HUMMUS : UNA DELICIA ÁRABE (CARAN)
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- Опубліковано 23 сер 2024
- ¿Qué es el HUMMUS?, es una maravillosa receta árabe, basada en una crema espesa de garbanzos acompañada de especias como el sésamo o el comino y un aroma fresco del zumo de limón, que junto con el aceite de oliva, nos ofrece una crema para untar en biscotes o galletitas, inolvidable. Es una tapa barata, rápida de hacer y muy sana ¿quién da más?
INGREDIENTES (para 500 gr. de hummus)
- 200 gr. de garbanzos secos
- 1 ajo
- zumo de medio limón
- 1 cucharada de pasta de sésamo
- una pizca de polvo de comino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 3 cucharadas de agua
- pimentón picante para decorar
Todo un master de la cocina, sus recetas son de verdad. ¡¡Gracias!!
Muchas gracias Rahamin. Es un placer contar con visitas como la tuya. Saludos.
Ami me encanta los garbanzos. Pero lo de esta receta chaval para mí fue un tesoro . Como tu voz te mando un gran abrazo desde Argentina
Mmmm. Se ve riquísimo,seguro qué lo hago..gracias y bendiciones.
He probado tu receta de Humus y tengo que decirte que me ha ENCANTADO!!!! Muchas gracias por la receta 👍
Perfecto Cristina !!! Espero que lo disfrutes muchas veces y me sigas visitando. Saludos.
Madre mía, hijo mío, tú no eres un hombre, eresEL HOMBREEE!!! 😂 Qué rico y qué bien lo explicas. Da gusto verte.
Para alguien que no come carne, como yo, estas recetas nos ayudan a tener una dieta variada y rica rica. Me gusta la idea de cocinar los garbanzos, no me atrae nada hacer hummus con ellos crudos. Gracias mil.
La dieta vegetal es muy sana. La única pega, es que hay que meterle un poco de imaginación para tener una dieta variada y equilibrada. La huerta nos ofrece un montón de posibilidades para poder disfrutar comiendo. Los garbanzos dan mucho juego. Ya iré poniendo mas cosillas con ellos. Saludos.
Encantadísima con tu receta! Tienes una voz muy hermosa! Conecto mucho con mi gente bella de toda España! Ustedes hacen danzar la sangre de mis venas! Saludos desde Argentina 💖🕉🌸😊
La hice y quedó riquísima!!! Gracias por la receta!
Un saludo desde Paris
Muy buena receta
Usted es un Master Chef!
Y un verdadero!!!
¡Muchas gracias por la receta! La explicación es clara, paso a paso para que el público no pierda ningún detalle. Saludos y felicitaciones desde México.
Hola Ángela !! Trato de explicar de forma clara, para que las recetas se puedan repetir sin problema. Te mando un saludo afectuoso desde Madrid !
Una tapa muy sana y además vegetariana, junto a nuestras legumbres!!!! Felicidades por tu canal y tus recetas.
Cierto. La verdad, cada vez me gusta mas la cocina vegetariana. Es una opción saludable y barata. Muchas gracias por tu comentario. Un placer leerte.
Me encantó la receta! Muy bien explicado y con una pinta😄. Graciassss!👍👋
Muchas gracias por la receta, mañana la probaré. Por cierto es muy agradable escuchar una voz tan bonita!!!!
Muchas gracias! 😊
Hoy justamente hice Hummus con tu ayuda!! Gracias, que Dios te lo recompense :D
Me gusta. Pronto lo prepararé. Gracias.
Gracias a ti María.
La mejor manera de explicarlo y hacerlo. Me quedo con esta ;)
QUE GENIOOO... LA VOYY A HACER... SALUDOS DESDE ARGENTINA
Argentina!!! un abrazo desde Madrid. Muy fuerte!!!
Exelente tu receta muy bien explicado, soy mexicana y claro que haré esta receta pero si no te molestas la alterare un poquito sabes en México nos gusta el picante yo le pondré un poco de chile chipotle ...
Un saludo desde México
excelente!!!!! ,,, mas que la receta, me encanto la forma de presentar tu vídeo, muy bueno de verdad... saludos desde Venezuela chaval.
Muchas gracias, he preparado la receta y me quedo deliciosa.
