Кулич БЕЗ ДРОЖЖЕЙ МУКИ И САХАРА | Безглютеновый Пасхальный Кулич | Простой Кето Кулич | ПАСХА 2024
Вставка
- Опубліковано 4 кві 2021
- #кетокулич#безглютеновыйкулич#куличбездрожжей#
Всем привет!
Сегодня мы приготовим пасхальный кулич без муки, без сахара и без дрожжей! Это безглютеновый кулич или кулич для тех, кто соблюдает кето диету, то есть кето кулич.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
110 г миндальной муки
42 г кокосовой муки
90 г эритритола или пудры эритрита
1 ч.л. разрыхлителя для теста
1 щепотка соли
1 щепотка соды
1 щепотка ксантановой камеди
50 г сливочного масла
100 г сливочного сыра
3 яйца
100 мл сливок от 33%
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: 110 гр миндальной муки, 42 гр кокосовой муки, 90 гр эритритола, щепотка соли, щепотка соды, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка ксантановой камеди
- смешать хорошо между собой и отставить в сторону
- В глубокой миске смешиваем 50 гр размягченного сливочного масла и 100 гр сливочного сыра, который мы предварительно 30 секунд разогрели в микроволновке. В моем случае я взяла Филадельфию, но можно заменить на маскарпоне или наоборот взять что то более бюджетное.
- Вбить в эту смесь 3 яйца по одному. Вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем. Так сделать три раза.
- Затем вводим мучную смесь в масляную в два этапа. После каждого этапа очень хорошо перемешиваем.
- В конце выливаем 100 мл сливок от 33% и выше. Масса не должна быть сухой и не должна быть жидкой. Возможно сливок понадобится поменьше. Если вам кажется что тесто поплыло, то добавьте немного кокосовой муки.
- Я использую силиконовую форму для кулича и заполоняю ее на 2/3 формы. Постучать по столу
- В духовку разогретую до 220 градусов ставим кулич минут на 40. Верх будет подгорать поэтому через минут 10 накройте его вольтой. Через 40 минут убавляем до 100 градусов и выпекаем примерно час. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Фольгу сверху я не убирала
-Оставляем кулич остывать в форме и минут через 20 убираем форму. делаем глазурь. Смешиваем 30 гр эритритола и 30 мл лимонного сока.
- Этим мы и покрываем уже остывший кулич. Украшаем по желанию.
Я благодарна каждому своему зрителю за лайк, комментарий и просмотр! Ваша поддержка и внимание очень помогают мне в развитии!
Music by Paper$tacks - Cognac - thmatc.co/?l=AA718CDD
______________________________________________________________________________________
СВЯЗАТЬСЯ СО МНОЙ МОЖНО ЗДЕСЬ:
❤️INSTAGRAM : / foodgoodchef
❤️E-mail: foodgoodfg18@gmail.com
❤️я ВКонтакте: foodgood18
❤️FACEBOOK: / foodgood18
_____________________________________________________________________
СМОТРИТЕ ДРУГИЕ ВИДЕО В МОИХ АКТУАЛЬНЫХ ПЛЕЙЛИСТАХ:
✅ТОРТЫ | ВЫПЕЧКА | Рецепты тортов
• ТОРТЫ ★ ПРАЗДНИЧНЫЕ ТО...
✅ Пироги. Рецепты пирогов
• ПИРОГИ ★ Рецепты пирог...
✅ Безглютеновые рецепты. Выпечка без глютена
• Безглютеновые рецепты ...
✅ Праздничные рецепты | Рецепты для Праздничного Стола
• Праздничные рецепты ★ ...
✅Что приготовить НА УЖИН
• Ужин ★ Рецепты основны...
