Ne avrò mangiate a quintali da bambina, ogni festa una occasione per vedere mia nonna, e mia mamma alle prese con le cartellate e porcellini .. essendo noi di Craco ( Matera) Ma volevo farti i miei complimenti ,e soprattutto ringraziarti per la tua semplicità nel presentare i tuoi fantastici nonché buonissimi piatti...buone feste
Bravo! Da noi a Foggia si chiamano Cartellate e, dopo averle fritte, di immergono nel mostocotto che bolle in una padella. Il mostocotto si vende in tutti i negozi della provincia. Sul Gargano si immergono nel mostocotto di fichi (ficotto). Se invece vengono bagnate col miele e decorate con gli zuccherini prendono il nome di Nuvole (Nev'l').
Knam, De Riso, Massari, ecc ecc, nella mia personale classifica dei dolci sono tutti un gradino sotto le cartellate al vincotto. Le acquistai poco dopo la metà del secolo scorso a Vieste da una venditrice casalinga, di frodo, che le offriva aprendo il portone del cortile e sussurrando ne consigliava l'acquisto. Sarà la suggestione di quel ricordo, ma da lì in poi occupano il n.1 nella classifica dei dolci. Non ho ancora trovato un dolce più buono. Anche quest'anno una Gentile collega mi ha fatto il dono di una favolosa cartellata con frutta secca e miele. invece un anno me le hanno portate con su il cioccolato: no comment. Grande Cuoredicioccolato. Buon Anno
Ciao, un grande grazie per le tue ricette di Pitina e Soppressata, è stato un grande successo per il Natale. Ho provato anche la ricetta della figatellu corsica... spettacolare. Ciao Maestro
@@cuoredicioccolatoit I corsi non danno facilmente la loro ricetta, (anche quando vieni da una famiglia corsa). Non ho facebook o altro, vedo se posso inviartelo tramite il tuo sito. Ciao bello
Queste sono leccesi, in casa nostra si fanno allo stesso, identico modo. Puceddruzzi e Ncarteddrate. Ottimo video, chiaro e semplice, complimenti. Buona Epifania. 🤗
Che meraviglia per gli occhi ed il palato! 😄😋 ho assaggiato qualche anno fa la "pitta incasciata" ...non so se ricordo bene il nome, un dolce composto da tante rose di pane con un ripieno anche di frutta secca ... uno spettacolo pure questa! Grazie se vorrai proporla quando potrai 🙏❤
@@cuoredicioccolatoit Grazie! A ripensarci mi par di ricordare però che fosse un dolce calabrese. Bravo, ti seguo sempre con piacere perché imparo sempre qualcosa di nuovo ma anche perché i tuoi video mi rilassano molto. 👏🤗
Io sono pugliese Ta e vivo a Dakar. Il nome è "CARTEDDATE e SANNACCHIUTILI. Dolci natalizi ma io li faccio anche quando non è Natale perché sono una bontà unica. È vero, una volta sudava il vino cotto perché non c'era altro ma dopo sono arrivati il miele, zuccherini colorati ecc. Ad ogni modo devo farti i complimenti per la bravura. Li hai fatti come le faceva mia mamma. BRAVISSIMO 😋😋😋 Alla prossima, ciaoooo
@@cuoredicioccolatoit Sono nato a Grottaglie (Taranto). Ora sono in pensione. Mi sono trasferito a Dakar (una scelta di vita). Purtroppo quì non è l'Italia, non ci sono tanti prodotti appunto come in Italia ma nel mio piccolo mi trovo molto bene e stò cercando di far conoscere la cucina italiana. Dunque, ti seguo davvero con interesse e sinceramente stò imparando tanto da te. GRAZIE per i tuoi video e consigli. Ciaoooo 🤝 💖 🤗
Bel video.... molto natalizio! A Bari le cartellate si immergono nel vin cotto... e si dice "ammina che sape" (mi scuso per il mio barese :) Sono di Milano con origini pugliesi)...che significa "aggiungi che prende sapore!"
@@cuoredicioccolatoit grazie a te per averci risvegliato i ricordo d'infanzia e le nobili tradizioni regionali. A proposito, Andrea, non ho ancora capito di dove sei. Siciliano? di che citta'?
