WĘDLINIARSTWO Z DAWNYCH CZASÓW - Łopatka wieprzowa gotowana
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- Jest to produkt gotowany i z prasowany w formie bloku.
Wsad:
Łopatka wieprzowa - 900g
Skórki wieprzowe - 100g
Przyprawy:
Sól selerowa - 10g
Pieprz czarny ziarnisty - 2g/1 łyżeczka
Liść laurowy - 2 szt
Ziele angielskie - 1g/1/4 łyżeczki
Żelatyna spożywcza - 10g/0,5L wody
Czosnek świeży - 1 główka
Marchewka - 2 szt
Por - 50g
Pietruszka nać - 1/4 pęczka
Dziękuję za oglądalność i zapraszam na kolejny film.
SMACZNEGO !!!
Nie dawno zasubskrybowałem Pana kanał .Ładnie to wygląda ,ale cholera nie mam takiej miseczki do ściskania.Wie Pan może, gdzie można takie coś kupić?Pozdrawiam serdecznie.
Tak się składa że wiem, tylko nie mam zgody sprzedawcy na ujawnianie jego danych. Ale co się nie robi dla tak wspaniałych widzów. Można kupić przez internet w firmie Tradismak. Jak zrobisz to proszę o opinię.
@@comamtojemcezary Ok.Pozdrawiam .
Powiem tyle od 3 tyg robie to co ten pan u gury na filmie. Jestem pod wrażeniem wiedzy tego pana, ostatnie zdanie moje, chcecie cos by wam wyszlo i mega smakowało rubmy i uczmy się od tego pana, ja juz pekluje miesko na nowy przepis tego pana i juz nie mogę się doczekać pozdrawiam
Dziękuję za rekomendację, na pewno się przyda. Dzięki 👍
Witam jak zwykle mistrzostwo sekret leży w prostocie pozdrawiam 😉
I tu się z Tobą zgadzam.
Fajny, prosty przepis, spróbuję. Zaciekawiła mnie praska, pojemniki są dostępne w Makro. Mógłbyś podeć długość x szer x głębokość pojemnika użytego w filmie?
To jest standardowy pojemnik gastronomiczny 2 kg.
Zajebiste ale mam pytanie szukałem na internecie takich form z dociskiem ale nigdzie nie znalazłem a z szybkowara wychodzi okrągła i efekt jest trochę inny gdzie takie formy można kupić
Wejdź na Tradi smak, tam kupisz.
@@comamtojemcezary Bardzo dziękuję za podpowiedź ,a wendliny smakiem naprawdę przypominają zapomniane smaki tamtych wendlin 👍
To jest szynkwar, można kupić przez Allegro, pozdrawiam, M.
Witam serdecznie dziękuję bardzo za informację i proszę o przepis na szynkowom ja pamiętam ten smak poz.
Oj, oj, ktoś przypomniał o kiełbasie szynkowej i narobił mi smaka.
Teraz tak oficjalnie się spytam...czy mogę się do Pana zwracać MISTRZU?😄
Świetny kanał, świetne przepisy, świetne porady i pomysły...dziękuję.
🤔Do mistrza to mi jeszcze dużo brakuje. Będzie mi miło jak będziesz mówił mi po imieniu. Szacuneczek.
Pozdrawiam Cezary, jak zawsze miło, pięknie i smacznie! 🤤👍
Witaj Wiesławie i gorąco Pozdrawiam.
I taka mała uwaga, NIE gotujemy pietruszki związanej gumką !!!
NICZEGO nie gotujemy razem z gumką recepturką !!
Po za tą sromotną wpadką, cała reszta jest the best 😎
Gumkę dałem, to chyba byłem bardzo zmęczony, zgadzam się z Tobą. Ale jestem tylko człowiekiem. Dzięki za takie info. Narka 😋
@@comamtojemcezary No wiadomo, dlatego uwaga z uśmiechem, tak trzymaj 🙂
Dzien dobry panie Cezary.Przepis Jak zwykle bomba.. Pozdrawiam serdecznie Z Bergamo...
Dzięki, dzięki, pozdrowienia z Hull.
Arizona pozdrawia PIERWSZEGO MASORZA w Anglii. Czarku Super. To mam sie podoba i pewnie Super Smakuje.
