Евгений Клопотенко: как спасал детей, зачем ест пчёл, о своей «верещаке», и что на личном
Вставка
- Опубліковано 10 тра 2024
- Оформить кредитную карту от Райффайзен Банк и Mastercard можно по ссылке raiffeisen.ua/news/10-keshbek...
Кофемашину покупаем здесь philips.to/3F9RmH0
Получите скидку с кодом FAM21
Новый герой «Зе Интервьюер» - победитель шоу «МастерШеф» и мастер нескучной кухни Евгений Клопотенко. Борщ с бананом, медуза с комбучей, лось с украинскими приправами - все это ловко умещается в его меню и удивляет не только украинцев, но и гурманов во всем мире.
Нам повезло заглянуть на кухню его ресторана «100 років тому вперед», оценить знаменитые сэндвичи с пчелами, а кроме того узнать, о чем Евгений говорит с психотерапевтом, почему не может создать семью, сколько выигрывает в казино, и в какой стране намерен встретить старость.
Подписывайтесь на Евгения Клопотенко в соцсетях:
UA-cam / ievgenklopotenko
Instagram klopotenko...
Подпишись на канал Зе Интервьюер bit.ly/InterviewerUA-cam
Таймкоды:
00:00 - интро
01:30 - ресторан «100 років тому вперед»
05:50 - почему улитки - часть украинской кухни
08:15 - когда в Украине стало вкусно
09:08 - почему в Мексике вкусно, а в Бразилии - нет
10:15 - какая кухня самая крутая в мире
11:50 - об украинских ресторанах в Нью-Йорке
14:22 - как Евгений относится к фастфуду
16:30 - как работают на кухне ресторана «100 років тому вперед»
17:40 - готовит ли Евгений в своем ресторане
17:49 - команда ресторана «100 років тому вперед»
19:58 - любимая обувь Евгения Клопотенко
21:40 - кулинарная глобализация - это хорошо?
23:35 - зачем ездит в Италию
25:10 - где в Украине купить каштаны
25:50 - как делают шовдарь
27:00 - почему в Украине на каждом шагу кофейни
27:50 - сэндвичи по рецепту Клопотенко
29:15 - почему важна молодость персонала
29:53 - что такое «верещака»
30:40 - сколько стоит дегустационный сет в ресторане Евгения Клопотенко
31:40 - бобер, лось - что еще в меню в ресторане Клопотенко
32:30 - пчелы, и с чем их едят
34:28 - можно ли приготовить медузу
36:00 - о детстве
36:30 - как выучил украинский в Англии
37:10 - детство в Киеве
37:55 - как спасал жизнь американским детям
39:50 - как работал в немецком «МакДональдсе»
40:35 - сколько зарабатывал за границей
41:15 - почему Италия - лучший вариант для украинцев
42:30 - как бабушка из Англии баловала Евгения в детстве
44:00 - почему Украина - лучшее место для жизни
46:00 - когда дети?
47:00 - что на личном?
48:24 - что обсуждает с психотерапевтом
49:50 - исполнил ли прошлогоднее желание на день рождения
52:28 - инстаграм
54:49 - отношение к вакцинации
55:25 - отношение к алкоголю
55:55 - наркотики в жизни Евгения Клопотенко
56:47 - сколько выигрывает в казино
59:30 - идеальный день
01:01:00 - «Игра в кальмара»
01:12:10 - ТОП сериалов от Евгения Клопотенко
01:04:08 - как официанты запоминают заказ
01:04:47 - самое сложное блюдо для Евгения Клопотенко
01:05:40 - борщ, вареники, сало - это шароварщина?
01:06:50 - борщ с бананом и авокадо
01:09:45 - где и как проведет старость
01:10:20 - дегустация сэндвичей с пчелами, шишками и каштанами
01:12:40 - как «Зе Интервьюер» повлиял на жизнь Евгения Клопотенко
01:13:49 - без каких ингредиентов Евгений не представляет кухню
01:14:10 - без каких ингредиентов Евгений не представляет жизнь
01:16:00 - суперсила
01:16:30 - конкурс
интервьюер: Анатолий Анатолич
режиссер: Артем Григорян
операторы: Владимир Вербовой, Ян Клаунинг
монтаж звука: Кирилл Постников
саунд: MonatikChilibiSound
promo|management|marketing: YULA
UA-cam сопровождение - U.N.C.L.E. www.uncle.group
Реклама в Зе Интервьюер: the_interviewer@yula.ua
youtube - bit.ly/InterviewerUA-cam
facebook - / theintervieweraa
instagram - / theintervieweraa
#Клопотенко #МастерШеф#зеинтервьюер #интервью #анатолич
Було неймовірно приємно поспілкуватися!
