Endlich mal eine super Erklärung für eine Buttercreme,die auch mehr ist als nur Puderzucker und Butter.Vielen lieben Dank,mit dem Rezept kann ich endlich ein Kuchen in Flugzeugform machen,was auch schmeckt.DANKE & "go on girl" super Kanal.
Liebe Lisa , ob französische, italienische ist mir persönlich ...egal , Hauptsache ist für mich : Dank dir kann ich sie und alle die sie bei mir dann essen dürfen , freuen sich ! ; ) ; ) ; ) ; ) und alles andere ist bla bla !
Hallo Kuchenfee Das mit der Buttercreme hat total super geklappt. Habe als Geschmack Rum-Vanille, Aprikose, Nuss-Baileys und Schoko gewählt, alle vier haben auf Anhieb geklappt. Nochmal vielen Dank.
Hallo Lisa ich wollte mich nur bedanken, diese Creme ist ein Traum ich habe es das erste mahl gemacht und mit deiner tollen Erklärung hat es gleich geklappt mach weiter so 1000 Sterne !!!!!!!!
Vieeelllen Dank für das tolle Rezept. Ich habe sie heute das erste mal probiert und es hat auf Anhieb geklappt. Die Festigkeit ist Hammer und das bei der ungekühlten Creme. Lässt sich für Fondanttorten viel besser verarbeiten.
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe mich bis jetzt nicht richtig an diese Buttercreme heran getraut, wegen des rohen Eiweißes, aber jetzt, da ich weiß, dass der Verzehr dank des Erhitzens vollkommen unbedenklich ist, werde ich das Rezept mal ausprobieren. Tolle Videos. Weiter so. : )
Hey Lisa es hat sooo einen rießen Spaß gemacht mit der Buttercreme meine Torte zu bestreichen. Du erklärst das so toll …..hab meine Mom zum Muttertag mit meiner Torte total umgehauen mit Royal Icing und Fondant Rosen….sie liebt Torten :-)
Danke..Danke..Danke...deine Videos, Tip´s und Rezepte sind einfach super! Ich liebe diese Buttercreme...nicht zu süß und einfach super zu verarbeiten, da muss ich auch keine Angst haben das sie krieselig wird, wie die deutsche Buttercreme (Pudding/Butter) oder so furchtbar süß ist wie die Amerikanische. Hab deinen Blog gerade eben durchforstet und eigentlich könnt ich los backen obwohl gerade keiner da ist der alles essen würde! :-) Mach weiter so..teile dein Konditorwissen mit uns. :-)
Hallo Lisa, habe Deine französische Buttercreme ausprobiert. Habe sie als Vanillebuttercreme gemacht. Möchte mich für dieses tolle Rezept herzlich bedanken. Die Creme ist hervorragend gelungen. Vielen Dank Susanne Schumacher
Halli Hallo .wollte erzählen das ich die Buttercreme heute gezaubert habe ,und sie ist klasse geworden ,schön geschmeidig und hatt sich klasse verstreichen lassen .und an alle Klugsch...erst mal selber machen .
Haaaalllooo liebe lisa, ich habe soeben meine torte fertig gemacht. Für den biskuitboden habe ich dein rezept genommen und ich bin meeeehr als zufrieden. Und die tortenböden habe ich auch unter deiner anleitung geschnitten. Die buttercream ist selbstverständlich auch nach deinem rezept :) ich hab einfach noch espresso mit puderzucker zu einer dickflüssigen paste angerührt und unter die buttercream gerührt. ES SCHMECKT KLASSE!!! Dein kanal ist der beste im deutschsprachigen raum!!!! 100000 DAUMEN HOCH UND GANZ VIEL ABONNENTEN WÜNSCHE ICH DIR!! :)
oh meine güte! so einen schönen kommentar habe ich ja noch nie bekommen! VIIIIIIELEN LIEBEN DANK! ich freue mich sehr das meine Rezepte auf so großen Anklag bei dir stoßen! SUPER!Danke danke danke! Fühl dich feste Gedrückt - ich weiss deine lieben Worte mehr als zu schätzen!
Ich könnte heulen vor Glück... es ist das erste mal, dass mir eine Buttercreme gelungen ist. Ich habe es hunderte Male mit dem Zuckersirup gemacht, habe sogar ein zuckerthermometer, aber es ging immer schief. Also bin ich immer auf Ganach ausgewichen. Und jetzt ist mir dank deinem Rezept zum ersten mal eine Buttercreme gelungen
Mir ist das sowas von egal was irgendwelche Fachbücher über die Eiweißgerinnung sagen 😉 .. ich habe diese Buttercreme zum X.Mal gemacht und .... tadda .. sie wird immer wieder perfekt 😁. Vielen Dank Lisa für das perfekte Rezept ... ich liiiieebe es 🙄🌷
Hallo Lisa, vielen Dank für das tolle Video. Ich habe die Buttercreme als Vanille- und Nutellacreme ausprobiert. Beides hat super geschmeckt und lies sich problemlos herstellen mit deiner Hilfe. Liebe Grüße
Tolles Video...mir lief das Wasser im Mund zusammen also musste ich sofort in die Küche rennen und das Rezept umsetzen. Das Ergebnis war unbeschreiblich lecker!
Danke für den Tip mit der Buttercreme. Kannte ich so vorher noch garnicht. Kannte es, das man die Buttercreme weiß aufschlägt und dementsprechend das rein gibt, was man gerne haben will ;)
Wäre super wenn du in der Infobox den direkten link zum Rezept packen würdest , da man sonst immer so lange im blog suchen muss. :-\ ist nicht böse gemeint !
@Juliane Wohlschlager huhu liebes wenn man deine links auf deiner Infobox öffnet kommt nur deine Startseite. 🤔 Man muss dann alles durchsuchen. 😔 Ich bräuchte zb. jetzt auf die schnelle die Zutaten. Deine Buttercreme find ich mega toll. liebe Grüße Miri
Ich hab dieses Rezept was ich liebe und gesucht habe aus deiner Seite gefunden supiii hatte schon Panik 😂.... ob italienische oder Swiss meringue auf jeden Fall diese hat immer geklappt und immer die beste und leckerste 👍🏻😘
Die Buttercreme ist der Oberknaller. Genau wie sie sei sollte. Ich hsb allerdind 50 gr. weniger Zucker genommen und sie ist immer noch sehr süß. DANKE! LG
Vielen lieben Dank. Hatte nur Rezepte mit Pudding und Butter. Nicht so gut, um mit Fondant zu überziehen, ich versuch es mit deiner. Also nochmal lieben Dank. Hab mal nen Abo da gelassen. Hoffe noch mehr Tipps zu bekommen
Danke für dieses tolle Rezept!!! Ich habe sie gestern das erste Mal ausprobiert, funktioniert super und schmeckt ! Ich habe sogar nur die Hälfte an Zucker genommen und das reicht vollkommen.... ;o)
Thank u sooooo much !!!!! Deine rezepte und anleitungen sind einfach super. Bin zwar im mom in der usa aber hat trotzdem alles super geklappt :) Werde viele rezepte von dir in zunkunft ausprobieren !!!! Naechste woche zu meinem geburtstag :) Liebe gruesse slim ^^
yiiiippie ! Ich freue mich sehr wenn ich helfen & ideen stellen kann ! Wünsche dir viel Erfolg & einen super schönen geburtstag ! Wenn du fragen zwischen durch hast, dann lass sie mich wissen & ich versuche dir mit Antwort & Rat zur Seite zu stehen :)Süße Grüße & viele Hugs zu dir :)
Neue Lieblingsyoutuberin... Habe gerade Lust auf Torten bekommen :P heheh.... Im ernst jetzt, deine Videos sind super informativ und qualitativ gut. Man kommt gut mit... Liebe Grüsse & Weiter so
danke liebe lisa für das rezept ! so lecker wie im kadewe in berlin - ich lieeebe buttercreme. habe sie allerdings mit 100g weniger butter gemacht (musste meiner familie was zum frühstück lassen) :) hat super geklappt !