Kazek, ty mniej pisz tylko więcej produkuj.
Pozdrowienia dla masorza.
Dzięki Mieciu.
Co mogę powiedzieć? Jak zawsze rewelacja nic dodać nic ująć. Super👍czekam z niecierpliwością na następną sztukę mięsa 🤤😁 pozdrawiam 🍻
Sztuka mięsa 🐖i jedziemy dalej. Coś tam pomyślę i pokażę. Proszę pozostań na kanale.
Kolejny super przepis.👍 Dziękuję Mistrzu, to też będzie wypróbowane.👍👍👍
Wiem że to zrobisz i bardzo się z tego powodu cieszę. Pozdrawiam 💐
Witam. Czytałem gdzieś w komentarzach że było pytanie o drugą wersję słoniny wojskowej, jestem ciekawy czy będzie. Pozdrawiam
Nie będę mówił że nie, ale to dopiero po nowym roku będę to rozważał.
Trochę mnie nie było, ale już wróciłem 😁 Krzysztof pozdrawia 👌no to zaczynamy👍
Bardzo się cieszę że się pojawiłeś, bez Ciebie to smutno
Super przepis, tym dla mnie szczególnie super, bo nie trzeba wędzić, choć ja tak lubię wędzone, że mogłabym spać w wędzarni 👌👌👌Pozdrawiam serdecznie 😁
🤣🤣 To jak mogę poradzić to zamiast soli porowej, lub kuchennej, dodaj sól wedzarniczą to będzie smak wędzenia.
@@comamtojemcezary Super. Wykorzystam przy wedlinie. Że też ja na to wcześniej nie wpadłam... 🤔
Pozdrawiam narobil Pan mi takiego smaka ze na weekend zrobie ja ale z grzybami Zycze smacznego.💝💝💝
Bardzo dobra koncepcja. 🌹
Co YT włączę, to mi Cezary wyskakuje i wiem, że za chwilę ślinotoku dostanę.
Nie potrzebne mi żadne apetizery i inne zioła, wystarczy Cezarego pooglądać i lecę do lodówki.
Chcesz zobaczyć coś dobrego, to oglądaj Cezarego!!
Dziękuję za super reklamę.
Dzięki za pomysł ,na święta trzeba będzie coś zrobić domowego.
Dawniej to czekało sie6na święta żeby zjeść szynkę, polędwicę, a teraz czekamy na święta żeby zjeść cis czego się nigdy nie jadło, lub je się rzadko kiedy.
Nie znałem tego przepisu postaram się wypróbować, wygląda smakowicie ta łopatka .Nie mam takiej foremki ale coś wykombinuje.
Wystarczy zwykła foremka, i czymś przycisnąć. Dasz radę. 👍
Bardzo apetyczne, szkoda tylko że część galaretki wypływa ponad blaszkę szynkowara. Spróbuję umieścić mięso w innej formie. Dziękuję za inspirację, pozdrawiam, M.
Zawsze trochę wypłynie, bo mięso trzeba sprasować. Jak znajdziesz sposób żeby tak nie bylo6to daj znać.
Pewnie ten docisk da się jakoś zastąpić deseczką dopasowaną do foremki i litrowym słoiczkiem z wodą jako obciążeniem. W swojej wersji dodam pociągniętą wzdłuż foremki linię z jajek ugotowanych na twardo :) Super przepis!
Oczywiście, można użyć deseczki.a jajka podciągną walory smakowe.
No przyznam szczerze ciekawy temat...i oczywiście piwko musi być...Pozdro...🍻🍻🍻
Dzięki, staram się jak mogę. Jeszcze parę piwek i będzie git.
Chłopie zrób coś z tymi pazurami , obojętnie jak i co byś nie gotował to ten widok niszczy wszystko i zbiera się na wymioty . Alternatywą mogą być rękawiczki .