Все буде борщ, все буде Україна!
Женєчка! Дякую за інтерв'ю. За відвертість і щирість .❤❤❤
У Скрипіна було більше сенсів, тепер тут більше кухні. Ідеально. Дякую.
НАЙКРАЩИЙ❤️
Одну нашу вінницьку страву (Годзю) Женя готував в Енеїді. А ось ще одна страва, тільки вона більше схожа на борщ. Для неї вариться бульйон зі свинячих ребер, квасоля. Потім додаємо квашені огірки кубиками. Коли звариться бульйон, то м'ясо відділяють від кісток, нарізають дрібненько і додають назад до страви. Далі додаємо нарізану кубиками картоплю, капусту, засмажку з моркви, цибулі і томатів (томатного соку чи пасти). спеції, сухий кріп. До страви в тарілці можна додати сметану. Смачного!!!!!
Євген за кермом- це окремий вид мистецтва. 🙆
Я понял логику всех интервью. Анатоличу просто нужно добраться из точки А в точку В. Чтобы не тратить деньги на бензин - он берёт интервью у людей и они его подвозят. Профит. Не благодарите 🙂
😆😆😆канэшно це шутка, хороше интерв'ю)
Рецепт із Львівської області моєї прабабусі Ганни "бундзики" - деруни всередині із творогом, які подаються зі сметаною та посіченим часником. Під час смаження викладається шар традиційної маси на деруни, потім по середині творог із сіллю+чорний перець і зверху накривається ще одним шаром дерунової маси. Виходять товстенькі, кругленькі, сочні та хрусткі бундзики! 😋
Інтерв'ю просто клас!!! 💙💛
Привіт з NYC 🗽🇺🇲
Женя, как свежий воздух. Человек-позитив. Вызывает улыбку ☺🤗
Анатолий, ну разве нельзя "нырнуть с головой" в героя на время съёмки? Ваше постоянное переключение внимания в телефон во время интервью с Евгением вызывает незаинтересованность и непрофессионализм. Герои выделяют время на съёмки, раскрываются Вам, а вы так себя ведёте.
Евгений👍с мега энергией. Удачи вам😉
І так з усіма героями😑
Бомбезний гість! Можна годинами слухати!
Дуже цікаво було переглянути інтерв'ю. Час починати пишатися своєю країною, культурою і зокрема витворами української кухні. Дякую за цікавих героїв. Євгеній Клопотенко кулінар який надихає!
Маю мрію , побувати і ресторані Клопотенка. Та яка там мрія, МЕТА! Класний він ❤
Відвідала у жовтні, дуже рекомендую!!
На очень неискушенный вкус,ну вот не вкусно.Вкусно только хлеб с домашним маслом. Разочарование.Теперь несъедобные блюда называем "Клопотенко")))
@@user-wq2qv6hf4o як тонко... 😐
Так, класний, і ресторан смачний!Цікаві страви, смачна кава, хороший вибір вин. Є навіть з України вина, які смачні) Я навіть спеціальне меню до Великодня в 2020 замовляла. Все було на рівні. Рекомендую!
Приятное интервью, но смотрю как Женя интересные истории рассказывает в машине, в которые можно нырять с головой и расскрывать героя - но Анатолич смотрит в телефон постоянно... Это больно)
так як не достатній рівень як інтерв"юера ....
Теж про це подумала, таке відчуття, що втрачає цікавість)))
Были с друзьями в этом ресторане, заказывали 2 сета на компанию, очень понравилось!! Женя молодец!
Давно не отримувала такого задоволення від інтерв'ю! Клопотенку браво!
Треба дивитись на швидкості 0.75))
Але респект Євгену - така захоплена своєю справою людина викликає лише повагу!
Рецепт: Я з дитинства дуууже любила варення з зелених горіхів ! Пам'ятаю ,як мама одягала рукавички і чистила горіхи ,коли вони ще не сформували шкаралупу і перетинки були ,ще м'які . Яке це добре варення !!!!
це певно найкраще інтерв'ю, які я бачив, а подивився ще тільки половину випуску!
Рецепт Трясовиці ще з 30-40 років у моїй родині був дуже популярним, напевне через простоту і доступність. За моєї пам’яті - це коронна страва дідуся
Інгредієнти :
Варена картопля кусками
Квашена капуста
Домашня соняшникова олія
У баняк з картоплею закидаємо капусту і олію і трясемо в баняку
А в БОРЩ завжди замість квасу прабабуся додавала вишневий засолений сік 🤗 так і досі готуємо)
Нарешті гідні гості👍💙💛
Дуже круте вийшло інтерв’ю! Женя неймовірний митець, з крутою енергією, натхненням та вічним креативом!
