Recette fromage maison facile 2 ingrédients
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- Опубліковано 25 січ 2017
- Faites vous-même votre fromage maison avec seulement 2 ingrédients. C'est une recette très facile de fromage blanc frais sans fromagère et au goût délicieux!
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De toutes les recettes de fromage sans presure que j'ai trouvées sur internet, celle-ci est la plus simple, la plus claire et la plus efficace !
J'ai essayé : lait de vache, chêvre et brebis. Frais ou pasteurisé, y compris UHT, entier et demi-écrèmé ! Tous ces laits donnent des résultats différents (goût, consistance), mais ça fonctionne et c’est toujours savoureux ! J’ajoute 1/2 cuillère à café de sel fin une fois le fromage passé à l’étamine, je mélange bien et « j’essore» ensuite. Sinon je respecte à la lettre les instructions de cette vidéo.
Dessus j’ai essayé avec du poivre, herbes de Provence, origan ou rien du tout. A l’intérieur j’ai essayé avec de la ciboulette fraiche ciselée, c’est un pur régal. Au frigo (tiroir à légumes) j’ai tenté l’affinage jusqu’à 2 semaines, il vieillit tres bien !
Merci à Kate Hacks pour cette recette !
Avec plaisir 😊
Merci pour votre commentaire, je cherchais justement à savoir si on pouvait le faire s'affiner un peu comme un fromage avec presure.
qu'est ce qui empèche de le faire affiner plus longtemps ?
quelle serait la différence avec un fromage avec presure ?
merci en tout cas.
Et merci à Kate Hacks bien sur
Merci pour vos tests et vos infos !! ♥️❣️❣️❣️❣️ et bien sûr merci à Kate Hacks
@@pacoulemaraicher1829 Avez vous essayé de l'affiner plus longtemps ?
Je viens d essayer c est exellent je vous la conseil vraiment
Bonjour t'as utilisé quelle lait??
Je l'ai fait avec du lait perimé (caillé) de grande surface et ça fonctionne très bien
J'adore cette recette.Et tellement facile.Mille merciii pour ce partage 🙂
Avec plaisir 😊
Excellente video, je m'abonne. Et vous gardez le petit lait...un pain sans pétrissage fait au petit lait...
Le bon vieux paneer indien ou ricotta italien. Le jus de citron est préférable car le vinaigre blanc peut donner un goût désagréable.
Si après égouttage et salage, on recuit le fromage dans son petit lait a feu fort durant 15-20 mn on obtient un fromage élastique ressemblant au tofu de tres longue conservation
On peut rajouter de la crème fraîche (celle qui a été légèrement fermentée pour l'épaissir) et un peu de yaourt, et le laisser 12-24 à température ambiante pour lui donner plus de goût, car la cuisson a tout stérilisé lors de la fabrication.
On peut l'ensemencer avec de la croûte de brie et le laisser fermenter pour obtenir un fromage a étaler sur des tranches de pain et les griller au four. Ce sont les rôties de ricotta fermenté.
La crème caillée à chaud au citron, pareil que le ricotta ou paneer, donne le mascarpone.
Pour ceux vivant dans des pays ou ne ñ'on trouve que du lait UHT, peuvent utiliser du yaourt nature sans sucre a la place du lait.
Simplement égoutté à fond cela donne le labneh du Moyen Orient. On peut rajouter de nouveaux ferments à partir de crème fraîche et de brie.
Et si on applique la recette du paneer à du yaourt mais avec juste quelques gouttes de citron car le yaourt est deja un caillé, on obtient un super paneer. La chaleur et le citron ont recoagulé les protéines. On obtient 320-340 gr de super paneer par kg de yogurt. Et vous jeterez le philadelphia industriel -beurk-
C'est un paneer ultra tendre et crémeux qui vaut le mascarpone.
Additionné de 20% de crème fraîche, ce paneer enfonce encore plus le mascarpone pour faire les tiramisus et vaut les paneers de lait de buffle.
Se mange salé ou sucré. On peut ajouter du persil, ciboulette, ail, curry bref ce qu'on veut. Remplace la mayonnaise dans les salades.
Attention tous ces produits sont dangereux et addictifs. Gras, cholesterol, lactose, protéines en masse, que du mauvais pour la santé. Vous etes prevenus.
Je vous remercie Pablo d'avoir pris le temps de partager ces informations utiles et enrichissantes :).
Merci simple, didactique, et efficace en suis à mon troisième depuis la découverte de votre vidéo et très bien, simplement perso j’ajoute un peu de sel pour plus de saveur .. Merci pour votre vidéo !