@@cuoredicioccolatoit 500gr farina 0 350grcirca acqua calda 1cucchiaino di sale 1patata lessa non grande 1cucchiaino di zucchero 1 lievito di birra Impasta tutto insieme,l'impasto molto appiccicoso,fai lievitare per 2ore circa.Con le mani bagnate nell'olio prendi un pò di impasto e fai tipo ciambelline o palline e tuffa nell'olio bollente.
Io sono della provincia di Bari esattamente di Gravina in puglia... Da tanti anni vivo in Venezuela e in questo periodo faccio sempre le cartellate ( chiosr) e i venezuelani ne vanno pazzi
Ciao, la mia mamma nella sua ricetta tradizionale manfredoniana le cartellate le ricopre di miele, scaglie di cioccolato fondente e granella di mandorle tostate, (prodotto principe del Gargano) Ciaoo
Ma l'è morto il gatto, un po' d'animo sembra che sta facendo un sermone e poi l''olio deve essere rigorosamente d'oliva e non di semi.. Ma scherziamo...
Ne avrò mangiate a quintali da bambina, ogni festa una occasione per vedere mia nonna, e mia mamma alle prese con le cartellate e porcellini .. essendo noi di Craco ( Matera) Ma volevo farti i miei complimenti ,e soprattutto ringraziarti per la tua semplicità nel presentare i tuoi fantastici nonché buonissimi piatti...buone feste
Grazie per aver condiviso la tua esperienza 😉 mio padre è di Pisticci
Bravo! Da noi a Foggia si chiamano Cartellate e, dopo averle fritte, di immergono nel mostocotto che bolle in una padella. Il mostocotto si vende in tutti i negozi della provincia. Sul Gargano si immergono nel mostocotto di fichi (ficotto). Se invece vengono bagnate col miele e decorate con gli zuccherini prendono il nome di Nuvole (Nev'l').
Grazie mille per la spiegazione 🥳👍🏼
Knam, De Riso, Massari, ecc ecc, nella mia personale classifica dei dolci sono tutti un gradino sotto le cartellate al vincotto.
Le acquistai poco dopo la metà del secolo scorso a Vieste da una venditrice casalinga, di frodo, che le offriva aprendo il portone del cortile e sussurrando ne consigliava l'acquisto. Sarà la suggestione di quel ricordo, ma da lì in poi occupano il n.1 nella classifica dei dolci. Non ho ancora trovato un dolce più buono.
Anche quest'anno una Gentile collega mi ha fatto il dono di una favolosa cartellata con frutta secca e miele.
invece un anno me le hanno portate con su il cioccolato: no comment.
Grande Cuoredicioccolato.
Buon Anno
Spettacolo 🥳 saranno state buonissime 🤤
Sembra molto appetitoso! Grazie per un'altra deliziosa ricetta. Spero di vedere molti nuovi "video gustosi" da te anche nel 2022.😉👍😋🌲🥳☃️🤗
Grazie 🤩🥳 sicuramente 😉
Non c'è niente da fare:
Il vero tesoro si nasconde nel passato.
Like con l'Augurio di Buone Feste.
Parole sante
Ciao, un grande grazie per le tue ricette di Pitina e Soppressata, è stato un grande successo per il Natale.
Ho provato anche la ricetta della figatellu corsica... spettacolare.
Ciao Maestro
🤩 se ti va mandami la ricetta del figatellu che la faccio 🙃
Se vuoi puoi mandarla su Instagram o via email 😉 quando hai tempo
@@cuoredicioccolatoit I corsi non danno facilmente la loro ricetta, (anche quando vieni da una famiglia corsa). Non ho facebook o altro, vedo se posso inviartelo tramite il tuo sito.
Ciao bello
Grazie mille 🤩 gentilissimo
Sei uno spettacolo tu quando assaggi Complimenti 💯
😂👍🏼 grazie
Bravo Andrea!!! Sì sente che sono "FRIABILI" ...👍👍👍👏👏👏🙋
Grazie 🤩 Ivanna 👍🏼 anche per la ricetta
Queste sono leccesi, in casa nostra si fanno allo stesso, identico modo. Puceddruzzi e Ncarteddrate.
