Sehr schön !! Neulich bei mir zu Hause: Ich: Schatz ich muss eben in den Baumarkt weil ich grillen will. Ich brauche noch einen Bohrhammer, ne Flex und ne Kettensäge Meine Frau: Warum das denn? Ich: Na Jörn sagt das braucht man, schau mal das Video Meine Frau: Na dann ... Danke Jörn, wollte ich schon immer haben die Sachen 🥳 Ich habe letzte Woche was ähnliches gemacht mit einem Cote de Boeuf vom Schwarzwälder. Auf 80° 30 Min geräuchert und dann auf 54° gezogen und dann noch auf die Sizzle Zone. Deine Version mit höherer Temperatur und der Butter sieht aber noch besser aus. Ich habe nur den Borniak mit 120°, würde aber wahrscheinlich auch reichen. Die neue Steuerung ist cool, was kostet die? Einzeln habe ich sie bei Borniak nicht gefunden, wobei die Easy auch klasse ist. Sorry das es etwas länger geworden ist ;-)
Haha danke für diesen Kommentar und Glückwunsch zum neuen Bohrhammer :) Klar geht das auch mit 120° wenn du auch noch ne Sizzle Zone dazu nimmst. Da Du das mit dem Cote de Boeuf schon gemacht hast, weißte ja schon, in welche Richtung es geht. Das ist echt mal was anderes und hat mich und meine Gäste an dem Tag echt überzeugt.. auch der kartoffelstampf war echt mega. Die Easy Steuerung hatte ich ja vorher. Grds würde ich Dir empfehlen mal bei Borniak nachzufragen ob Du die neue Steuerung auch so bekommen kannst.. ODER du wartest noch ein paar Monate. Auf der Spoga (siehe mein Video) haben sie ja die Steuerung mit APP, WLAN und Thermometern vorgestellt... leider ist diese noch nicht verfügbar, sobald die kommt, baue ich sie ein und werde sie testen. Wüsche Dir ein schönes Wochenende. LG Jörn
@@BBQausRheinhessen Danke für den Tipp mit dem Spoga Video. Ich schaue sowas normalerweise nicht, da habe ich immer Angst vor dem HWV. Die Steuerung mit W-Lan hört sich genial an, da schlägt bei mir sofort der HWV zu ;-) Ich bin mal auf Deine Tests und den Preis gespannt. Die Preise bei Borniak sind ja ordentlich gestiegen, ich habe für meinen "kleinen" 600€ mit Zubehör gezahlt und das fand ich schon viel Geld. Die 120° Version habe ich tatsächlich genommen weil ich den polierten Edelstahl von Außen nicht wollte und für 2 Personen reicht der kleine locker. In Kombi mit einem Gasgrill ist das Teil meiner Meinung nach unschlagbar, nur die Kalträucherbox ist Käse, da ich stell lieber meinen Sparbrand unten rein. Und einmal im Jahr muss ich das loswerden: Dein Kanal ist der Beste und das über Jahre. Du bringst immer was neues ohne das Du Biber oder was weis ich was für Tiere grillst nur um Aufmerksamkeit zu erregen. Danke für all die Tollen Videos von Dir in all den Jahren
Echt gewaltfreie Kommunikation: "die Kartoffeln 'überzeugen', dass sie kleiner werden...", könnte aus so einem Handbuch für Team-Entwicklung stammen... Steaks sehen grandios aus!
Moin Jörn! Da hast Du ja mal...WIEDER meinen Nerv getroffen 😊 wir lieben Smoke! Selbst Burger-Pattys bekommen hier eine Portion Rauch ab. Dafür habe ich ein Loch in die "Glocke" gebohrt und dann bekommen sie eine Rauch-Dusche vom Hand-Smoker😅
Hi. Nein Kruste braucht es grds nicht... kannst Du aber natürlich noch machen. Das kommt auf die Stärke der Steaks an. Diese hier haben gut ne Stunde gebraucht.
