주는 것이 좋습니다.
- 한천 시럽을 1/3 정도 부은 후 한천이 살짝 굳었을 때 무스링을 빼줍니다.
- 1호 백설기에 무스가 3cm 정도 들어가서 케이크 박스는 2호를 사용했습니다.
- 건식 쌀가루로 만드시는 경우 물 3컵을 넣고 2시간 이상 냉장고에서 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주시면 됩니다.
- 소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 6g 정도 넣어주세요.
- 보관: 하루 정도 실온에 보관 가능하지만 더운 여름에는 더워서 쉽게 상할 수 있으니 주의해주셔야 해용.. 시스루 떡케이크는 과일이 들어가서 만드신 당일에 드시는 것이 가장 좋습니다.
오늘도 영상 즐겁게 시청해주시면 감사하겠습니다🐥
👩🍳시스루 떡케이크(See-through Rice Cake)
[재료]
백설기
습식 멥쌀가루 6컵(540g)
설탕 6스푼(72g)
무스
유자청 40g
물 600ml
한천가루 15g
설탕 100g
물엿 30g
과일
라임, 오렌지, 키위, 토마토, 블루베리
*건식 쌀가루로 만드시는 경우 물 3컵을 넣고 2시간 이상 냉장고에서 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주세요.
*소금 간이 되지 않은 쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 6g 정도 넣어주세요.
*1컵=200ml
1스푼=15ml(cc)
1t스푼=5ml(cc)
[도구]
계량컵
계량스푼
계량저울
믹싱볼
중간체
면포&시루밑
찜기
스크래퍼
떡 뒤집개
원형 무스링 1호(15x7cm)
원형 무스링 2호(18x7cm)
무스띠(H7cm)
랩
[포장]
2호 투명 케이크 박스
[레시피]
1. 과일 깨끗이 씻어 손질하기
2. 멥쌀가루에 물주기
3. 손으로 비벼 풀어준 후 체에 2번 내리기
4. 설탕 섞기
5. 무스링에 믹싱한 쌀가루 담기
6. 윗면을 스크래핑한 후 유격 주기
7. 찜기를 끓는 물솥 위에 올려 6분간 찌기
8. 무스링을 빼고 20분간 더 찌고 5분 뜸들이기
9. 물에 유자청을 우린 후 체에 유자 걸러내기
10. 유자차에 한천가루를 20분 정도 불리기
11. 케이크 판에 랩을 깐 후 그 위에 떡케이크 올리기
12. 한천가루를 불린 유자차를 약불에 끓이기
13. 끓어오르면 설탕과 물엿을 넣고 2분 정도 더 끓이기
14. 떡케이크 겉에 무스링 2호를 놓고 무스띠를 무스링 안쪽으로 붙이기
15. 백설기와 무스띠 사이에 손질해둔 과일을 예쁘게 배열하기
16. 한천 시럽을 1/3 정도 붓기
17. 한천이 살짝 굳으면 무스링을 들어내고 과일을 윗면까지 장식하기
18. 남은 한천 시럽을 부어 무스띠 끝까지 채우기
19. 실온에서 20분 정도 굳히기
[Ingredients]
Rice Cake
6 cups wet rice flour(540g)
6Tbsp sugar(72g)
Mousse
40g yuja tea
600ml water
15g agar powder
100g sugar
30g starch syrup
Fruits
Lime, Orange, Kiwi, Tomato, Blueberry
*When you use dry rice flour, put 3 cups water in the flour and keep it in the fridge for 2 hours before cooking.
*Add 6g salt if you use not salty rice flour.
*1cup=200ml
1Tbsp=15ml(cc)
1tsp=5ml(cc)
[Utensils]
Measuring cup
Measuring spoon
Scale
Mixing bowl
Medium-mesh sieve
Cotton cloth & Steamer mat
Steamer
Scraper
Round acrylic plate
Cake ring(15x7cm)
Cake ring(18x7cm)
Cake collar(H7cm)
Plastic wrap
그럼 다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
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#떡케익만들기 #집에서떡만들기 #백설기만들기집에서
![[sub]How To Make Honey Steamed Rice Cake:: Fluffy And Moist Rice Cake Recipe](http://i.ytimg.com/vi/WfbHbOhxeF8/mqdefault.jpg)
![[sub]How To Make Honey Steamed Rice Cake:: Fluffy And Moist Rice Cake Recipe](/img/tr.png)
안녕하세요~ 오늘도 찾아왔습니다! 요즘 제가 좀 자주 오죵?☺️☺️
이번 레시피는 한천가루를 이용해서 백설기 위에 무스를 입힌 과일 떡케이크를 준비했어요^^ 투명한 무스로 알록달록한 과일들이 비치도록 만들어 모양도 예쁠 뿐만 아니라 무스가 떡 표면을 감싸주어 촉촉하고 말랑한 식감이 오래 유지되는 효과도 있어요~ 좋아하는 과일로 보는 것만으로도 시원한 시스루 케이크 한번 만들어보세요🍊🍏🍋🍑🍇🍓
👉시스루 떡케익 만들기 Tip
- 과일을 넣을 때 다양한 크기와 모양으로 잘라 넣어보세용~ 블루베리나 토마토는 통으로도 넣고 반 갈라서도 넣어주면 한 가지 모양으로만 넣는 것보다 느낌있더라고요^.^
- 설기를 찔 때 6분이 지나 무스링을 빼면서 봤을 때 겉이 익지 않고 날가루가 많이 보이면 깨끗한 물을 스프레이통에 담아 옆면에 분사하고 남은 시간을 쪄주세요. 가루 날림을 방지할 수 있습니다.