Danke du bist meine Rettung weil die anderen Videos waren zu Auf wendig weil ich darf nämlich zu Silvester backen und ich brauchte ich Butterkreme Danke. Danke danke 1000000000000 mal danke
Hay Lisa, auch ich bin von diesem Rezept begeistert. Das ist schon das 3 mal das ich sie anwende...viele lieben Dank für das tolle Rezept!! Ich würde nur gerne wissen, wie lange ich sie im Kühlschrank aufbewahren kann. Mir ist etwas übrig geblieben und die nächste Torte mache ich erst in 2 Wochen. Ich hoffe auf deine Antwort und vielen Dank im Voraus.
Hallo,liebe Lisa mit Deiner wundervollen Stimme,Danke für das tolle Rezept !! Ich brauche eine wirklich feste Creme, die aufspritzbar ist !! Für Gebäcke,wie z.B.Windbeutel,usw. ! Da die Vanillecreme leider nach dem Bespritzen wieder zerfällt, weil sie unstabil ist !!!! Denn genauso fest,wie Deine franz. Creme möchte ich sie haben !!!
Ich finde dein Video sehr toll. Als ich das für den Muttertag machen wollte klappte es mir nicht so, als ich die Butter hinzugefügt habe kam nur noch Matsch raus. Zum Glück hatte ich genug Schlagsahne da.
Super erklärt, beschäftige mich ja viel mit Torten und so weil das mein Hobby ist gelernt habe ich koch. Daumen Hoch mach weiter so bringt echt Spaß deine Video zu sehen Gruß Kai
Vielen Dank, dass Du Dein "gelerntes" Wissen mit uns Hobbybäckerinnen teilst ;-). Du hast auf jeden Fall ein Abo von mir und ich bin froh Deinen Kanal gefunden zu haben. Ich habe sonst immer mit Ganache gearbeitet und werde bei meiner nächsten Torte mal diese Buttercreme testen. Ich hätte supergerne ein Video dazu wie man mit Royal Icing Rosen auf eine Torte spritzt. Nicht in 3D, sondern so flach und dann verwischt mit einem Zahnstocher so das das ganze plastischer wirkt. Ich weiß nicht wie man solche Rosen nennt und hoffe Du verstehst was ich meine ;-). Dazu finde ich leider nirgends was :(. Weiter so! Liebe Grüße aus Ostfriesland, Nicki
hallo liebe damen ich bin soooooo happy das ich deine kanale gefunden haben ich finde dich ganz gut und lieb unr eu erklart alles so schon. bist ab jetzt ein große fan! ein frag bzlg dem buttercreme darf diese gefarbt werden mit werden mit ein flussige farbstoff?
Hallo Kuchen Fee Habe dich heute zufällig entdeckt und sofort alle Videos angeschaut. Super Rezepte und Tipps 👍 ich hätte gerne das Rezept von der Herren creme ( mit Marzipan&wein)
Hab sie heute gemacht und ist wirklich super umzusetzen! Schmeckt auch klasse, ich mag deine Videos total! Freu mich auf neues! :) Was ich fragen wollte: Wenn ich Marmelade bei mische, kann ich da dann noch den Fondant drauf legen oder würde dieser dadurch zu feucht werden?
nein, das klappt noch super mit fondant oben drauf. :) nimm am besten die Samt Marmelade von Schwartau, da sind dann keine stückchen drinne & sie lässt sich super unterarbeiten :)
ich hätte gern mal ein video zu verschiedenen cremes im vergleich. also herstellung, verwednungs vor und nachteile und eventuell auch geschmacksunterschiede. wär echt super, da ich wirklich nicht so auf diese standart buttercreme steh.
Hallo =) was macht man falsch wenn die Buttercreme am "schwitzen" ist? Und mit was kann man die Creme am besten einfärben? Mit Pulver, Paste oder flüssiger Lebensmittelfarbe? Deine Videos sind echt klasse, weiter so!
super Video und das ist auch meine Lieblings buttercreme. Nur habe ich eine Frage, die du mir hoffentlich beantworten kannst. ich habe die buttercreme schon mit nutella und auch mit Nougat verfeinert, was auch super geklappt hat. jedoch hätte ich gerne gewusst ob ich sie auch zum einem mit weißer Schokolade verfeinern kann und zum anderen mit pürierten Erdbeeren ?
Ja sicher :) ausser das bei Bienenstich Klassischerweise eine Vanillecreme oder Deutsche Buttercreme verwendet wird ;) aber jedem das seine, also nur zu :)
Ich finde es toll, daß Du alles so einfach und natürlich erklärst, und einfach über ein paar Sprachstolperer hinwegsiehst: Das macht nämlich überhaupt nichts, und wirkt umso authentischer und sehr sympathisch! Kannst Du mir vielleicht verraten, ob ich Deine italienische Buttercreme( die ich nämlich auch schon ausprobiert habe und mir dank Deiner ausführlichen Beschreibung und Erklärung und klar: Deines Super-Rezeptes von der Textur her super gut gelungen ist!!! also: ob man die himbeerig verfeinern kann, wenn man frische Himbeeren püriert, sie vielleicht mit Zucker anreichert, durch's Sieb streicht, und unter die Masse hebt? so was wie 'ne kaltgerührte Marmelade oder so. Ich hab sie nämlich neulich mit Himbeergelee verrührt, und auch auf die Böden Himbeergelee gestrichen, und da hat sie zu marmeladig geschmeckt, wenn Du verstehst was ich meine... Wie wären denn da die Proportionen ca.? denn die Angaben für Deine 3 Stöckige Hochzeitstorte passen super, außer, daß die BC ein touch zu süß ist, aber sonst... eine Wucht! mann könnte ja den PuZu zusätlich weglassen, und dann vielleicht das Fruchtpüree unterziehen... und wie lange hält dann die BC? weil wenn ich ungekochte frische Früchte verwende, reicht dann der Zucker um sie etwas haltber zu machen? Ich muß nämlich eine Torte backen, diese dann 1,5 h am nächsten Tag transportieren, und dann kann sie erst nach ca. 4 h in die Kühlung... und das, am 21. Juni...! Noch was: Kommt der Tortenboden für den Bisquitboden absichtlich ohne Stärke aus, damit der Boden insgesamt stabiler ist, wenn man eine 3-Stöckige Torte baut? oder kann man Stärke hinzufügen, damit der Boden lockerer wird? Ich wäre Dir sehr dankbar für eine baldige Antwort. Barbara
sooo liebe Barbara, danke für deine super lieben Worte :)Also, du kannst auf jedenfall pürierte Früchte dazu geben, nur achte darauf das der Feuchtigkeitsgehalt dabei etwas höher ist & die Creme dann davon nicht soviel verträgt wie mit gebundener Marmelade. Auf das normale Rezept geben ich bestimmt ca 4 - 5 Esslöffel Marmelade! Da kannst du dann auch ruhig einige Esslöffel Pürree dazu geben :)Also ungekühlt hält die Buttercreme ca. 3 - 4 Tage! Gekühlt mindestens 2 Wochen :) Also super haltbarkeit ! Das mit der Stärle im Biskuit habe ich noch nicht probiert weil ich mit der Textur & Konsistenz eigentlich super zufrieden bin, da müsstest du dich dann ran tasten ! Falls du es versuchst, lass mich wissen wie es aus gekommen ist :)Süße Grüße zurück :)
kann man diese Buttercreme bedenkenlos mit Gelfarbe einfärben oder eignen sich Pulverfarben besser darür? ich habe die Buttercreme schon ein paarmal gemacht und fand sie ganz gut und sie liess sich auch gut verarbeiten
hallo kuchen fee ich habe schon viel von dir gelernt . mein frage ist meine schwester wünscht sich eine erdbeertorte mit rosa fondat was muss ich nehmen um die erdbercreme zu machen und für die creme die unter den fondat kommt oder ist eine ganasche besser bitte um schnelle antwort lg
Lotta Malsehen Also Ganache ist unter Fondant immer gut, aber diese Buttercreme aus dem Video kannst du auch noch mit Beeren machen und es löst den Fondant nicht auf!
