Que es la Prueba de Yodo, uso de Refractometro, Cerveza Artesanal Saga
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- Опубліковано 10 лют 2025
- En este video voy a tratar de mostrarles como funciona la prueba de yodo, para que se vea mas fácilmente voy a hacer una disolución de yodo con agua destilada para de esta manera bajarle el color tan intenso que tiene y poder ver mas claramente como cambia el color del mosto cuando en este hay presencia de almidón.
El almidón es un polisacárido compuesto por cadenas largas de glucosa, la enzima amilasa descompone esas cadenas convirtiéndolas en cadenas mas simples que son fermentables por la levadura que utilizamos para la realización de cerveza.
El Yodo reacciona con el almidón uniéndose a este y provocando una cambio en su coloración que va desde tonos muy oscuros (cuando la presencia de almidón es mayor) y casi sin provocar efectos cuando no hay presencia de almidón en el mosto.
Este proceso nos va a servir para saber cuando finaliza el macerado y de esta manera poder empezar con el siguiente proceso.
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Muy bueno Dani, gracias
@@valentinalonso721 gracias a vos por el aguante. Buenas birras!!!!!!
Grande Dani!!!! Buenas Birras!!! y vamos por esos 5k!!!!!!
Gracias Sr. H. Buenas birras!!!!!!!
Muy bueno dany, algo nuevo para aprender
Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!
Buena data Daní!
Gracias por el aguante, loco!!!!! Buenas birras!!!!!
excelente video dani como se dice cortita y al piebuenas birras!!!!
Gracias por el aguante!!!!!!. Buenas birras!!!!!!
😊
Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!
Muy buen video capo.. el yodo se compra en farmacia no?
Hola. Si lo podes comprar en las farmacias. Buenas birras!!!!!!
Daniel, había visto otros video del mismo tema, y éste es el que más me ha aclarado el método.
En éste ejemplo, buscabas una densidad inicial de 1.035 y mencionas que después del hervor calculabas tener 1.040.
¿Ese aumento lo proyectas por tu experiencia adquirida, o cuál es la relación o ecuación para calcularlo?
Hola, existe un calculo te voy a dejar un video donde hablo del tema, pero pronto voy a hacerlo nuevamente pero esta vez un poco mas practico. Pero básicamente lo que tenes que saber es el rendimiento de tu equipo, en el ultimo video que subi, la review de la scottish hablo de ese tema.
ua-cam.com/video/IAioi0KFaj8/v-deo.html
Ese es el vídeo donde esta el calculo matemático para saber la densidad.
Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!
estimado dany, vale la pena intentar preparar una olla de aluminio para cocinar cerveza, colocandole una canilla? la verdad es que no me da para comprar una olla de acero. avisame y si tenes algun concejo me vendria bien.
Hola, yo arranque con ollas de aluminio y es mas cuando hago cocciones de 50 lts sigo usando las de aluminio. Asi que yo te diria que le des para adelante y cualquier cosa mas adelante podes ir cambiando el equipo. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!!!!
estimado dany, vale la pena intentar preparar una olla de aluminio para cocinar cerveza, colocandole una canilla? la verdad es que no me da para comprar una olla de acero. avisame y si tenes algun concejo me vendria bien.
Hola, yo empecé con aluminio de 20 lts, luego pase a aluminio de 50 lts y después si ya pasé a las de acero. Yo te diría que le des con ollas de aluminio y más adelante si podes ya cambias a un equipo más grande y de acero.
Mantenerme al tanto de cómo vienen saliendo tus birras. Abrazo y buenas birras!!!!!