Te dwa palce są po wypadku, i tak odrastają paznokcie. Nic na to nie poradzę. Robiłem w rękawiczkach to pisali mi żebym zdjoł je. I o mam zrobić, takich komentarzy jak Twuj mam dwa, a w sprawie rękawiczek bardzo dużo. Przykro mi je jesteś taki wrażliwy. Nigdy nie miałeś zgniecionego, lub udezonego palca?. Cały czas chodziłeś w rękawiczkach. Może komuś gdy byłeś w pracy na przerwie też to się nie podobało i wtedy jadłeś osobno. 🙁🙁
Panie Cezary Pan jest kucharzem, Pan prowadzi swoją restaurację, czy choć Pan pracuje gdzieś? Bo iść na obiad do Pana człowiek nie wyszedł by głodny. Pan powinien prowadzić choć budkę z kanapkami dla pracowników, jak w programach smaki Ameryki.
Muszę 😔zmartwić ale nie jestem kucharzem, nie mam restauracji, ani budki z jedzeniem. Jestem z zawodu masarzem i technologiem przetwórstwa mięsa. Lubię robić to co pokazuję.
Robota kapitalna. Powinien Pan z tego zawodu robić kursy praktyczne, online, jakieś wspólne spotkania wakacyjne w plenerze, z uczestnikami warsztaty, przekazywanie tej wiedzy dla następnych pokoleń.
Nie tak łatwo to wszystko ogarnąć. Ja pracuję jeszcze zawodowo.
@@comamtojemcezary Czaruś 😊 tak też myślałam, że to Twój zawód. Z wielką wprawą posługujesz się tymi różnymi przyborami i tak pewną ręką kroisz mięsa, napełniasz jelita itd. itp. 👍
Tego przepisu szukałem. Dziękuję, dzięki Panu wrócą bezcenne smaki mojego dzieciństwa.🙏
Dzieki za inspiracje...pozdrawiamy
Ja Was również pozdrawiam.😘
Witam panie Cezaryy, a jak zrobic łopatkę jak nie mam takiej formy?
Oto jest pytanie, nie wiem co powiedzieć. Włóż do foremki od ciasta i dociśnij czymś (deseczka) i będzie ok
Przepis super, mniam..tylko skąd wziąść taka praskę??? Widać, że to wyrób hand-made..
Zwykła foremka starczy i kawałek deseczki do przyciśnięcia i już można jeść.
No Czarku bardzo apetyczny wygląd z użytych przypraw wnioskuję że równie smaczny jutro (środa) zrobie myślę że do soboty przetrzyma żeby goście też spróbowali natury, szkoda że nie mogę wychylić kufelka za Twoje zdrowie ale chociaż na sucho to serdecznie pozdrawiam.
Pozdrowienia dla Ciebie, twoich gości i życzę smacznego. Wirtualne 🍺
Witam Czarku.Poraz pierwszy mam okazję napisać komentarz,a powinienem zrobić to juz dawno,aż mi wstyd poprostu.Korzystam z Twoich przepisów od pierwszego wejścia na kanał "Co mam to jem",a pryznam że próbowałem wielu przepisów z różnych kanałów i na nich poległem.Oby tak dalej,dla Ciebie i dla mnie{mam czym zaimponować w gronie} oczywiście żartuje.Dla mnie w tej dziedzinie jesteś mistrz i wzór do naśladowania.Pozdrawiam i wrzucaj więcej,wszystko jest prima sor czy jak sie to pisze.
Dziękuję serdecznie za tak wspaniały komentarz. Było by mi miło jak pozostaniesz na stałe na moim kanale. Serdecznie pozdrawiam.
Dzięki wielkie za kolejną fajną inspiracje.
Ja dziękuję za oglądalność i zainteresowanie.
Czy można w szynkowarze
Pewno że można.
Dawny wspaniały smak-dzięki. pozdrawiam z Tethford
A gdzie to jest jeśli można wiedzieć. Pozdrawiam i życzę Wesołych świąt. 🎄🎄🎄
@@comamtojemcezary to nieduże miasto w połdniowo- wschodniej Anglii a prowincja Norfolk.
Blaszkę 1/4 udało mi się kupić,pokrywkę dorabiam,ale ten mechanizm🙄 może pan coś podpowie
Witaj Cezary, genialnie prosty przepis i juz chce go zrobic, pozdrawiam z Southampton :)
Pozdrowienia z Hull i życzę smacznego.
Git przepis
W to wierzę, bo bardzo lubię łopatkę w takiej postaci.
👍
Dzięki.
Zjadłem kolację i znowu głodny! Muszę taką zrobić!
Życzę smacznego.