hey lisa:) das Rezept und die Methode sind sehr gut. Beim ersten mal super geklappt. Ich mach gerade eine 3 stöckige torte und wollte dich fragen ob sie 24 stunden im Kühlschrank gestapelt sein kann ohne kaputt zu gehen. Ich würde sie mit Cocktail Strohhalme stabilisieren. Vielen dank :)
Hallo liebe Kuchenfee, gerade habe ich deinen Kanal abonniert und möchte dir auch schon die erste Frage stellen. Auf deinem Blog gibt es das Rezept für die italienische Buttercreme. Dort steht auch, dass du Zartbitterschokolade dazu gibst zum aromatisieren. Wann und wo muss diese dazuzugeben werden? Wenn die Buttercreme fertig ist, unterrühren? Oder direkt auf den Biskuit geben und dann die Buttercreme drauf? Vielen Dank im voraus!
Hallo kuchenfee Erstmal vielen dank für die tollen rezepte. Seit einigen monaten verwende ich dein buttercrem rezept ,ist das auftreten im nachhinein von butter tröpfchen wegen der warmen zimmertemperatur? Und was kann ich dagegen tun nachdem es schon passiert ist?kann ich es noch irgendwie retten? Lg☺
Hallo Kuchen Fee,die italienische Buttercreme kenn ich etwas anders. da kommt der Zucker zum "Flug" gekocht unter das Eiweiß. Aber deine Variante ergibt ein sehr gutes Ergebnis. Werde ich im Sommer bestimmt einsetzen. Volle Punkte!!!!!!!
Hallo Emilio. Ja so wie du es kennst ist es auch eigentlich die original Methode, da hast du recht :) aber ich wollte es für den schnellen & einfacheren Gebrauch etwas simpler macher & habe daher dann den Zucker & das Eiweiss zusammen "gekocht" :) Danke für die Lieben Worte ! Das freut mich sehr !
Die Buttercreme hat fantastisch geklappt. Ich habe noch weiße Schokolade hinzugefügt (200 g) weil ich wollte, dass die Creme hell bleibt. Das war dann aber doch ein wenig zu süß haha. Kann ich das nächste mal weniger Zucker nehmen oder wird die Konsistenz dadurch weicher?
Tolles Video, vielleicht kannst Du zeigen, wie man aus dem Bisquit und der Creme nen super (vielleicht den Boden mit Marmelade einstreichen oder ähnlichem) Kuchen zaubert ?? Sonst wie immer top, top, top
Hallo, Deine videos sind super und wirklich hilfreich: ) Kann ich die buttercreme auch einfärben? Meine kleine hat jz am freitag geburtstag und ich wollt ihr eine schloss torte backen Jz weis ich nicht ob ein Frodting besser ist oder eben die Buttercreme
Hallo, hab eben mal auf deinem Blog die Unterschiede zwischen den verschiedenen Buttercremes nachgelesen und so wie du das da beschreibst, machst du in dem Video doch ne französische Buttercreme, oder? Finde deine Videos übrigens super, habe da schon sehr viel gelernt :-)
Hallo Kuchenfee! tolles Video!! Kann man seine Torte, wenn man sie mit dieser creme einstreicht, nach dem Kühlen, direkt mit Fondant einschlagen, oder geht der Fondant von der Buttercreme kaputt? LG
Hallo liebe Kuchenfee Bin vor kurzem auf deinen Kanal gestoßen und habe dich direkt abonniert.. Meine frage wäre jetzt ob es auch möglich wäre weniger zucker zu verwenden? Oder würde die Konsistenz der Creme nicht mehr so gut sein ? Habe diese Creme gemacht nur mir persönlich war sie etwas zu süß .. möchte diese Creme gerne für eine Hochzeitstorte verwenden wäre dir über eine Antwort sehr dankbar ! Weiter so mit den tollen videos :)
Hallo meine Liebe - danke erst mal für die lieben Worte :)Ja, du kansnt auf jedenfall etwas Zucker weg lassen. Aber mehr als 100g wäre wahrscheinlich nciht ganz sooo gut. Aber alles was unter den 100g Zucker steht ist super.Süße Grüße
Kuchen fee super also nehme ich für die 20cm statt 270g Zucker nur 170g Zucker . Wenn ich das jetzt richtig verstehe ? Danke für die schnelle Antwort LG :)
Hallo Kuchenfee, habe heute deine Buttercreme gemacht , sie ist sehr gut gelungen und schmeckt sehr fein. Könntest du mir vielleicht ein paar Tipps geben welche Geschmacksrichtungen kann ich noch in die Creme geben. Lg Mary
Hallo :) ein tolles Video. Kann man die Buttercreme auch als Topping für Cupcakes benutzen? Und wie viel Erdbeermarmeladekann ich zum Färben nutzen bzw. wie farbintensiv wir die Creme dann? Bin echt froh, das du so ein tolles Rezept zeigst, dass auch ich mir zutraue :D
Hallo Kuchen fee! Erst einmal ein dickes Lob an Dich. Du bist einfach Klasse. Vielen lieben Dank für die vielen Videos, Tipps, Tricks, Antworten und Rezepte und vor allem auch DANKE für die Mühe die Du Dir machst uns etwas beizubringen, Du machst das wirklich mit viel Liebe.:-) Auch ich hätte da eine Frage. Gibt es irgendwie eine Möglichkeit Buttercreme gold zu färben? Ich habe noch goldenes Pulver. Wie könnte ich meine Torte in schönem Gold machen? Lg Martina
oh, goldene Buttercreme? das ist glaub ich fast unmöglich - ich würde sie Gelblich färben & dann eventuell mit Goldpulver sanft drüber glänzen wenn das die "letzte" Schicht ist, also du die Torte nur mit Buttercreme ausgarnierst.Ansonsten bin ich da echt Ratlos :(
Liebe KuchenFee deine Buttercreme ist total toll. aber meine wird nicht so weiß das ich sie in ein schönes kräftiges rot färben kann. trotz der guten wilton farbe. muss ich sie länger schlagen????? denn die Butter ist ja leicht gelblich.
Hallo, kurze frage,ich wollte sie machen, halt nur mit nem richtigen Erdbeer geschmack :) kann ich soviel Marmelade reintun bis sie nach etwas schmeckt?:) oder hast du andere tipps?:) danke im vorraus :)
Hallo, super Vidios und Erklärungen, einfach nachzumachen, weiter so, danke! Meine Frage, kann ich bei der Buttercreme auch Früchte verarbeiten wie Himbeeren oder so? Da meine Junge 4 Jahre wird versuche ich eine anständige Torte hin zu bekommen :-) und er total auf Himbeeren und Schokolade steht und Yakari. Dürfen diese natürlich bei der Torte nicht fehlen. Lg und danke für die Antwort
das kannst du aufjedenfall. Ich mache es bei Früchten aber am liebsten so das ich sie auf dem Böden verteile & dann eine Schicht der Creme darauf gebe anstatt die Frucht in die Creme zu geben. Aber die Frucht in die Creme zu geben ist auch möglich. Wenns zu viel Frucht ist wird die Creme aber leider etwas grisselig & nciht mehr so schön zu verstreichen.