Avec plaisir :)
Tu rajoutes le sel a quel moment de la préparation ?
Le sel tu l’ajoutes au moment de la cuisson perso cénesthésique de cette façon que je procède..
Bonjour KATE!!!! Excellente video!!! Comme d hab!!! Tu es tjrs au Top!!!! Très bonne idée recette!!!! Très appétissante!!!! Comme celle du fromage aux fines herbes!!!! Extra!!!! Très savoureuse!!!! J ai essayé!!!! C est Approuvé à 1000/100!!!! MERCI bcp pour TA générosité et le partage!!!! Très belle journée!!! Prends bien soin de TOI !!!!! À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!!!! Bye. TRÈS GROS POUCE BLEU!!!! ÉVIDEMMENT!!!!!!!!
Merci beaucoup :)
Très Bonne Vidéo ! Claire, Efficace, Simple, Utile ! :) Merci, notamment pour les suggestions des différentes préparations à la fin :D
+Didier Khwartz Avec grand plaisir Didier :)
Olala , ça a l air bien en plus c est trop facile , je savais pas qu on fait avec du vinaigre. Je vais tester ça. Merci pour votre partage .
Avec plaisir Mathilde :)
Mi salió bien rico. Merci de México!
Je fais ce fromage depuis plus de 40 ans et il est toujours aussi bon. Je le trempe dans l'huile d'olive et je le roule dans de la cendre de végétaux avant de le consommer.
Bonjour comment faire la cendre de végétaux ? faut il salé ce fromage ?
Merci
c de l'ARNAQUE
C'est du cottage cheese très bon pour la santé, naturel , mangé par tout les sportifs de haut niveau et autres ...
Ne pas jeter le petit lait car c'est comme de la Whey protéine , très pratique pour faire une purée au lieu du lait , le gardé pour faire son shaker ,
je fais un bouillon avec , carottes, champignons,brocolis, je mets des pillons de poulet pour donner du gout de poule au pot qu'il faut retirer une fois cuit après mixer et voilà pour le soir potage maison top ...
Sa ce voix que tu aime Tibo Inshape😉
Wrwjrddshsfsjsgdksrddjdkdkstsdksrskstsksstskstsksgdjtskdtd
Ce n'est pas trop gênant le goût pour les potages, purée etc ? Car j'avais fais du fromage avec du jus de citron une fois, et utilisé le petit lait pour faire des crêpes, mais j'avais trouvé le goût moyen.
Merci pr la recette jai essaye c’est super bon jai rajoute au lait un peu de creme fraiche aussi
Avec plaisir :)
,j’apprécie beaucoup vos recettes simples et claires . Elles vont mettre très précieuses en Inde 😉
Avec plaisir :)
Je fait le mien avec deux gros peau de fromage blanc 3,2 de matière grasse c’est très bien
merci pour cette recette c'est super je vais l'essayer de suite
Avec plaisir :)
Merci beaucoup pour le partage de cette vidéo ! Excellente suite !
Merci :)
super bravo a vous j'adore merci
Avec plaisir Catherine :)
Merci pour cette recette très bien expliquée 👍👍
Avec plaisir 😊
Merci...! J'ai hate d'essayer ca
Avec plaisir Victor :)
Très franchement, courage pour ta chaîne. Merci beaucoup pour ta recette. Ça prend moins de temps que celle que je faisais avant. Et puis, moi j'ai juste pris du lait en poudre que j'ai mélangé avec de l'eau tiède pour constituer 1litre de lait liquide, avant de le mettre au feu. Une fois ça avait fermenté, après les 15mins de repos, avant de verser le mélange dans le tissu posé sur la poitrine, j'ai assaisonné le mélange d'ail semoule, de persil frais et de persil séché, de poivre noir et d'herbes de Provence, sans oublier le sel, bien sûr ! 👌😁😋 C'est beaucoup d'éléments à la fois, je sais, mais j'aime ça comme ça. Et je conseille aux uns et aux autres, d'assaisonner le mélange, plutôt que le fromage, quand il est prêt, comme tu l'as montré dans ta vidéo, parce que les saveurs tiennent mieux ! Bisou à tous 😘
Merci Erika pour ces éléments supplémentaires.
Et savoir qu'on peut utiliser du lait en poudre au lieu lait, c'est cool 😎.
