Crème pâtissière dulcey & beurre de cacahuètes

Ce qu’il te faut:
- Lait 250g
- Sucre roux 50g
- Fécule de maïs 40g
- Jaune d’oeufs 50g
- Chocolat dulcey 60g
- Beurre de cacahuètes 60g
- Beurre doux 20g
1. Dans un saladier, fouette les jaunes d’oeufs, le sucre roux et la fécule de maïs jusqu’à blanchissement complet du mélange
2. Dans une casserole, chauffe le lait puis verse le dans le saladier, fouette le mélange puis reverse à nouveau dans la casserole
3. Place la casserole sur feu doux, puis fouette sans t’arrêter jusqu’à ce que la crème épaississe. Celle-ci est prête dès l’apparition de bulles
4. Hors du feu, ajoute et mélange au mixeur plongeant le chocolat dulcey, le beurre de cacahuètes et le beurre doux. Tu obtiens une crème bien lisse homogène et soyeuse.
5. Réserve la au frais dans un saladier et filmée au contact.
6. Après le passage au frais, fouette la crème avant utilisation
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