Super Creme!!! Endlich eine gefunden die mich glücklich macht :D Nur leider bin ich irgendwie zu doof deinen Blogspot über die Verfeinerung der Buttercreme zu finden. Wie viel Marmelade kommt denn in die Creme? 3EL? LG Janett
Hallo, Hin gestern erst auf dein kanal gestoßen und bin begeistert :D wie ist das mit der mengenangabe? Wie viele eier/butter/pudertucker hast du gebraucht?? Ich würde das ganze sehr gerne nachmachen :D
Hallo und danke für das Video. Ich habe die Creme jetzt schon einmal ausprobiert und fand sie echt gut. Aber ich habe eine Frage, gibt es die Möglichkeit diese Creme leicht zu aromatisieren am Besten Zitrone?
Hallo Kuchenfee! Ich habe eine Frage bezüglich der Buttercreme. Kann man statt Marmelade oder Nutella auch Aromapasten verwenden um den Geschmack zu verfeinern? Danke schon mal :)
Hallo Kuchenfee! Abtöten kann man Salmonellen, indem man sie für mindestens zehn Minuten bei über 70 Grad Celsius erhitzt. Unter 10min können noch immer Salmonellen vorhanden sein!!! Bitte nicht in falscher Sicherheit wiegen und die Creme immer im Kühlschrank geben und bald verbrauchen. Ich hatte einmal Salmonellen und möchte daher jeden davor bewahren. Finde dein Video toll und die Buttercreme auch:) lg
hallo, meine Italienische Buttercreme ist super geworden nach deiner Anleitung. Hätte aber da eine Frage. Hab das Eiweiß mit den Zucker auf 80 Grad erhitzt, dann in der Rührmaschine kalt geschlagen. Lässt du das Eiweiß-Zucker vor herabkühlen oder schlägst du es auch gleich mit der Kochmaschine auf bzw. eben dann so lange bis es kalt ist das man die Butte zugeben kann. Weil ich denke wenn ich die Schüssel in ein kaltes Wasserbad und dort kalt werden lasse dann brauche ich nach her nicht so lange schlagen. Lieben Gruß Elisabeth
Hallo! Ich möchte meiner Tochter zur Hochzeit eine Torte machen und mit Rosen aus Buttercreme verzieren, nun meine Frage welche Buttercreme ist dafür am besten geeignet, kann ich die fertigen Rosen Einfrieren? bis ich sie brauche und wie befestige ich sie an der Torte? Ach hätte ich fast vergessen Deine Videos sind echt super mach bitte weiter so. Vielen Vielen Dank
Hallo Kuchen fee Danke für deine super Anleitungen! Ich habe nun eine Frage: Mein Sohn möchte zu seinem Geburtstag Muffins (oder Cupcakes) mit einer "Hirndeko" drauf. Nehm ich da am besten diese Buttercreme? Wird die dann auch ein bisschen hart, oder verwischt sie gleich bei der ersten Berührung? Soll ich doch besser eine Eiweissspritzglasur verwenden? Oder kann ich unter die Eiweissspritzglasur auch etwas weiche Butter mischen, so dass die Glasur nicht ganz so hart wird? Ich muss die Küchlein transportieren, deshalb ist die Konsistenz für mich so wichtig. Danke im Voraus für deinen Rat!
Hallo Criss. Ich hatte nie das Problem damit diese Buttercreme auf Cupcakes zu transportieren. Also wenn du die Buttercreme aufträgst & dann für eine stunde ca. in die kühlung gibst, dann wird die Creme schön fest. Für den transport sollte das daher kein Problem sein wenn du sie also vorher etwas kühlst. & wenn sie dann auf raumtemperatur sind dann ist die Creme geschmeidig/cremig aber nicht klebrig/nass. Ich hoffe das beantwortet deine frage ein wenig? Süße Grüße, & viel Erfolg :) bei weiteren fragen stehe ich gerne zur verfügung :)
Diese Buttercreme ist einfach ein Traum. Ist mir sofort super gelungen und schmeckt auch nicht zu süß. Perfekt.
Endlich mal eine super Erklärung für eine Buttercreme,die auch mehr ist als nur Puderzucker und Butter.Vielen lieben Dank,mit dem Rezept kann ich endlich ein Kuchen in Flugzeugform machen,was auch schmeckt.DANKE & "go on girl" super Kanal.
daaaaaanke für die lieben worte. Das hat mir den Abend noch total verschönert
Liebe Lisa , ob französische, italienische ist mir persönlich ...egal , Hauptsache ist für mich :
Dank dir kann ich sie und alle die sie bei mir dann essen dürfen , freuen sich ! ; ) ; ) ; ) ; )
und alles andere ist bla bla !
Nadja Stiewe oo
Hallo Kuchenfee
Das mit der Buttercreme hat total super geklappt. Habe als Geschmack Rum-Vanille, Aprikose, Nuss-Baileys und Schoko gewählt, alle vier haben auf Anhieb geklappt. Nochmal vielen Dank.
Hallo Lisa ich wollte mich nur bedanken, diese Creme ist ein Traum ich habe es das erste mahl gemacht und mit deiner tollen Erklärung hat es gleich geklappt mach weiter so 1000 Sterne !!!!!!!!
Vieeelllen Dank für das tolle Rezept. Ich habe sie heute das erste mal probiert und es hat auf Anhieb geklappt. Die Festigkeit ist Hammer und das bei der ungekühlten Creme. Lässt sich für Fondanttorten viel besser verarbeiten.
Ninichen86 super das sie dir so gut schmeckt & gefällt. das höre ich natuerlich immer gerne ! Dankeschön :)
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe mich bis jetzt nicht richtig an diese Buttercreme heran getraut, wegen des rohen Eiweißes, aber jetzt, da ich weiß, dass der Verzehr dank des Erhitzens vollkommen unbedenklich ist, werde ich das Rezept mal ausprobieren. Tolle Videos. Weiter so. : )
das beste Video über Buttercreme das ich je gesehen hab
+Emma Kurzweil ich beantworte mich selber *ist* fehlt
Emma Kurzweil 44çxc
Ü
Es gibt auch ein Italienische Buttercreme das schmeckt sooo lecker
Hey Lisa
es hat sooo einen rießen Spaß gemacht mit der Buttercreme meine Torte zu bestreichen. Du erklärst das so toll …..hab meine Mom zum Muttertag mit meiner Torte total umgehauen mit Royal Icing und Fondant Rosen….sie liebt Torten :-)
Danke..Danke..Danke...deine Videos, Tip´s und Rezepte sind einfach super! Ich liebe diese Buttercreme...nicht zu süß und einfach super zu verarbeiten, da muss ich auch keine Angst haben das sie krieselig wird, wie die deutsche Buttercreme (Pudding/Butter) oder so furchtbar süß ist wie die Amerikanische. Hab deinen Blog gerade eben durchforstet und eigentlich könnt ich los backen obwohl gerade keiner da ist der alles essen würde! :-) Mach weiter so..teile dein Konditorwissen mit uns. :-)
oooh, vielen Dank für diese mega lieben Worte ! Ich wünsche dir ein super schönes Wocheende & Viel spaß beim Backen :)
Hallo Lisa, habe Deine französische Buttercreme ausprobiert. Habe sie als Vanillebuttercreme gemacht. Möchte mich für dieses tolle Rezept herzlich bedanken. Die Creme ist hervorragend gelungen. Vielen Dank Susanne Schumacher
Halli Hallo .wollte erzählen das ich die Buttercreme heute gezaubert habe ,und sie ist klasse geworden ,schön geschmeidig und hatt sich klasse verstreichen lassen .und an alle Klugsch...erst mal selber machen .