Panie Cezary jak by tak wszsyscy robili to szpitale byłyby puste a konowały by na ulice w kapelusze zbierali
Niech każdy sobie zarobi, tylko uczciwie o będzie ok.
Jesteś bezbłędny jak zawsze 😉👍 będzie dobra zagrycha.
Tak myślę, podaj proszę miejsce i czas.
Super. Mistrzostwo świata😊. Własnie robie.pozdrawiam
To czekamy na wyniki razem z fotkami.
Witam i pozdrawiam, super pomysł z tą wędliną z praski, dzięki za przepis i proszę o więcej przepisów.
Dzięki za tak wspaniały komentarz. Teraz to muszę się sprężyć i coś super pokazać. Ps. Mam już coś na uwadze.
Brawo brawo. Trzeba zrobić. Pozdrowienia z Łodzi. Tak trzymać 💪💪💪
Cześć Tumek i pozdrowienia z Hull.
No i super, lubię takie wędliny z racji tego, że nie mogę za bardzo jeść wędzonego ( w każdym razie te ze sklepów).Jest tylko mały problem, nie mam takiej praski, ale kurna zrobię i jedno i drugie, kto głodnemu zabroni.Pozdrawiam i smaczności życzę.
Podziwiam Cię że się nie poddajesz, więc pomogę, wpisz w internet Tradismak oni mają takie praski. Napisz czy udało się kupić.
@@comamtojemcezary Dzięki, w tym miesiącu nie dam rady z zakupem, ale na drugi kupię.
To jest szybkowar, można kupić przez Allegro, pozdrawiam, M
Wszystko pięknie i smacznie lubię takie przepisy ale prowadzący to flaki z olejem duka jakby był pijany
To wyłącz głos.
O ! jaka kultura się odezwała !
Zawsze masz alternatywę - po prostu przenieś się na inny kanał, bo musu oglądania nie ma i pożegnamy bez żalu
Super, super, super. Pozdrawiam Pana
Dziękuję bardzo.
przepraszam ,czepiam sie ,ale w przepisie jest jest 1 glówka czosnu ,na ekranie 2 , i tak samo inne składniki ,jest ich więcej np. sól 10.0 na 900.0 łopatki,czy to nie za mało?
😀 To nie jest czepianie się, tylko zaczerpnięcie informacji. Już odpowiadam: Jak się nie mylę to po czterech filmach które ukazały się pierwsze zaczołem sól i przyprawy podawać na 1 kg wsadu, na życzenie widzów i tak jest do dzisiaj. A praska którą użyłem jest na 2 kg., dlatego wszystko razy 2. Niektóre wyroby, zwłaszcza gotowane np. Kaszanka to przyprawy oraz dodatki podawane są na całość, ale jest napisana informacja na ile ( na jeden kg kaszy) To tyle info. Pozdrawiam.
@@comamtojemcezary dziekuję za odpowiedz ,własnie podejrzewałem ,że taki jest rozdzielnik ,ale wolałem mieć pewnośc,. dzisiaj sobie zrobiłem tę prasowankę wczesniej i podniosłem sól .,chyba będzie OK (super pachnie) serdecznie pozdrawiam
W tej gramaturze soli to nie jest to tak mocno słone, więc jak dodałeś troszkę więcej to wszystko będzie super.
Przepraszam teraz zobaczyłem że to praska gdzie kupić
W Tradismaku.
Piękne wyroby super
Miło mi bardzo 🍺
super przepis musze zrobic😋
No myślę, bo warto i czekam na info, narka.
Nic dodać nic ująć 👍💪
Super przepis 👍👍👍👍
Bardzo się cieszę 👌👌
jak zawsze super
Dzięki serdeczne.
Super wygląda pozdrawiam :)
Ja również pozdrawiam.
Co robisz z okrojonym tłuszczem? Wyrzucasz-czy zużywasz? Z niektórych kupnych łopatek odkroić można go bardzo dużo.
Ja wykorzystuję, np zamrażam i dodaję do np wędliny. Dobry szef kuchni nic nie marnuje.
@@comamtojemcezary Dzięki.Jestes solidna firma,zawsze odpowiadasz.
Dzięki.
Zawsze prosto i ze smakiem. Dziękujemy.
I ja dziękuję i pozdrawiam.
