Buenas chef Una duda: si el wok de por si ya trae su antiadherente para que no se peguen los alimentos, porqué es necesario quitárselo y no se puede dejar con esa capa que te trae? Gracias de antemano
según yo es porque no es tan eficiente como un wok curado. un wok de fabrica con el tiempo pierde su propiedad antiaderente, en cambio un wok curado no👍
Porque son productos y sustancias toxicas para el cuerpo el antiadherente es nocivo para el consumo humano viene de fabrica en casi todos los sartenes y lo venden como si nada
Yo soy nueva en la vida de la cocina (doméstica😆) y tarde mucho en descubrir porque mis sartenes nunca me duraban 😂 tuve un aproximado de 4 que murieron a causa de mi ignorancia 💔 curarlas si sirve de mucho
Existen varias formas de curar utensilios de acero y hierro, todas sirven, el secreto para conservar la antiadherencia es lavar solamente con agua caliente (jamás usar detergente de ningún tipo) , secar completamente y guardar aplicando una película de aceite o grasa.
Este chef es genial, siempre te enseña cosas diferentes, muy únicas y originales, yo me especializo en la cocina japonesa y China y el Wok es indispensable para ambas más para la China y saber como curarlo es clave
Chef podrías decirnos cuál es la explicación del curado ? Me refiero a en que influye el aceite la cebolla el fuego y el agua ? Me da mucha curiosidad! Gracias
1- quemarlo - quita el antiadherente de fabrica 2- aceite - refina el paso 1 y da una "capa/película" antiadherente nueva/natural y lava exesos de quimicos 3- cebolla - quita todos los restos del metal del paso 1 y 2 4- para templar la superficie interna del metal
Hola bro - soy de medellin, somos colegas, tambien es tan potente el calor con el aceite , que no hay necesidad de agregar agua, solo limpiar con el papel ... lo usamos en el restaurante el cielo de Juan Manuel Barrientos
Tengo un wok pero no lo uso casi nunca pues se oxida después de usarlo para cocinar. ¿Está técnica puede aún servirle o definitivamente es mejor botarlo?
Lavarlo muy bien con un lija fina,besta quita el óxido una vez limpio ...ponlo al fuego medio de tu estufa y le pones aceite de preferencia si tienes alguno que hayas usado mejor y así déjalo ya cuando lo vayas a ocupar le pasas una servilleta para limpiar y nuevamente pones aceite usado. Y listo
por lo visto no hace falta la cebolla xD pero se cambia por poner aceite y esperar a que humee despues lo tiras y lo cambias por aceite nuevo y se supone que deberia estar bien
El Wok nunca se lava con jabón, solamente calientas agua en el mismo y con la escobilla lo limpias, luego lo secas con papel toalla y le huntas aceite y asi lo dejas
Porque se le pone cebolla? Que propiedades tienen Para curar un wok? Creo que el que inventó esa técnica tenía cebollas a la mano y paso su técnica de generación a generación. Estoy seguro que deben haber cosas que curen mejor el wok.
Por favor contanos ese artefacto con algo como una vasija de barro y brasas está muy buena la idea por favor contanos con más detalles y cuánto retiene el calor todas las prestaciones que tiene 😊❤
Cuando trabajaba en comida china usábamos el de acero de alto carbono sin antihaderente, calentabamos todo el wok al rojo vivo y le agregamos el aceite y meneando todo el wok,vertiamos de nuevo el aceite a la aceitera, después lo lavabamos el wok y ya estaba curado, después, volvemos a incorporar aceite para cocinar,ya cuando terminábamos el turno quemabamos el wok por dentro y fuera, hasta que sacará ollin,lo lavabamos hasta que quede limpio como nuevo, y volvíamos a curarlo para el siguiente día, éxito
Pregunta, obligatoriamente se debe utilizar aceite vegetal y la otra pregunta cada cuánto se debe curar porque si se lava con jabon creo q se le va a ir pasando el antiadherente
Despues de curarlo y todo, la pelicula que creó como se deberia mantener en el dia a dia?, supongo que si lo lavo con esponja el wok se limpia, tengo esa duda
No es tan necesario hacer eso, o tener una sartén costosa, puedes tener una sartén como la de tu abuela esas plomas de aluminio y que no se te pegue el huevo, el truco está en que calientes primero la paila o sartén luego añadas el aceite esparciendo y dejando que tome temperatura ya luego echar lo que sea y no se pegará, también un buen truco es que agarrando el aceite temperatura le echen un poco de sal y luego lo que quieran cocinar
Es más fácil poner el wok y aceite y dejarlo a q llegue a 100°C , o tambien llamado punto de humo una vez hecho eso. Luego pagas el fuego y dejas que pase 1 minutos prendes denuevo y les garantizo q nada se pega.😊
HOLA , QUE TAL, RECIÉN TE DESCUBRÍ Y ME INTERESO LA INFORMACIÓN Y TENGO UNA PREGUNTA PARA HACERTE, COMO HICISTE ESA ESTUFA, NOS PUEDES EXPLICAR ESO TAMBIÉN ME INTERESA SABER SÍ SE PUEDE COCINAR ALLÍ. CHAUUU... GRACIELA DE ARGENTINA 😁🇦🇷👌✌👍👏👏👏👏❤💕❤
Hola gente una pregunta, está curación solo se hace una vez? Y entiendo que después de preparar no se lava con una malla para no retirar la película anti adherente? Entonces como se lava?