Danke für das tolle rezept, hab die heute ausprobiert und bin total begeistert
Danke liebe Kuchenfee
Haaaalllooo liebe lisa, ich habe soeben meine torte fertig gemacht.
Für den biskuitboden habe ich dein rezept genommen und ich bin meeeehr als zufrieden. Und die tortenböden habe ich auch unter deiner anleitung geschnitten. Die buttercream ist selbstverständlich auch nach deinem rezept :) ich hab einfach noch espresso mit puderzucker zu einer dickflüssigen paste angerührt und unter die buttercream gerührt. ES SCHMECKT KLASSE!!! Dein kanal ist der beste im deutschsprachigen raum!!!! 100000 DAUMEN HOCH UND GANZ VIEL ABONNENTEN WÜNSCHE ICH DIR!! :)
oh meine güte! so einen schönen kommentar habe ich ja noch nie bekommen! VIIIIIIELEN LIEBEN DANK! ich freue mich sehr das meine Rezepte auf so großen Anklag bei dir stoßen! SUPER!Danke danke danke! Fühl dich feste Gedrückt - ich weiss deine lieben Worte mehr als zu schätzen!
Die Buttercreme ist lecker und hat super geklappt mit der Zubereitung Dank Deine guten Tipps. Danke Dafür.
Toll gemacht 🙂
Danke für den lieben Kommentar! Und dasobwohl das Video schon uralt ist x)
‚This is Swiss merengue buttercream, Italienisch buttercream makes with hot sugersirop , and each are tasty too
Freue mich sehr dich wieder gefunden habe.. deine Videos habe ich angeschaut regelmäßig ,als du damit angefangen hast....❤❤❤
Schön das du wieder zu mir gefunden hast, das freut mich sehr :)
@@kuchenfee Dankeschön 💜... werde mir auch dein Backbuch kaufen auf Amazon.. freue mich schon sehr darauf 💜
Ich könnte heulen vor Glück... es ist das erste mal, dass mir eine Buttercreme gelungen ist. Ich habe es hunderte Male mit dem Zuckersirup gemacht, habe sogar ein zuckerthermometer, aber es ging immer schief. Also bin ich immer auf Ganach ausgewichen. Und jetzt ist mir dank deinem Rezept zum ersten mal eine Buttercreme gelungen
Mir ist das sowas von egal was irgendwelche Fachbücher über die Eiweißgerinnung sagen 😉 .. ich habe diese Buttercreme zum X.Mal gemacht und .... tadda .. sie wird immer wieder perfekt 😁. Vielen Dank Lisa für das perfekte Rezept ... ich liiiieebe es 🙄🌷
Hallo Lisa, vielen Dank für das tolle Video.
Ich habe die Buttercreme als Vanille- und Nutellacreme ausprobiert. Beides hat super geschmeckt und lies sich problemlos herstellen mit deiner Hilfe.
Liebe Grüße
Tolles Video...mir lief das Wasser im Mund zusammen also musste ich sofort in die Küche rennen und das Rezept umsetzen. Das Ergebnis war unbeschreiblich lecker!
yippiiiie :) das freut mich sehr zu hören :) Danke für deinen lieben Kommentar !
Danke für die schnelle Antwort. Ist ja schön das aus der Gegend kommst. :)
Danke für den Tip mit der Buttercreme. Kannte ich so vorher noch garnicht. Kannte es, das man die Buttercreme weiß aufschlägt und dementsprechend das rein gibt, was man gerne haben will ;)
Liebe Kuchenfee, Dein Video ist gaaaanz toll! Ich probiere das bestimmt mal aus.
Danke. Und übrigens deine Videos sind echt super 👍👌mach weiter so.
Wäre super wenn du in der Infobox den direkten link zum Rezept packen würdest , da man sonst immer so lange im blog suchen muss. :-\ ist nicht böse gemeint !
@Juliane Wohlschlager huhu liebes wenn man deine links auf deiner Infobox öffnet kommt nur deine Startseite. 🤔
Man muss dann alles durchsuchen. 😔
Ich bräuchte zb. jetzt auf die schnelle die Zutaten.
Deine Buttercreme find ich mega toll. liebe Grüße Miri
Ich hab dieses Rezept was ich liebe und gesucht habe aus deiner Seite gefunden supiii hatte schon Panik 😂.... ob italienische oder Swiss meringue auf jeden Fall diese hat immer geklappt und immer die beste und leckerste 👍🏻😘
Die Buttercreme ist der Oberknaller. Genau wie sie sei sollte. Ich hsb allerdind 50 gr. weniger Zucker genommen und sie ist immer noch sehr süß. DANKE! LG
deine italienische Buttercreme ist einfach perfekt,
+Samantha Soares yiiiiiippiiiiie. danke dir :)
Vielen lieben Dank. Hatte nur Rezepte mit Pudding und Butter. Nicht so gut, um mit Fondant zu überziehen, ich versuch es mit deiner. Also nochmal lieben Dank. Hab mal nen Abo da gelassen. Hoffe noch mehr Tipps zu bekommen
Omg das sieht so toll aus 😍👏👏
Muss ich auch mal ausprobieren💞
Außerdem tolles Video. Daumen hoch 👍💖
Mfg
du bist soo süß:D
Ich liebe es dir zu zuschauen 😀
Danke für dieses tolle Rezept!!! Ich habe sie gestern das erste Mal ausprobiert, funktioniert super und schmeckt ! Ich habe sogar nur die Hälfte an Zucker genommen und das reicht vollkommen.... ;o)
oh dankeschoen für den lieben kommentar! über solche komplimente freue ich mich so sehr. ich danke dir !
cool das muss ich versuchen toll erklärt :-)
Thank u sooooo much !!!!!
Deine rezepte und anleitungen sind einfach super. Bin zwar im mom in der usa aber hat trotzdem alles super geklappt :)
Werde viele rezepte von dir in zunkunft ausprobieren !!!! Naechste woche zu meinem geburtstag :)
Liebe gruesse slim ^^
yiiiippie ! Ich freue mich sehr wenn ich helfen & ideen stellen kann ! Wünsche dir viel Erfolg & einen super schönen geburtstag ! Wenn du fragen zwischen durch hast, dann lass sie mich wissen & ich versuche dir mit Antwort & Rat zur Seite zu stehen :)Süße Grüße & viele Hugs zu dir :)
Neue Lieblingsyoutuberin... Habe gerade Lust auf Torten bekommen :P heheh.... Im ernst jetzt, deine Videos sind super informativ und qualitativ gut. Man kommt gut mit...
Liebe Grüsse & Weiter so
oh wie lieb ! Dankeschön die netten Worte - da freu ich mich wie wild sowas zu hören/lesen :)Süße Grüße :) !
Sieht sehr leckeres Creme
Hallo Lias hab grad auf deinem Blog gelesen wie ich das Problem beheben kann hat supi funktioniert ;-)
danke liebe lisa für das rezept ! so lecker wie im kadewe in berlin - ich lieeebe buttercreme. habe sie allerdings mit 100g weniger butter gemacht (musste meiner familie was zum frühstück lassen) :) hat super geklappt !
das klingt ja super :) danke dir meine liebe. das freut mich sehr zu hören ! :)
Danke du bist meine Rettung weil die anderen Videos waren zu Auf wendig weil ich darf nämlich zu Silvester backen und ich brauchte ich Butterkreme Danke. Danke danke 1000000000000 mal danke
Hay Lisa, auch ich bin von diesem Rezept begeistert. Das ist schon das 3 mal das ich sie anwende...viele lieben Dank für das tolle Rezept!! Ich würde nur gerne wissen, wie lange ich sie im Kühlschrank aufbewahren kann. Mir ist etwas übrig geblieben und die nächste Torte mache ich erst in 2 Wochen. Ich hoffe auf deine Antwort und vielen Dank im Voraus.