Ottimo video, chiaro e semplice, complimenti.
Buona Epifania. 🤗
Grazie per aver condiviso la tua esperienza
Le rifaccio buonissima la ricetta bravissimo tu ❤️
Grazie mille 🥳 sono molto contento 🙂
Bravissimo senza macchinetta sei proprio bravo complimenti ❤️
😉 grazie mille
Io le farò col miele in Molise si fanno così mi piacciono tantissimo 😋
Grazie per il commento 😋 e buon appetito
Che meraviglia per gli occhi ed il palato! 😄😋 ho assaggiato qualche anno fa la "pitta incasciata" ...non so se ricordo bene il nome, un dolce composto da tante rose di pane con un ripieno anche di frutta secca ... uno spettacolo pure questa! Grazie se vorrai proporla quando potrai 🙏❤
Interessante 🤔 faccio ricerche 🤩
@@cuoredicioccolatoit Grazie! A ripensarci mi par di ricordare però che fosse un dolce calabrese. Bravo, ti seguo sempre con piacere perché imparo sempre qualcosa di nuovo ma anche perché i tuoi video mi rilassano molto. 👏🤗
Grazie ☺️ gentilissima
Bravo!! Mi hai fatto ridere tanto😊
Grazie 😂
Io sono pugliese Ta e vivo a Dakar. Il nome è "CARTEDDATE e SANNACCHIUTILI. Dolci natalizi ma io li faccio anche quando non è Natale perché sono una bontà unica. È vero, una volta sudava il vino cotto perché non c'era altro ma dopo sono arrivati il miele, zuccherini colorati ecc. Ad ogni modo devo farti i complimenti per la bravura. Li hai fatti come le faceva mia mamma. BRAVISSIMO 😋😋😋 Alla prossima, ciaoooo
Grazie mille 🤩 detto da un pugliese è un grande complimento, di che zona? Noi adesso ci siamo trasferiti in Salento
@@cuoredicioccolatoit Sono nato a Grottaglie (Taranto). Ora sono in pensione. Mi sono trasferito a Dakar (una scelta di vita). Purtroppo quì non è l'Italia, non ci sono tanti prodotti appunto come in Italia ma nel mio piccolo mi trovo molto bene e stò cercando di far conoscere la cucina italiana. Dunque, ti seguo davvero con interesse e sinceramente stò imparando tanto da te. GRAZIE per i tuoi video e consigli. Ciaoooo 🤝 💖 🤗
Spettacolo 😎 grazie mille per il sostegno al canale.
Mia nonna le chiamava carteddt (Cerignola) e le faceva con gli avanzi dell'impasto della pizza a 7 sfoglie... che bei ricordi...
Spettacolo 👍🏼 grazie per aver condiviso la tua esperienza
Che buone meravigliose
Grazie mille 🤩
Molto bravo davvero! 🤩Anche noi li facciamo così!
Grazie 🤩👍🏼🥳
👏🏻👏🏻👏🏻Andrea sesi su mellusu (sei il migliore)🖖🏻😋😉😂👋🏻Ajòooo
😂👍🏼
Bravo Andrea 👍👍🤣
Grazie 🤩🥳👍🏼😋🤤
Bravissimo noi le cartellate Pugliesi sono cosi la vera ricetta
Grazie 🤩👍🏼
Bel video.... molto natalizio! A Bari le cartellate si immergono nel vin cotto... e si dice "ammina che sape" (mi scuso per il mio barese :) Sono di Milano con origini pugliesi)...che significa "aggiungi che prende sapore!"
Grazie 🤩 per aver condiviso la tua esperienza 👍🏼
Anche ad Acerenza in Basilicata,con vino cotto🖐
@@cuoredicioccolatoit
grazie a te per averci risvegliato i ricordo d'infanzia e le nobili tradizioni regionali.
A proposito, Andrea, non ho ancora capito di dove sei. Siciliano? di che citta'?