Se puede curar así una plancha , en mi país Venezuela una de nuestras comidas típicas son las arepas de masa de maíz preciosidad y se preparan azadas en un budare , quisiera saber si mi budare se puede curar usando esa técnica es que en partes se pegan las arepas y se queman un poco 😓
No es necesario quemar y/o eliminar el antiadherente qué trae de fabrica. Para eso comprate un wok de aluminio, hierro fundido u otro material y no te compres uno con antiadherente o teflón.
Ahora enseñanos a curar un sarten de hierro fundido ✌
Es casi lo mismo
Siii
practicamente lo mismo, solo que tienes q hecharle en aceite y expandirlo con un papel.
Jaja ya ni por favor pide las cosas la chaviza
@@samjuan7697 Hay perdón señor. Por favor
Recuerdo hacerlo una vez y es un buen método, solo que se me acabo el gas..
Por que se te acabo el gas? xd
@@Fran-wk1wjporque usa mucho fuego el proceso xd
Momento latam
Y valió la pena?
"Ha valido cada uno de los huevos"
Jajaja
Cordiales saludos
Para la próxima cómprate un wok con recubrimiento cerámico. No se pega nada y te ahorras pagar a Putin el gas.
Espero se haya recuperado y ahora este sano
No se porque me rei tanto de este chista malisimo
@@fivelaw porque eres un insano
Te mmst
@@dnxi5272 no como el sarten KAKSJKAKSJAJAKAJAJAJKAKSKAKKSKSKAJAJJAJAKAKAKKAKAJ
XDXD
Excelente, Chef! Cómo recomendación, faltó indicar el mantenimiento de un wok.
Lávalo cada vez que lo uses y untalo de aceite o manteca con una servilleta de papel 🙏
El mantenimiento es que una vez al mes tienes que templarlo de nuevo, porque con ése tratamiento lo único que hace es perder el temple.
Un wok se cura al rojo vivo y sal
Qué es templarlo?@@juansanmartinfierro7813
Buenas chef
Una duda: si el wok de por si ya trae su antiadherente para que no se peguen los alimentos, porqué es necesario quitárselo y no se puede dejar con esa capa que te trae?
Gracias de antemano
según yo es porque no es tan eficiente como un wok curado. un wok de fabrica con el tiempo pierde su propiedad antiaderente, en cambio un wok curado no👍
Tengo la misma duda
Tengo la misma pregunta
Porque son productos y sustancias toxicas para el cuerpo el antiadherente es nocivo para el consumo humano viene de fabrica en casi todos los sartenes y lo venden como si nada
Me cuestiono la misma interrogante
Yo soy nueva en la vida de la cocina (doméstica😆) y tarde mucho en descubrir porque mis sartenes nunca me duraban 😂 tuve un aproximado de 4 que murieron a causa de mi ignorancia 💔 curarlas si sirve de mucho
Me estoy enterando de esto xd
Muy bueno..eres un genio mis respetos.. saludos desde costa rica 👌🤝
Existen varias formas de curar utensilios de acero y hierro, todas sirven, el secreto para conservar la antiadherencia es lavar solamente con agua caliente (jamás usar detergente de ningún tipo) , secar completamente y guardar aplicando una película de aceite o grasa.