Hi Jörn, das sieht lecker aus. Aber ich habe eine Frage, zu nem anderem Thema. Hast du einen Tipp für mich, wie ich Wachteln zubereiten könnte? Gruß aus dem Westerwald
Moin Thomas. Bei Wachteln bin ich leider raus. da stimmt für mich das Knochen-Fleisch-Verhältnis nicht. Ehe ich Dir da einen falschen Tipp gebe, gebe ich besser keinen. Wünsche Dir aber viel Erfolg.
Hallo Jörn, dazu kann man nur sagen, wohl dem der so einen tollen Räucherschrank hat, bin ein Fan von geräucherter Schweinelende aber der Schrank ist uns viel zu groß, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👌👏👍🍀🔥
Hi Niklas. Wann genau? Das Kochmesser (G-16) oder das laaaange Messer (G-60) jeweils von Global. Nutze ich seit 10 Jahren. Schau Dir gerne mein Messer Spezial dazu an.
Hallo Jörn, ich hab das Viedeo genossen, genau wie alle anderen über den Borniak. Eine frage zu dem Zerkleinerer mit dem Du die Soßen gemixt hast, um welche Küchenmaschine handelt es sich da. LG Michel“…..
Hallo Jörn als erstes ich habe dein Oktober burger gemacht allerdings mit laugen Brioche buns du weißt die dritten und so. Er war super lecker und mit aulsperre 😂. Jetzt zum steak ich habe kirsch pellet in meinem smoker sollte kein großer Unterschied sein wegen 1 zu 1 nach machen. Dann die Kartoffeln dazu kommt bestimmt gut. LG Mario
Danke, Jörn, für ein weiteres Video mit dem Borniak. Gute Idee, aber wäre ev. ein ganz kurzes, möglichst scharfes angrillen vorher, nicht noch geschmackvoller gewesen? Liebe Grüße Jürgen🔥
Sag mal, wie kannst Du Dir eigentlich die ganzen Geräte leisten? Ich habe eine 57er Weber-Kugel und konnte mir das so gerade eben leisten. Ein bisschen Equipment noch dazu, aber das war’s dann.
Hi Peter. Vor über 12 Jahren und 1500 Videos bin ich ebenfalls mit einer Weber-Kugel gestartet... seitdem ist viel passiert. Schau Dir gerne meine ersten Videos an...
ich kann bei mir am balkon nur selten warm räuchern, wegen der rauchentwicklung. ich habe mir aber einen kalträucherschrank gebaut, für käse, speck, würste etc und mit sparbrand, da die rauchentwicklung viel geringer ist. glaubst kann man sein steak, brisket, etc auch kalt räuchern und danach auf den grill hauen? eigentlich könnte ich es einfach probieren, aber ab und zu mit dem grillmeister meines vertrauens zu interagieren und fachsimpeln, ist auch super :D
Hups. Mal eben für rd. 130 Euro Fleisch räuchern. Ein Räucherofen für weit über 1000 €, der teure Meater Pro XL, ein Messer für 300 €... Na ja, eher nix für den Gelegenheitsgriller. Aber sieht lecker aus!
Das Ergebnis ist der Oberhammer
👍
Absolut. Hat uns sehr gut gefallen
Wahnsinn, bestimmt eine richtig tolle Aromatik. Sieht so gut aus
dieses leichte Raucharoma passt wirklich sehr gut.
Das sieht Hammer aus! Würden wir jetzt gerne zum Mittag nehmen 🙂
Das war auch unfassbar lecker
Sehr schön !!
Neulich bei mir zu Hause:
Ich: Schatz ich muss eben in den Baumarkt weil ich grillen will. Ich brauche noch einen Bohrhammer, ne Flex und ne Kettensäge
Meine Frau: Warum das denn?
Ich: Na Jörn sagt das braucht man, schau mal das Video
Meine Frau: Na dann ...