Евгений очень клёвый и позитивный человек!!!
Євген мега крутий, позитивний чувак! Так тримати.
Настоящий маэстро кулинарии, смотреть как Евгений увлечённо рассказывает о своём деле, о еде, одно удовольствие 👍🏼
Цікаве інтерв‘ю👏
В дитинстві моя бабуся часто готувала влітку «квасничанку» - це щось як солодкий суп з яблук і черешень, додавали ще туди чи то крохмаль, чи то муку для консистенції крем-супу, але із цілими кусочками фруктів)
Це ж кисіль)
Клопотенко просто заворожує з першого погляду, дуже цікава людина!!!
Клопотенко интереснейший и очень заряжающий
Евген офигенний!!!
в моєї бабусі є коронна, але дуже проста страва - " картопля взібки". Відварюєте картоплю цілком, не чистячи. Нарізаєте цибулю (багато цибулі), солите і приправляєте великою кількістю олії. Далі берете цілу картоплину, зчищаєте шкірку, кусаєте як яблуко і заїдаєте ложкою цибулі. Це. неймовірно. смачно.
Супер! Клопотенко ❤️❤️❤️
Моя бабуся додає до борщу вишні🍒
Я зарядилась після перегляду цього інтерв’ю 🔥
Анатолич! Огромное спасибо за интервью с Клопотенко. Женя не только талантливый шеф-повар и прекрасный человек, а ещё Национальная Гордость Украины. Очень порадовали
Может и талантливый, но в школах все идёт в помои,недосол. Дети голодные, деньги родителей на ветер(((
Серьезно?Этот недоповар - Ваша гордость? За детей обидно!
Дай Бог что б таких гордостей которые соль заменяют уксусом и сахаром поменьше было в Украине он не повар он проект при чем неталантливый!!!Клопотенко это какой то фейк
Такое впечатление, что ведущему вообще не интересно, что рассказывают, в машине он постоянно в телефоне🤦♀️задал вопрос и втыкнул в телефон. Испанский стыд
скоріш за все в телефоні просто записані питання, які він не хоче забути 🤷
А этот ведущий всегда такой тормозок
В захваті від Євгена. 28 жовтня родиною святкували одруження доці в його ресторані 🤗❤️
Вітання!
@@LysenkoJulia дякую🙏
Искала свежие интервью с Женей и на тебе 😍 благодарю!
Клопотенко Найкращий Шеф кухар України!!! Дякую!!!
Дякую за інтерв‘ю! Євген завжди тішить своєю неординарністю, простотою і світоглядом)
Пам’ятаю цікава була в моєму дитинстві страва - з готової каші з кукурудзяної муки ліпили кульки, всередину солений творог з зеленню і часником і обжарювали, подавали з сметаною, шкварками і часником
Классное интервью, но слишком быстрое. Обожаю Женю, он талантище, знает, что и для чего он это делает 👌
Евгене, бажаю вам, та вашому ресторану Мiшленовськоi зiрки! Ви то заробили)
Зачем спрашивать про женитьбу , детей …. По-моему все очевидно! Женя-Агонь!
Клас, дякую, харядили на позитив)
Дякую, за українську мову!)))
Неймовірна людина Євген ❤️ дуже цікаво дивитися і слухати!!! Крутяк!!!
Женя, ви дуже розумний 👍😻
Мені дуже сподобалося інтерв‘ю, Євгене, ви просто супер, могла б ще слухати і слухати, дуже імпонують його думки
Лёгкое, позитивное интервью, запальний Клопотенко, дійсно надихає, люблю его рецепты и готовлю, спасибо все было супер!!!!! Получила массу удовольствия и отличного настроения!!!!
Вам би скуштувати блюда ,за його рецептом , в шкільній їдальні , тоді б Ваша думка про цього блазня змінилася ...🤔
@@user-zy8xq1zi5w Конечно, блюда от Клопотенко не чипсы, холодная раскисшая лапша, квашеная капуста не понять из чего, мяса там нет, его поварихи себе домой утащили, остаются излюбленные булочки, наши же дети совсем тощие, им они не помешают и молоко, холодное, чтобы сразу горло заболело, поварихи в теме с учителями, сразу класс пустой, а так в наших столовых прямо ресторан!!!!! Если бы там было все по последнему слову диетологии - реформу бы не начали!!!! Да, Клопотенко не стандартный и не заезжаный, поваров много, каждый чем-то выделиться должен, чтобы его блюда и имя повара остались в памяти. А на вкус и цвет - товарищей нет, а если еда в школе не устраивает - все претензии жене Зеленского, его реформа, её последние слово, смелости хватит, это вам не в UA-cam коменты хватить.