FINO !! que bien lo hace este chef. Tengo uno nuevo no sabía como hacerlo. GRACIAS ❤
Este chef es genial, siempre te enseña cosas diferentes, muy únicas y originales, yo me especializo en la cocina japonesa y China y el Wok es indispensable para ambas más para la China y saber como curarlo es clave
Chef podrías decirnos cuál es la explicación del curado ? Me refiero a en que influye el aceite la cebolla el fuego y el agua ? Me da mucha curiosidad! Gracias
1- quemarlo - quita el antiadherente de fabrica
2- aceite - refina el paso 1 y da una "capa/película" antiadherente nueva/natural y lava exesos de quimicos
3- cebolla - quita todos los restos del metal del paso 1 y 2
4- para templar la superficie interna del metal
@@wilmillor muy clara tu información 👍 sabes si este proceso se hace solo la primera vez que lo usas o es siempre en cada uso que le des?
una sola vez
El curado debe ser con aceite vegetal? O puede ser por ejemplo de oliva? No uso aceite vegetal para cocinar
@@Pterion-El aceite de oliva también es aceite vegetal
Que grande Chef, me gustó mucho su video, podría hacer un video de cómo curar un sarten de hierro fundido
es lo mismo bro
Light weight baby! ❤❤❤
Gracias hrnoo por sus consejos... Saludos desde Perú 💪🏽💪🏽💪🏽
el woke: me cure
De qué material es ese wok?
Gracias por tus vídeos!
Hola bro - soy de medellin, somos colegas, tambien es tan potente el calor con el aceite , que no hay necesidad de agregar agua, solo limpiar con el papel ... lo usamos en el restaurante el cielo de Juan Manuel Barrientos
Tengo un wok pero no lo uso casi nunca pues se oxida después de usarlo para cocinar. ¿Está técnica puede aún servirle o definitivamente es mejor botarlo?
Lavarlo muy bien con un lija fina,besta quita el óxido una vez limpio ...ponlo al fuego medio de tu estufa y le pones aceite de preferencia si tienes alguno que hayas usado mejor y así déjalo ya cuando lo vayas a ocupar le pasas una servilleta para limpiar y nuevamente pones aceite usado. Y listo
USA UN WOK DE ACERO INOXIDABLE Y NO NESECITARAS CURARLO
Por eso es importante comprar un wok sano, par ano tener que curar sus heridas después.
Para no ❌️
Par ano ✅️
@@Kirbytupapi XD
Jajajajjaja
XD ano
Por favor es estufa est increíble me gustaría tener una enséñanos a hacerla 😮 ❤! Gracias Chef ❤!
Trataré de hacerlo, ojalá tenga buenos resultados, no
Lo sabía.
por lo visto no hace falta la cebolla xD pero se cambia por poner aceite y esperar a que humee despues lo tiras y lo cambias por aceite nuevo y se supone que deberia estar bien
Yo tengo la duda de que pasa una vez que lo usamos y luego lo lavamos, debemos curarlo de nuevo antes de usarlo ?
El Wok nunca se lava con jabón, solamente calientas agua en el mismo y con la escobilla lo limpias, luego lo secas con papel toalla y le huntas aceite y asi lo dejas
@@robertotorres8710 lo voy a probar asi, muchas gracias !
Lo probé con un budare y funcionó súper bien, este dato es verdadero 😊
Pregunta: esa mismo metodo se hace también con sal en granos verdad?
si , solo sal , asi lo hacen los Chinos
Gracias gracias mil por compartir sus conocimientos un saludo grande
Bendiciones para todos
Deberías decir el material con el que está hecho el wok, ya que los hay de muchos materiales diferentes y no todos valen para hacer este curado.
Solo se cura el de hierro por que se oxida y para obtener antiadherencia
@@julianmarukaaa8602 ¿el de acero inoxidable no se puede curar?
INCREÍBLE❕La fórmula no incluía ni bicarbonato ni vinagre!!!!!! 😮🤯
Igual hago con los sartenes de hacerlo inoxidable 😅 espero esté bien
EL ACERO INOXIDABLE NO NESECITA SER CURADO.
SOLO LAS SARTENES DE HIERRO
@@srloboveramendi4048 voy hacer un video y te etiqueto bro !!! 🤷🏻♂️
@@srloboveramendi4048pero curarlo también es para que sea Anti adherente ¿no? o pasa algo malo?
Los wok son uno de los mejores inventos de utencilios de comida ❤ amo cocinar en él...