Grazie anche a te
Mezzo Piemontese e mezzo Lucano 😂 na adesso vivo in Puglia
Dolcissimo ricordo della mia infanzia, quando il Natale era fatto da dolci artigianali
Si 👍🏼 anche mia zia le faceva in quel periodo 😉
Andrea devi preparare anche le "Scurpedd" lucane,pettole in puglia,similpasta di pizza fritta,condite con zucchero semolato.😉
Hai la ricetta? 🤩 se me la mandi mi organizzo
@@cuoredicioccolatoit 500gr farina 0
350grcirca acqua calda
1cucchiaino di sale
1patata lessa non grande
1cucchiaino di zucchero
1 lievito di birra
Impasta tutto insieme,l'impasto molto appiccicoso,fai lievitare per 2ore circa.Con le mani bagnate nell'olio prendi un pò di impasto e fai tipo ciambelline o palline e tuffa nell'olio bollente.
Spettacolo 🥳👍🏼 grazie mille
Complimenti..
😉👍🏼 grazie
Fatte grazie mille ❤️
Come sono venute? 🥳
@@cuoredicioccolatoit benissimo grazie ancora per la ricetta
Grazie a te per aver condiviso la tua esperienza e il video con amici e parenti 👍🏼
Spettacolo
Grazie 🤩
Grazie
🥳👍🏼
Io sono della provincia di Bari esattamente di Gravina in puglia... Da tanti anni vivo in Venezuela e in questo periodo faccio sempre le cartellate ( chiosr) e i venezuelani ne vanno pazzi
Spettacolo 🥳 un abbraccio da Ruffano provincia di Lecce
Anche"io avevo una zia "Nenè"..ed una mamma che dopo averle fritte le bolliva leggermente nel miele ed aggiungeva zucchero a velo cannella e noci😋😋😋
🥳👍🏼🤩 spettacolo
Ciao, la mia mamma nella sua ricetta tradizionale manfredoniana le cartellate le ricopre di miele, scaglie di cioccolato fondente e granella di mandorle tostate, (prodotto principe del Gargano) Ciaoo
Grazie per aver condiviso la tua esperienza 👍🏼🤩 e i tuoi consigli
Carteddate!!!
Bravo 👍🏼😉
😋😋
🤪👍🏼🥳🤩
La mia nonna pugliese le faceva... Cardedate in Lucerino provincia di Foggia se ho scritto giusto 😂
Grazie 👍🏼🥳
Chi conosce i purceddhruzzi non può guarnirli in quel modo... e le cartellate con lo zucchero a velo sono inguardabili 🤣🤣🤣
Noooooo 😱
quelle che hai fatto sul canale inglese ti sono venute meglio.😉
😂👍🏼
Prossima ricetta: i sannacchiutoli.
Sono come i porcedduzzi? Hai la ricetta ? 😉
Magari il vino cotto...non so dove trovarlo
Se riesco mi organizzo per fare un video 😉
Mia madre le fa tassativamente con la macchinetta stendi pasta proprio per avere una consistenza perfetta. No con mararello!
Se uno non ha la macchinetta 🎰 non resta che usare il mattarello 😉 come facevano le nonne
Ad Apricena le chiamano nevole
👍🏼 grazie per l’informazione
Rosette in lucania
Grazie 👍🏼 per l’informazione
Io metterei lo sciroppo d acero
Interessante 🤔🤪👍🏼 ottima idea
Non hai più ricette con i salumi italiani
Mi devo organizzare 👍🏼
Ma l'è morto il gatto, un po' d'animo sembra che sta facendo un sermone e poi l''olio deve essere rigorosamente d'oliva e non di semi.. Ma scherziamo...
Grazie Maria per il consiglio 👍🏼
ma vi copiate uno l'altro le ricette viste sui canali, lol
😂 queste sono ricette della tradizione
Ovviamente quelle originali sono solo pugliesi.
😱
Nevole di San Severo
🤩👍🏼 grazie per l’informazione
E di Apricena. 😊🎉🎉saluti da Cinisello
Un abbraccio dal Salento 🥳
In Piemonte le chiamiamo "Bugie"
Simili ma diverse 😉
E le fanno pure ripiene anche se credo che l'impasto sia leggermente diverso. Questo sembra l'impasto delle chiacchiere carnevalesche
😉👍🏼 esatto
Le chiacchiere sono un'altra cosa e si fanno pure in un periodo diverso (a carnevale).
👍🏼