PLOV o ARROZ con CARNE de UZBEKISTÁN/Как приготовить узбекский плов
Вставка
- Опубліковано 11 жов 2024
- PLOV o ARROZ CON CARNE de UZBEKISTÁN
Ingredientes:
carne de cordero o de vaca (500gr)
arroz (350 gr)
2 cebollas grandes
2 zanahorias (400-450 gr)
200 ml de aceite de girasol
sal, pimienta al gusto
comino, berberis, curcuma, paprika
azafrán (opcional)
Preparación:
Lavar el arroz como mínimo 7 veces y dejarlo remojar en el agua salada durante 1,5-2 horas. Cortar la carne en pedazos de 20-30 gramos de peso (o como vosotros deseáis) y freírla en una sartén con aceite de girasol hasta que esté bien dorada. Luego añadir la cebolla cortada en juliana y seguir friendo hasta que ésta se ablande. Añadir la zanahoria cortada en juliana, el agua (la proporción del agua y el arroz debe ser 1:1), sal, codimentos y estofarlo todo durante 25-30 minutos. Añadir el arroz, nivelar bien la superficie y dejarlo cocinar sin tapar la olla hasta que el líquido esté absorbido por el arroz completamente. Hacer una “montaña” de arroz, tapar la olla y seguir estofando todo a fuego mímino unos 35-40 minutos. Luego apagar el fuego y mezclar todo con mucho cuidado. Emplatar y, si deseáis, decorar el plato con perejil picada. ¡Buen provecho!
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ:
Ингредиенты:
баранина или говядина (500г)
рис (350 г)
2 больших репчатых луковицы
2 моркови (400-450 г)
200 мл растительного масла
соль, перец по вкусу
приправа для плова (зира, барбарис, куркума, красный перец)
шафран (по желанию)
Приготовление:
Промыть рис не менее 7 раз и оставить замачиваться в подсоленной воде на 1,5 - 2 часа. Мясо порезать кусочками по 20-30 г (либо по желанию) и жарить до золотистой корочки на сковороде с растительным маслом. Затем добавить порезанный полукольцами лук и продолжить обжаривание до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавить порезанную соломкой морковь, воду (соотношение воды и риса должно быть 1:1), соль, приправы и тушить всё вместе 25-30 минут. Добавить рис, разровнять поверхность и готовить плов, не накрывая посуду крышкой, до тех пор, пока рис полностью не впитает в себя жидкость. Собрать рис горкой, накрыть крышкой и тушить всё вместе на минимальном огне 35-40 минут. Затем выключить огонь и всё аккуратно перемешать. Подавать плов, украсив его петрушкой (по желанию). Приятного аппетита!
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Исполнитель: www.twinmusicom...
Gracias Corazon, desde BsAs Argentina 😊
Felicidades. Y gracias por compartir.
Muy bien, buena receta
Me encantó!!!
voy a prepararla y ya te contaré como me fue.. Saludos desde Ecuador.
Felicitaciones y muchas gracias por compartir tus conocimientos🎉
¡Gracias a ti, David! Un abrazo=)
Muchas gracias,estaba buscando está receta hace mucho tiempo 👍
Большой лайк за ваши старания и что нравиться наше блюдо
Спасибо большое!🙏
Какая Умница! Спасибо тебе Огромное!!!
Ты просто уникум, Ира))
La estoy cocinando y el aroma es increíble gracias.
¡Con mucho gusto! =) ¡Gracias por tu comentario!
Soy del Beni en BOLIVIA.. y aqui se come arto arroz.. i esta receta ba ser muy buena ☺☺☺☺☺☺😊 mas aun con la cuarentena por el coronavirus
¡Hola, Jose! Gracias por tu comentario=) ¡Un abrazo fuerte para ti y tus seres queridos!