Gracias muchas
Bonjour merci pour ce partage de recette 😊 Peut-on rajouter des ingrédients avant la fin comme sur votre vidéo afin de lui donner plus de goût ? Si oui à quel moment ?
Merci beaucoup pour votre recette
Avec plaisir 😊
Merci pour la recette très facile
Avec plaisir Nini :)
Très bonne idée pour le fromage merci
Avec plaisir Danielle :)
Merci pour cette recette....j adore le fromage et le faire dois même c est Top👍⚘
Avec plaisir :)
Hadjali Zahra
Vais essayer !
C'est facile merci chef, 👍👍👍
Avec plaisir Nini :)
Je l'ai fait ce midi ! Assaisonné avec huile d'olive sel et herbes de Provence, délicieux 😋
Vous avez incorporé tous ses assaisonnement pendant l'ébullition ?
waouh super .je vais voir le pain merci
Avec plaisir :)
Merci je vais essayer ça.Gigi
Avec plaisir Gigi :)
J'adore le fromage fait maison, quand il est frais surtout, il est si tendre et le goût laiteux. Est-ce que vous pouvez faire des 'simit' avec du sésame, bien croustillants, vous ne parlez pas dans votre vidéo, j'apprécie, c'est propre, simple et efficace.
BRAVO...Merci
Avec plaisir :)
Merci je faisais déjà les yaourts. Je vais m'attaquer à ton fromage
Avec plaisir :)
Bonjour.. Je viens de découvrir votre chaîne il y a 1 minute à peine et je m'y suis directement abonné..
Merci beaucoup pour cette superbe recette, simple et efficace.. Cependant, pourrais-je y rajouter des herbes fraîches ??
Bonjour, oui, vous pouvez ajoutez des herbes fraîches ou séchées. Une fois que vous obtenez votre fromage, l'assaisonnement est déclinable à volonté. Merci pour l'abonnement :)
Est que avant de faire le fromage j peu prend un peu pour Mon yogourt
On dirait le fromage blanc marocain que j' adore. Je vais I 'essayer ce week end si dieu le veut🙏 Merci🙏💚
Avec plaisir Fifi :)
J'ai fait cela pour la première fois et avec du lait 1% et j'ai ajouté des épices... Délicieux. À refaire c'est certain. :) Merci
Avec plaisir Christiane :)
Extraordinaire 😙😙😙😙👍👍👍👍👍👍👍
Merci pour la recette
Avec plaisir :)
merci pour vos précieuses informations
Avec plaisir Paul :)
Merci énormément !
+jamel chaar Avec plaisir!
trop cool merci je vais le faire 😊
Avec plaisir :)
bravo et merci pour la recette
+Zuzia S. avec plaisir!
Merci,😉 je vais faire un essais
Avec plaisir 😊
Merci !
Avec plaisir :)
Merci beaucoup
Avec plaisir Romeo :)
Bravo merci pour la recette
+tony sony avec plaisir
Très bon
SUPER SIMPLE RAPIDE BRAVO
+JEAN LUC SOUVILLE Merci Jean-Luc. N'hésitez pas à partager la vidéo avec vos amis et votre famille :).
Trop bon
Bonjour Kate. J'adore cette recette. Je vois ta chaîne pour la 1ère fois et je me suis directement abonnée ; ) j'ai plusieurs vidéos excellentes en attente hein 😉😊.
Concernant celle-ci, si on veut que ce soit au "garlic", comment faire? Merciiiii 🤗
Bonjour Isabelle, merci pour le gentil commentaire :). Vous pouvez ajouter de l’ail et assaisonner votre fromage après l’avoir égoutté et bien mélanger le tout.
Kate merci bcp. donc si j'ai bien compris, je l'égoutte d'abord puis je le mélange à l'ail et tt autre assaisonnement et ensuite je le laisse sécher. C'est ça? Ou dois je le réégoutter à nouveau ?
Une fois égoutté et assaisonné à votre goût vous pouvez le manger tout de suite car il est meilleur frais.
C'est normal ❤❤j'adore miam trop bon
Bonjour, j'adore vos vidéos culinaires ce type de fromage peut-il être conservé dans de l'huile type olive a hauteur avec des aromates afin d'augmenter la DLC? merci
Merci Richard :). Oui, vous pouvez le conserver dans une bonne huile d’olive et l’arômatiser pour relever le goût. Je recommande de le manger rapidement car c’est un fromage frais.
Merci pour cette recette👌
Avec plaisir Khadija :)
C'est bon?
Bravo a vous !
Merci Olga :)
Merci de cette vidéo ! je pensais qu'on salé et qu'il fallait mettre de la présure !