Hallo,liebe Lisa mit Deiner wundervollen Stimme,Danke für das tolle Rezept !!
Ich brauche eine wirklich feste Creme, die aufspritzbar ist !!
Für Gebäcke,wie z.B.Windbeutel,usw. !
Da die Vanillecreme leider nach dem Bespritzen wieder zerfällt, weil sie unstabil ist !!!!
Denn genauso fest,wie Deine franz. Creme möchte ich sie haben !!!
Hi, ganz toll! Auch die Randinfos, klasse!
Ich bleib dran ;)
::
Rab Balk Thank u :)
Ich finde dein Video sehr toll.
Als ich das für den Muttertag machen wollte klappte es mir nicht so, als ich die Butter hinzugefügt habe kam nur noch Matsch raus. Zum Glück hatte ich genug Schlagsahne da.
Super gemacht! ❤️ Sieht sehr lecker aus! 😋 Klasse Rezept 👍👍
Danke für den Kommentar unter meinem uralten Video 🙈😅
Super erklärt, beschäftige mich ja viel mit Torten und so weil das mein Hobby ist gelernt habe ich koch. Daumen Hoch mach weiter so bringt echt Spaß deine Video zu sehen Gruß Kai
Lieben Dank für die netten Worte :) Süße Grüße !
Die ist super einfach und 😋
Vielen Dank, dass Du Dein "gelerntes" Wissen mit uns Hobbybäckerinnen teilst ;-). Du hast auf jeden Fall ein Abo von mir und ich bin froh Deinen Kanal gefunden zu haben. Ich habe sonst immer mit Ganache gearbeitet und werde bei meiner nächsten Torte mal diese Buttercreme testen.
Ich hätte supergerne ein Video dazu wie man mit Royal Icing Rosen auf eine Torte spritzt. Nicht in 3D, sondern so flach und dann verwischt mit einem Zahnstocher so das das ganze plastischer wirkt. Ich weiß nicht wie man solche Rosen nennt und hoffe Du verstehst was ich meine ;-). Dazu finde ich leider nirgends was :(.
Weiter so! Liebe Grüße aus Ostfriesland, Nicki
hallo liebe damen ich bin soooooo happy das ich deine kanale gefunden haben ich finde dich ganz gut und lieb unr eu erklart alles so schon. bist ab jetzt ein große fan!
ein frag bzlg dem buttercreme darf diese gefarbt werden mit werden mit ein flussige farbstoff?
Hallo Kuchen Fee
Habe dich heute zufällig entdeckt und sofort alle Videos angeschaut. Super Rezepte und Tipps 👍 ich hätte gerne das Rezept von der Herren creme ( mit Marzipan&wein)
einfach geil
Hi, das letzte Bild sieht super lecker aus. Bitte Video dazu. Lg
Cooles Video :D es wäre allerdings perfekt wenn du immer die Mengenangaben in das Video schreibst oder verlinkst
Hat sie doch (oben in den Kommis)
Komme nicht ans Rezept
Tolles Video muss ich für eine Torte da jetzt noch eine Ganache drüber machen oder hält der Fondont so? Liebe grüße
Hab sie heute gemacht und ist wirklich super umzusetzen! Schmeckt auch klasse, ich mag deine Videos total! Freu mich auf neues! :)
Was ich fragen wollte: Wenn ich Marmelade bei mische, kann ich da dann noch den Fondant drauf legen oder würde dieser dadurch zu feucht werden?
nein, das klappt noch super mit fondant oben drauf. :) nimm am besten die Samt Marmelade von Schwartau, da sind dann keine stückchen drinne & sie lässt sich super unterarbeiten :)
Sieht mal sehr lecker aus
super sache super creme :D
bravo
Hier gehts zum Rezept: kuchenfee.de/rezepte/basis/italienische-buttercreme/
Ich kann es nicht öffnen könntest du es vielleicht das Rezept kommentieren??
Kann kein Rezept finden für die Creme wieviel Eierweiss
@@dianax1032 , ich könnte auch nicht
Der Link funktioniert nicht.
ich hätte gern mal ein video zu verschiedenen cremes im vergleich. also herstellung, verwednungs vor und nachteile und eventuell auch geschmacksunterschiede.
wär echt super, da ich wirklich nicht so auf diese standart buttercreme steh.
das ist eine super idee! Werde das aufejdenfall ganz oben auf meine Video Wunsch Liste schreiben - dankeschön für den super vorschlag :)
Danke!!!!
Ich finde die Idee sehr gut ich würde mal nachmachen welche Butter soll ich kaufen? Warte auf Ihre Antwort
Liebe Grüße 🤗
hab ich gemacht und voll lecker😊
danke fuer das sehr gut vorgefuehrte Video. Kannst du mir das Rezept dazu schicken? Besten Dank im Vorraus!
Hallo =)
was macht man falsch wenn die Buttercreme am "schwitzen" ist? Und mit was kann man die Creme am besten einfärben? Mit Pulver, Paste oder flüssiger Lebensmittelfarbe?
Deine Videos sind echt klasse, weiter so!
Hallo :)
kann ich denn auch die Buttercreme mit Lebensmittel farbe färben?
klar ☺
Danke 😚
Sena Aydemir ja
Bestimmt
super Video und das ist auch meine Lieblings buttercreme. Nur habe ich eine Frage, die du mir hoffentlich beantworten kannst. ich habe die buttercreme schon mit nutella und auch mit Nougat verfeinert, was auch super geklappt hat. jedoch hätte ich gerne gewusst ob ich sie auch zum einem mit weißer Schokolade verfeinern kann und zum anderen mit pürierten Erdbeeren ?
hallo Lisa deine Buttercreme sieht sehr hervorragend aus kann mann diese masse auch für den Bienenstich vervenden?
Ja sicher :) ausser das bei Bienenstich Klassischerweise eine Vanillecreme oder Deutsche Buttercreme verwendet wird ;) aber jedem das seine, also nur zu :)
vielen Dank Lsa weiter soo:))))))))
Ich finde es toll, daß Du alles so einfach und natürlich erklärst, und einfach über ein paar Sprachstolperer hinwegsiehst: Das macht nämlich überhaupt nichts, und wirkt umso authentischer und sehr sympathisch!
Kannst Du mir vielleicht verraten, ob ich Deine italienische Buttercreme( die ich nämlich auch schon ausprobiert habe und mir dank Deiner ausführlichen Beschreibung und Erklärung und klar: Deines Super-Rezeptes von der Textur her super gut gelungen ist!!! also: ob man die himbeerig verfeinern kann, wenn man frische Himbeeren püriert, sie vielleicht mit Zucker anreichert, durch's Sieb streicht, und unter die Masse hebt? so was wie 'ne kaltgerührte Marmelade oder so.
Ich hab sie nämlich neulich mit Himbeergelee verrührt, und auch auf die Böden Himbeergelee gestrichen, und da hat sie zu marmeladig geschmeckt, wenn Du verstehst was ich meine...
Wie wären denn da die Proportionen ca.? denn die Angaben für Deine 3 Stöckige Hochzeitstorte passen super, außer, daß die BC ein touch zu süß ist, aber sonst... eine Wucht! mann könnte ja den PuZu zusätlich weglassen, und dann vielleicht das Fruchtpüree unterziehen... und wie lange hält dann die BC? weil wenn ich ungekochte frische Früchte verwende, reicht dann der Zucker um sie etwas haltber zu machen?
