じゃがいもを食べて健康になる
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- Опубліковано 17 жов 2024
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ジャガイモは作るのが簡単なので土地がある人は栽培すると良いですよ。連作が出来ないので続けて作るのであれば、ある程度の広さの土地が必要になりますが春秋と続けて作れるので、その気になれば大量に収穫出来ますし休耕地は同じく簡単に作れるサツマイモを作るという手もあります。何よりこの２つは水がほとんど要らないので水まきの手間も取らない、慣れてくるとホントに放ったらかし同然で出来る素晴らしい作物です！
じゃがいもは非常に優秀な健康食品。じゃがいもはいくら食べても太らない。その調理に油を使う事が悪いのである。ビタミンCが豊富であり、体内の塩分を下げる効果もある。
ゆでたジャガイモが大好きだから嬉しいお話でした。今までは血糖値が上がるとか太るとか思って控えてました。これからどんどん食べようと思います。
昔、じゃがいもを主食にして六ヶ月で20キロぐらい減量した経験があります。お米と比べて、量の割に糖質量が少ないためではないかと思います。
でもね、和食には絶対にお米が良いよう❤
日本人に生まれて良かったぜ🥰
私的メモ
ジャガイモのビタミンカリウムがある。
タンパク質の質がいい。亜鉛も含まれている。
問題はジャガイモの調理法→あげたりゆでたりするとビタミン含有量が減る。
低温で短い時間で加熱する。
じゃがいもの保存は冷蔵保存を行うとアクレルアミド（神経の損傷を与える物質）が増える
→常温保存
じゃがいも多くとれば心臓疾患がへった。
フライドポテトは×
①じゃがいもは食欲をコントロールする
じゃがいもにプロテイン分解阻害剤があるから食欲を抑制してくれる
②胃の動きが遅くなり満腹感が高まる。
→結果食べる量が減る。
③血糖値のコントロールが行われる
レジスタントスターチ、じゃがいもが冷えると血糖値が下がる？
レジスタントスターチは、冷えたご飯でよく例えられます。冷えたじゃがいも、同じだと思います。
ジャガイモ ふかしてたべてみまーす😊
ありがとうm(_ _)m
先生の様に栄養学や食事の取り方を教えて下さるお医者様は大変ありがたい貴重な存在だと思っています。これまで待ち望んでおりましたが、中々出会う事がなかった。
これからも健康の為に
勉強して参りますので
よろしくお願い致します。ありがとうございます。
肉じゃがをおかずに白ごはん食べるから太るんですよね...😭
今でもおやつにふかし芋を食べたくなるのは祖母の影響で、何もつけずに食べるのが好きで、この動画を聞いて初めて93歳の祖母に感謝しました☺️
3年前の動画に申し訳ありません。私は病気でほとんど運動できなくなった時に砂糖を完全に断ち、白米を毎日4～5合食べていましたが、驚くほどぽっこりお腹が解消されお腹の膨らみが無くなりました。
肉じゃがは砂糖が多い汁をたっぷり吸っている上、炭水化物の多い野菜が多いから太りやすいんだと思います。
白米は砂糖や果物より吸収がゆっくりなので世で言われている程太るものではありません。
白米より砂糖や小麦やお菓子を減らすほうがよっぽど効果が高いです。
最近じゃがいもにハマってて肌が綺麗になったからすごく納得した！
石黒先生のお話はいつも為になります～。
どちらかというと避けていたじゃがいもを見直す、いいきっかけになりました。いつもためになるお話をありがとうございます！