__________________________________________________________________________________
Итак, про kulich мы не читаем, а начинаем наш рассказ с того, что это кулич без дрожжей преддверии праздника пасха 2021. кето кулич вряд ли кто-то из нас часто готовил, его еще называют безглютеновый кулич или как всегда и обычно пасхальный кулич. кулич или пасхальный кулич рецепт интересует всех и всегда, а так как кулич рецепт или он же кулич на пасху, то куличи на пасху получаются всегда вкусный кулич: учитывая, что тесто для куличей а особенно тесто на кулич без глютена или просто куличи без дрожжей и он же бездрожжевой кулич. пасхальные куличи могут быть как влажный кулич так и кулич без дрожжей. Выходит он быстрый кулич особенно, если кулич на сливках. food good в описании как всегда несет несусветный бред, но это сео про куличи или рецепт кулича, как приготовить кулич знаю я и об это вам рассказываю. Еще рассказываю как приготовить самый вкусный кулич или кулич пасхальный на пасха 2021. Помните, что это кулич без сахара и это рецепты именно пасхальная выпечка. Готовим kulich или паска ))))
А КАКИЕ КУЛИЧИ ВЫ СОБИРАЕТЕСЬ ГОТОВИТЬ НА ПАСХУ 2021?💖
❤️INSTAGRAM : instagram.com/foodgoodchef/
❤️E-mail: foodgoodfg18@gmail.com
❤️я ВКонтакте: vk.com/foodgood18
❤️FACEBOOK:facebook.com/foodgood18
СПАСИБО 😊 огромное ! Прекрасный рецепт! 🍮🌸🌷☀️️👏
Порадовали Кетозников на Пасху ! СПАСИБО 😊 Светлых Вам Праздников и хорошего настроения ! 👍🌸☀️️
Спасибо Вам большое ♥️И Вам самых светлых и прекрасных праздников! Всего самого доброго и позитивного😍
Отличный рецепт! Нужно попробовать!
Пробуйте)
Спасибо за интересный рецепт! Очень аппетитно! Спасибо!👍
Всегда пожалуйста🙂
👍👍👍оригинальный рецепт!!! Надо попробовать
Спасибочки
بہت زبردست💖💖💖
🙂🙂🙂
СПАСИБО!
И вам большое спасибо
И правда красавчик👍
Та ещё бы))
@@FoodGoodVika 😉
Приготовила этот кулич, получился очень вкусный👍🏻
Спасибо, Елена
А сколько куличей получается по этим пропорциям?
Сделала куличики маленькие по этому рецепту, правда, использовала кокосовую муку, сметану вместо сыра, изюм (200гр) вместо подсластителя. Сахзам стевия был в таблетках, удалось 6 маленьких таблеточек растворить в воде. Получилось вкусно...Спасибо!😊
Очень рада, что Вам понравилось)) спасибо большое
Тоже планирую сделать на фундучной муке + кокосовую, вместо сыра ,сметана.❤
Супер 👍. Только что испекла, уже вытащила из формы. Получились идеальные, на вкус буду пробовать в воскресенье, сегодня страстная пятница. Помадку сделаю из пасты кешью и кокосовой стружки 🙂. От рецепта не уходила ни на шаг
Напишите потом как вам, понравилось ли. Мне будет очень очень интересно🙏🙏🙏Светлой Пасхи Вам и Вашей семье
@@FoodGoodVika дааа, получились супер 👌. Благодарю за рецепт🙏. Очень удачный рецепт
Всем светлой пасхи 🙏☀️
@@nataszkasowa1380вы молодец❤❤спасибо, что написали о результате) очень рада, что понравилось😊😊
Красавец не то слово👍💖. Выглядит потрясающи 👍👍👍. Я бы ещё изюмчика туда добавила.. Ну, люблю я его)))
Спасибо, Танюш)))) если это делать тем, кто на кетодиете, то изюм содержит чересчур много углеводов)))) им нельзя))) а я его просто ненавижу)) так что у нас взаимопонимание)))
Food Good , на Кето можно ягоды Годжи , они небольшие, красненькие и с кислинкой, богатые витамином С . Ну так для красоты, альтернатив изюму ..)) Ну СПАСИБО огромное, Выпечка прекрасная получилась ! 🍮👍