- 한천 시럽을 부을 때 아래 랩을 깔지 않으니 조금씩 굳혀가며 만들어도 아래로 많이 새더라고요. 굳으면 가장자리를 정리해줘도 되지만 랩으로 무스링을 감싸고 만들면 시럽도 낭비되지 않고 작업도 더 편하니 랩을 꼭 깔고 만들어주세요.
- 떡이 뜨거울 때 한천 시럽을 부으면 흡수되기 때문에 떡의 김이 빠질 때까지 기다렸다가 무스를 입혀주는 것이 좋습니다.
- 한천 시럽을 1/3 정도 부은 후 한천이 살짝 굳었을 때 무스링을 빼줍니다.
- 1호 백설기에 무스가 3cm 정도 들어가서 케이크 박스는 2호를 사용했습니다.
- 건식 쌀가루로 만드시는 경우 물 3컵을 넣고 2시간 이상 냉장고에서 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주시면 됩니다.
- 소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 6g 정도 넣어주세요.
- 보관: 하루 정도 실온에 보관 가능하지만 더운 여름에는 더워서 쉽게 상할 수 있으니 주의해주셔야 해용.. 시스루 떡케이크는 과일이 들어가서 만드신 당일에 드시는 것이 가장 좋습니다.
자세한 레시피, 도구 등이 궁금하신 분들은 더보기 버튼을 누르시면 자세히 확인해보실 수 있습니다.
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오늘도 시청해주셔서 감사합니다. 즐거운 저녁 보내세요🥰
너무 이뻐요 한번 먹어 보고 싶어요
예쁘게 봐주셔서 넘 감사합니다😍🙏
ㄷㄷ
인생에 저런 케이크 처음봄... 너무 이쁘다...
예쁘게 봐주셔서 넘 감사합니다😍💛
한천의 비릿한 맛때문에 잘 사용못했는데 좋은 팁 주셔서 감사합니다. 영상을 보니 찔레님의 노고가 느껴져요. 한천때문에 백설기가 오래동안 촉촉할거 같아요. 모양도 너무 이쁘고 과일을 사용하여 천연비타민 느낌입니다.
떡이라고 표현하기 보단 고급 디져트라고 칭하고 싶어요.🤩🍅🥝🍊🍋🍇😍
맞아용 땀도 많이 흘리고 지치는 여름철에 즐기기 좋은 천연 비타민 디저트에요🥝🍉🍊 떡과 과일이 생각보다 잘 어울려서 함께 먹으면 맛도 있고 건강하고 든든한 간식 먹은 기분이 들더라고요~ 유자청을 빼고 만들었을 때는 한천 비린맛 때문에 별로라고 생각했는데 유자청이 들어가니 비린맛이 감춰져서 먹기 좋았어요^^ 한천으로 요리하실 때 한번 활용해보세여~👍
이번 영상도 좋게 봐주시고 정성스런 댓글 남겨주셔서 감사합니다🙏💕
설기 품은 무스~~
과일까지
상큼하면서도 촉촉 말랑말랑~~시스루 케이크 처음 멋져요^^
너무 신기해요~♥
젤리같은 질감 떡케익에 촉촉함을 지켜주는 무스케이스 재료가 한천이였군요~
자주 동영상 올려주셔서 너무 좋으네요~!!