Ich muß nämlich eine Torte backen, diese dann 1,5 h am nächsten Tag transportieren, und dann kann sie erst nach ca. 4 h in die Kühlung... und das, am 21. Juni...!
Noch was: Kommt der Tortenboden für den Bisquitboden absichtlich ohne Stärke aus, damit der Boden insgesamt stabiler ist, wenn man eine 3-Stöckige Torte baut? oder kann man Stärke hinzufügen, damit der Boden lockerer wird?
Ich wäre Dir sehr dankbar für eine baldige Antwort.
Barbara
sooo liebe Barbara, danke für deine super lieben Worte :)Also, du kannst auf jedenfall pürierte Früchte dazu geben, nur achte darauf das der Feuchtigkeitsgehalt dabei etwas höher ist & die Creme dann davon nicht soviel verträgt wie mit gebundener Marmelade. Auf das normale Rezept geben ich bestimmt ca 4 - 5 Esslöffel Marmelade! Da kannst du dann auch ruhig einige Esslöffel Pürree dazu geben :)Also ungekühlt hält die Buttercreme ca. 3 - 4 Tage! Gekühlt mindestens 2 Wochen :) Also super haltbarkeit ! Das mit der Stärle im Biskuit habe ich noch nicht probiert weil ich mit der Textur & Konsistenz eigentlich super zufrieden bin, da müsstest du dich dann ran tasten ! Falls du es versuchst, lass mich wissen wie es aus gekommen ist :)Süße Grüße zurück :)
kann man diese Buttercreme bedenkenlos mit Gelfarbe einfärben oder eignen sich Pulverfarben besser darür?
ich habe die Buttercreme schon ein paarmal gemacht und fand sie ganz gut und sie liess sich auch gut verarbeiten
hallo kuchen fee
ich habe schon viel von dir gelernt .
mein frage ist meine schwester wünscht sich eine erdbeertorte mit rosa fondat was muss ich nehmen um die erdbercreme zu machen und für die creme die unter den fondat kommt oder ist eine ganasche besser bitte um schnelle antwort lg
Lotta Malsehen
Also Ganache ist unter Fondant immer gut, aber diese Buttercreme aus dem Video kannst du auch noch mit Beeren machen und es löst den Fondant nicht auf!
hey lisa:) das Rezept und die Methode sind sehr gut. Beim ersten mal super geklappt. Ich mach gerade eine 3 stöckige torte und wollte dich fragen ob sie 24 stunden im Kühlschrank gestapelt sein kann ohne kaputt zu gehen. Ich würde sie mit Cocktail Strohhalme stabilisieren. Vielen dank :)
Hallo, habe zufällig deinen Kanal entdeckt. Bin begeistert. Habe mal eine Frage kann ich auch in die Buttercreme Erdbeerstücke reinlegen?
Hallo liebe Kuchenfee,
gerade habe ich deinen Kanal abonniert und möchte dir auch schon die erste Frage stellen. Auf deinem Blog gibt es das Rezept für die italienische Buttercreme. Dort steht auch, dass du Zartbitterschokolade dazu gibst zum aromatisieren. Wann und wo muss diese dazuzugeben werden? Wenn die Buttercreme fertig ist, unterrühren? Oder direkt auf den Biskuit geben und dann die Buttercreme drauf? Vielen Dank im voraus!
Hallo kuchenfee
Erstmal vielen dank für die tollen rezepte.
Seit einigen monaten verwende ich dein buttercrem rezept ,ist das auftreten im nachhinein von butter tröpfchen wegen der warmen zimmertemperatur?
Und was kann ich dagegen tun nachdem es schon passiert ist?kann ich es noch irgendwie retten?
Lg☺
Hallo Kuchen Fee,die italienische Buttercreme kenn ich etwas anders.
da kommt der Zucker zum "Flug" gekocht unter das Eiweiß.
Aber deine Variante ergibt ein sehr gutes Ergebnis. Werde ich im Sommer bestimmt einsetzen. Volle Punkte!!!!!!!
Hallo Emilio. Ja so wie du es kennst ist es auch eigentlich die original Methode, da hast du recht :) aber ich wollte es für den schnellen & einfacheren Gebrauch etwas simpler macher & habe daher dann den Zucker & das Eiweiss zusammen "gekocht" :)
Danke für die Lieben Worte ! Das freut mich sehr !
Kuchen fee Hallo Kuchenfee,
wie viel Butter auf wie viel Eiweiß ?
LG
Emilio Romani muss man Butter hinzufügen?
Die Buttercreme hat fantastisch geklappt. Ich habe noch weiße Schokolade hinzugefügt (200 g) weil ich wollte, dass die Creme hell bleibt. Das war dann aber doch ein wenig zu süß haha. Kann ich das nächste mal weniger Zucker nehmen oder wird die Konsistenz dadurch weicher?
Tolles Video, vielleicht kannst Du zeigen, wie man aus dem Bisquit und der Creme nen super (vielleicht den Boden mit Marmelade einstreichen oder ähnlichem) Kuchen zaubert ??
Sonst wie immer top, top, top
Hallo,
Deine videos sind super und wirklich hilfreich: )
Kann ich die buttercreme auch einfärben?
Meine kleine hat jz am freitag geburtstag und ich wollt ihr eine schloss torte backen Jz weis ich nicht ob ein Frodting besser ist oder eben die Buttercreme
Hallo, hab eben mal auf deinem Blog die Unterschiede zwischen den verschiedenen Buttercremes nachgelesen und so wie du das da beschreibst, machst du in dem Video doch ne französische Buttercreme, oder? Finde deine Videos übrigens super, habe da schon sehr viel gelernt :-)
Hallo Kuchenfee!
tolles Video!!
Kann man seine Torte, wenn man sie mit dieser creme einstreicht, nach dem Kühlen, direkt mit Fondant einschlagen, oder geht der Fondant von der Buttercreme kaputt?
LG
Hallo liebe Kuchenfee
Bin vor kurzem auf deinen Kanal gestoßen und habe dich direkt abonniert..
Meine frage wäre jetzt ob es auch möglich wäre weniger zucker zu verwenden? Oder würde die Konsistenz der Creme nicht mehr so gut sein ? Habe diese Creme gemacht nur mir persönlich war sie etwas zu süß .. möchte diese Creme gerne für eine Hochzeitstorte verwenden wäre dir über eine Antwort sehr dankbar !
Weiter so mit den tollen videos :)
Hallo meine Liebe - danke erst mal für die lieben Worte :)Ja, du kansnt auf jedenfall etwas Zucker weg lassen. Aber mehr als 100g wäre wahrscheinlich nciht ganz sooo gut. Aber alles was unter den 100g Zucker steht ist super.Süße Grüße
Kuchen fee super also nehme ich für die 20cm statt 270g Zucker nur 170g Zucker . Wenn ich das jetzt richtig verstehe ?
Danke für die schnelle Antwort LG :)
Hallo Kuchenfee, habe heute deine Buttercreme gemacht , sie ist sehr gut gelungen und schmeckt sehr fein. Könntest du mir vielleicht ein paar Tipps geben welche Geschmacksrichtungen kann ich noch in die Creme geben. Lg Mary
Mary Schmidt das steht direkt unter dem rezept aufmeinem blog. am liebsten gebe ich etwas fruchtmarmelad dazu oder nutella *.*
Hallo :) ein tolles Video. Kann man die Buttercreme auch als Topping für Cupcakes benutzen? Und wie viel Erdbeermarmeladekann ich zum Färben nutzen bzw. wie farbintensiv wir die Creme dann? Bin echt froh, das du so ein tolles Rezept zeigst, dass auch ich mir zutraue :D
ja, auf jedenfall :) Das benutzte ich auch auf der Arbeit als Topping für Cupcakes !