@@user-yi5gf5md8o Думаю , Вам варто почитати коментарі батьків дітей , які в школі харчуються " за Клопотенком " ...🤔
@@user-zy8xq1zi5w я уже почитала Вашу реакцию на мой коментарий, мне достаточно, направьте Ваши силы на изменения к лучшему, а не на чистописание, петиция - отмените не подходящие Вам питание. Пока реакция родителей на питание их детей больше похожа на купленую волну против реформ
@@user-yi5gf5md8o Вибачте , я випадково натис ...🤔
не знаю як ця страва називається, але бабуся каже, що їй вже мільйон років, а готує так:
-передню свинячу ногу варимо як на холодець;
-цибуля, морква, абрикоси та багато свіжого хрону обжарюються, солимо, від душі перчимо, тушкуємо в бульйоні і потім регулярно намазуємо цим ногу і запікаємо її.
Ження це гордість України наш скарб
Клопотенко найкращий! Мрію попасти в його ресторан😋
П.С. Зе інтерв’ювер, не беріть інтерв’ю в Лободи і Лорак🤝
Підтримую прохання. Не тягніть цих двох в наш інфопростор, будь ласка
Дуже поважаю Євгена - розумний, креативний, талановитий і головне - справжній українець!
Мне кажется интервью клопотенко должно быть 2.5-3 часа! Ему есть что рассказать и его очень приятно слушать и вдохновляться.
А очень необычный рецепт от моей бабушки это г*мно на палочке!!
Помню когда она меня в детстве пыталась накормить и на выбор предлагала 3-4-5 продуктов или блюд которые были дефицитом в 90е, а я на всё говорила нет!тогда последний вариант был всегда предложен деликатес - г*мно на палочке.
Ингредиенты не подскажу, видимо как и с борщом- в каждой семье свой рецепт 😂😂🤩
Жека ты красавчик!
Я просто кайфую, коли просто чую пана Клопотенка. Одразу настрій піднімається.
Клопотенко - любимый и потрясающий!
Кайфовое интервью! Женя так вкусно говорит!😋
Який же Женя крутий 🔥🔥🔥👏👏❤️
Очень лёгкое , интересное интервью! Женя, как всегда на высоте!!!!
Борщ з ковганки. В ковганку (маленьку деревяну ступку) кладеться кілька шматочків сала і зубок часнику (або зелена цибуля). Все розтовкується в однорідну масу. Зверху заливається звичайним борщем, розмішується. Готово. Їсти із деревʼяної ковганки рекомендується деревʼяною ложкою.
Дякую!Обожнюю Клопотенка! Він навчив всю мою сім´ю готувати:)
Який блискучий гість, народний реформатор України😇, бажаю йому стати блискавичним у своїй суперсилі✌️😉
Той момент, коли на кухні в Клопотенка лунає мій плейлист ❤️
Майже в такому ж порядку 🤣
Крутний гість, класне інтерв'ю ✊
Дякую вам!!! Клопотенко неперевершений шеф і дуже цікавий співрозмовник!!!!
Блюдо моей бабушки обычное и распространённое, но она давно ушла из жизни, но я помню вкус детства , и ни где ни в каком ресторане и близко нет такого вкуса, Вареники на пару с вишней , они были громадные , там было так много вишен, сироп не вытекал, аромат сногсшибательный , вроде просто распространены и банально, а рецепт и умение готовить не успела перенять, спросить 💔для меня это супер волшебные вареники 🥟
Лайк за гостя!
Офигенное интервью!!
Евгения очень интересно слушать!
Євген крутезний!!!!!💯👍👍👍
Классный Клопотенко! Классный ведущий! Классное интервью! Оператор красавчик!
Браво! Браво! Браво! Класно- все! А штанці- супер!!!😂❤👏
Завжди якось скептично відносилась до Клопотенка🤷🤪але це інтерв'ю дуже класне👍суперовий дядько,який робе класну справу не для понтів👍🙂
Дякую вам за крутий ,український контент
Это классно, это интересно !!!
Лайк зі Львова 💣🔥
Клопотенко прикольный чувак, простой , интересный собеседник. Чего не скажешь об Анатолыче-ведущем. Как был колхозником,так им и остался. Неприятный тип, хочет примазаться, но тупит. Прикалываться нужно уметь, и меньше ОКейкать ,особенно с творческими людьми. Как кухня может быть космосом ?! Вот так ляпнул. Набор слов малолетки
Крутий гість👍
Крутой выпуск!