Segundo comentario xd
Porque se le pone cebolla? Que propiedades tienen Para curar un wok?
Creo que el que inventó esa técnica tenía cebollas a la mano y paso su técnica de generación a generación. Estoy seguro que deben haber cosas que curen mejor el wok.
Ese cuento de curar los peroles es pura idras nueva a mis años jamás he hecho eso de curar u mi ollas funcionan excelente - mente bien 🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Buenas tardes Cheff.... Disculpa esto lo podemos aplicar a los sartenes que también tienen antiadherente? 🤔
Gracias de antemano
Haci mismo lo hacía mi abuelita te felicitó la vieja escuela haci mismo❤
Por favor contanos ese artefacto con algo como una vasija de barro y brasas está muy buena la idea por favor contanos con más detalles y cuánto retiene el calor todas las prestaciones que tiene 😊❤
Después de hacer este procedimiento lo que cocinemos, no se pegará, pero y si lavamos el wok con detergente, pierde su antiadherencia?
Si
Cuando trabajaba en comida china usábamos el de acero de alto carbono sin antihaderente, calentabamos todo el wok al rojo vivo y le agregamos el aceite y meneando todo el wok,vertiamos de nuevo el aceite a la aceitera, después lo lavabamos el wok y ya estaba curado, después, volvemos a incorporar aceite para cocinar,ya cuando terminábamos el turno quemabamos el wok por dentro y fuera, hasta que sacará ollin,lo lavabamos hasta que quede limpio como nuevo, y volvíamos a curarlo para el siguiente día, éxito
Chef usted solo curaria esta hambre que tengo ahorita, que buen taco de ojo me echo al verlo.
Despues de su uso como la limpias? con detergente? o la enjuagas asi nomas antes de usar y la secas al fuego?
Y cuales son los cuidados posteriores? Se lava con jabón
Se usa esponja acero? O como Se hace?😮
De que material esta hecho el wok .. de acero inoxidable o acero fundido?
Two drops of water on high heet with the egg than you can toose it around 👍👍👍
Great job chef
Pregunta, obligatoriamente se debe utilizar aceite vegetal y la otra pregunta cada cuánto se debe curar porque si se lava con jabon creo q se le va a ir pasando el antiadherente
No tires la cebolla 🧅🧅 se puede agregar el huevo 🥚🥚 y lo consume al desayuno 🥣😆
MAGNIFICO..ME ENCANTO..SALUDOS DESDE DORADO PUERTO RICO..NESTAR
Hola Chef. Puedo usar este metodo con cualquier olla?
Despues de curarlo y todo, la pelicula que creó como se deberia mantener en el dia a dia?, supongo que si lo lavo con esponja el wok se limpia, tengo esa duda
Chef como consigo esa oya de barro donde pone el carbón para cocinar?? 🙏
Saludos desde Nicaragua interesante infromacion Dios te Bendiga❤
¿Los sartenes de hierro y el wok se curan una vez? ¿O se curan cada que se vayan a usar?
Este video tiene que verlo el canal de Pongámoslo a Prueba 😎👌🏼
❤¡Guau ! ❤😮 Excelente! Ahora quiero comprar uno de esos. Para cocinar ❤😅
Waw gracias por compartir tus conocimientos 🙏💯
MUCHAS GRACIAS CHEFF, AQUÍ VIENDO COMO SE CURA UN WOK AUNQUE NI SIQUIERA TENGA UNO😂😂
Esto supongo que solo es necesario hacerlo una vez, no? O habría que hacerlo cada cierto tiempo?
Guapo,inteligente y amable. Gracias👍🙏🙏🙏
Con gusto
Con vinagre hasta que se queme, lo enjuagas y luego sal hasta que se queme, dirá más tiempo, eso nos enseñaban en el restaurante.
por favor, y para una sartén de acero inoxidable?
muchas gracias
Éso si es saber. Mi admiración.
luego de usar se lava o que? o solo se limpia con servilleta y listo? o agua y jabon? esa es mi duda
Mi duda: no que al hecharle agua fria a una sarten muy caliente hace que esta pierda cualidades y hace que se desgaste u oxide mas rápido?