Santa Cruz - Bolivia❤
Y si! Nos encanta el arroz😂💕💕
Me encanta el plov, muchas gracias por el video
¡Con mucho gusto!=)
Se muy delicioso
Que buen plato carajo! De lo mejor que he probado en los ultimos años ! Y lo explicas muy facil
¡Hola, Raul! Me alegra que te haya gustado=) Es uno de mis platos preferidos. En una ocasión tuve suerte de probarlo en un tren-restaurante donde trabajaba un chef de Uzbekistan (este plato es el típico de este país y es un poco diferente, ya que contiene algunos ingredientes que casi no se consiguen en Rusia) y desde entonces me enamoré de ese plov=) En mi casa lo preparo de esta manera que puedes ver en el vídeo. Igual queda con un buen sabor=)
lo hare aqui en venezuela ... se ve un buen plato en familia
Gracias=)
Parabéns! Deve ter ficado uma delícia de prato.
Eso se ve delicioso y fácil de preparar, este arroz en mi país, sin las zanahorias, le llamamos Locrio, una pregunta, ¿porque no se sazona la carne antes de cocinarla?, gracias por esta delicia.
¡Hola! =) ¡Gracias por tu comentario! Mira, los expertos dicen que si salas la carne antes del tratamiento térmico, ésta empezará a soltar el jugo y, como el resultado, el sabor final de la carne empeorará. Además, la carne quedará seca. Cabe mencionar que no todos agregan la sal al plov un tiempo después. Hay gente que prefiere, por ejemplo, dejar el arroz en remojo en agua con sal o salar la carne justo después de agregarla en la sartén/cacerola. Sin embargo, la versión clásica de la preparación de este plato dice que la sal se añade después de verter el agua en la cacerola. Espero que te haya podido responder tu pregunta. =)
@@recetasdeirina Irina usted tiene toda la razón, a partir de ahora no le echo sal a la carne, eso si, seguí su consejo para salar el arroz, muy buena idea, de todas maneras, le confieso que el Plov que prepare siguiendo sus indicaciones, me quedo de morir, buenísimo, desde luego, no tan bueno como se ve el suyo, pero muy bueno, pena que youtube no permita unas fotos, me hubiese gustado mostrarle como me quedo. Gracias y espero su próxima receta.
@@donregalon7782 me alegra mucho que le haya gustado el plov! =) Gracias por compratir su experiencia conmigo, la valoro mucho! Un gran abrazo!
❤
Ese arroz con carne (plov) se ve bueno. Ahí puede ser una papa a la huancaína para acompañar.
¡Hola, Alberto! Acabo de buscar en internet esa papa que mencionas. Sí, se ve muy apetitosa. Algún día la voy a probar=)
Aquí en el Perú también se prepara un tipo de arroz con carne pero no lleva tanta zanahoria y se hace con palillo que vendría a ser la cúrcuma. Hay otro tipo que es con culantro y sí, en ocasiones se le acompaña con unas papas a la huancaína de modo opcional y queda bien. Felicitaciones por tu canal, aprendí algo nuevo y cualquier día me animo a preparar un "plov"y me sienta un poco euroasiático. 😉👍
Saludos desde el Perú.
👍👍👍
que chica tan bella
El berberis no lo conosco a que save Mas o menos me podrias decir saludos desde San Luis potosi Mexico
¡Hola, Margarita! Berberis es el nombre latín de bayas de color rojo que crecen en los arbustos y tienen un sabor medio ácido. En los mercados se venden bayas secas empacadas en los sobres pequeños. Normalmente vienen ya mezclados con otras especias para el plov=)
Gracias
Porque no se puede mezclar el arroz con todo ?Desde el principio ?
¡Hola, Sandy! En algunos tipos de plov los ingredientes se mezclan en seguida. En otros no para obtener la consistencia deseada. El arroz no debe quedar pegajoso pero la carne debe ser jugosa. Al final todo se mezcla y los granos de arroz quedan separados, lo que se valora mucho en este plato.