감사합니다 진희님💜 앞으로도 부지런히 준비해서 자주 업로드할게요옹🙆♀️
자세한 팁까지 감사합니다~~ 한번 따라 만들어볼게요!
narae 감사합니다~ 예쁘게 만들어 맛있게 드셨으면 좋겠네요🧡
새벽에 홀린듯이 들어와서 구독누르고 가요..! 진짜 맛있어 보여요
홀린듯이 들어오셨다니 넘 기분 좋으네요😆👍 맛있게 봐주시고 구독까지 해주셔서 감사합니다💜 앞으로 자주 봬용🙋♀️
어머 ^^~ 넘 이뻐영~~어쩜 이런귀한 생각을 하셧어영? 저 지금 넘 놀랜거보여요.^^~ 와^^~~~~
좋은 영상 감사해요.👍👍👍열심히 꾸욱^^~~~
케이크 자른단면도 넘궁금하네요..😋
케이크 먹는 장면을 담았어야 되는데 보여드리지 못해 아쉽네요😭 단면은 백설기 윗면 옆면에 한천으로 투명하게 코팅된 모습인데 다음에 기회가 되면 새로운 디자인으로 만들어 업로드하겠습니다🙆♀️
영상 시청해주시고 댓글까지 넘 감사합니다💜
이거 너무 맛있어요. 딸기랑 포도이용해서 아기 돌케이크로 만들었어요. 최고!! 맛도 최고!!
이 영상보고 다른 영상도 다 보고왔어요 너무너무 이쁘네용!!!!
다른 영상까지 다 봐주시다니 최고에요👍👍 너무너무 감사합니다💜🧡
와~~~~ 너무 신기하네요~~~~ 멋진 작품이에요!!!
Jang Yun yeong 감사합니다~~~😃
체에 곱개 두번 내려주고 마른면보 그리고 유자청을 사용하여 잡내를 없애주는 초보자분들도 쉽게 접할수있게 설명해주신 배려 정말감사합니다
한천시럽을이용하여 알록달록한 과일을 보일수있게하는시각효과와 또한 여름이여서 상큼한 과일과 함께 먹을수있는 떡이여서 더욱더 힘이날꺼같아요
무엇보다 너무이뻐서 눈을땔수가없어요 ㅎㅎ
떡이란 맛있게먹기만 했을뿐 만드는거는 쉽게접하지못하지만
찔레님영상보고 떡에대하여 관심이 더가고 좋아졌습니다 매번 좋은영상 감사히잘보고있습니다😊
항상 너무 좋게 봐주셔서 감사합니다 후나쿠킹님^^ 떡에 더 관심이 생기고 좋아졌다고 말씀해주시니 넘 기분 좋네요💜 앞으로 더 좋은 레시피 만들 수 있도록 노력하겠습니당~!!
오늘도 즐거운 하루 보내세요🎈✨
이렇게 예쁜 무스 떡케이크라니.......너무 예뻐요 ㅜㅜㅜㅜㅜ정말 아름답네요!!
예쁘게 봐주셔서 넘 감사합니다 안온님💕🙏💕
우와~~~~ 대박!!!!!!!
오늘 딱 떡수업이 끝났는데 이거 포스팅 해 놓고 꼭 해볼거예요.
너무너무 환상적으로 이뻐요.
구독과 알림종도 눌러놀게요
보들보들해보이는 하얀 떡이 너무 예뻐요ㅠㅠ
백설기는 포근포근 새하얘서 바로 찌면 정말 예쁘죵?!!😍
요즘 자주 뵐수있어 넘 좋아옹 ㅎㅎㅎㅎ 시스루케이크 처음보는데 완전 신선흔데오 ?
반겨주셔서 감사해요옹💕 시스루 떡케이크 한때 많이 나왔었는데 과일도 다양하게 들어가고 한천시럽 넣고 굳히는 작업까지 정성이 많이 들어가서 그런지 요즘에는 찾아보기가 힘들더라고요ㅠㅠ 이번에 한번 소개해드리고 싶어서 준비해왔어요😃🌟
너무너무 예쁜떡케이크네요 신기하고 예뻐요! 우연히 들어왔다 구독까지누르고 갑니다!
