GOLDKUGEL 2021 by Alex. Barzen

Riesling GOLDKUGEL 2021. MOSEL
Exclusiva elaboración en globos de cristal ´GOLDKUGEL´ (esfera de oro)
Viñedos 100% variedad ´Riesling´ sobre pizarra devoniana roja, de muy alta inclinación, uvas sobremaduras( vendimia tardía) y en aprox. 30% botrytisadas
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas de los viñedos en esferas de cristal doradas ( GOLDKUGEL) en la oscuridad de la bodega, fresca, y durante 5 meses.
Parada de la fermentación con frío, dejando un dulzor de azúcar residual con bajo nivel de % abv. ( vino naturalmente dulce). Filtrado suave.
Producción limitada.
Primera añada en 2012.
Botella alsaciana.
Azúcar residual 95 g/l
Acidez TOTAL 9,0g/l
COMENTA AD HOC
Catamos a las 72h. de su apertura.
Vino blanco y ND , con alcohol 8%, suave, apto para todos los públicos.
Color amarillo verde limón.Aromas limpios y dulzones. Pronunciado. Aromas y sabores de fruta madura (limón, ciruela, pera), mermelada de limón, miel, campestre.
Semidulce, alcohol bajo y cuerpo medio, con intensidad medio+, notas de compota, miel, pan de centeno, mermelada de limón, piña. Largo final de gran calidad.
NOTA 94/100
Armonía con sashimi de Salmón Noruego ahumado picante.