Danke Jörn, wollte ich schon immer haben die Sachen 🥳
Ich habe letzte Woche was ähnliches gemacht mit einem Cote de Boeuf vom Schwarzwälder. Auf 80° 30 Min geräuchert und dann auf 54° gezogen und dann noch auf die Sizzle Zone. Deine Version mit höherer Temperatur und der Butter sieht aber noch besser aus. Ich habe nur den Borniak mit 120°, würde aber wahrscheinlich auch reichen.
Die neue Steuerung ist cool, was kostet die? Einzeln habe ich sie bei Borniak nicht gefunden, wobei die Easy auch klasse ist.
Sorry das es etwas länger geworden ist ;-)
Haha danke für diesen Kommentar und Glückwunsch zum neuen Bohrhammer :)
Klar geht das auch mit 120° wenn du auch noch ne Sizzle Zone dazu nimmst. Da Du das mit dem Cote de Boeuf schon gemacht hast, weißte ja schon, in welche Richtung es geht. Das ist echt mal was anderes und hat mich und meine Gäste an dem Tag echt überzeugt.. auch der kartoffelstampf war echt mega. Die Easy Steuerung hatte ich ja vorher. Grds würde ich Dir empfehlen mal bei Borniak nachzufragen ob Du die neue Steuerung auch so bekommen kannst.. ODER du wartest noch ein paar Monate. Auf der Spoga (siehe mein Video) haben sie ja die Steuerung mit APP, WLAN und Thermometern vorgestellt... leider ist diese noch nicht verfügbar, sobald die kommt, baue ich sie ein und werde sie testen. Wüsche Dir ein schönes Wochenende.
LG Jörn
@@BBQausRheinhessen Danke für den Tipp mit dem Spoga Video. Ich schaue sowas normalerweise nicht, da habe ich immer Angst vor dem HWV.
Die Steuerung mit W-Lan hört sich genial an, da schlägt bei mir sofort der HWV zu ;-)
Ich bin mal auf Deine Tests und den Preis gespannt.
Die Preise bei Borniak sind ja ordentlich gestiegen, ich habe für meinen "kleinen" 600€ mit Zubehör gezahlt und das fand ich schon viel Geld. Die 120° Version habe ich tatsächlich genommen weil ich den polierten Edelstahl von Außen nicht wollte und für 2 Personen reicht der kleine locker.
In Kombi mit einem Gasgrill ist das Teil meiner Meinung nach unschlagbar, nur die Kalträucherbox ist Käse, da ich stell lieber meinen Sparbrand unten rein.
Und einmal im Jahr muss ich das loswerden: Dein Kanal ist der Beste und das über Jahre. Du bringst immer was neues ohne das Du Biber oder was weis ich was für Tiere grillst nur um Aufmerksamkeit zu erregen.
Danke für all die Tollen Videos von Dir in all den Jahren
Tolle Kombi, sieht einfach Hammer aus 😋👌
das schmeckte sogar besser als es aussieht
Bei aller Liebe für Fleisch, die Kartoffeln zecken mich sooo derbe an! ❤❤❤
Die Kombination machts. Die leichte Rauchnote war da echt das Tüpfelchen. Das war ne richtig leckere Nummer
Einfach nur genial 😋👍
das war unglaublich lecker
Echt gewaltfreie Kommunikation: "die Kartoffeln 'überzeugen', dass sie kleiner werden...", könnte aus so einem Handbuch für Team-Entwicklung stammen... Steaks sehen grandios aus!
haha. das war echt ne leckere Geschichte. Der wirklich dezente Rauch passte da perfekt dran
Moin Jörn! Da hast Du ja mal...WIEDER meinen Nerv getroffen 😊 wir lieben Smoke!
Selbst Burger-Pattys bekommen hier eine Portion Rauch ab. Dafür habe ich ein Loch in die "Glocke" gebohrt und dann bekommen sie eine Rauch-Dusche vom Hand-Smoker😅
das ist natürlich auch ne Idee
Ich bleib bei meiner Aussage bei Insta 😂.