Дуже круто👌
Це дуже, дуже, дуже цікаве, чудове, неймовірно круте інтерв'ю!!!
Хлопці які Ви креативні, клас приїду з Польщі, прийду до Вас в ресторан, я згідна тарілки у вас мити, щоби набувати досвіду у приготуванні.❤
Дуже цікаво!!! Супер інтерв'ю!!! Дякую!!! Неможливо зупинити відео)))
Дякую за це інтерв’ю!
Клопотенко крутий!
Дякую Вам Величезне ❤️ дуже цікаво і неймовірно круто!!!
Класне і цікаве інтерв'ю! Клопотенко дуже прикольний і через екран заряджає позитивом. Отримала кайф від перегляду 🤙
Клопотенко тепер мій кулінарний герой!!!
Рецепт борщу: 1. Інгредієнти: буряк, картопля, морква, м'ясо курки, фасоль, капуста, томатна паста, яблучний/абрикосовий джем (або мед), сушена м'ята, сіль та перець. 2. Спосіб приготування: всі овочі та м'ясо нарізаються, та шарами складаються в каструлю з товстим дном. Спочатку м'ясо (краще дно каструлі змазати олією), потім капуста, відварена фасоль, буряк (половина) та морква і на останок картопля (порізана не великими шматочками). Каструля ставиться на великий вогонь та накривається кришкою, коли кришка стане гарячою, вогонь робиться мінімальний. Після 10-15хв на слабкому вогні, борщ заливається окропом та перемішується. Додається томатна паста та сіль. Коли картопля майже готова, додається залишок буряку, для гарного червоного кольору. І на останок доводимо борщ до смаку, додаємо джем або мед, сушену м'яту, перець та за потреби ще сіль. Бабуся робила такий борщ і замість звичайного буряка додавала квашений, так борщ ще смачніший
Класний позитивний випуск
Одне з кращих інтервʼю Клопотенка
Згадала одну страву, що їла колись в селі у бабусі на Чернігівщині. "Начинка" називається. По суті солодкі налисники нарізані смужками у вершковому маслі. І ще пиріжки з калиною в нас готують)
нАчинка- це дуууже смачно 😍
Чекала на дегустацію тих канапок, ніби сама зараз буду їсти)))
Класс супер интервью
*Сначала* *лайк* *-* *потом* *просмотр* ! *Топ* *контент* *опять* *подвезли* .
Анатоліч, розлогінься
Страва “Верещака”. За однією з версій саме на честь цієї страви назвали село, в якому я народилася і провела своє дитинство (Верещаки - село в Україні, у Лановецькій міській громаді Кременецького району Тернопільської області.)
Свинячу грудку нарізають великими шматками, смажать на сковорідці на розігрітому смальці до утворення рум’яної шкірки. Перекладають у каструлю, заливають буряковим квасом, додають запашний і гіркий перець, сіль і порізану цибулю. Накривають покришкою і тушкують до напівготовності. Потім шматками перекладають у каструлі тертий черствий хліб і тушкують до готовності. Перед подачею на стіл посипають зеленню петрушки.(На 500 грамів свинячої грудинки - 100 грамів чорного хліба, півтори ложки смальцю, 2 цибулини,2 склянки бурякового квасу).
Страва називається "Галакоти".
Варену картоплю пюре об'єднати з сирою тертою картоплею. Яйце, мука та сіль.
Подається з домашнім соленим сиром ( який бабуся солила у діжці і він там зберігався усю зиму) та шкварками.
Ця страва це запах мого дитинства.
У Клопотенко дар описывать еду)
Дякую Дякую Дякую ❤️
Більше таких відео !!
За останні роки популяція лося в Україні скоротилася з 14 до 4,5 тис. особин і продовжує скорочуватися, незважаючи на повну заборону полювання на нього. У 2021 році лося врешті включено до Червоної книги зі статусом «вразливий»!!!!
І? Чим саме вам та вашим однодумцям не подобається вілповідь Євгена?
На Євгена можна дивитись і слухати його безкінечно і постійно буде цікаво і круто!!
Классное и очень интересное интервью.
Дуже приємне інтерв.ю Дякую
Чувак, на запис інтерв'ю взяв бокали!!! Від мене окремий ЛАЙК!!! Дякую, дуже приємно і цікаво було дивитись! Творчої наснаги кожному з Вас!
Енерджайзер! Заряджає енергією шалено🥰
Крутяк мариновані шишки, бобер, бджоли....це просто важко уявити!!