Торты на заказ с чего начать. Как открыть кондитерскую с нуля
Вставка
- Опубліковано 7 чер 2024
- Сегодня встретимся с предпринимателем, которая построила большую, успешную кондитерскую. Узнаем с чего она начинала, какие были трудности, с чем столкнулась на первых этапах. Забегая вперед, скажу, что путь у нее был нелегкий, все узнаете в этом выпуске.
Приятного просмотра.
Подписывайся на наш Telegram:
t.me/+MNvq7nx83Y1iNmNi
00:00 Бриф выпуска
00:23 Вступление ведущего
00:53 Знакомство с предпринимателем. История зарождения бизнеса
01:23 Конкуренция
01:39 История роста бизнеса
02:19 Помещение кафе-кондитерской
03:06 Флагманский ассортимент
03:25 Сколько стоит открыть кафе-кондитерскую?
03:33 Оборудование кафе-кондитерской
04:30 Какие страхи приходят при переезде кондитерского бизнеса из дома?
05:08 Ассортимент напитков
05:27 Ассортимент десертов и тортов
05:42 Ледогенератор и холодильники
06:05 Сколько стоит создание интерьера кафе-кондитерской?
06:38 Декораторский кондитерский цех
06:45 Покрасочный бокс или «велюрный шкаф»
07:13 Кондитерские мастер-классы
07:27 Пищевой принтер
07:40 Зона инвентарная и для работы с мастикой
07:52 Приточно-вытяжная система и система охлаждения
08:00 Зоны для оформления тортов и темперирование шоколада
08:15 Морозильные камеры и холодильники
08:21 Персонал. Сложности подбора персонала в кондитерскую мастерскую
08:55 Моти
09:03 Планетарный миксер
09:15 Конвектомат
09:23 Расстоечный шкаф
09:32 Хранение скоропортящихся продуктов
09:36 Доска заказов
09:43 Кольца для выпекания тортов
09:46 Hicold - низкотемпературный морозильный стол, хранение ягодных пюре
09:50 Хранение специй и орехов
09:53 Как готовят торты в кондитерской? Время приготовления торта
10:37 Сколько изготавливается тортов на заказ в день?
10:48 Нарезка бисквита
10:55 Торт «Орео»
11:06 Себестоимость торта
11:14 Приготовление пирожных Macaron
11:42 График работы кондитера, декоратора и кафе-кондитерской
12:10 Как подобрать хорошего кондитера?
13:30 Подбор места для открытия кондитерской
13:55 Сколько электричества необходимо кондитерской?
14:22 Локация для кафе-кондитерской
15:00 Трудности открытия кондитерской
16:41 Кому делегировать учетность бизнеса?
16:56 Реклама и маркетинг
17:50 Кто заказывает кондитерские изделия?
18:08 Работа в сегменте B2B (business to business)
18:29 Основная реклама для кондитерской
19:02 Доходы и расходы
19:21 Сезонность в кондитерском бизнесе
19:43 Самый большой заказ и самый дорогой торт. Средний доход кондитерской
20:22 Может ли самозанятый создать успешную кондитерскую? Патент
20:59 Время окупаемости кондитерской
21:09 Инвестиции для открытия офлайн кондитерской
21:31 Чем отличиться от конкурентов?
22:04 Планы на развитие кондитерского бизнеса
22:20 Совет начинающим предпринимателям
сотрудничество и реклама - panzhin600@gmail.com
Подписывайтесь
Instagram - panzhin_?h...
Знаете,что главное в тОртах?Ударение!
Я восхищаюсь людьми, которые делают себя сами
Это прям идеал, к чему я стремлюсь!!! Спасибо за видео!!! Героиня просто ТОПОВАЯ!!!!!