No es tan necesario hacer eso, o tener una sartén costosa, puedes tener una sartén como la de tu abuela esas plomas de aluminio y que no se te pegue el huevo, el truco está en que calientes primero la paila o sartén luego añadas el aceite esparciendo y dejando que tome temperatura ya luego echar lo que sea y no se pegará, también un buen truco es que agarrando el aceite temperatura le echen un poco de sal y luego lo que quieran cocinar
casi a lo ultimo..se debe agregar agua fria o caliente..gracias
Y si ya lo he usado tres veces aún puedo hacerlo? Yo no sabia que se podían curar 😢
Gran técnica!!
Es más fácil poner el wok y aceite y dejarlo a q llegue a 100°C , o tambien llamado punto de humo una vez hecho eso. Luego pagas el fuego y dejas que pase 1 minutos prendes denuevo y les garantizo q nada se pega.😊
cuando puso el aceite y la cebolla pensé que iba a cocinar y decir espero no te la estés creyendo😂
Perfecto hermano 👍
HOLA , QUE TAL, RECIÉN TE DESCUBRÍ Y ME INTERESO LA INFORMACIÓN Y TENGO UNA PREGUNTA PARA HACERTE, COMO HICISTE ESA ESTUFA, NOS PUEDES EXPLICAR ESO TAMBIÉN ME INTERESA SABER SÍ SE PUEDE COCINAR ALLÍ. CHAUUU...
GRACIELA DE ARGENTINA 😁🇦🇷👌✌👍👏👏👏👏❤💕❤
Funciona con las sartenes u hollas que perdieron el teflon de fabrica????
Podrias enseñar como curar los articulos fabricados a base de greda 🙏
Ok y después se lo lava normal con jabón de platos y se lo guarda o queda con la película antihederente con la.grasita que queda en el wok??
soy el único que los sonidos del inicio del video le recordaron a la canción Down Under??
Hola gente una pregunta, está curación solo se hace una vez? Y entiendo que después de preparar no se lava con una malla para no retirar la película anti adherente? Entonces como se lava?
Ojala pudieras responderme chef ese wok ¿ya no se lava? ¿Solo se limpia con un trapo?
Genial. Quemar la cocina y los ingredientes me sale natural. Esto está facilito
Algo nuevo que aprendi hoy! Gracias por estos consejos.🤣
Y si ya tengo un wok que ya usamos pero no sabíamos qué habia qué curarlo... todavia puedo? 😢
Si claro
y si la sartén no es nueva, puedo aplicar este procedimiento? Tiene que ser con cebolla exclusivamente?
Buenas chef quiero saber como combertir mi wok en caldewok es por casualidad
Muy interesante no sabia q tenía q curarse los wok d esa manera..
Excelente información. Gracias guapete😊
gracias por la enseñanza.
Agua caliente o fría? Porque fría puede dañar el antiadherente del wok
Que hermoso ver como lo usa👍
EXCELENTE VIDEO GRACIAS POR COMPARTIR
chef una budinera con herrumbre se puede recuperar?
Se puede curar así una plancha , en mi país Venezuela una de nuestras comidas típicas son las arepas de masa de maíz preciosidad y se preparan azadas en un budare , quisiera saber si mi budare se puede curar usando esa técnica es que en partes se pegan las arepas y se queman un poco 😓
Hola, donde adquiriste ese anafre y el wok? Yo he buscado ese tipo de anafre pero no lo encuentro en Mexico.
No son 2 cucharas de aceite y no necesitas quemarbla cebolla... Simplemente tienes que esparcir una cuchara o menos pero que cubra todo el wok
Saludos, bendiciones!! Do de puedo comprar uno como ese?
!!Yeah buddy, light weight baby¡¡
Algunos dicen que luego de usarlo ya no hay que lavarlo solo pasarle el trapo húmedo Qué tan cierto es eso
Muy cierto. Soy de rancho y así usamos el comal para tortillas. Solo limpiamos muy bien con un trapo cuando está un poco caliente y a usar.
@@oliviacarrasco7197 Gracias por tu respuesta bro
Y otras sartenes es el mismo procedimiento? Gracias
Hola . El agua está a temperatura ambiente o caliente
YEAH BUDDY???? LIGHT WEIGHT BABYY
Gracias 😊 por el tip 🎉 ✨💯👍
Me hizo recordar al wey que tenía una turbina de jet como estufa
No es necesario quemar y/o eliminar el antiadherente qué trae de fabrica. Para eso comprate un wok de aluminio, hierro fundido u otro material y no te compres uno con antiadherente o teflón.