感謝します、有難うございます
これからは血糖値をそう気にすることなく、ポテトサラダを沢山食べてみようと思います。
比叡山の千日回峰行の行者さんが食べられる食事に、じゃがいもが主食として用意されていたのを思い出しました。
皆さんがおっしゃる通り
先生の情報は大変貴重です。最新の研究を踏まえこれまでになかった情報をわかり易く伝えて下さっていると思います。
糖質制限で避けがちですが、見方が変わりました。ありがとうございます。
お米と同じ様に冷やすと血糖値スパイク抑制に繋がるのですね。アクリルアミドは冷やしても増える事に驚きました。
また高温調理で発ガン性物質が増える事を知り、ポテトチップスを食べなくなりました。あと、じゃが芋の緑色の芽の部分も発ガン性があるので下処理して調理しています。
うちの両親もジャガイモが主食に近かったので
健康でしたよ 低GIだし。
昔の人は皆、ジャガイモの煮物をよく食べてましたね、油を使わずに。
和風が苦手な人はポトフでもいいし。
子供のといに腎盂腎炎になりました。10日間は安静にしなければなりませんでしたが、叔母のアドバイスで、食事はジャガイモのスープだけで完治しました。思い出すと不思議に思っていたのですが、根拠のあることだったのかも知れないですね。
小さい頃からジャガイモが好きで今回10キロ主食用に購入。
会社でもジャガイモ切ってレンジでチンでご飯のように食べています！
じゃがいもをたくさん食べても体重は増えませんでしたし、気になるお腹周りも変化なしでした！
新ジャガ、美味しい季節、どうしても食べたくて、構わず食べていました…。ありがとうございます。身体が要求していたのですね。
知らなかったです。ジャガイモポテトサラダ食べたら血糖値爆上がりした記憶あるので全く食べなくなりました。でも蒸しジャガイモ昔子供の頃はオヤツでとっても美味しかったです。これから蒸してマッシュポテトにして小分け保存して主食がわりに試しに2週間程々に続けて検証して見ます。リブレつけながらなので検証結果ハッキリ出るので良かったら続けていきたいです。
先生のお話はいつもタメになります。
石黒先生のお話はとても役に立ち分かりやすいです！有難うございます！
電子レンジでチンしたジャガイモは、茹でたジャガイモと同じですか？
石黒先生有難うございます🥰
ジャガイモはよく味噌汁に入れます。肉じゃがも好きです✨
ジャガイモ調理法🤔大事なのですね！
お味噌汁…ジャガイモと、玉ねぎのが、とても好きですよ❣️😄
昔から〝芋ねぇちゃん〟の異名を持っているので嬉しい情報です！
有り難い配信に感謝です🙏🏻✨
初見です...
宜しくお願い致します。
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[重要ポイント]❗️
約３年前に、、
人体の根幹を司る？！というのか、
ミトコンドリアについてですが、
ジャガイモ🥔を
摂る事で 健康促進を図る
良質なミトコンドリア？
を形成するような事を見聞きしました。
ただ、
ここが、肝心要なところで
ジャガイモ🥔は
土壌が良い事、無農薬、
化学肥料無し、自然栽培、有機栽培なと、オーガニックな素材である事が、いかに [重要]か。。
を 周知していけたらなぁと 思いました。
おでんの🍢中に、ジャガイモ🥔を入れていますよ❣️
おいしいですよ🌈
蒸かしたじゃがいも+バターや、ハッシュド・ポテトが大好きです。
千切りにしてさっと湯がいたものをサラダにすると、便秘にも効果的ですね。