Круто когда человек простой и открытый! Желаю больших достижений и процветания! Лучшая работа это любимое хобби🎉
Умница. Проделала коллосальную работу. Очень приятно и смотреть, и слушать. Успехов и процветания ! Спасибо за интервью❤
Миллион обзоров смотрела. Это самое лучшее что я слышу и вижу. Чётко, грамотно, всё по делу, профессионально. Моя мечта это всё. Нужно пахать и любить это дело. Желаю дальнейшего процветания)
Это самое топовое видео! Очень полезно! Классный ведущий и героиня 😍
Ваше видео было очень информативным и вдохновляющим. Вы подробно объяснили все этапы, начиная с выбора концепции и разработки меню, до важных аспектов, таких как закупка оборудования, разработка бренда и продвижение.
Вкусное видео, сладкое!Молодцы. Интересно. Удачи вам, успехов. ❤😊😊😊
Огромное спасибо вам за выпуск,очень полезное видео,удачи и больших успехов❤🎉🎉🎉
Круто когда человек простой и открытый
Подробный и грамотный разбор для желающих открыть свою кондитерскую. Любопытно ..
Я восхищаюсь людьми, которые делают себя
Девушка молодец!Слов нет!Удачи!
полезная информация для всех, кто интересуется данной тематикой.Автору спасибо за краткость и за внятность
Полезный выпуск. Спасибо вам
Что-то с ценами на десерты не то =)) Точно хорошо посчитали затраты? Цены очень низкие при хороших ингредиентах, з/п как будто бы не учитывается и амортизация оборудования. Такое ощущение, что отталкивались от цен соседних кондитерских, где рецептуры намного бюджетнее. Когда переходите в цех, то цены не могут оставаться такими, какими они были дома, так как расходной части становится больше.
Согласна
Спасибо за ликбез относительно бизнеса на тортах
Очень интересное видео с огромной мотивацией!
Очень интересно, смотрела с удовольствием. Полезное видео
Крутая девушка!!
Хоть и ведущий её по несколько раз мурыжил про набор персонала..я этот момент не поняла- она ему рад ответила, второй, десятый..
Девушке успехов!
Видео даёт пищу для размышлений
Отличный выпуск! Сразу подписался
очень полезные советы. Спасибо большое за интересное видео
Интересно было послушать , отличное видео
Огромные деньги вложены😻успехов в бизнесе!
ЖЕСТЬ..... Хотела открыть бизнес, думала будет легче, но у меня нет 10 лямов.
....
Это действительно очень интересно!
вот это бизнес вумен она знает о чем говорит очень здоровослушать человека который разбирается в бизнесе и своем деле
Если у вас есть кулинарный талант, вы печёте изумительные торты, это занятие вам нравится, и вы готовы начать зарабатывать на нём деньги, ...
Самое главное любить то что делаешь и все будет супер
На самом деле отличное видео получилось!
Это было интересное и полезное видео, я многому научился, и он мне очень понравился.
Вопрос очень чёткий, ответ 👍👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥
Спасибо, полезно!
Это было интересное и полезное видео и я многому научился.
Я бы послала вас нах с зарплатой 40-70 тр за 20ти часовой рабочий день. И пошла работать кондитером на дому, раз уж можно миллион в месяц делать дома 😂😂😂
Да ну какой миллион , глупости
Теперь буду знать если я буду печь включу ваш ролик))
Эти видео как бизнес-курсы иль бизнес-план с нуля когда я пытался создать такой бизнес план, теперь все же попробую создать..
Актуальная и очень интересная тема!
Какие же вкусняшные тортики ❤
хорошая идея для тех, кто хочет начать бизнес по производству сладостей!
Отличное видео
Классно)) интересное и ёмкое интервью))
Рекламу себе сделали у блоггера, молодцы. там ещё огромное количество нюансов. Консультации нужны действительно, но всё всегда индивидуально
Самый шикарный обзор кто хочит открыть бизнес
полезная информация для всех
Здравствуйте, очень интересный контент!
Было бы замечательно увидеть видео про бильярдный клуб
Бильярдный клуб это жопа , каждый день драки охранников с пьяными
Бизнес можно начать в любой отрасли,нужно желание и умение! Лайк автору!