C’est un fromage frais qui n’a pas besoin de présure. Vous pouvez le saler une fois qu’il est égoutté (le caillé) ou avant de le servir.
merci beaucoup pour votre réponse!
Merci ! J'ai retrouvé le savoir faire de ma grand-mère qui utilisait le lait de ses brebis, retour dans ma jeunesse... à mon tour.
Avec plaisir Catherine!
Bonjour peut on le faire au lait de chèvre?Merciiiiiii
@@amandinelyonnet6769 je l'ai fait, çà marche aussi bien, pensez à assaisonner
J'aimerais bien fromage ricotta, merci pour ce vidéo.
Avec plaisir Ginette :). Le prochain fromage sera du chèvre “fromage de chèvre” mais j’essayerai de faire du fromage ricotta très bientôt.
اعجبني وساجربه👍
Merci peut t-on utilisé le citron à la place du vinaigre?aussi peut t'on utilisé le lait en poudre à la place du lait liquide?
bonjour Kate, faut-il saler le lait en début de recette ? merci de cette belle vidéo !
Avec plaisir :). Il faut saler à la fin quand vous aurez égoutté le fromage (débarasser de son petit lait)
C'est top
Merci
Avec plaisir :)
Génial et simple je viens d’essayer et ça marche vraiment merci de ta recette et tuto !!!!
Avec plaisir :)
Merci beaucoup je vais essayer façon boursin
Avec plaisir :)
Jri
tout simplement délicieux
+JEAN LUC SOUVILLE Merci 😊
Bonjour , ou peux on acheter le matériel adapter pour la réalisation de fromage ?
Merci pour votre recette, savez vous comment faire de la crème fraîche liquide ?
Avec plaisir :). Pour faire de la crème fraîche liquide, versez du lait cru entier dans un bol et placez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’une couche de crème épaisse remonte à la surface ensuite récupérez la crème avec une cuillère sinon une écrémeuse pour centrifuger le lait est plus efficace
Bonjour, super vidéo ! J'aurais quelques question, faut-il le laisser reposer à l'air frais ou au frigo ? J'ai lu tout vos commentaire et jai vu une personne qui demandait si avec du lait demi écrémé ça marchera et apparemment oui mais il aura moins de goût ? Merci pour vos réponse et votre vidéo je m'abonne
Bonjour, le laisser reposer au frais. C'est toujours mieux d'utiliser du lait entier dans la fabrication du fromage. Je ne recommande pas le lait écrémé. Il faut aussi éviter le lait ultra-pasteurisé (UHT).
Bonjour Kate Hacks à quand un fromage à pâte mi dur ou dur !!! Vos recettes sembles tellement plus bonnes les unes des autres que je suis presque importante de vous voir en pratiquer un...merci
Bonsoir Anita, j'en ai fait pour ma consommation personnelle mais le processus est plus long et un peu plus compliqué.
J'ai tout le matériel pour faire du Bleu, Swiss, Brie...je vais peut-être faire une vidéo 1 de ses 4.
@@KateHacks oui, c est plus long et plus compliqué à ce que j ai vu mais je suis impatiente de voir les votres... à pâtes mi dur ou dur m intéresse autant que votre Boursin , hihi... alors avec grand plaisir je vous attends. Merci
Merci je n'ai jamais vue ça. Gigi
Merci! ;)
Avec plaisir 😊
recette rapide merci
Avec plaisir
Ca a l'air super, sinon avec 2 litres de lait entiers, quelle quantité de fromage avez vous à la fin ?
Essayez et vs verrez 🤣
Merci Kate. J'ai essayé et ça bien marché sauf qu'il est un peu sec à mon goût et manque un goût crémeux. Peut-on ajouter de la crème fraîche.
Avec plaisir Nadia :).
Vous pouvez soit l’égoutter moins longtemps, soit vous ajoutez un peu de petit-lait ou de la crème en fonction de la consistance souhaitée.
Voilâ enfin 1 question pertinente !! Moi aussi je trouve ke c 1 peu sec donc merci pr la rèponse
Merci ! On voit bien les étapes de fabrication.
Avec plaisir Audrey :)
Merci pour cette recette et la ricota,pouvez vous nous montrer comment on fait svp?
Avec plaisir Martine :). Ok, je vais la faire dès que je peux.
@@KateHacks c tellement gentil mais rien ne presse c seulement quand vous aurez le temps et merci encore!