パン食やパスタうどんよりははるかにじゃがいものほうがマシでしょうね
揚げてダメな塩をふんだんに振りかけるのがよくある食べ方なので
じゃがいもはダメなんでしょうね。蒸して塩ふるだけでも美味しいはず
最近、白米や粉物を食べる代わりにじゃがいもをレンチンして食べるようにしています。
3週間続いています。
一週間で1キロずつ良い変化が出ています。
戦時中食べもの不足だった時、じゃがいもで生き延びたと昔ばあちゃんが言っていた。
ジャガイモについての新しい知識、とても勉強なりました。調理法
保存法に気をつけて、調理したいと思います。ありがとうございます😊
さつまいもの時期はさつまいもを蒸してよく食べていました。
じゃがいもが安くなってきたのでたまに食べています。ビタミンC豊富なので美肌に良さそうです。
肉じゃがも作りますし、いももちにチーズを入れて作って食べています。
いももちは朝食べてもいいし、小腹が空いたときにもいいです。
市販のポテトチップスよりは健康面でもいいと思います。
じゃがいも大好きなので、嬉しいお話でした。
おっしゃる通りじゃがいもは、一個食べると満腹感が持続して、お腹が空きませんね。
ありがとうございます♪
非常に勉強になりました♪ 有難うございました。まずはジャガイモの保管場所を変えました。
ジャガイモの話、とても興味深く伺いました。私の中では、その調理法で言えば、最悪ほぼ毒なのがポテトチップス（飽和脂肪酸の塊なので）、次に悪いのがフライドポテト（油で揚げていますので）、最善なのはベイクドポテト（ジャガイモ本来の栄養が一番死なないので）、その次に良い（悪くない）のが茹でたジャガイモという理解です。如何でしょうか？因みに卵の場合はポーチドエッグか茹で卵しか食べません。やはり本来の栄養がなるべく死んでいないという観点からの選択です。
子供の頃からじゃがいも大好きで良く粉吹き芋🥔にして食べてましたが、ファーストフードを知らずに食べ始めきっと身体に負担を掛けていたと思い知らないって本当に危険だなと熟思いました。過去に摂取してしまった物は仕方ないですが、これからはもっと知識を増やして気を付けて生活をしようと思います。冷蔵庫で保管も知らずにやっていた時も何度か有りましたから、お話を聞いて大変驚きました。
情報を発信して下さって本当に有り難いです。
これからもどうぞ宜しくお願い致します。rosemary
嬉しい、嬉しい。じゃがいも、、～大変好きです❗️
白米を主食にした日と、白米を一切摂らずにジャガイモを主食にした日を比較してみたら断然、ジャガイモを主食にした日のほうが調子よくなりました(*^^*)
IBSなので白米は少な目ならOKなんですけど、たくさん食べるとお腹の調子が悪くなるんですよね。
これからはジャガイモ主食の日を増やしていきます。
肉ジャガ、結構食べてます。為になるお話、ありがとうございました😆
身体が慢性炎症起こしてる現代人にとっては単純に悪さをする植物性タンパク質が穀類に比べて少ないというのがあるでしょうね。
朝の胃に優しいと聞いてるのでたまに味噌汁( 鍋) に入れてます。
勿論弱火で。
千切りの生のじゃがいも塩つけてオリーブオイルかけて食べてもおいしいです。
主食についていろいろ考えていましたので、ジャガイモが健康に良いというお話をお聞きし、とても良いお話をお聞きしました。これからジャガイモを主食の一つにしようと思います。ただこちらには日本の北海道産の様に美味しいものがりません。