Genau mein Ding!
Grüße aus dem Rheinland
😘
🔨, 🪓 🥩 … zum Niederknien, was dieser Borniak alles kann - geiles Gerät! 😍💨😎
das war wirklich ganz große Klasse
Sehr geil.
oh das war wirklich richtig lecker und mal echt was anderes
Schön, mach ich manchmal so in meinem Offset. Fürs richtige salzen empfehle ich dir "Chef Jean Pierre how to prepare a steak". Cheers !
sieht lecker aus, aber 2 Fragen 1. macht man da von außen keine Kruste dran ? 2. wie lange dauert das ca. im Smoker bis da 54 Grad erreicht sind ?
Hi. Nein Kruste braucht es grds nicht... kannst Du aber natürlich noch machen. Das kommt auf die Stärke der Steaks an. Diese hier haben gut ne Stunde gebraucht.
Sieht wieder mal lecker aus 💯👍🏻
Das war echt ne leckere Angelegenheit
Sieht sehr gut aus. Würde ich gerne mal nachmachen. Leider habe ich einen "alten" Borniak. Der schafft keine 140Grad😢
Dann bei 120 räuchern und bei 50 grad nochmal kurz über den Grill ziehen . Es lohnt sich
Noch eine Bratensauce und fertig gelungen ❤❤ ❤❤❤❤❤❤❤
das kannst Du gerne so machen... aber nötig wäre es wirklich nicht
Hi Jörn, das sieht lecker aus. Aber ich habe eine Frage, zu nem anderem Thema. Hast du einen Tipp für mich, wie ich Wachteln zubereiten könnte? Gruß aus dem Westerwald
Moin Thomas. Bei Wachteln bin ich leider raus. da stimmt für mich das Knochen-Fleisch-Verhältnis nicht. Ehe ich Dir da einen falschen Tipp gebe, gebe ich besser keinen. Wünsche Dir aber viel Erfolg.
@@BBQausRheinhessen Dank dir.
Hallo Jörn, dazu kann man nur sagen, wohl dem der so einen tollen Räucherschrank hat, bin ein Fan von geräucherter Schweinelende aber der Schrank ist uns viel zu groß, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👌👏👍🍀🔥
Sonntag dann wieder :)
Hi, kann der Bornjak auch das ganze Jahr draußen stehen bleiben? Abdeckung? Lg aus Graz. 😉
Hi. jepp kann er. gibt ne Abdeckung dafür
Geht das auch mit dem senkrechtsmoker von Broilking?
Probiere das gerne mal aus und berichte mir :)
Was für ein Messer benutzt du da zum Schneiden? Lg
Hi Niklas. Wann genau? Das Kochmesser (G-16) oder das laaaange Messer (G-60) jeweils von Global. Nutze ich seit 10 Jahren. Schau Dir gerne mein Messer Spezial dazu an.
@@BBQausRheinhessen ja genau das lange 🤩 das brauche ich auch 😄
Hallo Jörn, ich hab das Viedeo genossen, genau wie alle anderen über den Borniak. Eine frage zu dem Zerkleinerer mit dem Du die Soßen gemixt hast, um welche Küchenmaschine handelt es sich da. LG Michel“…..