Открытие кафе-кондитерской лучше начать с подготовки бизнес-плана. Составление бизнес-плана необходимо начать со сбора информации.
Вот она заряженная. Молодец!
Почему у девушек, работающих в цехе, длинные ногти с покрытием, кольца и часы? Краскопульт Wagner относится к строительным и не имеет сертификата для применения на пищевом производстве.
Это было интересное и полезное видео и я многому научился и оно мне очень понравилось Спасибо создателю видео 🌋
Такой бизнес хорош в мегаполисах, где зарплата позволяет покупать дорогие изделия. Я увлеклась этим на пенсии, но к сожалению рынок сбыта в населенном пункте 10-15тыс человек не большой. Покупательная способность низкая. Если делать продукт из качественных составляющих, себестоимость получается высокой. Делаю в подарок своим близким и друзьям.
Вкусный бизнес 🎉😊
мне понравилось
молодец 👍👍👍👍
Как можно было вложить 6.5млн в ремонт ЧУЖОГО помещения, да еще и аренда 80к+….
amazing i am really surprised it
Победитель по жизни 👆
Миксер, духовка, погружной блендер, измельчитель - минимальный набор, которым можно обойтись. Во время учебы я пользовалась обычной духовкой, ...
Вкусное видео вкусные идеи
я думаю торты обожают все
Захотелось попробовать их моти и макарон, очень аппетитно)
Это хороший и сладкий бизнес.
Конкурентов море 🌊 на каждом углу кондитерская
тОрты тОрты тОрты тОрты тОрты 🙃🔫
I really understood a lot i confused thanks to you
Аналитик прочитал даже если не пойдёт то новое оборудование продать легче чем старье успехов здоровья
Не, бушка хорошо продается, тестировано
«Существуют две формы: ноль и нуль. В терминологическом значении (особенно в косвенных падежах) обычно используется вторая, например: равняется нулю, ...
Что за патент в налогообложении?
Какая разница ,ну говорит не так как надо,зато она открыла своё дело в отличии от других.
Вы тоже все кто пишит комментарии ,бизнесмены?
Это в каком городе?
Подскажите, пожалуйста, как делая торты на дому можно выйти на доход в один лям? 😅 в маленьком городе, где население ~20 тыс человек и каждый пятый - домашний кондитер это вообще реально?
Я поняла что они разговаривают рукам😄😁
Красотка такая
У нас с момента открытия не было ни одной проверки!
Теперь будут, готовьтесь .....))))))))))))))))))))))))))))))))
У нее же все хорошо, чего ей бояться а ? 😊
Это всё в 23 году? Цены уже другие. И полный пииизд@ж про оборот. Торт 2 кг за 2200?? Да ладно! Из говна и палок этот торт? 1000.000 оборот дома??? Да бож это просто ложь
на торте с котиками правильно писать happy 22nd :)
Регистрируем бизнес · получить разрешение на работу в СЭС; · согласовать все вопросы с Госпожарнадзором; · получить санитарный паспорт и ...
Формат интересный! Такие интервью - форматы дают толчок человеку, который боится делать первые шаги. Но вот грамотность речи нужно подтянуть. Слово тАрты выбивает из колеи человека, режет слух. Даже бизнес-леди говорит правильно: тОрты... А там молодцы, двигайтесь дальше!
Оооо учителя русского подъехали 😃😄😁😆
Я думаю только кондитеры говорят Тооорты 🎂 а все говорят тАрты тАрты тАрты 😅
@@idraw7101, у всех свои взгляды на грамотность речи. Так уж и быть, пусть будут тАрты😀
Скажите сразу, на протяжении всего видео будут тортЫ?)) или в какой то момент наступит прозрение?😂
Свидетельство о регистрации ИП или ООО. · Договор аренды помещения. · Заключение противопожарной службы ГУ МЧС. · Паспорт на отходы. · Договоры на ...
ММММ, люблю торты. А на заказ торты и всякая выпечка получается в разы дороже. Проще не париться и купить в магазине. Тоже бизнес на любителя.