Excelente receta de Humus !!! Gracias !!! Muy bueno. Va mi like amigo !!!
Gracias Facundo. Saludos.
Que ricocooo!!! ❣️😍Gracias por la receta Amo el Humus ! 💕💕
P
Es muy sano, si. Está rico y es fácil de hacer. Saludos.
Yo le añado una cucharada de aceite de oliva, y queda supersuave delicioso, el toque de comino sabrosisimo y si se mezcla con yogurt griego waooo para comerse los dedos jajaja gracias Chef por compartir tus conocimientos.
Jolie.... es muy bueno tu comentario. Me aporta mucho y voy a probarlo. Tiene buena pinta lo que dices. Muchas gracias. Saludos.
Amé tu mini olla express o de presión. Donde vivo no hay. Receta genial también por cierto. 🤩
Gracias Lucy por tu comentario. Saludos!!!
Qué rico!! Me encanta el hummus. Lo voy hacer !
Gracias, saludos
Me encantó...de principio a fin. Corto y preciso. Ahhh...y se ve sabroso. ¡Ahora: hacerlo! Gracias.
Hola Lyn. Ya verás como te va a gustar. Repetirás. Muchas gracias por comentar. Saludos.
Wow me quedo delicioso 🤤 muchas gracias por la receta 👍🙏
Excelente presentación. Gracias
Muchísimas gracias Yalila. Un saludo.
Me encanta el hummus!
Es que está muy rico. Saludos Nancy.
hispacocina Delicioso! 😋😛
Hola. También lo preparo con comino y es delicioso. Súper rico.
Buena sugerencia Emili. Muchas gracias.
Sencillo de hacer y riquisimo. Gracias por tus recetas
Gracias a ti Lesvi por tu comentario. Saludos.
Acabo de enviar esta receta a mi hija. De nuestra enciclopedia culinaria👌
Excelente! Mis saludos para ti y tu hija !!
el mejor!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gracias Liliana. Saludos.
Rico 😋😋😋
Muy sencillo, nunca lo he probado , tengo una nuera q si lo hace, ya lo haré algún día , los garbanzos me gustan mucho, saludos
Es fácil y rápido de hacer. Además es sano. Cuando lo hagas, prueba a darle tu punto de ajo y de limón, es importante. Cada uno tiene sus gustos y quieres que pique mas o que esté mas ácido o ....lo que sea. Ya verás como te gusta. Saludos.
MMMM EXCELENTE!!!! GRACIAS!!!!
Gracias a ti!!
Me he atrevido a hacerlo y ha salido genial! Muy bien explicado, me estoy aficionando a la cocina!
Un saludo!!!!
Estoy seguro que este maldito bicho, que nos está haciendo pasar todo este horror, se terminará marchando. Pero, dejará mucha desgracia y alguna cosa buena entre nosotros. Alguno sacará ese cocinero que lleva dentro y descubrirá que la cocina relaja y puedes disfrutar con ella. Saludos.
Que rico😋😋😋soy nieta de arabe!adriana de argentina!👍👍👏👏👏💋❤❤
Es una receta árabe muy rica y muy sana. Un abrazote desde Madrid !!!!
Muchas gracias amigo, este es el tutorial mas completo,Pruébalos con carne de cordero es buenísimo
Me lo apunto. Muchas gracias. Saludos.
Muchas gracias, lo voy hacer, saludos desde Argentina 👏🍷🍷✋
Gracias a ti y un abrazo para el país hermano desde Madrid.
La receta favorita de zohan
Que rico 😜🌹🙏💪
Gracias Dora 🤗
Se vé delicioso. Gracias.
Se ve delicioso.
Muy buen platillo saludos
Muchas gracias. Saludos.
Yo siempre he pensado que únicamente lo preparan en Marruecos, allí es super típico. Hay prácticamente un local de caran por calle, delicioso 😍😍
Efectivamente, no es un plato de origen español, pero gusta mucho aquí. De hecho, hasta lo venden envasado. Pero no tiene nada que ver con el sabor de algo recién hecho. Gracias Z.M. por tu información. Saludos.
Lo hice exactamente así, el tahini lo hice porque aquí es un poco caro comprarlo, y me quedó el humus súper rico
Si no es indiscreción, de que país hablamos....por curiosidad.
