Ser chef de televisa, valorar el tiempo y buena paella/ Chef Daniel Porragas/Otro Canal de Cocina#8

Hoy nos acompaña el chef Daniel porragas con una receta que les dejare por aquí de una buena paella. Desde Veracruz a Vancouver y el proceso de encontrarte contigo mismo para hacer cosas diferentes.
Receta:
1 tazas de Arroz Vaporizado de Grano Medio o precocido si no
2 tazas de agua
400g de pierna o costilla de cerdo
120g de chorizo o embutido de preferencia
1 pimiento rojo y verde cortado en tiras
1 tomate grande picado
12 dientes de ajo picados
12 cucharadas de aceite de oliva
40g de aceitunas negras o verdes
1 zanahoria
cebollas cambray al gusto
1 cebolla picada finamente
5g de condimento paellero
2g de azafran
pimienta al gusto
250 g de mejillones
12 camarones
1 lt de caldo de marisco o pollo
sal
Todos los ingredientes son al gusto menos las cantidades de arroz con agua :)