Hi. „der zerkleinerter“ ist ein 15 Jahre alter Thermomix TM31
Ich hoffe du hast den speziellen einhell Fleisch Bohrer genommen 🤔 alles andere wäre natürlich fatal 😂
Super leckere Geschichte 👍🏾
haha natürlich.. und ganz wichtig ..auf linkslauf :)
Jetzt macht er schon Werbung für Werkzeuge der Kerl 😂
Hahaha ähhh nein :)
Hallo Jörn als erstes ich habe dein Oktober burger gemacht allerdings mit laugen Brioche buns du weißt die dritten und so. Er war super lecker und mit aulsperre 😂. Jetzt zum steak ich habe kirsch pellet in meinem smoker sollte kein großer Unterschied sein wegen 1 zu 1 nach machen. Dann die Kartoffeln dazu kommt bestimmt gut. LG Mario
Das passte alles sehr gut zusammen. Ist echtmal was anderes
Danke, Jörn, für ein weiteres Video mit dem Borniak. Gute Idee, aber wäre ev. ein ganz kurzes, möglichst scharfes angrillen vorher, nicht noch geschmackvoller gewesen? Liebe Grüße Jürgen🔥
Hi. Das mit den Röstaromen könnte man wenn hinterher machen. Aber auch so hat das Steak mich und meine Gäste überzeugt
Du bist einfach der Kñaller
Gruß Mehlschlampe
immer wieder gerne
Servus Jörn, das sieht sowas von perfekt aus, vorm feinsten, danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👌🔥
so solls sein Dieter
Sag mal, wie kannst Du Dir eigentlich die ganzen Geräte leisten? Ich habe eine 57er Weber-Kugel und konnte mir das so gerade eben leisten. Ein bisschen Equipment noch dazu, aber das war’s dann.
Hi Peter. Vor über 12 Jahren und 1500 Videos bin ich ebenfalls mit einer Weber-Kugel gestartet... seitdem ist viel passiert. Schau Dir gerne meine ersten Videos an...
ich kann bei mir am balkon nur selten warm räuchern, wegen der rauchentwicklung.
ich habe mir aber einen kalträucherschrank gebaut, für käse, speck, würste etc und mit sparbrand, da die rauchentwicklung viel geringer ist. glaubst kann man sein steak, brisket, etc auch kalt räuchern und danach auf den grill hauen? eigentlich könnte ich es einfach probieren, aber ab und zu mit dem grillmeister meines vertrauens zu interagieren und fachsimpeln, ist auch super :D
Hi Spydeedj. Das wäre einen versuch wert. das könnte klappen. Räuchern ist wirklich ne tolle Sache
Rostzwiebeln mach ich immer an Kartoffelpüree und an meine Borger Soße
Die habe ich immer im Haus
das ist ja mal saugeil....
das war vor allem mega lecker :)
@@BBQausRheinhessen glaub ich gerne
Geil!
das war echt der Hammer
Frage, geht das ganze auch mit einem Hilti Akkuschrauber oder muss es, zum gelingen der Tomahawks, ein Einhell Akkuschrauber sein? 😂
Hahaha ich bin ganz sicher, dass der Matika auch geht 😂
Kartoffelstampf immer mit warmer Milch angießen. Sonst wird’s klebrig
danke für den Tipp
Vom Feinsten!!!
das war sensationell lecker und so habe ich ein Steak noch nie gegessen.
Wow liaba Jörn. Das schaut so legga aus .ich wünsche euch noch ein schönes Wochenende
Das war ein echter Kracher! So habe ich noch nie Steak gegessen.
Gewusst wie 😅
Handyman
3-4 Tellerchen davon und dann abtreten.. Wär ök!! 🤷🏼♂️😂😂😂
Das war echt lecker.. aber man muss nicht zum Äußersten gehen :)
Hups.
Mal eben für rd. 130 Euro Fleisch räuchern.
Ein Räucherofen für weit über 1000 €, der teure Meater Pro XL, ein Messer für 300 €...
Na ja, eher nix für den Gelegenheitsgriller.
Aber sieht lecker aus!
Auf meinem Kanal gibt es alles. Von Hack bis Kobe
@@BBQausRheinhessen Das stimmt, und deshalb bin ich auch Abonnent!
Ich habe kein räucher Schrank , da bin ich leider raus 😢
Was nicht ist; kann noch werden. Oder du bist kreativ und baust es mit deinen Möglichkeiten nach. Es lohnt sich