Pembuatan Agar-Agar dari Rumput Laut Gracilaria sp._ Kelompok 4_ Praktikum TITL

Haloo sobat fisheries🐬
Kami dari kelompok 4 THP 2019, praktikum teknologi industri tumbuhan laut yang beranggotakan:
Ester Tania G B 4443190035
Anita Nurmayanti 4443190049
Maulidina Choirunissa 4443190058
Laila Indah Pratiwi 4443190059
Fanny Yulianti Fatimah 4443190092
Aditia Mursyid M 4443190096
Pada kesempatan kali ini, kami akan membahas terkait pembuatan agar-agar berbahan dasar Gracilaria sp.
Gracilaria sp. memiliki kandungan gizi yang tinggi antara lain gula, protein, sedikit lemak dan abu, sisanya adalah senyawa garam dan kalori. Rumput laut Gracilaria sp. merupakan salah satu jenis rumput laut penghasil agar-agar yang sudah berhasil dibudidayakan di tambak dan banyak dihasilkan di Indonesia. Mengingat potensi produksinya yang sangat tinggi dan kemudahan untuk dibudidayakan, maka potensi penggunaan jenis rumput laut ini untuk industri agar-agar dalam negeri menjadi begitu besar (Utomo dan Satriyana 2006).

Agar-agar merupakan senyawa ester asam sulfat dari senyawa galaktan, tidak larut dalam air dingin, tetapi larut dalam air panas dengan membentuk gel. Agar-agar diekstraksi dari ganggang laut yang berasal dari kelompok Rhodophyceae, seperti Gracilaria dan Gelidium
sumber :
Wicaksono AN, Firdaus M, dan Setijawati D. 2019. Pengaruh LAMA WAKTU PERENDAMAN YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS AGAR-AGAR Gracilaria verrucosa. Jurnal TECHNO-FISH. 3(1):46-59.
Distantina, S., Anggraeni, D. R., dan Fitri, L. E. 2008. Pengaruh konsentrasi dan jenis larutan perendaman terhadap kecepatan ekstraksi dan sifat gel agar-agar dari rumput laut Gracilaria verrucosa. Jurnal Rekayasa Proses, 2(1), 10-14.
Sekian, semoga bermanfaat ✨

[@mk-zg1tl]

Gak pakai air kelapa

[@abdulnabawi2196]

Kurang jelas ... Saya ko gagal

[@makhfudifudi7956]

Kurang jelas dan kurang lengkap .. saya orang awam g paham...