Hallo Kuchen fee! Erst einmal ein dickes Lob an Dich. Du bist einfach Klasse. Vielen lieben Dank für die vielen Videos, Tipps, Tricks, Antworten und Rezepte und vor allem auch DANKE für die Mühe die Du Dir machst uns etwas beizubringen, Du machst das wirklich mit viel Liebe.:-) Auch ich hätte da eine Frage. Gibt es irgendwie eine Möglichkeit Buttercreme gold zu färben? Ich habe noch goldenes Pulver. Wie könnte ich meine Torte in schönem Gold machen? Lg Martina
oh, goldene Buttercreme? das ist glaub ich fast unmöglich - ich würde sie Gelblich färben & dann eventuell mit Goldpulver sanft drüber glänzen wenn das die "letzte" Schicht ist, also du die Torte nur mit Buttercreme ausgarnierst.Ansonsten bin ich da echt Ratlos :(
Ok. Danke für den Tipp. Das wäre ja auch eine schöne Alternative. Liebe Grüße an Dich.
Liebe KuchenFee
deine Buttercreme ist total toll.
aber meine wird nicht so weiß das ich sie in ein schönes kräftiges rot färben kann. trotz der guten wilton farbe. muss ich sie länger schlagen?????
denn die Butter ist ja leicht gelblich.
Hallo, kurze frage,ich wollte sie machen, halt nur mit nem richtigen Erdbeer geschmack :) kann ich soviel Marmelade reintun bis sie nach etwas schmeckt?:) oder hast du andere tipps?:) danke im vorraus :)
Hallo, super Vidios und Erklärungen, einfach nachzumachen, weiter so, danke!
Meine Frage, kann ich bei der Buttercreme auch Früchte verarbeiten wie Himbeeren oder so? Da meine Junge 4 Jahre wird versuche ich eine anständige Torte hin zu bekommen :-) und er total auf Himbeeren und Schokolade steht und Yakari. Dürfen diese natürlich bei der Torte nicht fehlen. Lg und danke für die Antwort
das kannst du aufjedenfall. Ich mache es bei Früchten aber am liebsten so das ich sie auf dem Böden verteile & dann eine Schicht der Creme darauf gebe anstatt die Frucht in die Creme zu geben. Aber die Frucht in die Creme zu geben ist auch möglich. Wenns zu viel Frucht ist wird die Creme aber leider etwas grisselig & nciht mehr so schön zu verstreichen.
Danke für die schnelle Antwort! Werde es so ausprobieren. Wie ich es verstanden hab einfach Nutella in die Creme geben für Schokoladengeschmack?
Super Creme!!! Endlich eine gefunden die mich glücklich macht :D Nur leider bin ich irgendwie zu doof deinen Blogspot über die Verfeinerung der Buttercreme zu finden. Wie viel Marmelade kommt denn in die Creme? 3EL? LG Janett
Janett B. ja, 3-4El kannst du locker dazu geben :)
Hallo Liebes. Kann ich die italienische Buttercreme auch mit Kirschen aus dem Glas aromatisieren? Liebste Grüße
Hallo,
Hin gestern erst auf dein kanal gestoßen und bin begeistert :D wie ist das mit der mengenangabe? Wie viele eier/butter/pudertucker hast du gebraucht??
Ich würde das ganze sehr gerne nachmachen :D
kuchenfeelisa.blogspot.de/2013/12/franzosische-buttercreme-rezept.htmlDa steht das Rezept :) Viiiiel Spaß !
Hallo Lisa, vielen Dank für diese Anleitung. Wenn ich da etwas Lemon curd mit einrühre, ist die Buttercreme dann noch fondanttautlich?
+EnderCraftiLP Klasse! Vielen Dank für diesen Hinweis!!!
Hallo und danke für das Video. Ich habe die Creme jetzt schon einmal ausprobiert und fand sie echt gut. Aber ich habe eine Frage, gibt es die Möglichkeit diese Creme leicht zu aromatisieren am Besten Zitrone?
Anna wie wärs mit einem Zitronenschalen Abrieb den du dazu gibst?
Hallo Lisa!Kann ich diese Creme mit eingekochte Heidelbeeren einfärben und Geschmack rein bringen?!
Hallo Kuchenfee! Ich habe eine Frage bezüglich der Buttercreme. Kann man statt Marmelade oder Nutella auch Aromapasten verwenden um den Geschmack zu verfeinern? Danke schon mal :)
Hallo Kuchenfee!
Abtöten kann man Salmonellen, indem man sie für mindestens zehn Minuten bei über 70 Grad Celsius erhitzt. Unter 10min können noch immer Salmonellen vorhanden sein!!! Bitte nicht in falscher Sicherheit wiegen und die Creme immer im Kühlschrank geben und bald verbrauchen.
Ich hatte einmal Salmonellen und möchte daher jeden davor bewahren.
Finde dein Video toll und die Buttercreme auch:) lg
Hallo Lisa, eine Frage. Kann ich Butter erstmal lange aufschlagen und dann mit der Eimasse zusammen vermengen. Damit die Buttercreme heller wird ??
hallo, meine Italienische Buttercreme ist super geworden nach deiner Anleitung. Hätte aber da eine Frage.
Hab das Eiweiß mit den Zucker auf 80 Grad erhitzt, dann in der Rührmaschine kalt geschlagen. Lässt du das Eiweiß-Zucker vor herabkühlen oder schlägst du es auch gleich mit der Kochmaschine auf bzw. eben dann so lange bis es kalt ist das man die Butte zugeben kann. Weil ich denke wenn ich die Schüssel in ein kaltes Wasserbad und dort kalt werden lasse dann brauche ich nach her nicht so lange schlagen.
Lieben Gruß Elisabeth
Hallo! Ich möchte meiner Tochter zur Hochzeit eine Torte machen und mit Rosen aus Buttercreme verzieren, nun meine Frage welche Buttercreme ist dafür am besten geeignet, kann ich die fertigen Rosen Einfrieren? bis ich sie brauche und wie befestige ich sie an der Torte? Ach hätte ich fast vergessen Deine Videos sind echt super mach bitte weiter so. Vielen Vielen Dank
Hallo Kuchen fee
Danke für deine super Anleitungen!
Ich habe nun eine Frage:
Mein Sohn möchte zu seinem Geburtstag Muffins (oder Cupcakes) mit einer "Hirndeko" drauf.
Nehm ich da am besten diese Buttercreme? Wird die dann auch ein bisschen hart, oder verwischt sie gleich bei der ersten Berührung?
Soll ich doch besser eine Eiweissspritzglasur verwenden?
Oder kann ich unter die Eiweissspritzglasur auch etwas weiche Butter mischen, so dass die Glasur nicht ganz so hart wird?
Ich muss die Küchlein transportieren, deshalb ist die Konsistenz für mich so wichtig.
Danke im Voraus für deinen Rat!
Hallo Criss.
Ich hatte nie das Problem damit diese Buttercreme auf Cupcakes zu transportieren. Also wenn du die Buttercreme aufträgst & dann für eine stunde ca. in die kühlung gibst, dann wird die Creme schön fest. Für den transport sollte das daher kein Problem sein wenn du sie also vorher etwas kühlst. & wenn sie dann auf raumtemperatur sind dann ist die Creme geschmeidig/cremig aber nicht klebrig/nass.
Ich hoffe das beantwortet deine frage ein wenig?
Süße Grüße, & viel Erfolg :)
bei weiteren fragen stehe ich gerne zur verfügung :)