@@allufolie3411 спасибо огромное)))) если честно, я знаю только принципы кето, так как лично мне не подходит диета....поэтому большое спасибо за разъяснения, я теперь буду знать, что можно ягодами годжи заменить😊
Food Good , вы главное от сахар и белой муки откажитесь и это для вашего здоровья будет большой Плюс . Ну а Годжи немного , а то "строгачи" ,те которые на строгом Кето заклюкают))) Я на Здоровом Кето, много зелени, салатов и разных овощей ,БЖУ 20/70/10% ! Это ближе к LCHF , сейчас на поддержании веса. Все Ок 👌
@@allufolie3411 класс! вы молодец!)))я больше на раздельном питании сейчас))))ем мясо и много салата)сладкое и мучное исключила) нет, ну конечно очень очень редко я могу себе позволить, но не употребляю ежедневно и еженедельно))
*Отличный рецепт приготовления кулича. Сам не ем выпечку на дрожжах. И ничего с дрожжами не готовлю*
Спасибо
Вика, спасибо за рецепт! Хочу сыр заменить на сметану, а сливки на кокосовые.Думаете получится? спасибо
Здравствуйте, Людмила! с кокосовыми сливками, думаю, проблем не будет, они придадут потрясающий вкус) а вот замена сливочному сыру наверно будет лучше, если смешать жирный творог и жирную сметану.....или взять очень жирную сметану и подержать ее на отвесе, чтобы лишней жидкости не было.....хотя сама я ни разу не пробовала так делать, если честно)))
Хороший рецепт! Хочу попробовать) скажите пожалуйста, можно ли исключить из рецепта сливочный сыр, и вместо сливок добавить кокосовое молоко или кокосовый урбеч?
Спасибо большое. Если честно, я ничего в нем не меняла. Всегда делаю именно так. Но попробовать можно)))) просто отрегулируйте тогда нужное количество муки
Благодарю!💐
Какой он хорошенький!!!🙏спасибо вам огромное за такое чудо!!!🌹🌹🌹Нежнейший и солнечный!!!😘подскажите размер вашей формы?👍🌹🌹🌹🌹🌹забрала себе этот шедевр в копилочку!👍
Диаметр 11 см)) а высота 9 см )))небольшой кулич получился, но очень вкусный))) спасибо большое)) обещала - сделала)
@@FoodGoodVika он наверное грамм 450, очень хорошенький,буду его готовить обязательно!!! 🤗😘🌹🌹🌹
@@user-oo5fb1ih1u я точно не взвешивала, но он был достаточно увесистым, поэтому вполне спокойно там будет 450-500 гр))))
@@FoodGoodVika спасибо!😏
Спасибо за рецепт 💖
Хочу уточнить, в рецепте расписаны ингредиенты на одну формочку диаметром 11 см? Кулич получается влажным? И если ксантановую заменить на псиллум, то сколько нужно? 🌸🌸🌸
У меня из всех этих ингредиентов получился один кулич. Он получается оооочень влажный. Насчёт замены, честно, здесь не подскажу количество псиллиума, но заменить им точно можно. но, если камеди нет, пропустите шаг с ее добавлением. Супер критичного точно ничего не будет.
@@FoodGoodVika благодарю за ответ 💖 буду пробовать
@@user-ng3ob2qe5o если все выйдет(в я уверена, что выйдет😊), поделитесь результатом?))
@@FoodGoodVika да, конечно) только не могу найти вашу страницу в Инстаграм)
@@user-ng3ob2qe5o instagram.com/my_life_in_israel/?hl=ru страничка новая, надо везде поисправлять)))
Здравствуйте! Благодарю за рецепт! Тесто получилось очень красивым, очень хорошо стал подниматься, шапочка была высокая на 40 минутах, убавила до 100С’. Через час обнаружила, что он снова осел. С чем это может быть связано? Буду благодарна Вашему ответу🙏❤️
Здравствуйте, Ирина!
Причин может быть масса. Но супер сильно он подниматься и не должен. Не должен подниматься в 2 раза. В случае кето выпечки он поднимается не очень значительно. Как сильно осел ваш кулич?