No es fácil hacer la pasta de sésamo, eres una crack Tatiana !!!
@@hispacocina Costa Rica, aquí todo es caro jajaja, y bueno, agarré un tarro de esos,leí los ingredientes, y como sólo es semillas de sésamo y aceite de oliva me puse a cocinar 😅😅
Muy bien explicado y gracias por la recomendación de añadir el aceite a lo último manualmente...Bendiciones Bendiciones.
Ante todo os felicito por su claridad de explicacion, su limpieza, las medidas utilizadas, por supuesto le di mi like. Me ha quedado una pequeña duda, le has puesto aceite frio al final con que?para darle un pequeño sabor picante?
El garbanzo es muy engordante?
Mi mejor saludo y agradecido por tu impecable presentacion
Eduardo
se pone aceite crudo y el garbanzo no engorda.se pone pimenton picante ...es lo rojo que se ve .
Rico y vegano,vamos lo mejor!!!
Hola, master cuanto tiempo dura en la heladera y si hay que ponerle algo para conservarlo? Parece muy rico lo voy a hacer 👌👌👌👍👍👍
Super Chef and Maestro 👨🏫!
Me suscribí a vuestro canal
Gracias
Muchas gracias y te doy la bienvenida al canal !!!!
hola:Benditos los que pueden comer la cascara del garbanzo. Yo los pelo uno por uno, igual para el falafel.Buena receta
Que paciencia Mari !!! Bueno, lo rico del garbanzo está dentro y eso lo puedes disfrutar. Un abrazo Mari.
Y no los venden pelados?????
Qlocura pelarlos
Y porque pelarlos es lo massss ridiculo que e leido
Mari Repetto
Yo tambien ! Si no me muero de dolor de estómago despues ..! Pero bueno, vale la pena el trabajo, ya que los garbanzos son TAN ricos ! :-)
Excelente!!
Muy sencilla la explicación
Muy nutritivo
Felicidades!! Abrazos
Es una receta sana. Muchas gracias Josefa. Un abrazo.
Me encanta es riquisimo .
Es muy fácil y queda muy rico, de verdad. Saludos.
Wow! riquísimo y muy bien explicado muy prolijo, gracias chef , me suscribo
Bienvenida al canal Ana !!!
Muy Bien.. Así se debe hacer..
Gracias Khali. Saludos !!!
Se ve espectacular!! lo preparare..
Ya verás como te gusta. Es adictivo ;) Saludos.
De que es adictivo estoy segura ... riquíiiisimo !
Me ha encantado!!!! Vivan los madriles!!!
Vivan los madriles!!!!! Esa Eloradana, que grande eres !!!! Muchas gracias y un abrazo.
Riquisimo!!!!
Gracias Cruz. Saludos.
Yo lo hago con garbanzos de bote y están riquísimos
Bueno así es mas cómodo, pero ya sabes que sale tres veces mas caro que si usas garbanzos secos. Saludos.
Si ya muy rico como lo hago yo de frasco el tuyo debe ser espectacular 🥇👍
Prueba a hacerlo en casa ya verás. Muchas gracias por tu comentario. saludos.
Es una comida de siria
Pero la pasta de sésamo lo pones después de patir asi lo puedes hacerlo mas suave o más espeso
Es nuestra comida y es un consejo
Gracias Fatema, es un lujo recibir tu información pues esta receta la conocéis a la perfección. Muchas gracias. Saludos.
Yo lo hago igual, probaré como dice Fátima.
Éxitos
Es un plllato del Libano, no de Siria, aunque se hace en muchos paises. En Esapna se hace mucho y se utiliza la harina de garbanzos.
Has leido el Quijote? La Mancha, incluida madrid es tierra de garbanzos.
En latinoamerica a solo pudieron plantar judias rojas que llaman frijoles.
En Espana hay un cantidad de legumbres secas impresionantes. Algunas se consideran Delicatessen
Excelente , gracias
Gracias a ti Dolores por tu comentario. Saludos.
Genial tu receta.Tengo que hacerla.Muchas gracias
Ya verás que rica. Saludos.