Coucou un gros merci pour cette vidéo à partir de maintenant fini pour moi les fromage d’épicerie plus de 288$ sauver en fromage par année grâce à cette vidéo facile rapide en plus d’avoir deux chèvre à ma maison ❤❤❤ une petite question plus le fromage est laisser au repos long temp plus il devient ferme ou le contraire ? Merci
Avec plaisir 😊. Plus longtemps vous le laissez égoutter plus il sera ferme.
Coucou super recette combiens de temps il se conserve au frais ?
Merci :). Se conserve environ 5 à 7 jours mais c’est mieux de le manger tout de suite ou le lendemain.
Est ce que le fromage fond
Merci beaucoup...2 litres de lait donne combien de fromage?
On peut faire les pizzas avec?
Ou peut on trouver la moussline?
bonjour quel vinaigre blanc utilisez vous car il y a plusieurs % même pour celui de cuisine non ? merci
vinaigre blanc classique, autrement il donnera le goût à votre fromage.
Bonjour, j'ai plusieurs questions. Premièrement, est-ce que cela fonctionne avec le lait de chèvre? Deuxièmement, pour le temps qu'il faut laisser reposer c'est a température pièce ou dans le réfrigérateur? Merci!
si vous le mettez au frigo, il ne sera pas essorer et prendre l'humidité de votre frigo...
@@fangouelidenn5581 Merci pour la réponse! Mais j'ai essayer une fois, mais en vain et aujourd'hui il est trop tard nous n'avons plus de chèvres donc je ne peux plsubke servir de votre réponse, mais merci!
Et si on remet le tout dans de l'eau bouillante on peut la faire filer pour faire de la mozzarella
superbe vidéo mais quelle gourmande lol
😁oui très gourmande 😋
C'est le meilleur recette de mozzarella que j'ai vu vraiment chapeau
Ce n'est pas de la mozzarella..
C du cottage
Que faire avec l eau qui reste
J aime bien cette recette toute simple et je vais la faire avec ma fille de 4 ans ;) après je passerai au fromage de chèvre
Avec plaisir :)
Vous allez vous amuser et vous régaler
Alors j ai fait la recette on a passe un très bon moment, ma fille était très fière ! Par contre le fromage n'avait aucun goût...
Kickaha il faut le pimper avec un filet d huile d'olive et quelques herbes.la il devient délicieux
Pour qu'il donne le gout du camembert il faut rajouter au moins 200 g de camembert ( petite boite ) et un yaourt nature tout en mélangeant sans oublier d'ajouter du sel.
alors pourquoi pas acheter un camembert directement ?
@@lespaul9695: Le camembert fait maison est beaucoup plus sain !
Et combien pour le dosage de sel ? Car c'est très tentant ta recette de camembert maison !
Ce lait peut etre du supermarché dans des boites?
Bonjour, quelle proportion de sel pour 2L de lait? car moi, je souhaite le mettre juste avant de mouler. Merci
bonjour merci pour la video,
vous n'avez pas ajouté du plésure?
Avec plaisir Hassan :). Pas de présure dans ce fromage. Par contre, je l'ai utilisé dans la mozzarella ua-cam.com/video/z6SpT2jsOyA/v-deo.html
Bonjour et merci pour cette recette ! Une question svp: l'etamine est jetable ou nous pouvons la garder pour refaire du fromage plus tard ?
Avec plaisir :). Elle est réutilisable à condition de bien la nettoyer/désinfecter (bien laver à l'eau chaude et avec du savon ou la faire bouillir)
Kate Hacks d'accord merciii
Oum midi Oummi
Je viens de tomber sur cette vidéo par hasard. C'est d'une simplicité! Je ne suis pas hyper doué en cuisine tant que je n'ai pas une recette à suivre, donc avec si peu d'étapes, je devrais m'en sortir lol! Par contre, à quel fromage se rapporte le goût final? Merci :)
Avec plaisir Jonathan :). C'est du fromage frais et ça goûte le lait. D'où l'importance d'utiliser du bon lait, frais et entier. Personnellement, j'aime l'assaisonner avec du sel, fines herbes (herbes de provence) et une bonne huile d'olive pour relever le goût. Avec du miel c'est très bon aussi.
Si le lait utilisé n'est pas de bonne qualité, le goût est un peu fade car c'est un fromage frais sans ajout de crème, pas affiné (pour le développement des saveurs), etc. Ne pas s'attendre à déguster du camembert ou du Bitto Storico :)
ممتاز
Est ce que on peut mettre du sel avec le vinaigre