Возможно вы открывали духовку, когда меняли температурный режим. Возможно вы не прогрели духовку или не дождались пока она полностью прогреется перед тем, как поставить кулич на выпекание, возможно просто какой-то ингредиент так себя повёл.
@@FoodGoodVika благодарю за ответ!❤️ да, я открыла духовку, когда меняла температуру🙈 нет, я и не ожидала сильной шапочки. Была сначала, как у Вас, а потом поверхность стала просто ровной.
Можно ещё один вопрос и больше не буду Вас мучить🙈😊 после 40 минут, убавляем температуру и печём ещё 60 минут? Или в общей сложности должно быть 60? То есть, после 40 минут убавляем и 20 минут кулич печётся при 100 градусах? Потому что он у меня вчера ещё и подгорел ( общее время выпечки 1 час 40 минут ) по бокам. Увидела, когда достала из формы. Заранее благодарю!❤️❤️❤️
@@irinabulgakova1244 вот наверно вы открыли духовку и поэтому он упал. Это чересчур рано было. Нужно выпекать сначала 40 минут, а потом уменьшить и выпекать ещё час. Верх лучше прикрыть фольгой иначе подгорит точно. Я много раз делала именно так и у меня не подгорал он по бокам. Вы выпекаете это количество в одной форме? Просто если в более маленьких формах и делите на несколько, то тогда и температурный и временной режим нужен другой
nice sharing I like it tons like new here 👍see u around
Thanks
Подскажите пожалуйста где можно приобрести силиконовые формы для кулича? Может есть ссылка на магазин где покупали.
Здравствуйте! К сожалению это было давно и ссылок нет. Их можно купить на алиэкспресс. Если из России, то площадки типа вайлдберис
@@FoodGoodVika
Спасибо, попробую поискать)
Чем можно заменить кокосовую муку,слив сыр и сливки? Мы на бгбк диете
К сожалению, я не подскажу достойную замену((( тогда это получится совершенно иной вид выпечки
Спасибо за рецепт, подача огонь пожар , сейчас грею духовку, тесто замесила , я на кето и иг. Отпишусь что получилось. А какой эритритол вы берете в России , купила на озон , впервые , буду пробовать
Здравствуйте!!!! Ой спасиииибоооо Вам большое))))) эритритол я заказываю на iHerb, мне он нравится больше всего))) вам должен понравится этот куличик))))) мы делали неоднократно, очень вкусненько было)) пусть у вас все получится))
@@FoodGoodVika у меня не поднялась серединка , не красивый как у вас , детей хотела порадовать , видимо духовка .... Ставила верх и низ , накрыла фольгой, не знаю почему , может тесто густоватым вышло?
@@FoodGoodVika не пропекся у меня совсем , середина вся сырая , выпекала в итоге 3 часа , и так и не пропёкся
Здравствуйте! рецепт - супер, спасибо. Но у меня вопрос - что делать, если кулич "упал" после выпекания?
Почему он у вас упал???у меня если честно ни разу вообще не падал.... может просто нужно оставить его до остывания в форме? Или попробовать оставить в выключенной духовке. Но это прям новость для меня
Тоже упал. Сначала хорошо поднялся, а когда пришло время вынимать из духовки, сняла фольгу - и вижу, что вся середина провалилась вниз.
@@user-yu7ld2yt1u он хорошо пропекся? Проверяли зубочисткой?
@@FoodGoodVika не допекся. Предполагаю, что для моей духовки 100 гр это слишком мало.
Миндальная и кокосовая мука. Вкусно должно быть.
Очень вкусно)
Если использовать сахар, то сколько это будет для такого количества подсластителя?
При добавлении эритрита в десерты и выпечку стоит учитывать, что он примерно на 30% менее сладкий, чем сахар. Поэтому использовать его нужно в пропорции 1:1,25.
В рецепте 90 гр эритрита. Значит примерно 110-115 гр сахара. Лично я не пробовала с сахаром
Какая красота👍👍👍Буду печь с Вами!!!Мне нравится Ваш канал,здесь интересно!С удовольствием буду с вами дружыть и Вас приглашаю к нам в гости!!!Буду рада визиту и не только🙂🙃Успехов Вам!!!!