La receta es arabe. Pero no proviene del lado de egipto, sino mas bien de siria y partes del libano, de ahi tambien nace el falafel que se preparaba con los granos de garbanzos que sobraban para el hummus 👍
Digamos que es Mediterranea
Así es Líbano
me encanta la explicacion una preguna que signific caran ? es mi apellido caram
Gracias aprendí hacer el falafe y el humus
Saludos Josefa.
Exelente receta! La voy a probar!
Me suscribo
Saludos
Ya verás Lourdes como te gustará. Bienvenida al canal !!!!
Muchisimas gracias
Extraordinario, me encanta sus recetas con esa voz ta agradable. Un abrazo desde Chile.
Gracias Luisa, muy amable. Un abrazo desde Madrid y .... Felices Fiestas !!!!
Luisa Rojaspatatas brabas
hispacocina patatas brabas
Buscando una receta de hummus, descubro que Jose Luis de Hispacocina tiene una.
Ya no busco mas, las tuyas siempre funcionan.
Ya pondré que tal me salió.
Un saludo.
Claro Raul !!! Tu sabes que lo que publico son platos que he elaborado en cocina pufffff .... no sé ... durante años. Saludos !!!
Cuando busco una receta, suelo empezar por tu página web y otra. No se porque pensé que no tendrías está receta, pero ¡Sorpresa! Y alegría. Ya no busco más.
Por cierto. Quedó deliciosa.
Le he puesto el zumo de un limón en vez de medio, después de probarlo, me gusta que tenga un toque ácido más intenso y un diente de ajo más. La salsa tahini casera y el toque de comino, todo un acierto.
Que rico
Mmmm que rico
Así es Alicia, rico y sano. Saludos.
amo el humus... mmmmmmm
Jeje... no me extraña. Me pasa lo mismo.
Enhorabuena por el vídeo. Si me permites un consejo, prepara tú mismo la salsa tahini: sólo tienes que tostar ligeramente (dos o tres minutos) 200 gr de sésamo, dejarlo enfriar (si no al triturarlo se puede quemar por el calor de la batidora), meterlo en un vaso batidor, añadirle la sal (como una cucharada de café), y triturarlo añadiendo AOVE o, si lo queremos más suave de sabor, aceite de girasol o incluso mezclado con un poco de agua (en total unos 90 gr de líquido). Aguanta un par de meses en la nevera, mejor cubrirlo con una ligera capa de aceite. No tiene nada que ver con la salsa que compras.
Oye, que buen consejo !!!! La verdad, no sabía que se podía preparar en casa el tahini. Te agradezco un montón la idea, tiene muy buena pinta y desde luego que estoy deseando probarlo. Intentaré hacerlo con AOVE de arbequina, quizás ese aroma frutal le favorezca. Muchas gracias por tu aportación. Saludos.
que Dios tebendiga
A ti también. Un abrazo muy fuerte
Ya estaba preparado contra el covid jaja
Queeee, delicia miles de gracias.... dsd México
Queda muy rico. Una abrazo Guadalupe, desde Madrid.
Chaval q ricooooo
Y facil Lucia. Además es muy sano. Saludos.
En Edgware Road, en Londres, lo ponen en los restaurantes (hay muchos libaneses). Lo adornan como tú, con pimentón y aceite de oliva (ponen bastante aceite). Y además ponen unos cuantos garbanzos enteros de adorno (hechos, claro) y algunos ponen pipas de calabaza también, que le da un toque crujiente espectacular. Para ser rebanado con el pan de pita, claro. Aquí tienes una foto: www.tripadvisor.co.uk/LocationPhotoDirectLink-g186338-d953620-i252928319-Maroush-London_England.html
Es un plato del que se disputan su origen, pero ahora su auge sin duda es en el mundo árabe. Muchas gracias por la foto de presentación, es fantástico. Yo tuve la suerte de dar un curso de cocina y en una ocasión había una alumna palestina que se ofreció a decorar el plato y lo hizo exactamente como el de la foto que adjuntas. Trabajó la superficie con una cuchara sopera, dando formas y decoró con garbanzo cocido, pimentón, aceite de oliva y perejil. Queda un plato espléndido. Gracias Patri. Saludos.