Hola! Pero es necesario remojar el arroz 2 horas en agua salada ? No se puede saltar este paso y echar arroz lavado directamente? Un Saludo
¡Hola! Sí, lo puedes hacer de este modo también 🙂
Cual es el condimento especial que agrrgaste?
¡Hola, Yolanda! Este condimento contiene lo siguiente: comino, berberis, curcuma, paprika. Además, si quieres, puedes usar azafrán.
qué tipo de arroz usas? como para que no se pase ni se pegue todo
¡Hola, Leticia! Para esta receta se recomienda usar arroz de grano largo que se ve así: sc02.alicdn.com/kf/UTB8.2XPkbPJXKJkSafSq6yqUXXaJ.jpg_350x350.jpg
Es “Arroz BASMATI”es arroz de la India por Amazon lo consigues
Simplemente al natural el arroz es muy rico con un agradable aroma
Un saludo cordial
veo difícil preparar eso en Espala, no conozco algunos de los ingredientes, berberis y paprika
me contesto a mi mismo, paprika es pimentón
Sí, exacto, es pimentón dulce=) Lo de berberis tal vez esta especia tenga otro nombre también, te voy a enviar un enlace de wikipedia es.wikipedia.org/wiki/Berberis
Ух ты я тут первый комент остоляю. Сестархон без одиб это не наши Узбекиски плов. Пуст испонси португалси и итолянси йедият свою макорини. Им ещо есть готовит плов если вы не готовили им это не зубам. Ещо раз без обид
Конечно без обид, дружище))) Я и сама понимаю, что находясь в России, настоящий узбекский плов не приготовить) Но всё же мы стараемся, как можем))
@@learnrussianwithirina1894 Перед тем как что-то готовить, просмотрите в интернете как правильно всё готовить. Плов это особое блюдо и нужно знать все его тонкости приготовления. Очень важна посуда в которой он готовится, но ни в коем случае это не алюминиевая кастрюля.
@@andarusatv2931 Это понятно, но нужная посуда и все необходимые специи точно не у каждого в доме найдутся, тем более заграницей. Соответственно, любое блюдо можно адаптировать. Главное - это вкус, а он получается отличным, поэтому имеет смысл приготовить. Если человек относит себя к гурманам или просто ищет аутентичный рецепт чего-либо, то он спокойно может найти другое видео, сделать свои выводы и двигаться дальше. Я не обязываю своих дорогих подписчиков безприкословно следовать моим указаниям. Все вправе выбирать, что им готовить, а что нет.
hola para cuantas personas es esta cantidad que hizo?
¡Hola! Sería para 6 personas.
Si el recipiente en que lavas el arroz es más grande entra más agua y no hace falta 7 veces,,haz l prueba 🥰
hola vivo en Ucrania queria ver que no mas tiene esa especia especial para el plov.... porfavor
¡Hola, amigo! Las especias listas para plov normalmente contienen lo siguiente:
- comino
- berberis
- curcuma
- azafrán
- satureja (otro nombre es ajedrea)
- paprika
- salvia
- cilantro
En Ucrania deben vender esas bolsitas ya listas. De lo contrario, puedes ir al mercado y escoger todas las especias de la lista allí. Realmente preparar el auténtico plov se puede sólo en Uzbekistán, ya que allí se puede encontrar todos los ingredientes necesarios. En otros países podemos sólo hacer nuestras versiones de este riquísimo plato=)
muchisimas gracias...buen video ya me suscribo tienes muy buenas recetas...talvez puedes hacer un video de como hacer BORSH no se como escribirlo bien...saludos
Gracias, lindo=) Sí, yo tengo planeado grabar un vídeo con Borshch, mis padres adoran esta sopa=)
Pero yo veo que la receta lleva garbanzo.
¡Hola! No, en el plov de Uzbekistán nunca se usa el garbanzo =) En los platos parecidos de otros países, de pronto, sí.
Que rara forma de lavar el arroz!
Espero que esté tan bueno como el que comí en Uzbequistan. Lo haré.
No me gustó para nada