можно не ходить в рестораны, там в разы дороже, проще не париться и дошик купить в магазине) логика огонь
Вы реально сравниваете магазинные торты и те, которые делают как надо и из хороших продуктов (как это делают в хороших кофейнях и домашние кондитеры), а не всяких заменителей? Например, нужно масло 80 процентов и выше, но мы сэкономим и возьмём маргарин? Поверте, разница во вкусе в некоторых рецептурах разительная из-за подобных замен.
в кафе тоже сплошная химия.
А полезные десерты где?)
На тесте всегда хорошо зарабатывают 🧁
Интересная позиция у владельца, не близка для меня.
Я как кондитер, понимаю многие ньюансы.
1. Работа по 20 часов? Камон, ну сделай 2 смены за ту же зп.
2. "Квалифицированные" или "с горящими глазами". Образование в России хромает и повара или кондитеры выходят никакущие даже с высшим образованием. Горящие глаза закроются от недосыпа через 10-15 смен.
3. 6.5 лямов? Куда? Нам показали 4 стола на 8 посадочных мест (надеюсь их больше). Витрину, холодильники, морозилки, все можно купить дешевле, а не брать "потому что посоветовали", много марок бюджетных, но хороших. Расстоечный шкаф? Для чего? Пару круассанов выпекать? У вас не хлеб. завод, без него спокойно можно обойтись. Шкафы для декора мастикой на заказ? Зачем? Купи ты обычный шкаф и обшей нержавейкой. Все, этот пункт устала писать.
4. В цеху достаточно грязновато, пересмотри тех. персонал.
5. Цены на витринные торты. Учитывая, что работают от 15 человек, цены должны быть от 400-450 (посмотрела в яндекс еде, там цены в 24 году от 350, тут все окей). И тот же кг торта без декора за 1100, за эту цену дай бог медовик на сметанном креме сделать, чтобы в минус не уйти.
Повышай цены на 1.5 и отсеивай половину гостей.
В общем, делаем выводы: "тепличный" кондитер впервые вышел в свет. "Покупаем все дорогое, нанимаем сотрудников, не разбираясь в постройке бизнеса" не всегда работает.
6.5 а цех выглядит мягко говоря как школьная столовка удачи вам
Как начать печь торты на заказ. Пошаговая инструкция 1. Выберете специализацию. Я Вас прекрасно понимаю, невозможно остановиться, когда в сети столько ...
Я удивлена, что работают без перчаток. Знаю, что перчатки лишь иллюзия чистоты. И также знаю, что хейтят , если без них.
Перчатки пачкаются очень быстро, лучше чаще мыть руки
С такой работой - экзема рук обеспечена, если с перчатками.
Все прекрасно в этом видео, кроме слова тортЫ 🤦🏼♀️
100к коммуналка???
Для бизнеса другие тарифы, тот же интернет на 100Мб для бизнеса стоит от 6 700р в месяц, а для физлица ту же скорость оплачиваю 300р в месяц.
Если хорошая кондитерская то приносит она не мало
Открою вам секрет - и плохая приносит!
Жесть целое состояние открыть дело свое разве банк такие суммы даёт на старт? 99процентов дело сгорает через год а 1 процент выигрывает в моем доме три раза закрывался малый бизнес сначала кофеварка потом брусника экопробукты сейчас овощи фрукты посмотрим что дальше будет) и вижу сгорели они а перед банком долги и вышибалы поджидают у дома твоего.
да не с 0 этот бизнес, там на входе надо лямов 25 на такое с учетом подушки безопасности на первое время. Пока не выйдешь хотя бы в 0.
Я там стажировалась
И как интересно узнать?😊
Расскажите пожалуйста
Не понравилась внутри обстановка ,колектива
Девушка классная. Уверенная и целеустремленная
Ну да, можно было перед выпуском узнать как правильно произносить главный продукт 🤦🏽♂️
тОООрты😢
Работа по 20 часов вредна для здоровья😊
🧀
тОрты!