これは、新しい情報です。‥…ジャガイモ自体、個人的には何の抵抗無い野菜の一つでした。それが、有効野菜だと知ると、あとは、調理方法で‥…例えば、味噌汁の具に使ってみようと試してみます。子供の頃は、カレーだけじゃなく、味噌汁にも入れていた記憶が有ります。配信ありがとうございます。
ジャガイモはいつも新聞紙にくるんで冷蔵保存していました。今から新聞紙→常温保存にします。ありがとうございました
ありがとうございました。勉強になりました。✨✨
GI値より、GL値の方が参考になると思うんですけど、どう思いますか⁉️
私は以前から「白米をジャガイモに置き換えるだけでダイエット効果ある」と主張してきたんですけど、なかなか賛同を得られませんでした。でも、石黒先生と同意見ということで、やっぱり自分は間違ってなかったと自信を持てました。
GI値は、一見もっともらしい指標ですが、実はあんまり実態に即していません。というのは、各食品に含まれる「炭水化物」を５０ｇ食べたときの血糖値上昇を測定しているからです。つまり、例えば、水分量の多い食品は炭水化物の含有量が少ないので、その分多く食べないといけない。それでは実際の食事に即しておらず、各食品を公平に比較しているとは言えない。
一方、GL値は、GI値を改善したもので、各食品を一定重量食べたときの血糖値上昇に相当します。水分量の多い食品はその分炭水化物を食べる量が少なく抑えられる、という実際の食事に即した指標になっています。
このGL値に即して言うと、ご飯は28で、ジャガイモ（マッシュポテト）は17です。つまり、同じ重量食べるなら、ジャガイモはご飯より40％も太りにくい。そこのところを理解できていない人が多いんですよね。ネットで解説してる栄養士の多くも、理解できないみたいで、今だにGI値を採用しているようです。
他にもニンジンは、GI値が高めなので避けるべき食品の筆頭として挙げられます。でも、GL値では２～６（調理法による）なので、ご飯より遥かに太りにくい。実態に即していることが分かります。こんなに優れた食品を避けるなんてとんでもない。
詳しくありがとうございます😍とても助かりました！
お詳しいですね❤
何か書籍になっているものをご存知ですか？
時々白米かわりにジャガイモ🥔もいいかもしれないですね
欧米人は、じゃがいもを主食にして馬鹿になったたって本を読んだことあります。たまにポテトサラダを食べたいので、食べちゃおうかなと思います。
じゃがいも、好きです。
蒸したジャガイモ、お弁当に最適です（常温で冷ました状態で食べることになるので）。３食のうち１食（昼）の主食をジャガイモに置き代えたので、夕飯に（朝もオートミールと交互で）心置きなく米飯が食べられます。自分は玄米でお腹が張るので白米派です。
参考になりました！今まで買う選択肢になかったので（笑）
さっそく買い出しの際には食べ切れる量をゲットしてみます！
モチロン、保存は常温で☺️
フランスに住み始めてジャガイモをほぼ毎日食べてますが、お通じやお肌の調子が良いです！何の栄養素のおかげだろう？
硫黄かなぁ？？鳴子温泉♨から離れたら肌荒れだ〜😂
先生 どうもありがとうございます。ジャガイモ大好きなんですが、ジャガイモ＝太ると思い込み、食べた後罪悪感を感じていました。
蒸す、茹でるなどの調理法が悪くないと知り、摂取量を考慮していただきます。
蒸かしてマヨネーズ(せめてもの手作りで罪悪感を軽減😂)、塩コショウで食べるの大好き〜🥔
ここ数年 好きなじゃが芋は体に悪い気がして食べませんでした💧
ポテチは最悪だけど 主食代わりなら良い食品⁉️
食べ方を考えて 今後は好きなじゃが芋が食べられます
嬉しくなりました(単純😂)