Czym można zastąpić te praske- szynkowar
Normalnym szynkowarem.
@@comamtojemcezary mam tylko pionowy myślisz że da radę ?
Ekstra dzięki 👍
Nie ma za co.
Wszystko dobre tylko ta zelatyna do dupy
A dlaczego, to są przetworzone Skórki wieprzowe, można też powiedzieć, żeby nie te buraki, to cukier jadłi by się garściami. To tyle w temacie, pozdrawiam.
a ile się ma to gotowac ,bo została info urwana
Nic nie zostało urwane, mięso gotujemy aż będzie miękkie, a potem tylko wkładamy do praski i ściskamy na 24 godz. I to wszystko.
Jak długo gotować skórki ?
Mareczku, aż będą miękkie. Musisz palcami tak zgnieść żeby skórka pękła. 1 godz. wolno gotować to powinno starczyć.
🏆🏆🏆👏👏👏🥇🥇🥇
Tyle nagród, a za co? Ale dziękuję. 💖💖
@@comamtojemcezary Najkrócej za całokształt, a w szczególe za toasty za nasze zdrowie, którego i Panu z serca życzę. Pozdrawiam i czapki z głów. 🍀
Dziękuję Halinko i Tobie jeszcze raz życzę dużo zdrówka i Wesołego Alleluja 💐😘
@@comamtojemcezary Wzajemnie p. Cezary, wzajemnie🐤🐤🐤
ślinka leci👍
Mnie też, bo już tamto zjadłem.
jak osoba pije za moje zdrowie ,to już jest moim przyjacielem😀 pozdrawiam Cezary👍👋👋👋
Sylwku, a ty jesteś moim przyjacielem. Trzymaj się. 🥂
Dzięki Bardzo
Jacku, nie ma za co, to ja dziękuję że jesteś na kanale. 👊
zrobię na niedziele
Już nie mogę się doczekać efektów.
Witam gdzie pan kupuje takie foremki???
Przepraszam , ze sie wcinam proponuje zajrzec do sklepu ,, Tradismak '' pod tytulem prasowanki jest wszystko sam kupilem i jestem zadowolony. 😉
Dzięki, już wiesz gdzie można kupić.
Wszystkie przepisy są mega 👍
Naprawdę, nie żartujesz? To dzięki.
@@comamtojemcezary Nie przetestowałem jeaszcze wszystkich, ale sporo już było - i to tych nieałatwych jak kaszanka czy lastriko, o standardowych wędlinach wędzonych nie wspominam bo zawsze wychodzą 👍
W dobie dzisiejszej chemizacji takie wyroby są na wagę złota.
Dobrze mówisz. Pozdrawiam.
Pozdrawiam
Pani Grażynko, a również pozdrawiam. 💐
Witam, a czarek na głowę założy bo włosy będą hahaha pozdrawiam 👍
Pozdrawiam gorąco.
Majstersztyk panie cezary alternatywa gdy sie nie ma wędzarki
Dzięki, o to mi chodziło.
Super
Bardzo mi miło.
Łoo Panie! Jak to wygląda!
Dobrze czy źle?
@@comamtojemcezary Dobrze, dobrze. ;)
👊💪Bardzo się ciesza.
witam Panie szefie kurcze nie mam takiej formy z śrubą jak to zrobić?
Pomogę jak tylko mogę, proszę otworzyć stronę Tradismak i tam można kupić praski kwadratowe i prostokątne.
@@comamtojemcezary dziękuje
Nie ma za co.
Jakiej wielkości jest pojemnik gn (dobra miara na 1kg mięcha)?
2 kg., Przyprawy podałem na 2 kg mięcha
10/10
Pozdrawiam i przypominam o czarnym salcesonie😋
@@ukaszgowicki Oooo tak podpinam się pod czarny salceson (U mnie za komuny tzw. CWANIAK, a dla czego cwaniak młodsi niewiedzą. Ponieważ nie dał się eksportować nikt go nie chciał ha ha ha. Pozdrawiam z Podkarpacia. 😂👍
@@ukaszgowicki ja tez podpinam sie do prosby 😁
Bardzo się cieszę 🥃/🥃
Czarny salceson, ma być ten najgorszy? Który w rzeczywistości był najlepszym?