@@hispacocina Si, efectivamente, con la cuchara sopera le vas dando vueltas para darle la forma, ciertamente! Jaja, que recuerdos (viví allí muchos años). Gracias por tus platos. Por cierto, creo que en tus vídeos por fin encontré las recetas para hacer garbanzos, lentejas, etc que llevaba buscando hace mucho tiempo. Se ve que trabajas los ingredientes básicos a la perfección, algo a lo que quizá se le ha dejado de prestar la atención que se merece (no sé de cocina pero me fijo en los detalles que creo son importantes). Un verdadero placer verte cocinar. Saludos desde Tenerife.
@@nodualidad.patrihernandez4008 Cierto Patri. Me gusta la cocina sencilla, la del dia a dia, la que existe en realidad. La otra cocina, la de pasarela, está muy bien para el espectáculo, pero.... solo para eso. He trabajado con emulsiones, nitrógeno líquido, sifones... he realizado deconstrucciones... pero esa cocina es irreal, es solo escaparate.
Prefiero recetas que todo el mundo pueda recrear, por eso propongo cocina básica. Muchas gracias por tu comentario. Saludos.
Porfa 200gr de garbanzos en tasa cuantas on si se puede saber no entiendo gr ni ml chao
ese limon es dulce o acido?
Sabroso
Gracias Baxter.
Genial video. ¿cuánto dura más o menos el humus en la refri?
Tapado y con una ligerísima capita de aceite por encima, yo lo tomo durante 4 ó 5 días.
Hola, quantas veces X semana se puede comer ,porque no quiero engordar ,lo prepare y me a encantado ..pero lo.comí con lechuga ..gracias
Es muy sano. Puedes tomarlo tres veces por semana pero moderando la cantidad. Saludos.
Cuanto tiempo se puede conservar y cómo. gracias
Que buena pinta, tengo una duda, los garbanzos de bote esos que ya están cocidos nos sirven igual o tiene que ser el garbanzo seco?
Gracias!!
Hola. Puedes usar los garbanzos de bote (cocidos ya). Escúrrelos bien, pues suelen estar demasiado hidratados y el hummus queda menos compacto. Saludos.
hispacocina Gracias!!
gracias y compartido
Gracias Vito !!! Un abrazo.
Me suscribí a tú canal muy buena Receta lo puedo comer con pepinos? Gracias
Hola Maria Eugenia, bienvenida!!!! Si partes el pepino en barritas y las untas con el hummus a modo de crudites, queda delicioso. Saludos.
Gracias por la receta. Nunca pensé probar algo árabe pero ahora ya! 🌯
Excelente video
Saludos!
Hola Tayron. A mi me pasaba un poco igual, no pensé en realizar recetas árabes, pero probé estos canapés y me gustaron tanto que decidí hacerlos y ..... me llevé una sorpresa, son sencillos y les puedes dar un toque personal. Yo me decidí por darles una puntita picante y la verdad, están muy muy ricos. Gracias por tu comentario Tayron. Saludos.
Tyrone sueñas medio “corto” de cultura con tu comentario tan tonto.....
hispacocina suenas bruto/bruta como Tyron
Se le puede poner paprica en lugar de chile morrón seco? Porque no lo encontré en el supermercado...
Si, vale también. Saludos.
No le quitó el pellegito del garbanzo o asi se debe de moler? Gracias
Lo mueles con pellejo, después no se nota nada de nada. Ya lo verás. Saludos.
😋
Porque se deja en agua caliente?
Se despela los garbanzos o se usa la cascara ?
Se usan con piel y todo, queda muy rico.
Top.
Muchas gracias. Saludos.
Muy buena receta, una pregunta si no tengo la pasta de ajonjolí entonces que le echo gracias por su respuesta
La pasta de ajonjoli o tahini es necesario para hacer el verdadero hummus, no es sustituible. Si no lo ponemos ya no sería hummus original. El verdadero es "hummus be t'hini" , es decir "garbanzos en tahini" por lo tanto....
De cualquier forma, para obtener la cremosidad que da el tahini, puedes usar mantequilla de maní. Pero insisto, ya no es hummus original. Saludos.
Al Zohan le a gustado esto...
Se puede licuar? No tengo batidora
Yo siempre he usado batidora. No sé la licuadora, si te lo va a pasar demasiado. Prueba a ver, yo me imagino que te lo dejará bien.