石黒先生ありがとうございます
❣️🐰🌸
じゃがいものたんぱく質って、質が良いのですね✨
動物性たんぱく質をできるだけ控えて、他のなにかでたんぱく質を摂ろうと思っていたので有り難いです。
じゃがいもは肉じゃがやポテトサラダにしても美味しいですけれど、わたしは焼き芋にして食べるのが好きでした🥔🔥✨
グリルで焼くよりも、秋に落ち葉を掃いて集めたものを焼くときに、さつま芋を火の中に置いておくようにして焼いた方が香ばしさが良いです。
焼き芋は出きるだけ低温でじっくりと焼くのが美味しく仕上げるコツなのだそうですけれど、じゃがいもの焼き芋は氣を付けないとですね。
じゃがいもを使ったお献立、レシピを見なくても空で作れるようにしたいものです。
エドガーケイシーはジャガイモ🥔は皮だけお勧め身は捨てろと言ってたような。電子レンジで加熱する事が多いのですが、どうなんでしょうか。私は米パン麺をやめてどうしても食べたい時は細めのさつまいものふかした物を皮ごと食べます。割ると紫色のやつです。あとはごぼうかな。
ありがとうございます、私もおかしいと思ってました、ジャガイモを主食にする場合があるのにそんなに身体に悪いの？っておもってました、疑問解決！ありがとうございます！ジャガイモ食べたかった！
じゃがいも大好き😊
石黒先生
こんにちは😃
じゃが芋🥔はG I値が高いので年に2.3度でしか食べなくなりました。
ご飯🍚と同じでレジスタントスターチになるのですね。
冷え性の私にはどうなのでしょうか？
私は糖尿病ですが血糖値を上昇しないことは助かりますが。
食べるとしたら夕食ですね🍽️
これからはじゃが芋を意識して食べたいと思います。
冷たいおかずの良さを知り助かりました。
ありがとうございます😊
最近先生の動画を見始めました。とても役立つ内容に感謝しております。 ところで私はどちらかと言うとさつま芋の方が栄養があって良いと思い食べるようにしてますが、どうなどでしょうか。多分それぞれのメリットがあると思いますが、commentいただければ幸いです。
ジャガ芋大好きで箱でシーズンには購入します。！炒めるか蒸してました。保存方法はどうしたら良いのか？芽が出たら、その部分を取れば大丈夫でしょうか。？
蒸してマッシュ🥔にして🌽と塩胡椒して常備してますね。程々食べたいですね😃
ポテトチップスにっころがしジャガイモと玉ねぎナス🍆ナスのみそ汁おでん🍢カレーなどたくさんありますのでいろいろ試して健康になりたいと思います！
電子レンジは、どうでしょうか。じゃがいも宜しくお願い致します。
早速じゃがいも、買ってきます～☺️粉ふきいもにします☺️
粉ふきいも。
小学生❓
家庭科の実習で、作りましたよ😄
懐かしい❤️
最近は、毎日じゃがいもをすって、味付けして、パンケーキみたいに焼いて食ってます
すごい情報、ありがとうございます！
自分は、蒸かした皮つきサツマイモに黄な粉、シナモン蜂蜜をかけて食べています。
じゃがいもとチーズは美味しいですね。じゃがいも単独は喉を通りにくいです。皮付きの方が好きです。主食とまではできませんが、食べてみようと思います。個人的にはサツマイモの方が好きです。朝ごはんやおやつとして食べています。
マッシュポテトが好きでしたが、ちょっぴり罪悪感を持ちながら食べてました。
でもこれからはルンルンで食べよう〜。笑 備蓄食品としてもよいですね🤔
ジャガイモは、加熱しても、「ビタミンC」は、減らないようですね☺️
時々、「ポテトチップス塩味」が欲しくなりますね〜💓😅
圧力鍋で茹でて醤油やバターなどでシンプルに食べるの最高!!
