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早速、作ってみました‼️しっとりふんわり、大変美味しく出来ました❤しかしながら、失敗⁉️も。①膨らみすぎるほど膨らんでしまった②冷めた際、ナイフで型から外す事なくスポッと外れてしまった。③側面がくびれてしまい全体がきのこのようになってしまった。再チャレンジします‼️
メレンゲを少し柔らかめに立ててみてください。焼き過ぎの可能性もあります。
アドバイスありがとうございます。今週末、卵白の泡立てに気をつけてトライしてみます‼️
チーズシフォンのレシピずっと探してたので嬉しいです！早速作りたいと思います！ありがとうございます♪
ナイスタイミング👍
最後に粉を入れるレシピは初めて見せていただきました。参考にさせていただきます。
皆さん同じことを言われます！ぜひやってみてください^ ^
清水さんのシフォンレシピはどれも上手く焼けるようになりました、ありがとうございます！ただこのクリチシフォンだけ4.5回挑戦して全て底上げ、焼き縮みしてしまいます…。序盤からモクモク膨らんで、最終的にガッツリ底上げています。何がダメなのでしょうか😢
このシフォンケーキだけは、シフォンぽくない出来上がりになるレシピです。比重が重いので底が上がりやすく、この動画でも出来上がりは多少底が凹んでいます。温度を少し落として長めに焼くことで多少改善されます。
お忙しいところありがとうございました、また挑戦してみます！
昨夜、バレンタイン用に焼いてとてもキレイに焼き上がりました！味も美味しかったです✨また参考にさせていただきます😊
最高です😊👍
シフォンケーキにクリームチーズを入れるレシピを初めて見て驚きました長年細々とお菓子を作っているのですが、最近少し定番のものを作り飽きてきていたところだったので、近々作らせていただきます清水シェフのレシピで他にもチーズケーキや、冷やし固める系以外のお菓子にクリームチーズを使っているものがあれば動画を見てみたいですこれからも応援しています！
ありがとうございます😊焼菓子でもチーズでバリエーションはつくれますね^ ^
油と粉を加えるタイミングが今までにない初めて聞くレシピでした！これから作リます❤
これがニュースタイルです👍
いつも大変参考にさせていただいています。21cm型で作る時の材料は1.5倍で良いですか？
🆗です^ ^
@@清水慎一パティシエ 返信ありがとうございます😊早速作ってみます！
ココアシフォンを作っていただきたいです…チョコのシフォンはよく目にしますが、チョコだとガトーショコラになりそうで…ココアだけのシフォンを作りたいです！薄力粉だけだと失敗しましたが強力粉と薄力粉の組み合わせで失敗しないのでよければ、ココアのシフォンを作ってください！！⭐️
ua-cam.com/video/sN7lELN3fUo/v-deo.htmlこちらです^ ^
6:59 シフォンケーキは何度となく焼いてますがこの作り方は初めてで衝撃的でした。概要欄では「グラニュー糖120g」になってますが、動画内のメレンゲに入れる字幕で「残り96g全部入れます」になってます。グラニュー糖は100g？or 120gどちらでしょうか？
120gです^ ^
@@清水慎一パティシエ最初にひとつまみ入れているから残り全てが96gだったのですね。
清水さんが使ってるオーブンはどこのメーカーですか?