예쁘게 봐주시고 구독까지 넘 감사합니다❣️ 앞으로 잘 부탁드려용🤗🤗
자주오시는 거 완전 좋아용!!😍🤗💕💕💕
아아아...어쩌면 이렇게 아무도 상상치 못한 예쁜 떡을 또 만들어내셨어요!! 정말 대박대박!! 너무너무 예쁘고 신기하고 새롭습니다
정말 여름의 싱그러움이 시원하게 담겨있네요!!😍😍😍
기쁜날 선물용으로 너무 좋을것같아요!!👍👍
언젠가 정말 어떤물건으로도 마음을 전하기 어려운 분께 꼭만들어 드려야겠다 싶어요~🤗👍🎁
식감도 정말 궁금하네요~~ 얼마나 촉촉하고 야들야들할까...머리속으로 그려봅니다!!😍💕💕💕
반겨주시는 보따리님이 계셔서 힘이 나네요💪💪
여름 맞이 레시피로 야심차게 준비했는데 계속 흐리고 비가 쏟아져서 속상했어요😭
무스의 식감은 과일양갱같은데 유자청을 넣어 유자의 상큼한 향도 살짝 느껴지고 한천의 비린 맛도 잘 잡아줘서 먹기 좋더라고요^^ 주변에 소중한 분께 직접 만들어 선물하면 정말 좋아해주실 것 같아요~~*
항상 넘넘 감사하고 오늘도 편안한 저녁 보내세요 보따리님🤗💕💕💕
진짜 세상마상...
ㅎㅎ ^^ 시청해주셔서 감사합니다🧡
헐 뭐야 완전 갑자기 취향저격당했어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 당장 구독하고 동영상 다돌려볼게요ㅠㅠㅠㅠ
어머나 감사합니다💜 이전 영상까지 봐주신다니.. 감동이에요😚😚
앞으로 자주 뵀으면 좋겠습니다🙏
찔레Jjilae 완전 최고에요ㅠㅠㅠ 응원할게요!!!👍💗
찔레님 요즘 업로드 횟수 실화입니까...?? 뭐 저야 너무너무 좋지만...😏 요즘 날도 더운데 고생하시는 것 같아서 걱정이 되네요 ㅠㅠ 떡 특성상 찜기를 이용해야할 일이 많아서 가뜩이나 더운데 더 더우셨겠어요... 오늘 케이크는 요리가 아니라 작품이네요 ❤️ 저도 날씨 좀 선선해지면 한번 도전해봐야겠습니다!! 오늘도 예쁜 레시피 올려주셔서 감사드려요 😘
요즘에 워낙 더운데다 촬영할 때는 창문까지 다 닫아놓고 만드니 떡과 함께 제 몸도 쪄지는 기분이에요😣 빨리 날씨가 선선해졌음 좋겠네요~~ 걱정해주셔서 감사해용💜 동지애가 느껴집니다ㅠ 오네디님도 더위 조심하시고 레시피 만드느라 고생 많으실텐데 힘내세욥💪
언제한번 백설기빵 만들어주세요🥺 베이커리에서 찾기 힘들어서 한번보면 5-6개 사두곤 해요 ㅎㅎ
오와...이건뮤슨맛일지 궁금하네요!!!!
영상보고 만들고 싶어서 잠을 설치다가 오늘 만들어봤어요~~!! 너무너무 ㅇㅖ뻐서 또 한번 감동 했네요😍😍👍🏻 그런데 찔레님, 날이 더워서 그런지 아니면 제가 계량을 잘못했는지 ㅠㅠ
찔레님 영상처럼 탱탱한 모습이 아닌 손으로 건들면 뭉게질 것 같아요😭😭 뭐가 문제였을까요?? ㅠㅠ
너무예뻐용~~^^ 근데 한천끊인물은 바로부어주나용?아니면 살짝식혀준뒤에 부어야하나용?
먹어볼래 보다 이거보니깐 진짜 차분하다
저희 채널이 좀 많이 잔잔하죠?☺️☺️
@@Jjilae 네 진짜 차분하고 잘 알려주시네요~
박춘지 감사합니다~^^
@@Jjilae 넹
Will the agar agar help to keep the rice cake moist for longer? How long does such cake last?
와우..
예술 입니다
먹기 아까운
그냥
하염없이 짝사랑하듯
바라만 보아도
행복 할 듯 하네요 ㅎ
근데,
떡에 문외한인 분들이
이 영상들만 보고
만들 수 있을까요?
가능하다면
저, 도전해 보려구요
만들어서
연로하신 노모와
함께 연로해 져가는
언니, 형부께
맛 보이고 싶어요
구독은
얼마전에 눌렀고요
앞으로 팬이 되겠습니다
멋진 영상 진심 감사드려요^^
너무 섹쉬하고 때론 부끄부끄한 ㅎ
그런 느낌이 드네요 ㅎㅎ
정성이 너무 담겨있어서 저도 모르게
한땀 한땀 보게됐네요^^~
저거 어떻게 잘라요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 헝헝..
드신분들은 신기한 경험 하셨을듯 ^^*
만들 때는 몰랐는데 좀 섹쉬했나요?!! 치명적인 과일 떡케이크였네요🙊🙈🍊
자르는 것도 영상으로 담았으면 좋았을텐데 보여드리지 못해 아쉽숩니다ㅠ.ㅠ 떡으로 만들어 깔끔하게 잘리지는 않아서 조각설기로 만들어볼걸 하는 생각도 들더라고요~~
영상 시청해주시고 댓글까지 넘 감사해용 알로하잇님😃💕
물엿 대신 조청 사용해도 되나요?