Обязательно забегу! Благодарю Вас))))
сколько это в граммах щепотка камеди. Ведь щепотка у всех разная. спасибо
1/3 чайной ложки добавьте
Пекла по другому рецепту тоже с 90 г эритрита. Получается невозможно сладкий, сладость держится долгое время на языке...
У вас как получается со сладостью?
Ну тут наверно все субъективно. Мне по сладости было идеально. Да, добавить еще сладости не хочется, но вот в целом мне идеально подошло
@@FoodGoodVika спасибо
А эритрит и камедь не опаснее, чем немного сахара?
Нет, абсолютно не опасно
Миндальная мука,ореховая, грецкая мука вот это можно на кето. Прочитайте пожалуйста состав кокосовой муки
Вы правы. В кокосовой муке НЕМНОГО больше углеводов в отличие от других видов, но это не значит, что на кето не не употребляют.наоборот, эта мука в списке употребляемых на кетодиете. В данном куличе все сбалансировано. Уж извините😊
а почему без цукатов,изюма ?Они могут испортить тесто ,не дать ему подняться?
Это кето вариант и там эти ингредиенты как раз лишние, так как содержат большое количество углеводов
А если сахарозаменителя положить поменьше, получится? Я бы грамм 50 положила.
Должен получится, но он будет совсем не сладкий
@@FoodGoodVika Большое вам спасибо за мгновенный ответ: мне ещё никто так быстро не отвечал!!! Обязательно попробую испечь ( и может не один раз), чтобы уже к следующему году набраться опыта. 😃
@@tanyas3109 всегда Рада помочь) можно сделать не в виде кулича, а в виде просто кекса к чаю в другой форме, чтобы потренироваться))
Здравствуйте. Какой размер формы?
Если честно, то это моя ошибка, что я не прописала в описании размер формы и сейчас мне сложно сказать. Из этого количества ингредиентов получается один средний кулич
Миндальная мука у вас светлая, обычно она темнее
У нас продается именно такая🤷🏼♀️
@@FoodGoodVika мелкий помол?
@@user-ou5cx5cu2d в данном рецепте мелкого помола
Он будто сырой) прямо видно ,что влажный под пальцами.
Он абсолютно не сырой. Кето выпечка всегда влажная
@@FoodGoodVikaЯ не новичок,пеку Кето выпечку на заказ.
Мука очень нежная миндальная и жирная,тут лучше смесь муки конечно.А так,он по вкусу напоминает торт)
Вы правы)
Какие то названия, не совсем знакомые, мы де не кондитеры, обьяснять надо что вводите и где взять
Это для соблюдающих кето диету. Или у кого непереносимость глютена. Эти люди знакомы с этими понятиями, так как на постоянной основе употребляют их
Доброго времени суток, сегодня пекла кулич , хочу сказать по температуре , что кулич слишком зарумянился, а при открытии духового шкафа, середина опала, все остальное нормально, вдруг кому пригодится 🤗
Здравствуйте!
А вы накрывали фольгой? Это при открытии духовки, чтобы закрыть фольгой он у вас опал?
В названии кулич без муки!!!!!! И тут же в процессе приготовления- В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: 110 гр миндальной муки, 42 гр кокосовой муки ГДЕ ЛОГИКА??????
Без пшеничной муки, которую добавляют во все привычные куличи. Миндальная и кокосовая мука несут несколько другой смысл🙂🙂🙂это безглютеновый кулич)
Какое блюдо из курин.фарша можнно приготовить?