パナソニックの古いオーブンレンジです^ ^
分かりました❗ありがとうございます😃⤴️✨
美味しそうですね✨作ってみます
ぜひ❣️
クリームチーズ買ってこなきゃ😋
やってみてください^ ^
シフォンケーキしっとりシュワシュワで大好きですが、チーズのは初めて見ました！とっても美味しそうです(^^)このメレンゲの泡立て方も試してみたいので、是非作ってみます(^-^)
ぜひお試しください😊
ふわふわの美味しいチーズシフォンできましたが、逆さまにして冷ます時に上部半分落ちてしまいました。残念です。どういうことに気をつけたらよいですか？
逆さにせずに冷ましてみては
ありがとうございます。再度挑戦してみます。味、ふわふわ度、申し分ないです。
gでレシピ表記されていますが、卵は5個いりますか？？
全卵は割卵した状態で60gで計算しています^ ^
初めてコメントさせていただきます！いつも美味しいレシピをありがとうございます!(´▽｀)クリームチーズのシフォンケーキは他の作り方と違い強力粉を使わない点と粉を合わせるタイミングが牛乳と油の後なのはなにか理由があるのでしょうか？
的を得た素晴らしい質問ですね😊チーズが入り比重が重いので、加える順番を変えています^ ^
お返事ありがとうございます！勉強になります！重ねて質問で申し訳ないのですがバナナなども重めだと思うのですがバナナのシフォンでも後入れでこのやり方でも大丈夫ということでしょうか？
美味しそうですね😆胡麻油の代わりに米油でも代用出来ますか？胡麻油以外材料あるので可能でしたら今日作ろうと思います😄
太白ごま油以外なら普通のサラダ油を使ってください^ ^
米粉に変えてもできますか？？
リファリーヌならできます^ ^
@@清水慎一パティシエ りふぁ…調べます！
こんばんは。シフォンケーキ成功してます。他の動画では失敗することもあるのですがこちらは間違いなく成功で新しい動画楽しみにしてます(^.^)。今回のクリームチーズなのですが、キリ以外のクリームチーズでも大丈夫でしょうか？
嬉しいコメントありがとうございます😊キリ以外でも大丈夫ですが、キリが一番オススメです！
チーズシフォン焼いてみたんですが、生焼けでした💦普段と違う事したからでしょうか?😢
この通りにやって生焼けだとすればオーブンの焼成の温度か時間の問題です^ ^
何度くらいで焼いたら良いですか?あんまりやると焦げそうで😢
10℃下げて焼き時間を少し伸ばしてみてください。オーブンのクセはこちらではわからないので、調整してください^ ^
型が21しかなくて、分量だしてもらえませんか💦
1.5倍でやってみて多かったら、カップに入れて焼いてください^ ^
@@清水慎一パティシエ ありがとうございます。焼き時間50分でいけますかね🤔❓やってみます💪
クリチシフォンの底上げせずに作るコツが知りたいです。
やってみましょう^ ^
はじめまして。自分は、かるいしょうがいしゃです。😅よろしくお願いします…。。。。
楽しんでご覧ください^ ^よろしくお願いします。
早速、作ってみました‼️しっとりふんわり、大変美味しく出来ました❤
しかしながら、失敗⁉️も。
①膨らみすぎるほど膨らんでしまった
②冷めた際、ナイフで型から外す事なくスポッと外れてしまった。
③側面がくびれてしまい全体がきのこのようになってしまった。
再チャレンジします‼️
メレンゲを少し柔らかめに立ててみてください。焼き過ぎの可能性もあります。
アドバイスありがとうございます。今週末、卵白の泡立てに気をつけてトライしてみます‼️
チーズシフォンのレシピずっと探してたので嬉しいです！早速作りたいと思います！ありがとうございます♪
ナイスタイミング👍
最後に粉を入れるレシピは初めて見せていただきました。
参考にさせていただきます。
皆さん同じことを言われます！ぜひやってみてください^ ^
清水さんのシフォンレシピはどれも上手く焼けるようになりました、ありがとうございます！ただこのクリチシフォンだけ4.5回挑戦して全て底上げ、焼き縮みしてしまいます…。序盤からモクモク膨らんで、最終的にガッツリ底上げています。何がダメなのでしょうか😢
このシフォンケーキだけは、シフォンぽくない出来上がりになるレシピです。比重が重いので底が上がりやすく、この動画でも出来上がりは多少底が凹んでいます。温度を少し落として長めに焼くことで多少改善されます。
お忙しいところありがとうございました、また挑戦してみます！
昨夜、バレンタイン用に焼いて
とてもキレイに焼き上がりました！
味も美味しかったです✨
また参考にさせていただきます😊
最高です😊👍
シフォンケーキにクリームチーズを入れるレシピを初めて見て驚きました
長年細々とお菓子を作っているのですが、最近少し定番のものを作り飽きてきていたところだったので、近々作らせていただきます
清水シェフのレシピで他にもチーズケーキや、冷やし固める系以外のお菓子にクリームチーズを使っているものがあれば動画を見てみたいです
これからも応援しています！
ありがとうございます😊
焼菓子でもチーズでバリエーションはつくれますね^ ^
油と粉を加えるタイミングが今までにない初めて聞くレシピでした！
これから作リます❤
これがニュースタイルです👍
いつも大変参考にさせていただいています。21cm型で作る時の材料は1.5倍で良いですか？
🆗です^ ^
@@清水慎一パティシエ 返信ありがとうございます😊早速作ってみます！
ココアシフォンを作っていただきたいです…
チョコのシフォンはよく目にしますが、チョコだとガトーショコラになりそうで…ココアだけのシフォンを作りたいです！
薄力粉だけだと失敗しましたが
強力粉と薄力粉の組み合わせで失敗しないのでよければ、ココアのシフォンを作ってください！！⭐️
ua-cam.com/video/sN7lELN3fUo/v-deo.html
こちらです^ ^
6:59
シフォンケーキは何度となく焼いてますがこの作り方は初めてで衝撃的でした。
概要欄では「グラニュー糖120g」になってますが、動画内のメレンゲに入れる字幕で「残り96g全部入れます」になってます。
グラニュー糖は100g？or 120gどちらでしょうか？
120gです^ ^
@@清水慎一パティシエ最初にひとつまみ入れているから残り全てが96gだったのですね。
清水さんが使ってるオーブンはどこのメーカーですか?
