HOLUNDERBLÜTENSIRUP MIT GELINGGARANTIE! HOLLERSAFT - HOLLERSIRUP - ELDERFLOWER CORDIAL RECIPE

Vergangenes Jahr hab ich euch gezeigt, wie ich Rosensirup zubereite. Diesmal ist der Holundersirup an der Reihe. Er ist mein persönlicher Favorit, denn nichts erfrischt im Sommer so gut, wie ein eiskalter Hollersaft mit Mineral und Zitrone. Die Zubereitung ist ganz einfach. Mehr Zeit benötigt man da zum Pflücken der Blüten, aber auch das geht schnell von der Hand, wenn man weiß, welches tolle Ergebnis einen erwartet. Im Rezept und Video gebe ich Tipps, worauf man bei der Blütenernte achten sollte und wie der Sirup lange haltbar bleibt.
●ZUTATEN:
für ca. 3 l Sirup:
30 reife Holunderblüten mittlerer Größe
(falls sie sehr groß sind, reichen 20 Stück)
2 l Wasser
2 kg Zucker
30 g Zitronensäure
3 Zitronen (am besten in Bio-Qualität, da ungespritzt)
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●INGREDIENTS (ENGL.)
for 3 l syrup:
30 medium-sized elderflower heads
(if they are very big, 20 of them will be enough)
2 l water
2 kg sugar
30 g citric acid
3 lemons (organic/untreated)
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