@@user-jt9cu6qg1o котлеты, соус типа болоньезе,что-то вроде лазаньи, запечь картофель с фаршем, луком и с сыром. Вариантов много)
Все хорошо , но невозможно смотреть на чёрные перчатки
Спасибо. Перчатки для гигиены
@@FoodGoodVika когда готовите руки всегда чистые , сколько раз их помоешь , перчатки ведь тоже надо мыть.и тесто любит руки , чс любовь и душу ерез них передаешь
Спасибо, Валентина, за Ваше мнение😊
Как это без дрожжей, невестушка??? А куда я столько пачек дрожжей набрала? 🤔
😂😂😂😂так погоди же))) это только первый рецепт))) классические будут позже))) я думала ты лентяйка и сделала кучу куличей без дрожжей😂😂а она тут накупила😂😂😂
@@FoodGoodVika конечно) я пошла в магазин и всё, не помню себя в отделе со специями) пришла, а у меня 5 пачек дрожжей🤣или 6))
@@napozitiveizsibiri не ну я видела, что ты купила, но я обалдела))))будут куличи и с дрожжами))))у тебя так часто настроение меняется, что я не успеваю рецепты подстраивать под тебя))
@@FoodGoodVika моя ты красота))) я, как погода в мае🤣
В кокосовой муке тьма углеводов, это де уже не кето кулич
Позволю не согласиться😊 но у каждого свой взгляд и свое мнение)
Название шикируе. Кулич без муки. Но...мука кокосовая, мука миндальная и пошло поезало😆😅🤣
Мука кокосовая и миндальная несёт другой смысл. Здесь указано «без муки» в понимании «без Глютена»
Извращенство
Зря Вы так, Галина. Есть люди с непереносимостью глютена, но им тоже хочется баловать себя выпечкой. Они ведь имеют на это право🤷♀️🤷♀️🤷♀️ для них этот рецепт будет кстати. А есть люди, которые соблюдают диету по собственным или медицинским соображениям и тоже им будет очень кстати) поэтому не стоит так резко высказываться)))
Галина, извращенство- это считать,что твое мнение единственное правильное.
По поводу глазури, то вы что-то не договариваете, я смешала ингредиенты и получилась просто какая-то жидкость. Оно и понятно, потому что на видео вы смешиваете ингредиенты и у вас такая же жидкость как и у меня получается, а потом бац, и у вас уже другое видео совершено с другой глазурью. Нехорошо людей обманывать☝🏼
Ну я никого не обманываю) вы остудили кулич полностью прежде чем нанести глазурь? Он был не из духовки, не еле теплый? Или же вы вытащили из духовки и нанесли глазурь?))) у меня в видео ясно видно какая глазурь в белой мисочке и ее же я наношу на кулич 😉
@@FoodGoodVika Моя пасочка остывала целую ночь. Но я же не об этом написала. В комментарии я писала совсем про другое. Я смешала ингредиенты для глазури по вашему рецепту и у меня получилась прозрачная жидкость, а не белая пушистая глазурь, как у вас на видео.
@@1.spinrazazolgensma930 не могу ответить с чем это связано
Дорогие поваренки Пасха это заклан Христос но не какие куличи это человеческое но не Божье
Уважаемый, Вова! Спасибо большое за мнение))
Пересмотрела 10 раз..так и не поняла по времени сколько...а куличи в духовке..2 замеса...и сливок ушло больше в 2 раща , и все равно тесто гуще было, может ищ ща ксантановой камеди..
Что именно по времени вы не поняли?
Вы добавляли ксантановую камедь?
@@FoodGoodVika да добавила камедь
@@FoodGoodVika 40 мин, удавляем до 100 и еще час?
@@user-fd7qv7ex4r в видео сказано поставить в разогретую до 220 градусов духовку минут на 40. А затем не доставая кулич просто уменьшить температуру на 100 градусов и пусть стоит и выпекается еще приблизительно 1 час. Итого час сорок. Но проверять нужно по своей духовке, мощность у всех разная. Может понадобиться 1 час 10 минут, например. Проверяйте готовность деревянной палочкой. На ней не должно оставаться теста. А сам кулич получается очень влажный
@@FoodGoodVika огромное спасибо что вы ответили...так и буду делать...сейчас заглядывала..они поднялись. Сижу на кето...у меня проблема с печенью...а вкусненького хочется😁 спасибо еше раз и с празлником наступающим вас, всех благ.