パナソニックの古いオーブンレンジです^ ^
分かりました❗ありがとうございます😃⤴️✨
美味しそうですね✨作ってみます
ぜひ❣️
クリームチーズ買ってこなきゃ😋
やってみてください^ ^
シフォンケーキしっとりシュワシュワで大好きですが、チーズのは初めて見ました！とっても美味しそうです(^^)このメレンゲの泡立て方も試してみたいので、是非作ってみます(^-^)
ぜひお試しください😊
ふわふわの美味しいチーズシフォンできましたが、逆さまにして冷ます時に上部半分落ちてしまいました。残念です。どういうことに気をつけたらよいですか？
逆さにせずに冷ましてみては
ありがとうございます。再度挑戦してみます。味、ふわふわ度、申し分ないです。
gでレシピ表記されていますが、卵は5個いりますか？？
全卵は割卵した状態で60gで計算しています^ ^
初めてコメントさせていただきます！
いつも美味しいレシピをありがとうございます!(´▽｀)
クリームチーズのシフォンケーキは他の作り方と違い強力粉を使わない点と粉を合わせるタイミングが牛乳と油の後なのはなにか理由があるのでしょうか？
的を得た素晴らしい質問ですね😊
チーズが入り比重が重いので、加える順番を変えています^ ^
お返事ありがとうございます！勉強になります！重ねて質問で申し訳ないのですがバナナなども重めだと思うのですがバナナのシフォンでも後入れでこのやり方でも大丈夫ということでしょうか？
美味しそうですね😆胡麻油の代わりに米油でも代用出来ますか？胡麻油以外材料あるので可能でしたら今日作ろうと思います😄
太白ごま油以外なら普通のサラダ油を使ってください^ ^
米粉に変えてもできますか？？
リファリーヌならできます^ ^
@@清水慎一パティシエ りふぁ…調べます！
こんばんは。
シフォンケーキ成功してます。他の動画では失敗することもあるのですがこちらは間違いなく成功で新しい動画楽しみにしてます(^.^)。今回のクリームチーズなのですが、キリ以外のクリームチーズでも大丈夫でしょうか？
嬉しいコメントありがとうございます😊
キリ以外でも大丈夫ですが、キリが一番オススメです！
チーズシフォン焼いてみたんですが、生焼けでした💦
普段と違う事したからでしょうか?😢
この通りにやって生焼けだとすればオーブンの焼成の温度か時間の問題です^ ^
何度くらいで焼いたら良いですか?
あんまりやると焦げそうで😢
10℃下げて焼き時間を少し伸ばしてみてください。オーブンのクセはこちらではわからないので、調整してください^ ^
型が21しかなくて、分量だしてもらえませんか💦
1.5倍でやってみて多かったら、カップに入れて焼いてください^ ^
@@清水慎一パティシエ
ありがとうございます。
焼き時間50分でいけますかね🤔❓
やってみます💪
クリチシフォンの底上げせずに作るコツが知りたいです。
やってみましょう^ ^
はじめまして。自分は、かるいしょうがいしゃです。😅よろしくお願いします…。。。。
楽しんでご覧ください^ ^
よろしくお願いします。