너무 이쁘네요^^ 겉은 젤리느낌일까요??
감사합니다💜 겉의 식감은 젤리보다는 한천으로 만들어 양갱같은 식감이에요^^
질문이 있습니다.
투명띠를 두르지않고 바로 무스링으로 만들기는 불가능 한지 궁금합니다.
Thanks....
밑에 깔았던 랩은 언제 어떻게 빼나요?
젤라틴사용해두되나요?
한천시럽은 식혀넣나요 바로넣나요?
우~~와.
정말 신기하고 이뻐요~~
맛있겠어요^~
구독꾸~욱 눌렀어요
또 놀러올게요
좋게 봐주시고 구독까지 넘 감사합니다~~💜 앞으로 자주 뵀으면 좋겠네용*^^*
우앙 방았같님말고도 또떡하시는분이있내여!
떡 전문 채널이 드물어서 그런지 모르시는 분들이 많더라고요😭 앞으로 많은 관심 부탁드립니당🙏💜
너무이뻐요^^ 궁금한게있어요~나중 랩은 어찌 깨끗히 제거하나요?
안녕하세요~ 답변이 늦어 죄송합니다🙏
랩은 한천을 완전히 굳힌 후에 떡뒤집개를 이용해서 뒤집어 제거한 후에 다시 케이크판에 올려주었습니다.
예쁘게 봐주셔서 넘 감사해용💕
영상 너무 잘 보고 이습니다. 랩은 어떻게 제거 하는지?? 궁금합니다.
안녕하세요~ 답변이 늦어 죄송합니다🙏 랩은 한천이 완전히 굳은 후에 제거해주시면 되는데요~ 영상에서 떡케이크를 찜기에서 꺼낼 때처럼 떡뒤집개를 이용해서 뒤집어놓고 랩을 제거한 후 다시 케이크판에 올려주었습니다.
영상 지켜봐주셔서 넘 감사합니다💜
우왕 신기하당
오 내가 1등인가
관심가지고 봐주셔서 감사합니당~😃💕
@@Jjilae 오왕 답장 감사합니다!
올라오는영상.너무 잘보고 있어요~근데 랩은 어떻게 제거하나요???ㅋㅋ매번이렇게 떡이 이쁠수 있다니요。◕‿◕ 。
안녕하세요~ 답변이 늦어 죄송합니다ㅠㅠ
랩은 한천이 완전히 굳은 후에 제거해주시면 되는데요~ 영상에서 떡케이크를 찜기에서 꺼낼 때처럼 떡뒤집개를 이용해서 뒤집어놓고 랩을 제거한 후 다시 케이크판에 올려주시면 됩니다.
예쁘게 봐주시고 영상 챙겨봐주셔서 너무 감사합니다🙏💕
오오 맛이궁금해요 백설기와 젤리 맛이 있을까요...!?
맛은 한천으로 만들어 과일 양갱과 백설기를 먹는 느낌이랄까요😊
찔레님 궁금한게 있는데요, 한천 대신 젤라틴을 사용해도 되나요?
한천이랑 젤라틴 녺아 내리는 온도가 달라서 안쓰시는게 좋을듯해요 식감자체도 많이 달르고요
답변이 늦어 죄송합니다🙏 고리곰님 말씀처럼 젤라틴은 한천과 식감도 다르고, 과일을 넣어 단단하게 유지되도록 만들어야 해서 한천가루를 사용해주셔야 합니다.
시청해주셔서 감사해융💜💛
답변 달아주셔서 감사합니다😃👍
이거 비누인줄...
헉.. 말씀하시고 보니 비누같아 보이기도 하네요>< 맛은 비누 맛과 전혀 다르답니당😋
무슨 맛일까 궁금하다
넘이쁘고 신기햇‥
어뗳게 잘라서 먹어야하는지요ㅎㅎ
알려줘용ㅜㅜ
맛은 과일양갱과 떡을 함께 먹는 것 같은 느낌이에용~ 한천이 비린 맛이 있어서 유자청을 넣어주니 적당히 상큼하고 괜찮더라고요😃
예쁘게 봐주셔서 감사합니다🙏 드실 때는 일반 떡케이크처럼 칼로 잘라서 드시면 되용~^^
시스루라니 이번 떡은 좀 야하네요?!
어머 그런가요~~ 갑자기 부끄러워지네요🙈🙈🙈💕