作りたてにフライドポテトより茹でた方が美味しいです。
最近、昔洋食の定番の付き添えのじゃがバターが無くなったのが悲しい。
大変参考になります。ありがとうございます。アクリルアミドは電子レンジでチンしても出るのでしょうか？
大食漢の夫から、明日からダイエットするからと言われた時に、ふとゴッホのじゃがいもを食べる人の絵が目に浮かんだんですの。
貧しいけど、栄養価取り敢えずこれでok？みたいでしたので、茹でたじゃがいも＋アルファみたいなメニューでやってみたんですが、夫は－10kgしましたの。
すご～い❤
粉状になっているポテトはどうなんだろ？
ジャガ芋って半生でミネストローネとか具材系スープのトッピングとして食べると美味しいんだよ。半生だと血糖値も上がりにくいし。スライサーで薄く切ってその後細く長く切るんだけど。味無しでね、スープの味で食べるだけ、半生。スープのトッピングとして。美味。
昔は、サツマイモ、ジヤガイモは主食でした、イギリスもジヤガイモで、飢えを凌いだ時期がありました、ステーキに茹でたジヤガイモが添えてあるのは、身体に良いからですね？
ジャガイモ大好きなので、先生の動画は自分にとって朗報です🤗
あとは調理方法に気を付けます。
高音で有害物質が作られるとありますが、それは具体的にどの程度の時間とか、何か参考資料はありますかね。🤔
メタトロン診断を受けたらジャガイモは私の禁忌食品にあり今はジャガイモを食べないことにしています。他に雑穀やナッツ類も健康食品と言われていますが私の禁忌食品でした。○○が身体にいいというのは個人で異なるようです。
スウェーデンは主食は、「じゃがいも」 らしいです。
品種も１００種こえているらしく、じゃがいも愛好家なら行くべきです。
酵素は調理の熱で無力化しないのでしょうか？じゃがいもの千切りを生から炒めると時間がかかるので、電子レンジですこし柔らかくしてから、炒めるのはありですか？レンジをすると、栄養が分解されるなんてあるのでしょうか？
最近のじゃがいも怖くて食べれません。北海道産のホクレン？のじゃがいもはγ線照射済みと印字された箱に入って来ます。芽止めの為らしいのですが放射能濃度とか気になっています。
仰る通り、気になるところです❤北海道のジャガイモは芽が出なくて良いと単純に思っていましたが、ある時それを聞いて買うのやめました💦
どうなんでしょうね？
スーブとして茹でた場合は、ビタミンCやカリウムはスーブに溶け込んでるということはありませんか
私はお味噌やスーブにジャガイモを入れるのが好きですなので気になってます
10:37 低温で短い時間って、火が通らなくないですか
さつまいもでも良いのでしょうか？勿論じゃがいもも大好きですが。
いつも、いろいろとご教示頂き、ありがとうございます。この動画の最後の方で、ジャガイモを焼くと、アクリルアミドというのが出てきて良くないということですが、最初の方では、逆に、焼いた方が、茹でたりするよりも、ビタミンCが保たれると言われていてます。焼いて調理すると、ビタミンCが保たれるけど、アクリルアミドの有害性の方がより大きい、という理解でよろしいんでしょうか。
茹でたじゃがいもの保存も、冷蔵庫に入れるとアクリルアミドが増えるので、やはり避けたほうがいいのですか？
試しにジャガイモ主食にしたら、腸内環境悪化してやめました😢
蒸して、というよりレンジでチンしてマッサーで潰して塩コショウをかけて食べています。マッシュポテトも好きですが、牛乳を使用したくありません。滑らかにする方法を教えてください。また「サツマイモ」も時々食べています。程よい甘さと香りがすきです。調理方法はジャガイモを同じです。保存方法も湿気ない暗所に新聞紙に丸めておいています。ありがとうございました。
じゃが芋はいいと思いますが調理には手間がかかるのではないでしょうか、皮を剥くことについてだれも触れていないのはなぜでしょうか、皮を剥く必要はないのですか。
最近、カロリー押さえて量を食べたい理由から米二合で焚いてたのを一合減らしてジャガイモを一緒に
炊いて食べてましたがそんな効果が…
茹でると水にカリュウムが湯で水に逃げるとおっしゃいましたが、そのスープには残っているのですか？それとも死んでしまうのですか？
長芋系を生で食べた方が良いかな
日本人の主食は米、それでいいんじゃないですか？両方を過剰摂取するから問題なのでは？
自分で時々蒸しパンを作るのですが… 栄養的に米粉の代わりに片栗粉(馬鈴薯でんぷん)を使う効果はあるのでしょうか？
さっき食べました
主食にするには市場価格が高騰しており、お腹を満たす程は食べられません❗
早速じゃがいも買いにいきました😋
確かに、アメリカで安いから、レンジで蒸しジャガイモばかり食べてたら、1ヶ月で2-3キロ痩せてたな。日本に帰ってきて、ラーメン食べてたら、5キロ増えたけど。