【基本の淹れ方】煎りたてハマ珈琲のおいしいコーヒーの淹れ方｜〜YCF大阪のお知らせもあるよ〜
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- Опубліковано 5 вер 2024
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コーヒーって本当に色んな味の楽しみ方あって奥が深い。。。
チョコレートも奥が深そうで、興味が湧きました!!
チョコ業界の人とも話してみたいですねー😄
ハマ珈琲さんは豆の計量について、焙煎度が変わっても濃度が一定になるように、重量ではなく体積（メジャースプーン）で測っているそうです。
浅煎りは小さくて重く、深煎りは大きくて軽いため、重さ準拠の抽出レシピだと豆の焙煎度を変えると同じ豆重量でも濃度が変わるとのことで、メジャースプーンで体積による計量をしているそうです。
焙煎度だけでなくて
コーヒー生豆の段階で密度みたいな物もあって
良いコーヒー豆だと、
豆の密度も高い傾向があると思うので
個人的には、重量で計測した方が
抽出は安定すると思う派です。
ハマさんと塾長が並ぶと
Salud！
ー誰がサルやねん？
を楽しみにしてしまいます🤭
今後定番になる予感です😂
待ってました！
前回の続き😅
SCAJ被ったのでお待たせしすぎました...
ハマさん可愛い🤣❤️笑
可愛いキャラもっと引き出していきたいですね😆笑
別で浸漬してフィルターで濾すと水流に乗ってコーヒー粉ごと流れるからフィルター詰まりやすいだけでは？
いつもありがとうございます🙇♂️
質問があります。
レギュラーサイズは
11gで190cc
→プリューレスオ 17.27
なのに
マグサイズは
19gで290cc
→プリューレシオ 15.26
と
濃く淹れるのでしょうか？
チョコレートの販売はされてないんですね…
食べてみたかった。
もしかするとYCF大阪で...!?
今後はオンラインなどでも販売期待したいですね😆
商品が黒いと、業界もブラックなんですかねww
紅茶業界も…色々と渋い問題がw
みなさんの動画のように明るいところだけ見ていたいです😂
ありがとうございます。
トモヤ塾長、企画を考えました。「ホームレスの人にコーヒーご馳走してみた」なんてどうでしょうか？